Спасибо за обзор , меня интересовала мешалка , хотел приобрести на свой 50 литровый пвк , я еще только начинающий, буду благодарен за рекомендаци, подскажите как бороться с инерцией , делал две варки , и не разу не попадал в нужные температуры

Павел здравствуйте. И всё же вопрос к вам! Какую вы бы выбрали? Хмельница или изи брю? Спасибо

Варю на Хмельнице. Нет такого расхождения температур. К любому оборудованию приработаться нужно. Делал затирание на виски все очень хорошо. Пиво вкусное получается. Выставлялся на конкурс пивоваров и занял не последнее место. Пивоварня и в правду лучше конкурентов, а выводы делать каждому свои. Я для себя сделал выбор в пользу Хмельницы

@n0izy960

2 жыл бұрын

Вкусное пиво можно и в кастрюле сварить, хоть в казане на костре, но от этого оно не даёт + в копилку в чем варишь. Фильтровать то как будешь сусло? Ковшом махать снизу на верх? Сделали бы бункер, было бы намного лучше, а так шлак какой-то.

Какой цвет он получился после варки?

Я отдельно от щитка провел кабель 6 квадрат сечением. Тэн в кубе 4.5квт. Тянет с большим запасом))) Производитель рекомендует не более 2квт давать при кипячении.

@ezhoffbeer

2 жыл бұрын

Я даже на 1,7 кипячу. 2 кВт уже очень активно на мой взгляд кипит.

здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько оборотов в минуту у мешалки?

Подскажите в процессе затирания миксер работает постоянно или периодично с паузами?

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Миксер не управляется электроникой, просто кнопкой вкл/выкл. Управляете на свое усмотрение

Уже год как варю пиво на пивоварне аналоге grainfather.. За первые 3-4 варки научился пользоваться ей без пригаров и прочего. Варил густые заторы на виски, перемешивание всегда делал вручную. Переход с белковой паузы на осахаривание последнее время делаю отваркой. Последний раз с гидромодуля 1:4 получилось сделать 15% н.п. (в засыпи было 5% кукурузной крупы). При последней варке пришла в голову мысль о приобретении рассматриваемой в обзоре пивоварни, т.к. очень она удобна со своей мешалкой + у меня перегонный куб всего 30 литров, а здесь уже 50 да и плита на 3.5 кВт бонусом. Но посмотрев данное видео окончательно решил для себя, что она мне не нужна. Во-первых погрешность температурного регулирования ну уж слишком большая. Во-вторых потребность во второй емкости. В-третьих отсутствие автоматического переливания сусла для фильтрации. Стоять переливать ковшом не удобно. В-третьих это отсутствие мерной шкалы, с ней намного удобнее, что тут говорить. Ну и в-четвертых, что для меня крайне удивительно, так это нагар! Автору огромное спасибо за максимально подробный обзор. Все чётко и понятно.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв! Поделитесь мощностью, на которой температурные пауза и кипячение на своей пивоварне делаете? Я все пытаюсь понять насколько мои 1,7 кВт оптимальны. Так сказать найти баланс между скорость нагрева/гистерезисом и отсутствием нагара.

@haiboofficial

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer все зависит от объёма сусла. Я при полной загрузке на 70 литров всегда мощность на 3 кВт выставляю. Если литров 30 варить, то поднимаю температуру до заданного значения на 3 кВт, потом убавляю до 2

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Понял, спасибо!

ну что же... тогда ждёмс...

Скажите пожалуйста, смогу ли я на этой плите, выставить температуру к примеру 70гр. и выставить время, чтобы часов 6 или более держалась температура 70 гр по установленому времени???

@ezhoffbeer

2 жыл бұрын

В самой плите нет термодатчика, он выносной в кастрюлю. Я бы сформулировал так: если вы переключитесь в ручной режим управления, вы сможете настроить плиту так, чтобы жидкость в кастрюле на плите грелась в пределах 70 градусов

@swako7194

2 жыл бұрын

@@ezhoffbeer т. Е это возможно в ручном режиме?

@swako7194

2 жыл бұрын

Я хочу попробовать принудительное состаривание дистиллята, и мне нужно выдержать банки с продуктом хотя-бы сутки при 70 гр. температуре, собственно и интересуюсь по этому

Молодец 👍. А не могли бы вы обзор на Эльбрус 50 литров сделать? А то хочу ее купить и незнаю стоит или нет

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Обзор сделать могу. Осталось как-то его получить на этот обзор

@vkish7913

3 жыл бұрын

У меня эльбрус-про. С колонной. Бери,не пожалеешь.))

@user-ik8nq9rj2z

3 жыл бұрын

@@vkish7913 осталось только договорится за доставку в Караганду. Я тоже склоняюсь к этому варианту я насчёт Эльбруса. Просто пиво люблю а насчёт водки ни как

Спасибо за честный обзор!)),вот в чём и прелесть пивоварен с бункером ,бункер поднял и включил сразу нагрев и пусть промывается себе))по белым бродилкам,у меня выдержали пять лет и теплообменника у меня нет и не будет)) слив после варки почти сразу то есть градусов 95-90 плюс повёрнутый на дезинфекции,а это тоже не мало важно, химия она и в Африке химия)) пять лет выдержали,сначала лопнули крышки потом треснули ручки)) пора выкидывать и брать железную кегу литров на 50)) как то так.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

т.е. слил кипяток в пластиковый бак, закрыл крышкой и пусть себе стоит остывает, а потом, когда остынет, уже дрожжи вносить?

@user-lx5be1np7i

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer Точно так)) говорят хмелевой профиль плывёт ,ну и пусть себе плывёт)) не было возможности воду подключить ,а таскать тяжело на спину,ну а потом всё так и осталось))

спасибо за информативный обзор. Рассматривал к покупке, но в итоге смотрю в сторону бункерных решений. позвольте заметить, что у слова "гистерезис" на самом деле не то значение, которое Вы ему приписываете

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Спасибо за отклик. Бункерные решения хорошы на небольших объемах. Например, в бункер изибрю 40 максимально влезает 8 кг. солода. После затирания солод впитает воду и дробина в бункере будет весить уже 16 кг. Плюс вес бункера, плюс какое-то неотфильтрованное сусло, итого почти 20. Получается, вам нужно на руках из кастрюли с кипятком поднимать 20 кг. и закреплять их на каких-то проволочных упорах. Немного волнительный процесс. А если у вас 70 литров пивоварня? Получается вес под 30 кг. и выше. Это уже нужно быть бесстрашным атлетом :) Так-что на больших объемах предпочтительнее сусловарочные котлы с переливом сусла и извлечением дробины. Что на ваш взгляд не так со значением слова "гистерезис"? Это не погрешность датчика, это значение в градусах, на которое ПИД регулятор допускает задержку включения/выключения тэна плитки.

А сколько получается стоимость 1 литра пива -включая все затраты?

@ezhoffbeer

2 жыл бұрын

Простой пшенички в районе 50 рублей. Если что-то сложное и много хмеля, то может и до 200 доходить

Предложу свой вариант доработки: 1) установить фальшдно (мешок выкинуть). Миксер конечно же оставляем - он тут единственное, из-за чего стоит заморачиваться и доводить пивоварню до ума; 2) обязательно потребуется небольшой насос для забора сусла из-под фальшдна для исключения локального перегрева (700-900р на али), а также для образования фильтр-слоя перед сливом сусла; 3) довести до ума место установки термодатчика; 4) т.к. у вас уже есть второй котёл, то тут уж само собой напрашивается двухварочный порядок: затирание в этой пивоварне (после модернизации), слив во второй котёл и кипячение в нем. В такой конструкции у меня сомнения только по одному моменту: есть вероятность что при работе миксера через фальшдно будет проходить много дробины, т.к. фильтр-слой не будет образовываться, возможно забивание насоса. Можно поставить маленькую базуку дополнительно.

@user-lx5be1np7i

3 жыл бұрын

Пожалуй поддержу предыдущего оратора))

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

А я бы бункер типа такого alii.pub/5kv3it использовал. Пускай миксер в нем солод крутит, было тут отличное предложение на мэшаут доставать миксер, тогда насос всю муть перекачает и через фильтрующий слой в бункере отфильтрует. Бункер можно доставать на подставку как у Браумейстера и пусть себе стекает, а в это время кип начинается. Двухварочный порядок уже черезчур серьезно для домашнего пивоварения да и места много занимает.

@user-lx5be1np7i

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer Тоже вариант,но дороговато)) если только самому сделать))

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Хорошо, согласен. Такой бункер подошёл бы чтобы обеспечить нормальную конвекцию до термодатчика, но с с фильтрующим слоем действительно просчет. А если ставить классический бункер, то куда переносить датчик? На дно нельзя-там плитка. Только если в район сливного крана к насосу? И бункер нельзя плотно прижимать ко дну опять же чтобы насос мог сусло со дна забирать. Значит нужен бункер на ножках.

Что посоветуете эту модель либо изи Бир?

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Сложный вопрос. Эта модель эволюционировала из самогонного аппарата, а изибрю из электрического тена для нагрева воды. Если у вас есть интерес в пиве и самогоноварении, у этой модели больше перспектив. Изибрю больше подходит только под пиво. Для начинающего пивовара он проще, но и выдающихся результатов от него не ждите. Ну и под самогон переделка потребует затрат и более-менее прямых рук.

@user-mo6uz2ry4k

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer спасибо за ответ.теперь выбрать ещё сложнее стало... Я бы хотел готовить пиво вкусное и возможно виски с бурбоном. А покупать надо сегодня. Может вообще не брать😁 а так я за качество

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Смотрите: для того, чтобы приделать ректификационную колонну вам нужна стальная крышка с клампом и каким-то герметичным прижимом чтобы пар не выходил. На изибрю я такую крышку покупал отдельно и приклепывал защелки. Посмотрите обзор, в принципе, ничего сложного, но нужно понимать что и как вы делаете kzread.info/dash/bejne/jIytq62tlqqsn7g.html В Хмельнице такая крышка уже в базовой комплектации. По затиранию солода, наличие миксера - это огромный плюс. Эффективность значительно выше, чем если вы будете прогонять сусло насосом. Вы можете готовить густую крепкую брагу и разное пиво. А вот в плане затирания в мешке - это мне не понравилось. Сусло мутное, много лишних телодвижений, переливов в другую емкость и т.д. В этом плане стальной бункер гораздо удобнее. Идеальный вариант - или изибрю со стальной крышкой и миксером, или Хмельница с бункером :)

@user-mo6uz2ry4k

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer вообщем трудный выбор без идеальной комбинации. надо думать) по мне ещё минус кроме того что нужно покупать доп ёмкость и переливать,это литраж хмельницы,но за то крутая плита

@user-mo6uz2ry4k

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer посмотрел видео. Ну что бы так переделать её для самогоноварения это реально руки нужны более менее ровные)) даже что бы замки присобачить) ну хотя бы для виски такого не надо) круто получилось 👍👍👍👍👍👍

Спасибо. на крышку поставь диоптр и затирай с фальшдном, должно получиться.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Полностью согласен, даже диоптр на 10 см. и фальшдно у меня есть. Хорошо бы организовать еще циркуляцию сусла, чтобы температуру выровнять и на мэшауте миксер доставать, чтобы фильтрующий слой образовался и за счет циркуляции сусло почистилось

@user-vc9xb9cy5o

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer ну это будет уже другая пивоварня )))

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Если все пойдет по плану, буду в выходные ближайшие варить на "другой пивоварне" и выложу видео-отчет

@user-bizon0891

2 жыл бұрын

@@ezhoffbeer у шульмана (СИВ) есть крышка из двух половинок с миксером, на куб d400, одна половинка подымается, Я думаю что и сюда можно сделать так чтобы доступ иметь....

@ezhoffbeer

2 жыл бұрын

Я сейчас практически перестал использовать миксер. Перемешать лопаткой 5 кг солода раз в 15-20 минут гораздо проще, чем ставить/снимать/мыть миксер и весь этот огород городить :) На мой взгляд миксер нужен для больши объемов, где веслом не перемешать. И да, эффективность затирания при регулярном помешивании нисколько не страдает

Думаю, два термометра могут ошибаться, если они на одних и тех же термисторах, а в пивоварне цифровой датчик ds18b20 на шине 1-wire

@andreyf6151

Жыл бұрын

у датчика 18b20 три провода, а в пивоварне используется 2 проводный датчик.

штуцера что в комплекте идут накручиваются на кран в место сеточки, проставка между плитой позволяет делать нагрев быстрей чем когда кастрюля стоит на плите, об этом многие уже говорили, ну и это не новинка, Русская Дымка уже более года продает пивоварни на плите, только у них касяк по температуре идет, так же как и здесь скорей всего, а вы еще хотите датчик в гильзу поставить, вот тогда и нужна будет коррекция температуры

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

А вот эти же терморезисторы, термопары они же разные бывают, я в них совсем не разбираюсь. Может кто-то знает какие термодатчики ставят другие производители и используют вместе с гильзами?

У тебя же MP-15 где-то лежит, перелил бы им)

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Да у меня уже столько железа разного скопилось, что пора свой магазин открывать :) Целью обзора было максимально полно и беспристрастно рассказать про пивоварню как она есть из коробки, а не про ее модернизации. Пилить железо на варочные порядки я буду летом в отпуске по теплой погоде.

Что то я упустил, сколько литров сусла то получилось в итоге?

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Воды изначально было 20+11 литров. А сколько получилось разве что линейкой померить можно было :(

@Oleg-bj1te

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer 31 литр, минус солод забрал 4.5 примерно, минус на испарение при кипе может 2.5 литра.. Ну наверное 23-24 литра сусла вышло. Если я правильно посчитал, то экстракция сахаров из солода под 75- 80% выходит.. Может я и ошибаюсь конечно.

@yuriychistyakov952

3 жыл бұрын

@@Oleg-bj1te итого, если взять среднюю экстрактивность солода в 80%, и расчётные 23л после кипа и плотность 14,5%, то получаем эффективность варки выше 100%) чего быть не может, естественно)

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Не забывайте, что там все кипятилось на 3,5 кВт. Для такого объема это избыточная мощность, могло и 20% сусла выкипеть. Без разметки уровня беда, никаких точных замеров не произвести :(

@yuriychistyakov952

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer я пока не понял прикола этой пивоварни. За два видео обзора понял, что единственный плюс - это мешалка, а остальное сплошь минусы. Ну на фиг, я на 90% эффективности вполне и с ibrew выхожу. Ну да, помешаю раз в 10мин лопаткой, ну ничего, не так уж и сложно) это и так почти единственное, что осталось в этом "крафте" - остальное автоматика делает) хоть какое-то ручной труд должен оставаться в этом ремесле) Хотя, если с водоподготовкой и без перемешивания лопаткой выйду на 80-85%, то, может, и лопаткой орудовать перестану)

Вот интересно, а что вы будете делать со сваренным таким образом суслом? Очень много спорных моментов: - ошибка в 4-е градуса это очень много, особенно при температуре близко к 80-ти градусам (да и не только), по сути паузу в 62 градуса вы "промазали" - ее не было; - слив первого сусла с полным оголением дробины - рискованно; - промывка водой в 50 градусов - очень нехорошо. Надо попробовать сбродить это (мутное) "сусло" - получится ли что либо путное? 14 Brix - это конечно хорошо, но что будет на выходе? И не испортит ли вкус такой сильный пригар при кипячении? Себе бы такую покупать не стал..... Касательно мэшаута - почти никогда не делаю, потому что промывка при еще "работающих" ферментах зачастую дает возможность вытащить еще какое то количество сахаров.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Сусло было учебно-тренировочное и отправилось в канаву. У меня тоже много вопросов, но моя задача была сварить сусло в режиме пивоварни по-умолчанию. Однозначно нужен ирландский мох или желатин на кипячении. Однозначно нужно что-то делать с суслом после затирания т.к. мешок хорошо фильтрует солод, но белка в несливаемом осадке было очень много, я бы его на кипячение не пускал и вылил или попробовал использовать базуку. Кипятить такой маленький объем на 3,5 кВт - это лютая лють. Я кипячу на 1,7 - 2 кВт, тогда пригара гораздо меньше, опять же дно тонковато у кастрюли для таких мощностей.

@user-zb6bg1bf2t

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer Я сварил вчера на easy brew 40 портер. насмотревшись Вашего видео про хмельницу решил каждые пять минут перемешивать сусло (верхнее "сито" не ставил). получил плотность 17..... обычно было 13-14, поэтому наверное соглашусь - встроенная мешалка не помешает )))) надо доработать easy brew.. Эффективность получилась, кстати 86%....

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Согласен, перемешивать затор нужно всегда. Как максимум мешалка, как минимум разбрызгивалка сусла, чтобы оно из трубки не в одну точку лилось, а равномерно по всей поверхности солода распределялось. Этим сильны пивоварни по принципу Браумейстера, там эффективность выше. Я себе на тест вот такую форсунку заказал alii.pub/5le4dz Прикручу ее к крышке с клампом с внутренней стороны и подключу к помпе. Попробую, может быть получится усовершенствование :)

@Maximus_D.

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer только они стоят огого))) Интересно, как вам все же пивоварня, и какую бы посоветовали?

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Я сейчас собираюсь с мыслями, буду варить серию пива/снимать видео по рецептам Палмера, которые призовые места всяких конкурсов занимали. Для этого буду использовать изибрю с мешалкой. Соответственно, крышка с клампом и доработанный перелив сусла. Вот это хорошая пивоварня, а так мне ни та ни другая не нравится.

На переходнике резьба по ходу на кран аэратора

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Да я понял уже :) я просто отвык уже от истории с кранами и такими маленькими калибрами. У меня вся вода сделана на 1/2 дюйма и подводящие шланги 12 мм

@user-kg3eg8tg1j

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer и у меня так. И отдельные клапана стоят на авто подачу воды

А на чилер по глубине погружения. Ведь горячая жидкость в верху. Ну если полная кастрюля. И охлаждение должно быть на верху.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Отлично, все правильно рассуждаете. По-этому подаёте холодную воду в чиллер так, чтобы она поступала в верхний виток, а выходила уже горячая из нижнего. И чиллер желательно метров 15 стальной трубки приличного диаметра.

@user-kg3eg8tg1j

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer у меня вообще противоточник. А про этот я хотел в защиту сказать 😉

Я бы использовал бункер для затирания

второй бак это ферментер, он то должен быть у пивовара!!

Сусло на вид очень мутное - такое для браги на виски норм а для пива не очень. Мешалку лучше отключить через 5 минут мэшаута и дать дробине и мути осесть минут 5 а затем слить обратно в бак несколько ковшиков небыстрым потоком. То что датчик высоковато по мне норм - редко когда по пол бака варю, а вот то что он врет конечно плохо. Промывать холодной водой можно легкое пиво если нет кара солодов. Я обычно в евробочку лью 78 - у меня быстро фальшдно фильтрует и не страшно что немного постоит горячее. Сверху пойдет холодная промывка и нормализует температуру до приемлемой. По идее мэш 78 5-10 минут полностью останавливает работу ферментов но некоторые блогеры говорят что часть ферментов выживают и продолжают работать если опустить температуру. Я для себя решил что ну и пусть еще пол часа покрушат крахмал, все равно потом сразу перекачка на варку. Удивительно что мешок не пригорел - блин на вид просто адский. У меня такого и при 3.5 квт варке не было. Наверное дно котла тонковатое. Интересно повлияет ли пригар на вкус - по сути это как жженого солода горсть добавить.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Полностью согласен про мешалку на мэшауте. Как бы это круто и эффективно не смотрелось, фильтрующий слой никто не отменял. Кто-то специально заморачивается с рисовой шелухой и т.д., а мы на промывке все перебаломучиваем.

Измерять плотность и не учитывать точный объем сусла после варки это бред полный, из 4 кило солода можно плотность и 20 получить, если воды много выкипит или испарится в процессе приготовления, так что выводы об эффективности пивоварен можно сделать оооочень условные.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Я уже отметил, что разметки уровня сусла нет и невозможно судить сколько осталось, но в этом эксперименте кипятилось 60 минут на мощности 3 кВт и от физики процесса не уйдешь, так-что можно предположить, что выкипело не более 20%, а то и поменьше, если учитывать, что на 2 кВт у меня обычно выкипает 10% или чуть больше. Вообще эффективность очень условный показатель. Я в прошлые выходные варил биттер 4кг базового + 1кг специального солода на 26,5 литра предварочного объема и одна пауза на 66 градусов. НП получилась 11,5%, что очень мало, но для данного рецепта лежит вполне в рамках стиля. Через пару недель выложу видео с дегустацией, обсудим...

Не сократить время нагрева а уменьшить I в PID - это перегулирование. А в плюс уходит потому, что греет быстрее чем остужается(вообще то это надо компенсировать). А перегулирование скорее всего воды больше чем задумывалось. Вообще настройки PID могли бы и меню вынести. Хотя есть и неплохие алгоритмы автокалибровки PID, врукопашную не каждый настроит. Когда с боролись с перегулированием, поставили датчик без отдельной гильзы(когда еще и датчик опаздывает там вообще жопа). Хотя есть вообще то К термопары с резьбой М3 и разъемом прям у датчика. +К термопару не надо калибровать, у Вас в приборчике с выносным щупом К термпара 99%. Эти резистивыне гавно полное. К термопары не капризны к разъему(в разумных пределах). Кароче все гавно, надо свой проект пилить :) И вообще меня жаба давит за вот ЭТО 50К платить P.S. Обзор отличный.

@ezhoffbeer

2 жыл бұрын

PID регулятор на рынке готовый есть, весьма приличный. Я когда-то тоже хотел свою пивоварню собирать, а сейчас пришел к выводу, что можно хорошее пиво в чем угодно варить и навороты пивоварни далеко не первое и не второе место в этом процессе занимают. Температурный контроль да, он важен и на стадии затирания и на стадии брожения. А как воду лить, как мешать - это вторично

@VitaliyRu

2 жыл бұрын

@@ezhoffbeer Ну я то проф. программист, нахрена оно мне готовое. А плату подчиненный разведет, он электронщик. Просто если делать автомат все равно микроконтроллер нужен и нафига тогда внешний ПИД. Тем более он не будет уметь в К термопару. Делать так нормально. Ну если буду таки делать, то еще и WIFI присру. Точнее там скорее логично сделать все на ESP32 Что бы с компа и телефона за процессом следить можно было. + с них удобней программу задавать. К слову говоря 3Д принтеры стол(задача абсолютно аналогичная) греют так что ну шевелится температура от силы на десятку. Что скорее шум от гуляния опорного напряжения(точность измерения температуры резестивным датчиком Т). Ну и делать так на 2х комфорочной электроплитке. Даже посмотрел, твердотельные реле не дорогие, даже на 25 ампер(механические пускатели низзя для ПИД) Что бы из бака в бак само перелило и потом прокипятило. Я пипец какой ленивый, пускай трактор пашет он железный :))

@ezhoffbeer

2 жыл бұрын

@@VitaliyRu А вы в телеграме есть? У меня пара идей, где без электроники никак нельзя, а у вас по процессу пивоварения вопросы есть. Давайте пообщаемся? @PavelEzhov в телеге напишите плз.

@VitaliyRu

2 жыл бұрын

@@ezhoffbeer Написал

@urbalex

2 жыл бұрын

Вот та же мысль про esp32, я уже думаю что можно esphome на неё водрузить, там готовый pid есть, и к умному дому напрямую подключается

Мне кажется мешалку нужно перекинуть на старую пивоварню,а во время мешаута включить насос за 5-10 мин он прекрасно сделает фильтр слой.потом по старой схеме поднял бункер и промывайся.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Именно так и сделал, смотрите на канале видео. Спасибо за идею, работает отлично!

самому то нравиться такая ................ ?

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

В такой конфигурации скорее нет. Появится бункер и можно будет ей простить многое.

Что бы не пригорало, на варку тоже можно включить миксер. Я так и не понял несливаемый остаток после затирания вы изъяли из пиоварни или нет? 1)16 л + 11л - 4л на дробину = 23 л почему с баком 40 килограмм? 2)14, 5% плотность скольки литров? - 10% за час? 23 - 2,3 ? Ну пускай 20 л * 145 = 2900 г сахара / 4 кг солода = 725 г сахара с кг солода.... Что то многовато, батентка! На Бир рф эффективность показала бы 725/750 = 96,6 процентов!!!

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Батенька... Надо ещё с таким хитрым Ильичевским прищуром :) Миксер на кип не поставить, т.к. пар нужно куда-то собирать, дмс и эфиры всякие не нужны, а под крышкой с миксером все обратно в сусло конденсироваться будет, да и пена через край полезет. Осадок не сливал, специально показал сколько в нем белка и оставил дальше кипятить. По п.1 повторял эксперимент, который около месяца назад делал, там тоже пытался выйти ровно на 20 литров готового сусла. Было интересно сравнить миксер с отварками и настоем с насосом. По п.2 я подозреваю, что выкипело гораздо больше 10% На 3.5 кВт бурлило так, что чуть через край не перехлестывало. К сожалению разметки в баке нет, я сусло в конце не смог измерить, а с ковшиками лень было заморачиваться. Я думаю там все 20% выкипело. Опять же, я хотел погонять пивоварню в режимах по-умолчанию. Я вообще обычно такие объемы кипячу на 1.7-2 кВт.

Дорогонах

Ну эксперимент так себе. только для того что бы набрать кучу комментариев и получить просмотры. начнем с того что, по плотности не корректное сравнение, не ясен какой объем воды, какой объем сусла получился, могло получиться что было условно 20 литров готового сусла с плотностью 12, а тут получилось 17 с плотностью 14,5. да в кастрюле нет разметки но можно померить все линейкой, диаметр окружности известен, измеряется высота цилиндра и по формуле рассчитывается(вот и пригодилась школьная программа v=Пи*r квадрат на высоту) . так же на плотность влияют температурные паузы, измерительные приборы должны быть одинаковые во всех экспериментах. так же на это влияет солод, даже если марка одна то партия и помол тоже влияют. по калибровке температуры, ну во первых кит термометры брешут, черный tp101, у меня их 3 и все разное показывают, причем при температуре до 30 градусов показания примерно одинаковые, а вот чем выше температура тем больше разняться показания. и измерения должны быть на одном уровне жидкости датчик в кубе измеряет за мешком, а ручными вы измеряете в мешке да еще и на поверхности. И по поводу варки, вы склоняетесь к варочному порядку, никто не говорит, что надо больше емкостей, нужна емкость для перелива горячей жидкости, нужна емкость для нагрева промывающей воды. ёмкость для горячей дробины. я уж не говорю о варочнике и фильтрационном чане. Не знаю как у вас в инструкции написано, возможно делали аппарат действительно разные люди. Но это домашняя пивоварня, а лавсановый мешок это как бункер на пивоварнях бавария, не нужно сливать сусло, нужно вытаскивать мешок из кастрюли и конечно где то промывать. возможно эта конструкция должна как то ставиться на стенки кастрюли. в таком исполнении как вы используете, мешок не нужен, уберите все и поставьте фильтр базуку, и все. и мешалка установиться без проблем.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Вы точно один и тот же человек из под одного аккаунта писали комментарии под первой частью обзора и под второй? В первом комментарии вы пишете, что отсутствие разметки - ужас на пивоварне за эту цену, теперь предлагаете линейкой мерить. Я считаю, что линейкой мерить неудобно, а копеечное улучшение в виде разметки позволит решить все споры и вопросы на тему плотности, эффективности и т.д. Про мешок вы пишете, что это не хорошо, пластик выделяет и т.д., а тут чуть ли не с бункером сравниваете. Нет, это не так. Вам придется руками доставать текущий тяжелый мешок и куда-то его перекладывать и промывать, или сливать сусло в другую емкость. Это тоже неудобно, я за классические бункеры. И в обзоре я использую мешок так, как это рекомендует производитель. Как мне удобнее варить - я уже показывал в отдельном видео про свою пивоварню. И термометров я специально использовал два, у них, кстати разница в 1,5 градуса, если я не ошибаюсь, и да, погрешность измерений температуры растет экспоненциально с ростом температуры. А разница в замере температуры в идеале не должна быть нигде во всем объеме бункера. Вся жидкость должна равномерно прогреваться везде. Моей целью было сделать максимально беспристрастный обзор, выявить сильные и слабые стороны пивоварни, проанализировать. Мы с производителем связывались, обсуждали устройство, я предлагал свои идеи по модернизации и улучшению. Возможно, что-то в обозримом будущем будет реализовано. Вот вы же не знаете всей картины в целом, а пишете про комментарии, просмотры....

@user-vn2ti4mn2w

3 жыл бұрын

@@ezhoffbeer Да, это я писал в обоих частях, сначала посмотрел первую потом вторую. Я пивоварню вейн когда то давно рассматривал к покупке, но передумал. Она дорогая и отсутствие разметки, барашки, присутствие мешка, да еще за такие деньги, я не стал покупать. тут я с вами полностью согласен что пивоварня так себе. Но, вы проводите варку и выставляете ее за эксперимент и сравниваете с другими варками... вот я и написал что это не корректно, для точности эксперимента можно и пострадать один раз измерить линейкой высоту и рассчитать объем, для точности. Вот поэтому я и написал. И температура не может быть одинаковой по всей поверхности это физика, тепло идет в верх, плюс жидкость не однорядная. У меня ПВК с серьезной мешалкой и насосом и то температуры разняться на 1 градус. А по поводу вейна и она же хмельница, я с вами согласен, я не понимаю почему "РД" продолжает изобретать велосипед, хотят какой то концеп новый с мешком? уже давно все продуманно, бункер или фальш дно. у них плита сделана хорошо и мешалка не плохая, они бы давно на них бы зарабатывали, но нет они упорно пытаются изобрести велосипед. Мешок он придуман для того что бы его вытаскивать не не фильтровать через него, РД, перегнули палку есть канал грейнрус, malt.ru посмотрите нам именно специалисты показывают как надо варить с мешком.

@ezhoffbeer

3 жыл бұрын

Про мешалку и плиту полностью согласен. Отличные компоненты. Можно даже термодатчик оставить в кастрюле, только сделать его на разъеме со стороны кастрюли. Чтобы провод подключался не от кастрюли к плитке, а от плитки к кастрюле. Тогда будет удобно мыть/таскать и т.д. Про бункер разве что ленивый не написал, а еще сделать внешний циркулярный насос, чтобы муть снизу забирать и в бункер, в фильтрующий слой переливать. Я по такому принципу и собрал себе пивоварню. Может видели ролик kzread.info/dash/bejne/qoh62q2pedjcn5M.html И реализация с крышкой с клампом прекрасная - самогонщики оценят. Короче, однозначного вывода нельзя сделать по пивоварне. Опять же повторюсь, ощущение, что разные люди разные блоки проектировали. Идея хорошая, реализовывать начали хорошо, но до конца не довели.