Exelente 👍👌👌

Me ayudaste un montón me tocaba explicar por videollamada que es ETAS

@joshelote1

4 жыл бұрын

Me alegro, stoy x subir la 2 parte k tiene los microorganismos mas complicados. Saludos

Interesante y muy bien explicado, gracias!

@joshelote1

2 жыл бұрын

Gracias Emanuel x comentar!!! Saludos y exitos!!!

Gracias..... Me ayudó para hacer un trabajo

@joshelote1

4 жыл бұрын

Me alegro!!! Exitos en estudios!!!

Genial profe!. 😀

@joshelote1

4 жыл бұрын

Gracias!!! Exitos en estudios!!!

Vengo de parte del profe pablito

@joshelote1

3 жыл бұрын

Gracias x comentar!!! Espero k te sea util video. Te deseo exitos en sus estudios!!!

Buenos dias. tengo entendido que las carnes rojas (cuando son piezas enteras, no carne picada) pueden consumirse con una coccion que no requiere llegar a los 70 grados en el centro, como la carne de cerdo o pollo, para matar microorganismos; que si son de origen seguro, se puede comer por ejemplo jugosa o a punto, osea rosada en su interior, para aprovechar mejor el aporte vitaminico y no seria peligroso para la salud. Pero ultimamente hay profesionales que aconsejan cocinar las carnes rojas totalmente, para evitar enfermedades, que seria lo contrario a lo que yo tengo aprendido y experimentado. Cual es su postura?

@joshelote1

Жыл бұрын

Gracias x comentar Freemail!!! Es cierto k la pieza entera de carne no requiere tanta temperatura como la carne picada (siempre k sea de origen seguro y respetado cadena de frio). Lo recomendable es k el interior alcance 80°C. El liquido rojizo que sale del interior en este tipo de coccion, no es sangre sino mioglobina. En canal hay video de carnes x si le sirve. Espero k te sea de utilidad. Un like y comparte para apoyar. Saludos!!!

@freemailfreemail4706

Жыл бұрын

@@joshelote1 gracias por su respuesta. pollo y cerdo deben tener un centro a 70 grados para ser inocuos, pero la carne roja generalmente se consume en un promedio de 55 grados en el centro (a punto). Usted menciona que deberia ser llevada a 80 grados, para matar toda actividad microbiana, pero al hacer esto que porcentaje en cantidad del grupo vitaminico B se pierde? porque lo que veo es que la gente come carne jugosa o a punto, para mejor nutrirse y no se enferma, los casos de sindrome uremico hemolico son mayormente en infantes, adultos mayores o inmunusuprimidos, en un porcentual bajisimo del total de la poblacion.... entonces, no se que camino escoger. manipulo alimentos, alimento a personas y ultimamente estoy hablando con diferentes profesionales de distintas aresas sobre el tema.

@joshelote1

Жыл бұрын

@@freemailfreemail4706 asi es...caso del sindro uremico hemolitico se da mas infantes por consumir hamburguesas k no penetro calor en el interior. Saludos y gracias x la info!!!

buenass, me encanto el video , me podría recomendar un libro que hable sobre estos temas de una manera mas sintetizado, soy estudiante de veterinaria

Consulta en la bibliografia que manejo dice que el Staphylococcus es anaerobio facultativo y en el video usted dice aerobio facultativo...

@joshelote1

2 жыл бұрын

hola son facultativos en cuanto a su exigencia de oxígeno, pero en aerobiosis crecen mejor que en anaerobiosis. Por ello en alguna bibliografias hacen referencia a que es aerobio/anaerobio facultativo. (Pero esta caracteristica no es la mas importante). La bibliografia que usada es: enfermedades de origen alimentario de Rosario Pascual Anderson y Microbiologia de los Alimentos de Frazier. Saludos!!!

Profe me podría dar una conclusión sobre las Etas abioticas o recomendaciones

@joshelote1

3 жыл бұрын

Gracias x comentar. No podria darle recomendaciones ya que ese tema es nuevo. Saludos

Hola buenas. Una pregunta, aquí se expone qué es una infección alimentaria, una intoxicación y una toxiinfección, que serían las 2 cosas anteriores. Pero, ¿qué es entonces una infestación alimentaria? Muchas gracias de antemano! Un saludo!

@joshelote1

2 жыл бұрын

Hola en los libros que tengo (microbiologia alimentaria, toxicologia alimentaria y bromatologia) aparecen los términos intoxicacion, infeccion y toxiinfeccion. No he visto ese termino que me dice. Saludos!!!

@ImperativoLegal

2 жыл бұрын

@@joshelote1 No pasa nada, un saludo!

esta chido pero tienes mala donde grabas por que dice parte 1

Me podria pasar la información?🙊

@joshelote1

6 ай бұрын

Gracias x comentar!!! Me alegro k te gustara video. Un like y comparte para apoyar. Te paso bibliografia empleada: Toxicologia Alimentaria de Ana M Cameán Microbiologia de los alimentos - Frazier Enfermedades de origen alimentario - Pascual Anderson Cualkier cosa me envias un mail. Saludos y exitos

Hola. Una consulta. Estas materias estudian para gastronomia no?

@joshelote1

2 жыл бұрын

Hola. Estos temas se dan para bromatologos y manipuladores de alimentos. Saludos!!!

El Staphylococcus Aereus no es anaeróbio??

@joshelote1

2 жыл бұрын

Hola. El Staphylococcus aureus es aerobio y anaerobio facultativo por lo que puede crecer tanto en una atmósfera con o sin oxígeno. Pero se multiplica con más facilidad en atmósfera aerobia, sin embargo su crecimiento depende principalmente de temperatura, pH, Aw (Libro: Pascual Anderson). Espero que te sea util repuesta. Saludos

@fatimamarquez4611

2 жыл бұрын

@@joshelote1 muchas gracias por responder mi duda 😊

¿Por qué no pronuncia las "S"? ¿Por qué?!!!!!!!

@joshelote1

3 ай бұрын

🤪🤪🤪 tenia un problema pero se va solucionando... Saludos!!!