Boulettes làm véritable ou fruit à pain.
INGRÉDIENTS
Quelques tranches de Lam véritable
De la morue
1 oeuf
Chapelure
Thym, ail, persil
Sel
Huile pour friture
1- Faire bouillir des tranches de veritable.
2- Les moudre avec de la morue dessalée, bouillie et déchiquetée.
3- Relever la pâte ferme avec thym, ail, persil, sel et un oeuf entier battu.
4- Former des croquettes et passer les dans de la chapelure.
5- Faire frire à l'huile chaude.
6- Servir les croquettes dorées et chaudes.
Comment dessaler la morue Pour dessalez la morue, placez le poisson
dans une casserole et portez-la à ébullition. Changez l’eau 2 à 3 fois .
Il ne faut pas trop la dessaler .