بللوريه حمراء اكسترا / بالتفصيل من طقطق لسلام عليكم😂
Фильм және анимация
بللوريه حمراء المقادير تحت 👇
تيك توك 👇
vt.tiktok.com/ZSdmSbatQ/
فيس بوك👇
/ chefnabil75
انستغرام👇
/ nabel75
سناب شات👇
/ nabel75
يوتيوب 👇
/ @chefnabil75
بللوريه حمراء
صينية قياس 60
كل طبقة بتحتاج ندهن الصينية مقدار 300 غرام سمنة ونضع فوقها 500 غرام كنافة ونضع عليها نايلون ونكبسها بصينة ثانيه بوزن ثقيل لمدة ساعة
ثم الحشوة
لكل صينية 2.5 فستق نضعه بالفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 145
ثم نضع الفستق بالطنجرة ونضع فوقه
180 غرام سكر + 450 غرام قطر ثقيل + 20 غرام سمنة ويقلّب جيداً حتى يشبك مع بعضه ،
ثم يوضع فوق الطبقة الاولى من الكنافة ويوزع جيدا ويضغط بالشوبك او بصينية ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة فوق الفستق
ونكبس الصينية بوزن ثقيل مرة ثانيه لمدة ساعه
ثم ناخذها على الغاز على نار هاديه جدا ونخبزها كما هو موضح بالفيديو
ثم نحليها بقطر قوامه 5 كلغ سكر عليه 1 كلغ ماء
English👇
red crystal
60 . tray
For each layer you need to grease the tray with an amount of 300 grams of ghee and put 500 grams of konafa on top of it and put nylon on it and press it into a second tray with a heavy weight for an hour
Then the filling
For each tray 2.5 pistachios put in the oven for 25 minutes at a temperature of 145
Then put the pistachios in the pan and put it on top
180 grams of sugar + 450 grams of heavy sugar + 20 grams of ghee and stir well until they are clasped together,
Then it is placed over the first layer of kunafa, distributed well and pressed with a rolling pin or a tray, then put the second layer of kunafa on top of the pistachios.
We press the tray with a heavy weight a second time for an hour
Then we take it over the gas on a very quiet fire and bake it as shown in the video
Then we sweeten it with a diameter of 5 kg of sugar, with 1 kg of water
Türkçe👇
kırmızı kristal
60. tepsi
Her kat için tepsiyi 300 gram ghee ile yağlayıp üstüne 500 gram konafa koyup üzerine naylon koyup ikinci bir tepsiye ağır ağır bir saat bastırmanız gerekiyor.
Daha sonra doldurma
Her tepsi için 2,5 fıstık 145 derecede 25 dakika fırına verilir.
Ardından antep fıstığını tavaya koyun ve üstüne koyun.
180 gram şeker + 450 gram ağır şeker + 20 gram sıvıyağı ekleyip birbirine kenetlenene kadar iyice karıştırın,
Daha sonra ilk kat künefenin üzerine konur, güzelce dağıtılır ve oklava veya tepsi ile bastırılır, ardından ikinci kat künefe fıstıkların üzerine konur.
Tepsiyi ağır bir ağırlıkla ikinci kez bir saat bastırıyoruz.
Daha sonra çok kısık ateşte gazın üzerine alıp videodaki gibi pişiriyoruz.
Daha sonra 5 kg şeker, 1 kg su ile tatlandırıyoruz.
Пікірлер: 147
منور شيف نبيل والف شكر على الشرح الطيب والله يرزقك ويوفقك و يبسر امرك واياكم
@chefnabil75
Жыл бұрын
حياك الله اخي الشيف ابو ليث المحترم💐
يا عمو شيف نبيل بنحبك كتير من فلسطين متابعينك انت رائع وطيب وراقي وبتعطينا المقادير والطريقة بكل صدق و100% بتنجح من اول مرة ييسلم دياتك عمو الله يوفقك تستحق 200000000000 مليون 🌸🌸🌸
شكرًا شيف للدقة في المقادير و نشرها ، فعلا مابنضيع
@chefnabil75
2 ай бұрын
الشكر لله حياك الله💐
الله يسعدك .. ويبارك فيك
الله يعطيك العافيه وصفات روعه مشكور
ما شاء الله عنك الله يحميك شيف ويزيدك من فضله
تسلم ايدك يا شيف احلى واظبط وصفات هى وصفاتك
الله يعطيك العافيه والصحه يارب. دائما مبدع ماشاء
تسلم ايدك شغل معلمين شيف نبيل آلله يسرلك امورك ويرزقك من عالي سما
يعطيك العافية
وصفاتك ثقة لأبعد الحدود، بارك الله فيك و تسلم ايديك 👍
الله يسعد قلبك يا شيف نبيل ويعطيك الصحة والعافية ما شاء الله شغل اكثر من روعه تبارك الله
الله يسلم الايدين سيد المعلمين .
ياسلام عليك هاد هو العشق تسلم الايادي
تسلم ايدك ياسيد المعلمين دائما وصفاتك فخامة وشرحك روقي وابداع الله يباركلك شيف نبيل
يسلمو إيديك يامعلم
الله يعطيك الصحة والعافية ان شاءالله هالإيدين ما بتمسهن النار بالفعل شي بشهي انا وحدة من الناس اكلتها من شغلك ربي يبارك فيك
الله يجزيك الف خير شيف نبيل
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك واياكم💐💐
ماشالله يعطيك العافية شي بيشهي
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيك يارب
يعطيك العافيه يا معلم يا شيخ كار بدنا وصفات دايما من المعمل منكم نتعلم الله يرزقكم من واسع فضله
ماشاء الله ممتازة الله يعطيك العافية
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافي قليك
الله يسلم ايديك ويعطيك ألف عافية
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيكم
فيديوهاتك صايرة من النوع المميز جدا وتبرز مدى الحرفية العالية التي تتمتع بها
@chefnabil75
Жыл бұрын
تسلم من ذوقك والله🌹💐
ماشاء الله على وصفاتك الراقية ❤❤
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يكرمك
ماشاء الله ذهب تمام صحتين وهناء شيف الله يعطيك العافيه معلم
@chefnabil75
Жыл бұрын
انت الذهب بارك الله فيكم
يعطيك العافية شيف ويسلم اديك ازا مافي غاز فينا نعملا باالفرن
بارك الله فيك
@chefnabil75
Жыл бұрын
وفيكم بارك الله
تسلم ايدك كل شئ بتعمله بيكون روعه
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك ويحفظك يارب
ماشاءالله تبارك الله سلمت يداك اخي الغالي ابو محمد
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك ابو علي المحترم💐
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ما شاء الله تبارك الله الله يحفظك يا ابو محمد يا حبيب قلبي❤❤
احلى شيف نبيل
تسلم ايدك يا شيف أحلا الوصفات من ايديك وصفات جميله جدا ورائعه شكرا جزيلا على الوصفه الجميله دي 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يجمل حالك شكرا الك
تسلم الايادي شو يفيد من تغطية الكنافة بعد الفرن بنايلون
سلمت يداك شيف نبيل
@chefnabil75
2 ай бұрын
الله يسلمك يارب
تحياتي الك شيف نبيل انا من بلادك ولله قناتك تحفة استمر يا ملك 😎😘
شيف ياريت تعطينا عيار صينية صغيرة بالبيت
يسلمو ايديك شيفنا المبدع في عنا بالعراق كنافه يابسه تنحفظ خارج الثلاجه ممكن تكولنا كيف نشتغل فيها كنافه
شيف لو سمحت انا بدي اعملها للوصفة بهالكم يوم ازا بدي اخلط راحة كمان مع الفستق حط نص العيار قطر ونصو راحة
أتمنى لك التوفيق والنجاح دائما
@chefnabil75
Жыл бұрын
امين ولكم بالمثل
احلى شيف 👨🍳
@chefnabil75
Жыл бұрын
من بعدك
مرحبا، أنا أحب الوصفة كثيرا 👍
@chefnabil75
Жыл бұрын
شكرا لكم💐💐
الله يعطي العافية الحجي ابو محمد الورد سلمت الأيادي
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيك مين حضرتك
@roi.shadow8115
Жыл бұрын
له يا حاج انا لي صلحت الجرس 😂 ((صيانة))😂😂😂
شيف لو سمحت بدي عيارات صينية مدورة ٢٧ سنت قطرها بدي أعملها لأنو
يسعد اوقاتك يا غالي
@chefnabil75
Жыл бұрын
واوقاتك حبيب
يااخي كل شغلك في معملك واحنا بدنا نطبق في البيت بامكانيات بسيطه. فبسطها لنا جزاك الله خير
@chefnabil75
Жыл бұрын
لا مو كل الشغل بالمعمل ياريت تاخذو لفه بالقناة رح تلاقي اغلب الفيديوهات بالبيت
وآلله انت الذهب
@chefnabil75
Жыл бұрын
جزاكم الله خير
مالي صحبه انا والحلو خاصه هيك نوع بس جد والله شغلك راءع
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يكرمك
والله انك معلم وشغلك فيو دقة ومهارة وتكات شكرا عالشرح الوافي عن جد بساعدنا انو نحاول نشتغل خطوة بخطوة ومبينة كمان هاي الكنافة طيبة مع اني بحب البيضة بس شهيتني ادوقها الله يجزيك الف خير ويباركلك برزقك وببيتك وعيلتك والى الامام دوووم يارب 🎉🎊🎀
@chefnabil75
Жыл бұрын
هي الحمرة كتير طيبه ، الله يسلمك ويحفظك
اهلا وسهلا شيف نبيل نورت الشاشه وطولت هالمرا علينا
@chefnabil75
Жыл бұрын
النور نورك تسلم
شيف لو سمحت يعني حليتها من وجه واحد
البصمة اللوز نفس الطريقه يا شيف ولا تختلف
أخ نيال لك يا نبيل بتاكل كل الأشياء الحلوة أي والله شهيتني ولو.. ابعت لي شوي على أميركا دخيلك
@chefnabil75
Жыл бұрын
😂😂🙆♂️🙆♂️
يسلمو ايديك شيف معلم ممكن اعرف مدة غلي القطر
@chefnabil75
Жыл бұрын
بس يغلي القطر بعد وضع ملح الليمرن دقيقتين وبنطفي تحته وبنصبه وبنصفيه بطنجرة ثانيه
السمسمية والفستقية لو سمحت ياشيف لا تنسانا
الله يسلم ايديك شي بشهي. شيف للحشوه كاتب انت 20غرام سمنه. 20ام 200
@chefnabil75
Жыл бұрын
20 غرام اخي فقط للصينية الوحدة
الله يعطيك العافية بالنسبه للكنافه يلي مابتاخد لون ابدا عالقلي و بتبقى زهري اد ماطولت، مابتاخد لون لا بالمبرومه ولا بالبلورية الحمرا . شو الحل برايك
بصير نحط مع الفستق راحة الحلقوم للتماسك
@chefnabil75
Жыл бұрын
بصير بس انا مابستخدمها
والله العظيم شهيتني ياشيف آكلا بس للاسف هي بسوريا كتير غالية
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله بيفرجها ان شاءالله
شيف لو سمحت صينية صغيرة مدورة للبيت قياس ٣٠ قديش بدها مقادير
شيف نبيل يعنى بنعطيها قطر على وجه واحد فقط؟ ولا نقلبها ونعطى الوجه الآخر
شيف يعطيك الف عافية الصينية مقاس 60. تعادل صينية 60×40 اولا. شكرا
شيف شو عيار قطر الحشوه ويسلمو ايديك
@chefnabil75
Жыл бұрын
نفس عيار التحلايه 5 سكر ب1 ماء
عفوا شيف نبيل اول كلمه ولله بس مانتبهت للاخر اسفه انا من متابعينك وعم ساوي من وصفاتك الراءعه خاصه القراص وكل شغلك شغل معلمين قصدي انك دياتك نضاف وشغلك انضف ويفتح النفس طالع ابداعاتك الشهيه ويسلمو يارب شيفنا الطيب جد الاؤزي الي عملتو استطوري وتاريخي ماشفت ع النت متلو ب هي الشكل الظريف معروف شغل شيف نبيل اسم فعلا نبيل ع مسما الله يسلم دياتك يارب
بعطيك العافية شيف شو نوع هالفستق شي بشهي معقول حلبي
@chefnabil75
Жыл бұрын
هذا فستق حلبي عنتابي
شيف نبيل رد ع سوالي ف معجوقه بالفسدق
@chefnabil75
Жыл бұрын
منزلها انا المعجوقه
@giahn
Жыл бұрын
@@chefnabil75 السميد هو البسبوسه
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته شيف انا احب الحمرا اكثر من البيضاء شيف الله يسعدكم ويحفظكم ويرزقكم ويحفظك يارب العالمين شيف نبي المرتديلا لو سمحت اختك ام اسيا 💐🇸🇦
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يحفظك اختي حاضر ان شاءالله
@user-pb2be7do1w
Жыл бұрын
تسلم الله يبارك فيك يارب اختك ام اسيا
@chefnabil75
Жыл бұрын
حياكم الله اهلا وسهلا
السكر خشن ولا سكر بودرة
انا اسف عنجد اسف لله يرزقك شيف انا عم استفاد منك لله يرزقك
الله يسلم هالايدين ، كمية السمنة واحدة للصينيتين 300g لكل صينية ؟ الكنافة نفس الكمية للطبقتين ؟
@chefnabil75
Жыл бұрын
لا لكل طبقة 300 سمنة و500 كنافة والطبية الثانيه 300 سمنة و500 كنافة
شيف فينا نلغي السكر إلي بقلب الحشوة ولي بغير من التماسك
@chefnabil75
Жыл бұрын
ممكن نلغيه بس بدها خبرة بتتشيف الفستق وخبرة وقت التتبيل مشان تتماسك وماتفرط
شيف بعد أذنك السمنة إلي حطيناها عل حشوة سخنة ولي عادية ولي في حط من العلبة ياشيف ياريت في ورجيك كيف طلعت معي طلعة بتجننننننننننن
@chefnabil75
Жыл бұрын
عليكم بالعافيه يارب ابعتولي صور مشاركاتكم وتطبيقاتكم على الانستغرام او السناب شات او الفيس بوك Nabel75 انستغرام وسناب نفس الاسم فيس بوك شيف نبيل
طيب ياشيف نبيل شو عيار القطر تبع الحشوة
@chefnabil75
3 ай бұрын
نفس عيارا قطر التحلية 5 سكر عليه 1ماء
تسلم ايدك جميلة وشهية بس مكلف لان الفسدق غالي في مصر هل تنفع بالفول السوداني ام لا ولك الشكر
@chefnabil75
3 ай бұрын
تنفع باي نوع مكسرات حتى لو كان مكس مخلوط
ذهب يا معلم لو اقدر اجيك علتركيا أتعلم والله لاجيك بس عمتترفض الفيزيا ٣مرات تعال أنت على السعوديه
شيف ليش السكر والقطر زيادة شوي بالحشوة عن البلورية البيضاء
@user-hl5jo7hr6b
Жыл бұрын
لأنه مالو عرفان وين حاطو الله العصملية او البلورية الحمرا أو البيضاء ينحطلها قطر قليل وراحة الحلقوم للتماسك لأنه اذا وضعت سكر بقلب الحشوة بعد فترة يوم رح يسكر ويطلع السكر ظاهر ويصير بالتم
سؤال شيف نبيل كم ساعة لازم تنكبس؟ لان بصراحة كبستها ١٠ ساعات بطلت تشرب قطر ارجو منك الاجابة
@chefnabil75
Жыл бұрын
ساعة وكتير عليها
❤️❤️❤️
رووووووووعه يا شيف ابو محمد .. شكرا جزيلا علي الشرح و البللورية الحمراء عندي اجمل و احلي صنف كنافه يمكن بحبها اكتر من المبرومة .. عندي سؤال لما بكبس الكنافه مع السمنه بالسفل و اقليها تطلع لونها ملطش و مش بالتساوي لكن لما اكبس الكنافه بدون سمنه و اضيف السمنه وقت القلي بيطلعها لونها متساوي نظامي
@chefnabil75
Жыл бұрын
بدك تحط كمية السمنة بتتناسب مع كمية الكنافة ولما تمد الكتافة مدها بالتساوي مايكون جنب اكتر من جنب مهم جدا هذا الكلام واكبسها كبسه منيحة وخلي كنافتك طازجة و طريه ورطبها بالماء هي كلها عوامل مهمه وبعدها اقليها على نار هاديه جداً
@abd-elrahmanmohamed9839
Жыл бұрын
@@chefnabil75 الغريب انه لما اكبس السمنه مع الكنافه بالسفل و اقليها بيطلع السفل لونه ملطش بينما الوجه بيطلع لونه واحد و متساوي اعتقد لانو معرض للهواء اكتر و مش مكبوس مع سمن فبينشف اكتر و بالتالي بيستوي افضل و اسرع و ياخد لون ممتاز و اعتقد المشكله ايضا في جوده الكنافه بتكون سيئة
@chefnabil75
Жыл бұрын
لا اخي مادخل طالما انه عم يطلع السفل كويس عميل مثل ماخبرتك زيد كمية السمنة ومدها صح لان غالبا السفل الثاني لما بتمده بيكون تحته فستق ف بيعطي طبقة وحدة اما يلي كبسته اول شي وهو الوجه المفروض هذا عم تكبسه مع السمنه وهذا بكون توزيع السمنة مو موحد حاول تخلي السمنة طريه مو جامدة
کم وزن القطر شیف
@chefnabil75
Ай бұрын
مكتوب التفاصيل في صندوق الوصف
شيخ الكار
@chefnabil75
Жыл бұрын
جزاك الله خير
هذي 40 بالمئة و الاهم لم يعرضوا في جميع حلقاتوا لا يكشف مراحل السرية للعمل
شيف رد على سؤالي ..الفستق بالبللورية الحمرا عم يطلع معي لين ومافي قرشة ..شو السبب ..ولازم استنى الفستق لحتى يبرد حتى حط الكنافة الوش التاني ..
@chefnabil75
Жыл бұрын
الفستق بده تنشيف بالفرن ومانشيله من الفرن لحتى نجربه وتصير الحبة فيها قرشه خفيفه ، بالنسبه لمد للكنافة وهو سخن افضل من لما يبرد
@abrahemkasem8452
Жыл бұрын
@@chefnabil75 شيف الفستق سوداني عبيد مو حلبي ..وانا قصدي كمان بعد ما مدينا الفستق وسويناه ننطر لحتى يبرد وبعدا نحط الوش التاني للكنافة ..وشكرا كتير
@chefnabil75
Жыл бұрын
العبيد اسهل من الفستق الحلبي وغالبا بينجح ،اسل الله لكم التوفيق
@abrahemkasem8452
Жыл бұрын
@@chefnabil75 مشكور كتير شيف ..والله يوفقك
٠قطر البلوريه بارد ولاسخن
@chefnabil75
Ай бұрын
سخن جداً
@user-nz9bm8zf1s
Ай бұрын
@@chefnabil75 مشكور شيف نبيل الله يعطيك العافيه
معلم امنا شتريت صبابة كنافة جديدة انا بقبرص اوربية سرلي شي ٨ سنين ما شتغلت عليا عجين وفت عبحطو بجوزة وافتحا عبنزل نقط مو خط و عجين ناجح مية من مية لازم فالة تعول جوزة تكون كبيرة
@chefnabil75
Жыл бұрын
اهلين اخي ،،،،، هلا حسب شو نوع الصبابه يلي جبتها وشو قطرها كل صبابه والها عيار عجين وبتطلع شي مختلف عن الثانيه بس اغلب محلات الكنافة بحطو ماده مع العجين ليطلع الخيط ناعم
@user-mt5no6cz3q
Жыл бұрын
اخي من وين جبت الصبابة اذا اشتريتها من النت ياريت تبعت الرابط او اسمها ومن اي موقع لو سمحت
@user-mt5no6cz3q
Жыл бұрын
@@chefnabil75 لو سمحت اذا فيك تفيدنا من وين فينا نشتري صبابة كنافة من النت
صعبه والله
@chefnabil75
Жыл бұрын
مافي شي صغب
شيف نبيل بيجي على بالي سميك الشيف بخيل طيب يااخي كمل معروفك واشرح الصينية قديش بدها قطر وقديش كثافة القطر وطريقة تقطيرها ياشيف ها ؟؟ وسلامة فهمك مبتكثر الشرح الا وانت بتاكل مفايك غير امممممم امممممم واحناشواستفدنا غير منبلع رقنا
@chefnabil75
7 ай бұрын
ههههههه الله يسعدك يارب اخي في بصندوق الوصف مسجل كلشي بس ناقص شغله وحدة حسب طلبك انه كل صينية بتاخذ 600 غرام بالتحليه اول وجه و400 غرام بتحليه ثاني وجه 💐
@KuwaitKuwait-yj8tu
7 ай бұрын
@@chefnabil75 شكرا على رأي اخوانا بلبنان كلك زاوء