เมนู หอยครก หรือ หลายๆคนจะเรียก หอยครกทะเล หอยครกซีฟู้ด ทะเลครก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่บอกได้เลยว่า ทำรายได้ให้กับเราสองคนมากๆ ครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำเลตลาดนัด ตลาดคลองถม งานวัด งานประจำปีต่างๆ
หอยครกล้านหนึ่ง คือแบร์น แฟรนไชส์ของเรา ที่ใช้เมื่อหลายปีก่อน มันสร้างรายได้ให้เราอย่างมากมาย จนกระทั่งเพจ หอยครกล้านหนึ่ง ของเราโดนขโมยจากคนเวียดนาม จึงทำให้เราไม่ได้ทำต่อในส่วนของแฟรนไชส์ใหม่ๆ แต่ทั้งนี้ ทั้งนั้น เราก็ยังสามารถสร้างรายได้จาก คนที่ซื้อแฟรนไชส์ คนเก่าๆของเรา ด้วยการส่ง แป้งหอยครก ซึ่งเป็นหัวใจหลัก ของ หอยครก หรือ หอยครกทะเล หอยครกซีฟู้ด จนมาถึงทุกวันนี้
หอยครก เป็นเมนูที่ีมีมาแต่เนิ่นนาน แต่ก็ยังไม่หลายๆคนที่ยังไม่รู้จัก ดังนั้นตลาดของ หอยครก นั้นจึงยังเปิดกว้างและแข่งขันกันน้อยในตลาดนัด ถ้าเทียบกับเมนูอื่นๆ เช่น หอยทอด ขนมครก เป็นต้น
จุดเด่นของเมนู หอยครก คือ หน้าตาที่ดูหน้ากิน และ รสชาติ ที่อร่อย ที่สำคัญ ลูกค้า สามารถเดินกินได้ ในขณะที่เดินตลาด หรือเดิน ทำธุระ
ในส่วนของการลงทุน ผมมองว่า หอยครก หรือ หอยครกทะเล ลงทุนต่อวันน้อยมาก แต่กำไรดี จะบอกว่า ครึ่งต่อครึ่งเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนที่ ทำ ขนมครกขายอยู่แล้ว ผมมองว่าเราสามารถ เพิ่มเมนู หอยครก เข้าไปในร้านของเราได้อย่างสบายมาก เพราะอุปกรณ์การทำ หอยครก และ ขนมครก จะใช้เหมือนกันเกือบ 100% ดั้งนั้น ผมมองว่า เมนู หอยครก และ ขนมครก สามารถเปิดร้านเคยงข้างกันได้
วันนี้ ผมกับอ้อ ได้ตัดสินใจนำ วิชาความรู้มาบันทึกลงคลิปอีกครั้ง แต่เป็นฉบับย่อส่วนนะครับ
สำหรับคนที่จะนำไปทำขาย ได้สามารถ เพิ่มสัดส่วนได้ตามเห็นสมควร แต่เทคนิค หรือ ขั้นตอนการทำ เป็นเทคนิคเดียวกัน กับที่เราสอนแฟรนไชส์เลยครับ
เล่ามาตั้งนาน ถ้าเพื่อนๆพร้อมแล้ว เราไปลุยกันเลย
วัตถุดิบที่ใช้ทำหอยครก ล้านหนึ่ง
- หอยแมลงภู่ล้างสะอาด หอยยิ่งใหญ่ หอยครก ยิ่งน่ากิน
- ไข่ไก่
- ต้นหอมซอย
- แครอทหั่นเต๋า
- หัวใช้เท้าหั่นเต๋า
- น้ำมันพืช
- ผงปรุงรส (รสดี)รสไก่
- พริกไทยป่น
- แป้งหอยครกล้านหนึ่งสูตรพิเศษ
- น้ำเปล่า 900 มิลลิลิตร(1 ขวด พลาสติกแบบขุ่น) ลิ้งสอนด้านล่าง
ขั้นตอนการทำ
ตั้งกระทะด้วยไฟ อ่อนๆ หยอดน้ำมันลงเบ้ากระทะแล้วค่อยๆ ทำการเผาเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ หอยครก ติดกระทะ
หลังจากเผาเตาเสร็จแล้ว เทน้ำมันลงเบ้ากระทะ และรอให้น้ำมันเดือดจึงทำการหยอดแป้งตามลงไป
หลังจากนั้นให้รีบหยอดหน้าหอยครกที่เราเตรียมไว้ทันที พอหยอดหน้าเสร็จรอให้หน้าสุก ระหว่างนี้ให้ทำการวิ่งน้ำมันเรื่อยๆเพื่อให้ หอยครก สุกทั่วถถึงกัน พอหอยครกสุกก็ทำการตักขึ้นและเสริฟให้ลูกค้าจ้า
รายละเอียดต่างๆ ผมอยากให้ตั้งใจดูในคลิปนะครับ
เสียเวลานิดหน่อย แต่ได้อาชีพสร้างรายได้ให้เรา ผมว่ามันคุ้มค่ามาก
เทคนิคทำหอยครกฉบับทำขาย 5 หน้า : • เมนูฅนละยำทำเอง- สูตรห...
ส่วนประกอบสูตรน้ำจิ้มหอยครก
น้ำจิ้มไก่ 1 ก
ซอสพริก แอโร่ 2 ก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 1 แก้ว
ผสมให้เข้ากัน
Youytube เขยเทวดา แฟมิรี่ : / @larnnueng2023
FB เพจ เขยเทวดา แฟมิรี่ : / tonorkitchen