بودكاست مثلث || يستضيف عيسى الخليفي المهندس محمد ناصر الهاجري مؤسس والمدير التنفيذي لمصنع الوجبة.
للتعرف أكثر على مقدم البودكاست عيسى الخليفي :
rabit.one/Alkhulaifi13
هذه الحلقة برعاية :
مقهى ومحمصة إمباير
empirecof
The First Speciality Coffee, Roaster & Online Store in Qatar ☕️
📍Ezdan: 6AM-12AM
📍Box Park: 2PM-11PM
📍Premier Inn: 10AM-7PM
الدوحة - قطر.
للشراء من متجر إمباير والتعرف أكثر على منتجاتهم
empirecof.qa/
فهرس الحلقة:
تعريف الضيف1:18
- مراحل صناعة الأغذية6:01
- مصنع الوجبة8:55 بداية الفكرة
- مفهوم صناعة الألبان الجديد11:49
- المشاكل التي كانت تعوق تنفيذ الفكرة13:57
- بنك التنمية ومصانع جاهز:15:07
- الحصار17:09
- بداية تأسيس المصنع19:20
- نصايح لفتح مشروع21:19
- الانتقال من الفكرة للتأسيس22:20
- جائحة كورونا27:40
- من منتجات المصنع29:31
- ما مكونات المصنع39:05
- ما حصتكم السوقية؟ وما الخطة القادمة؟41:42
- أصعب وأجمل شيء45:10
- هل التشريعات حالياً وبيئة العمل مناسبين؟50:57
- ما استعداداتكم لكأس العالم؟54:50
- تعريف الضيف1:18
ضيف الحلقة:
مهندس محمد ناصر الهاجري مدير ومؤسس مصنع الوجبة
مهندس ميكانيكي حاصل على ماجستير إدارة مشاريع وماجستير إدارة الأعمال
لماذا مهندس؟ من الطفولة ينادونه مهندس
درس في قطر لأجل أصدقائه لكن أصدقاؤه سافروا
بعد إنهاء المحاضرات يذهب لمصنع والده عن الإنتاج البلاستيك دوام إلزامي
وتعلم جداً من زيارة كل جوانب مصنع والده من التسويق والإدارة إلخ
alwajbadairy.com
- مراحل صناعة الأغذية 6:01
بعض الدول لها مزروعات طبيعية بفائض فينتحون مشتقات لتصديرها كصلصة الطماطم واللبن المجفف
- مصنع الوجبة 8:55 بداية الفكرة
اسم الوجبة جاء من اسم منطقة تاريخية واسم طعام
أسباب عدم منافسة أحد للمراعي (عدد سكان السعودية + وجود مزرعة)
- مفهوم صناعة الألبان الجديد 11:49
نمط صناعة الألبان قديماً (تحتاح مزرعة وأعلاف وإدارة المواشي وإنتاج الحليب ونقله للمصنع والسوق إلخ)
نمط صناعة الألبان الحالي (إدارة الحيوان صناعة مستقلة + إنتاج الألبان + إدارة التوزيع والتسويق)
- المشاكل التي كانت تعوق تنفيذ الفكرة 13:57
عدم وجود موردين كبار للحليب، فاضطروا للتعاقد مع أصحاب المزارع الصغيرة وتثقيفهم
التأكد من جودة الحليب، وكانت بالتثقيف
- بنك التنمية ومصانع جاهز2: 15:07
لابد أن يفهم صاحب المشروع مشروعه بكل الأبعاد فالمعلومة متاحة من الكتب والإنترنت والمعارض المتخصصة إلخ
اختلف مع الاستشاريين في الدراسة الفنية، المراحل 3 (دراسة السوق + الدراسة الفنية + الدراسة المالية)
- الحصار 17:09
حصل طلب كبير فجأة فوسعت غدير وروعة وداندي
شركة حصاد كانت حل مؤقت لاستيراد المنتجات
- بداية تأسيس المصنع 19:20
بداية إنشاء المصنع كانت متأخرة قليلاً
النظري 20% ل30% من العملي فقط
- نصايح لفتح مشروع 21:19
الواحد قبل دخول المشروع يحتاج أن يتوكل على الله + يسأل أهل الخبرة + يعرف هل المشروع له حاجة في السوق أم لا
- الانتقال من الفكرة للتأسيس 22:20
في هذه الفترة كنت أزور المعارض والمزارع في الدول بالخارج
بدأت في دراست الجدوى وآخذ استشارات الشركات، لكن رائد الأعمال له القرار في كل الأمور المالية والفنية
قابل صاحب مصنع كبير في السعودية، أخبره أن الموضوع فيه مخاطرة كبيرة. خاف قليلاً لكنه قرر أن يأخذ منتجات محددة يقدم بها جديداً للسوق (الروب اليوناني)
واجه مشكلة في أخذ المنتجات للسوق، أخذ السلال الغذائية للمصنع كحل مؤقت بسبب الشغف في رؤية المنتج في السوق
- جائحة كورونا 27:40
الفترة كانت صعبة جداً، بسبب وجود تخوّف من الذهاب للسوق لكن الفكرة في الإدارة واغتنام الفرص
- من منتجات المصنع 29:31
اللبن الكافير له قصة: الاجتماعات مع مدراء خط الإنتاج أعطوه لبن كافير وأعجبه ثم وجده في الأسواق الغربية بكثرة وعرف أنه مفيد فيه خميرة حية وبكتيريا نافعة
لبن لوّل: لبن بالزبد يعتبر منتج تراثي، تحداه الوالد أن يصنعه + أصلاً خط الإنتاج لم يكن مصمماً لها
- ما خطوط الإنتاج في المصنع 39:05
خطوط الإنتاج منها مثلاً: جهاز البسترة الذي يقوم بتسخين وتبريد المنتج بسرعة لقتل البكتيريا وزيادة صلاحيته
جهاز التجانس الذي يكسر جزيئات الدهون ليمنع طبقة القشطة (الوش)
إذا كان حليب يروح للتعبئة ولو لبن يروح للتخمير
في الأخير التعبئة والتغليف ثم التبريد والشحن
- الحصة السوقية للوجبة؟ ومال الخطة القادمة؟ 41:42
حجم السوق 5% ل7% القطري
حق الامتياز، التعاقد مع مصانع موجودة في الدولة التي تريد التوسع فيها + تشرف وتؤهل المصنع ليكون الكل رابح (لا حاجة للمنافسة + التوسع)
- أصعب وأجمل شيء 45:10
أصعب تحدي كان البداية في الكورونا من حيث التعاقد مع أصحاب الشركات + التسويق للناس، لكن تأقلمت من خلال بناء متجر إلكتروني وتوصيل مجاني
أجمل فترة: إنزال الروب اليوناني في قطر
- هل التشريعات حالياً وبيئة العمل مناسبين؟ 50:57
رائد الأعمال لابد سيواجه عقبات وعليه أن يتغلب عليها
في قطر بنك قطر للتنمية لكن نتمنى نرى تنافس وإبداع في دعم المشاريع
- ما استعداداتكم لكأس العالم؟ 54:50
نطرح منتجات الجديدة ونزيد الإنتاد
من نحن؟
Kon Media
شركة قطرية للإنتاج الفني والدعاية والإعلان، نقدم مادة إعلامية هادفة وبمواصفات فنية عالية.
للمقترحات والرعاية: info@konmedia.net