София е град, който мени облика си от бизнес гледна точка всяка година. Редица предприемачи не успяват да се наложат на пазара и както много пъти сигурно сте отбелязвали докато се разхождате в центъра: „Тази година едно място е магазин, на следващата офис.“ Но това не спира най-мотивираните да работят денонощно, за да наложат името си.
В подобна изключително конкурентна обстановка, само на метри от други популярни брандове, „серийният предприемач“ Дамян Илиев - Дзами открива ново място в града, което започва просто като идея по време на COVID-19 за кухня с качествени доставки и с времето, тази година вече официално си има своя точка на картата на столицата под името Brut(е) House.
Срещаме Дамян в началото на поредния му натоварен ден, в който той лавира между няколкото бизнеса под бранда Brute. Ресторантът се намира в привличаща вниманието старинна софийска къща, оцветена в зелено и покрита с растения на улица ул. „Бачо Киро“ 24.