Булгур польза и вред. Что такое булгур?
Булгур польза и вред.
Булгур - богатая витаминами и микроэлементами крупа. Она может быть использована для детского и диетического питания. Исследователи отмечают, что в процессе замачивания полезные вещества и витамины поверхностных слоёв насыщают всю толщу зерна, поэтому обрушивание булгура даёт очень незначительное уменьшение содержания питательных веществ.
Возделывание пшеницы гораздо более распространено, чем возделывание риса, поэтому теоретически булгур - гораздо более доступная крупа, чем конкурирующий с ней рис.
Ещё одно полезное свойство этой крупы - лёжкость. Свойства зерна в булгуре сильно изменены, крахмал модифицирован и после высыхания превратился в плотную массу. Кроме того при производстве булгура используются высокие температуры, что приводит к стерилизации поверхности зерна. В результате крупа становится неудобна для питания и проживания насекомых и микроорганизмов. Специалисты пишут о возможности хранения булгура до полугода в широком диапазоне условий. Ассирийские крестьяне же, по свидетельству этнографов, вообще считают, что булгур может храниться вечно.
В кухнях народов мира булгур используется крайне неравномерно. В традиционной турецкой кухне он широко распространён, но чем дальше от её границ, тем ниже падает значение этой крупы. В современных условиях булгур следует за своими потребителями, которые легко перемещаются по миру, поэтому эту крупу можно встретить в супермаркетах Великобритании, Швеции, Канады и США. Кроме того, к булгуру подогревают интерес диетологи, рекомендуя этот продукт худеющим; и вегетарианцы разных направлений, стремясь разнообразить свой стол.
Традиционно противопоставление риса и булгура. Если посмотреть историческую тенденцию, то в древние времена на территории Северной Индии, Центральной и Передней Азии, Причерноморья и Средиземноморья в кулинарии господствовал булгур. Рис в этих регионах (за исключением Индии) стал известен после походов Александра Македонского. После этого центром античного рисоводства стало Средиземноморье, но особого распространения тогда рис не получил. Это случилось позже. Постепенно использовать рис стало престижно, поскольку дорогую привозную крупу могли покупать только богатые люди. В результате булгур стал ассоциироваться с пищей бедняков. И во многих географических областях рис постепенно вытеснил булгур, частично или полностью.
Рис польза и вред : • Рис. Польза и вред.
По материалам сайта: www.ayzdorov.ru/tvtravnik_byl...
Пікірлер: 159
Відео було дуже цікавим та цінним!!! Щиро дякую! Гарного дня,вам та мирного неба!!!
Не знал о противопоказаниях) Спасибо что просветили!
Спасибо за интересный обзор, в этом году открыла для себя булгур, понравился
Отличное и информативное видео! Спасибо)
Спасибо за информацию!
Многое стало ясно, спасибо!)
Огромное🙏💕 спасибо за помощь💞💞💞
Благодарю вас Очень полезное Видио!
Спасибо! Интересный видос.
Обожают эту кашку !!!! Советую !!!!!
очень даже полезное видео никак не могла понять что это за крупа.все хорошо объяснили. спасибо вам и крепкого здоровья.
@user-pm4we2fc4r
2 жыл бұрын
Она еще и вкусная)
Лет 7 назад пробовала в Турции.Сегодня была на рынке,решила купить и приготовить на ужин.Муж слюной изошел,пока крупу обжаривала и потом варила.Отказался от мяса,два раза просил добавки булгура.Прекрастная альтернатива приевшимся гарнирам.Да и разнообразия порой хочется.🙂
Крупа нормальная, если не постоянно употреблять. Нам нравится. Раз в месяц обязательно готовим.
Благодарю! Желаю добра.
Спасибо большое , за информацию!
Очень ценная информация
Спасибо .очень полезная информация..не знала что эта крупа содержит глютен.
Теперь всё ясно) Спасибо за видео)
@Galkindom
2 жыл бұрын
Понятно)
Век живи, век познавать, благодарю
Благодарю!
Благодарю. Очень полезно.
@user-iv4ox4xi8u
2 жыл бұрын
И интересно🙃
Спасибо большое!
Теперь точно завтра куплю булгур!
Я булгур добавляю в супы-оченьвкусно,варится быстро!
Наши туристы попробовав в Турции много разновидностей блюд из булгура полюбили и готовят у нас.
Спасибо за ролик купила булгур буду готовить читала что очень полезная крупа.
Худею на булгуре и очень даже хорошо. Так что как его готовить и с чем есть, тоже имеет огромное значение....
Никогда не встречала в магазинах такую крупу.Сегодня впервые услышала булгур.
@Ultra-mi4yx
3 жыл бұрын
Есть и он очень вкусный очень, и ещё много что я то же из него готовлю
@ersinkonyrshina
2 жыл бұрын
я тоже
@user-zd2qx1bx5n
2 жыл бұрын
В светофоре есть, стоит 400 г. 40 рублей примерно (в Перми)
@user-rp4ss9ku2s
2 жыл бұрын
Если есть турецкие маркетф,посмотрите там.Я живу в Батуми,у нас продаётся
@vladimirshagilov4986
2 жыл бұрын
@@user-zd2qx1bx5n 800гр, 131,30руб Кузбасс.
Это пшеница ранних сортов и молочной зрелости,но все-таки пшеница!Помол крупноватый,в Греции ее называют ПЛИГУРИ (πληγουρι).С готовят каши,гарниры,и супы,с дробленным орехом и егуртом,это очень вкусно,как горячее ,так и холодное(летом) блюдо.🇬🇷🇷🇺
Огромное спасибо за просвещение ,, о булгуре .
@user-bq1uz7xt8h
2 жыл бұрын
Полезный ролик!
@user-ww5lp6kl4b
8 ай бұрын
Огромное это как? Светило куда ? Хоть до академика дотянуло?
Да, да рацион надо добавлять. Все в меру, все крупы хороши , просто правильно готовить Всем приятного аппетита🎉
НИКОГДА НЕ ВСТРЕЧАЛА БУЛГУР В МАГАЗИНЕ, НЕ ЗНАЯ ЧТО ОН ТАКОЙ ПОЛЕЗНЫЙ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ И ИНТЕРЕСНЫЙ РАССКАЗ
@user-dt2xi2yr7l
Жыл бұрын
Я купил в магозине сфетофо 70р пачка
@alexpost8316
Жыл бұрын
Магазин "Семишагофф " 49 р . за 450 гр. Булгур от фирмы "Мистраль " в любой Ленте есть ..
@user-dt2xi2yr7l
Жыл бұрын
@@alexpost8316 800г 70р
@user-bp2dg2xu4u
Жыл бұрын
В Светофорах сейчас продается.
@user-dt2xi2yr7l
Жыл бұрын
@@user-bp2dg2xu4u там много что продаётся но редко даже кркветки королевские по 400 кг упаковками покупают и вбарах перепрадают надо зноть когда и что хорошое и всё а и мороженое вкусное тоже есть.
Сегодня его готовила ,это очень вкусно..сейчас посмотрю что еще с ним можно приготовить!
@lolitashvimmer6950
2 жыл бұрын
На что похоже? ) Понравился на вид..🤗
@user-mq7yy3vi7t
2 жыл бұрын
@@lolitashvimmer6950 - вы наверное хотели написать " понравился на ВКУС?" Своеобразный вкус, полезный, если неск.человек говорят, что это вкусно, значит надо этому верить🤗🌿🕊🌷🙏🏻
спасибо
Готовлю плов с булгуром! Впервые буду пробовать на вкус булгур😋 очень надеюсь что понравится
@user-ww5lp6kl4b
8 ай бұрын
Ииии... она не выжила?.молчит бит...
Ем его очень часто ! И не надоедает !))
@SergeyFrolov-gz7ir
3 жыл бұрын
Такая вкуснатень и не может надоесть..😎
@user-mo9mi6hp2r
3 жыл бұрын
Звичайна пшенична крупа.
Первый раз услышала о Булгуре 🤷♀️🤔
В Турции из неё готовят много блюд,можно даже перец нафаршировать.
Мне очень понравился булгур, вкусный, лучше чем рис
Сегодня купил ,варю
Родственник перловки,но мягче и вкуснее.часто готовлю с овощами.
@user-gw9sm1lr8y
3 жыл бұрын
Перловка это ячмень
@user-mq7yy3vi7t
2 жыл бұрын
Ольга - вы обижаете эти растения, пшеница и ячмень, ну ведь это совсем не одно и тоже. Что самое интересное, так это то, что с вами согласны не компетентные люди. 🤔🙄🕊
@user-yw5po8rc9o
2 жыл бұрын
Перловка это ячмень, булгур-пшеница, как они могут быть родственниками?
Спасибо я знала про крупу но вчера первый раз готовила плов очень вкусно🌺👍
@ninadyzina7508
2 жыл бұрын
У меня диабет, рис нельзя. Уже несколько лет готовлю из него плов. Ещё в овощной суп, вместо картошки пару ложек булгура.
@bozhenashevchuk2653
2 жыл бұрын
@@ninadyzina7508 2Это пшеница.Пропаривают, и еще что-то манипулируют, ТАК это для разнообразия, поменяли название и цену повысили Вот и все. Кус- кус -- та же манка. Ничего полезного.
@bozhenashevchuk2653
2 жыл бұрын
@@ninadyzina7508 Какие овощи наиболее калорийные?
@ninadyzina7508
2 жыл бұрын
@@bozhenashevchuk2653 Картошка, свёкла и морковка в варёном виде, много сахара. В сыром виде можно есть всё.
@ninadyzina7508
2 жыл бұрын
@@bozhenashevchuk2653 Я знаю, но вот от булгура в сочетании с овощами и мясом у меня сахар не поднимается.
Сонливость и так появится особенно после работы :)
@user-bm3rb3cs1l
3 жыл бұрын
@Larry Jonathan Корабли лавировали, лавировали, да не вылавировали!
😳🤔 🙏
Ну,людей с проблемами глютена мало,так что ешьте,если вам нормально.Вкусная крупа.
@user-ez8dk9pk7h
2 жыл бұрын
Я перви раз из булгура варила суп о́чень понравилась я благодаря итюба много узнала спасиба всем рекламшиков мне много лет я услышала пола его от Малышева ещё раз спосибо всем.....
Из пшеницы. И этим сказано всё. Диабетикам нельзя
А какую крупу предпочитаете Вы?
@user-dr7jq1rl1s
4 жыл бұрын
Это пшеничная крупа?
@user-cm7vq4vt3m
4 жыл бұрын
Interesst Videos Я вообще любые каши ем ( как молочные так и на воде)!
@Jyrnalistka
3 жыл бұрын
@@user-dr7jq1rl1s нет, пшеничная крупа - дробленая зрелая пшеница. Булгур - пропареная пшеница в стадии молочной спелости.
@user-wr6yu8qj9w
2 жыл бұрын
какая калорийность каши на воде?спасибо.
А болезни как подагра , подойдёт эта крупа.???
Перловка почти
Первый раз слышу про такую крупу
@asrorbek4461
3 жыл бұрын
Я тоже впервый раз слышу завтра поеду в Ташкент поищу может есть
@ludmilae9622
3 жыл бұрын
А с сахарным диабетом можно есть булгур?
@asrorbek4461
3 жыл бұрын
@@ludmilae9622 по моему да это тот же рис только похож на мелкую перловку
@user-mq7yy3vi7t
2 жыл бұрын
@@asrorbek4461 - послушайте видео еще раз!!! Это не рис, это пшеница, собранная в период МОЛОЧНОЙ зрелости и обработаная по спец.технологии🙏🏻
А у нас есть
А я ни разу не видела его в магазине, в продаже...
@tamarakal8407
Жыл бұрын
Любой магазине продают.
Кто знает?
НИКОГДА не пробовала булгур, не знаю какая она из себя и не знаю продают ли её у Нас ?
@tatyanaerokhina1742
4 жыл бұрын
Я из Таганрога. У нас на рынке продают на развес торговцы крупы. А знакомая покупала булгур (в пачках) в Магните.
@user-xv3ve2qh4h
4 жыл бұрын
Она есть везде, в Дикси, в Пятёрочке и. т. д
@user-oe8mq8sw2d
3 жыл бұрын
У нас даже в районном центре продают везде и в магниах и у и п.мелких магазинчиках.Говорят и на развес на рынках бывает
Готовлю с булгура плов и суп,ем без хлеба👍
Спасибо за видео (лайк)! А я варю турецкий суп с добавлением булгура и красной чечевицы. Очень вкусно и питательно, хотя и без мяса. Попробуйте! На youtube много рецептов. Наберите запрос "как готовить турецкий суп с булгуром".
@canpolat8667
3 жыл бұрын
Ещеи немного риса туда идет, это эзогелин чорба
@user-mo2vj2tt2q
3 жыл бұрын
@Black Cat началось
@user-mo2vj2tt2q
3 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию.
@user-mq7yy3vi7t
2 жыл бұрын
Мы тоже готовим овощной суп из булгура с добавлением риса 🌷
@user-ez8dk9pk7h
2 жыл бұрын
Смотрите Малышева жить здорово. ......
При диабете нельзя или очень осторожно.У меня от двух ложек поднялся до 12 ед.. Остарожно!
@user-ez8dk9pk7h
2 жыл бұрын
Я из Волгограда.ни давно син купил мне понравилась больше чем рис и гречка совсем другой вкус пробуйте может и вам понравится ......
@wowemain
7 ай бұрын
У моего мужа после булгура сахар подскочил до 12,4 ед., у него диабет 2 типа
Ооффф не правда это все едят в Турции все старики все все без него не как в неделю 2 3 раза едят мы едим незнали противопоказания
И как теперь жрать
Отличная крупа вкусная из нее каша
Купила,сварила. Но что-то не пошёл. Так и выкинула. Хотя каши люблю
Очень вкусная каша.
Очень вкусна в куринном бульеоне варенная
@user-gi2zn8ts1w
3 жыл бұрын
Ну откуда такая безграмотность
@arlan932
2 жыл бұрын
@@user-gi2zn8ts1w нерусским простительно) но когда в коментах под русс. фио ( почти в каждом первом) ошибки в элементарных словах - это жесть😨
Теперь понятно почему узбеки могут работать по 12 ч в день ежедневно без выходных
Единственное условие -в больших количествах 😁
Булгур это и есть самая обычная пшеничная каша?
@user-tn9eq7yc6e
Жыл бұрын
Да.
Чувак Булгур это Полтавская да?
😢😅
Булгур и пшеничная крупа- это одно и тоже или нет?
@user-sx2qf3kk6d
4 жыл бұрын
Почти
@user-ih3lk8dr5s
4 жыл бұрын
Нет
@Ellaaa_Lovee
3 жыл бұрын
Нет
@user-ej8kp2zz2f
3 жыл бұрын
на гречку похож вкусом?
@oksanavladimirovna5453
3 жыл бұрын
@@user-ej8kp2zz2f нет не похож. Больше напоминает парковку, только мягче и нежней
Как его приготовить чтобы минералы остались в усвояемой форме?
@kalobyte
3 жыл бұрын
в мультиварке нагреть до 80 градусов и держать при 60 час
@user-ld7wo4jn7d
3 жыл бұрын
@@kalobyte 80 думаю перебор
@kalobyte
3 жыл бұрын
@@user-ld7wo4jn7d надо только нагреть, когда пузыри на дне появятся потом температура все равно спадать будет без проварки они все равно твердые остаются и невкусные просто варить долго не надо
@user-li1hb1cl8v
3 жыл бұрын
@@kalobyte 00
Дробление разрушает витамины поэтому пользы ноль
*_…Наш скорбный труд не пропадёт:_* *_Из ѝскры возгорится пламя🔥,_* *_И просвещённый👉 _**_kzread.info/dash/bejne/e6R2xsRwn66WZZPD.html**_ наш народ_* *_Сберётся под ☭святое знамя._* *_Мечи скуём мы из цепей_* *_И вновь зажжём огоњ свободы,_* *_И с нею грянем на царей -_* *_И радостно вздохнут народы._* *©А.И.Одоевский*
Мені на вкус як рис.
Реклама обычная.
Очищенная от отрубей уже не полезная.
буквально неделю назад ,купила ради эксперимента, пачку этого булгура с овощами ,приготовила и сказать что очень впечатлил не могу ,у нас эта крупа называется Артек ,и в половину дешевле ,видно мне не подошла ,
@user-vj3uz5fd6r
2 жыл бұрын
Артек это не булгур.
Звук гавно
КАКОЕ ЖЕ У ЛЮДЕЙ ОТРАВЛЕННОЕ СОЗНАНИЕ! БУЛГУР - ЕСТЬ КАРАШО!!! А ПШЕНИЧНАЯ КРУПА - ФУУУУУУ!!! ПЛЕБЕИ. ЭТО ОДНО И ТОЖЕ!!!
Эта крупа для любителей перловки.
обычная пшеничная каша, ничего особенного
да что-же тогда есть ? макароны вредно , гречка теперь тоже .. одно мясо что-ли лупить пока онкологию не заработаешь ?