Bizcocho esponjoso, base para tartas o brazo de gitano
Hay recetas indispensables para nuestro fondo de armario y este Bizcocho esponjoso, base para tartas o brazo de gitano es una de ellas. Sin lugar a dudas. Muchas veces necesitamos un bizcocho base para una elaboración y nos volvemos locos buscando alguna que de buen resultado, sea tierna y esponjosa, elástica y con el punto justo de dulzor para que no oculte el resto de sabores.
Esta receta es sensacional, os doy mi palabra. Muy fácil de llevar a cabo y tan solo necesitaremos unos minutos para llevarla a cabo. Podemos dejarlo hecho con antelación, muy buen envuelto en film, o incluso congelarlo para adelantar trabajo en futuras elaboraciones.
Esta base de bizcocho es el famoso bizcocho japonés inspirado en el bizcocho Chiffon. A diferencia de otros bizcochos similares, como el famoso Swiss Roll Cake, la versión japonesa posee una textura mucho más delicada, suave y aireada. Su dulzor es más sutil y, gracias a el equilibrio de sus ingredientes, junto su proceso de elaboración, el resultado es un bizcocho muy elástico que no se rompe o quiebra con facilidad.
Puedes ver la receta completa en mi web: bake-street.com
There are indispensable recipes for our closet and this Japanese roll cake, fluffy cake base is one of them. Without a doubt. Many times we need a sponge cake base for a preparation and we go crazy looking for one that gives good results, is tender and fluffy, elastic and with just the right amount of sweetness so that it does not hide the rest of the flavors.
This recipe is sensational, I give you my word. Very easy to carry out and we only need a few minutes to make it. We can leave it done in advance, very well wrapped in film, or even freeze it to advance work in future elaborations.
This cake base is the famous Japanese cake inspired by the Chiffon cake. Unlike other similar sponge cakes, such as the famous Swiss Roll Cake, the Japanese version has a much more delicate, soft and airy texture. Its sweetness is more subtle and, thanks to the balance of its ingredients, together with its elaboration process, the result is a very elastic cake that does not break or crack easily.
You can see the complete recipe on my website: bake-street.com/en
#bakestreet #tarta #bizcochoesponjoso #bizcocho #bizcochofacil #rollcake #japaneserollcake #rollcakerecipe
- NO TE PIERDAS MIS CURSOS ONLINE / MY ONLINE COURSES -
ESPAÑOL: shop.bake-street.com/
ENGLISH: shop.bake-street.com/en/
- REDES SOCIALES -
Suscríbete para no perderte ninguno de mis vídeos o, si lo prefieres, puedes seguirme por mis redes sociales/ Subscribe to not miss any of my videos or, if you prefer, you can follow me through my social networks.
Suscríbete al canal ► / bakestreetcom
Instagram ► / bakestreet
Facebook ► / bakestreet
Twitter ► / bakestreetcom
TikTok ► / bakestreet
Música del vídeo - Music video
Música bajo licencia Creative Commons 4.0
creativecommons.org/licenses/...
► Kai Engel "Passages", "Tumult"
► Scott Buckley "Adrift Among Infinite Stars", "The Long Dark"
Пікірлер: 23
¡Me encantaría que te suscribieras a mi canal! GRACIAS por tu apoyo ❤ Español: bake-street.com/bizcocho-esponjoso-base-para-tartas-o-brazo-de-gitano/ English: bake-street.com/en/japanese-roll-cake-fluffy-cake-base/
Madre mía Eva..Tus vídeos son de película😊😊
@bakestreetcom
5 ай бұрын
Muchas gracias, Mónica! Me alegra mucho saber que te gustan y los disfrutas! Un abrazo grande! ❤
Que ganas me dan de darle un bocado 🤤 Que sencillo y buenísimo, anotar en recetario Eva . GRANDE como siempre. Deseando que mañana estrenes la nueva elaboración me tiene muy intrigada.
@bakestreetcom
4 ай бұрын
Muchas gracias, Sandra! Queda muy rico! Y es muy sencillo de hacer. De esas recetas que podemos darle mil usos!! Gracias de corazón! Te deseo un maravilloso comienzo de semana! :)
Recetón de los apañaos!!
@bakestreetcom
5 ай бұрын
Jajaja, muchas gracias Inma! ❤
😋😋😋👍🏆!
@bakestreetcom
5 ай бұрын
Gracias! ❤
Es una tremenda receta. Gracias.. se puede humedecer ? Saludos desde Venezuela
@bakestreetcom
5 ай бұрын
Muchas gracias a ti! En este caso, te recomendaría no hacerlo, no le hace falta. Es muy tierno y delicado, creo (bajo mi humilde opinión) se perdería su maravillosa textura. Pero, por supuesto, todo es probar. Siempre puedes hacer una prueba para observar cómo se comporta y valorar si te gusta el resultado final. Un beso muy grande, feliz comienzo de semana! ❤
@marjoriegonzalez5311
5 ай бұрын
@@bakestreetcom gracias.. por sus recomendaciones y por tomarse el tiempo para responder las inquietudes de sus seguidores... Dios le bendiga y feliz semana para UD también
@bakestreetcom
5 ай бұрын
@@marjoriegonzalez5311 un placer siempre poder ayudaros en aquello que esté en mi mano. Y, qué menos iba a hacer por vosotros! Encantada de responderos siempre, un beso enorme!
¡¡¡ Vaya !!! Cuántos secretos aprendí hoy !......la emulsión de leche y aceite es nuevo para mí, y la mayonesa final : increíble Me faltaron datos : cuando vuelcas la harina no sé en qué cantidad ¿ o me equivoco ? y no sé si va mezclada con polvo de hornear, y azúcar. Aclárame eso por favor. Debe estar exquisito. Lo voy a probar. Muchas gracias. Desde Montevideo un saludo. 🥀
@bakestreetcom
5 ай бұрын
Muchas gracias, Layla! Me alegra mucho saber que te ha gustado y has aprendido cosas! La cantidad de los ingredientes están especificados al comienzo de cada elaboración. Se utilizan 55 g de harina. Este bizcocho no lleva levadura o polvo de hornear, no es necesario. Se consigue esponjosidad y volumen gracias al merengue. El azúcar se incorpora a las claras para elaborar el merengue. En todos los pasos del proceso, en el vídeo, os voy detallando lo que hago para que no tengáis dudas. Pero, además, en mi web tenéis todo el proceso explicado paso a paso junto con tips o consejos que os dejo al final para que no tengáis problemas. Te dejo el enlace por aquí (aunque está fijado en el primer comentario): bake-street.com/bizcocho-esponjoso-base-para-tartas-o-brazo-de-gitano/ Queda muy bueno! Estoy segura que te va a encantar! Un beso grande! Feliz comienzo de semana!! ❤
@layla2328
5 ай бұрын
@@bakestreetcom Hola ! no entiendo cómo me perdí eso datos de los ingredientes, si el video lo veo de principio a fin. Lo fui pausando y bajé a donde dice ''mas'' , y no vi la receta allí. Disculpas, por favor ! y gracias por aclararme esas dudas. Lo voy a hacer porque quiero experimentar ese tip de la emulsión, me pareció interesantísimo.. Te sigo desde Montevideo, Uruguay. Un beso gigante. ♥
@bakestreetcom
5 ай бұрын
@@layla2328 no tienes porqué disculparte en absoluto! Un placer poder ayudarte siempre. Es cierto que muchos creadores detallan la receta en el texto bajo el vídeo, pero entiendo que lo harán aquellos que no tengan web. Por mi parte, prefiero dejaros el enlace a mi web donde tenéis toda la receta detallada, junto con fotografías y curiosidades, origen... sobre la elaboración. Deseando que me cuentes el resultado!! Seguro que te va a enamorar la textura! Gracias por tu apoyo y cariño, un beso enorme Layla!! 🥰
@layla2328
5 ай бұрын
@@bakestreetcom Cariños
Hola ,lo he hecho y me ha encantado,para hacerlo en un molde de 40 cm de largo y 35 ancho,tendría que doblar cantidades?serian 10 huevos?gracias por tus recetas
@bakestreetcom
4 ай бұрын
Hola Mary! Ay muchas gracias! Me alegra mucho que te hayas animado con él y te haya gustado! El molde que me comentas es un poco más amplio del doble. Con el doble de receta te quedaría bien, pero hay una pequeña diferencia teniendo en cuenta las dimensiones de las bandejas y cantidad total de la masa. Creo que tendrás que reducir un poco la cocción final para evitar que el resultado final sea seco. En lugar de 33-35 minutos, comienza a controlar a partir de los 28 minutos para ver cómo está el punto de cocción. Y, sí, si usas el doble de cantidad tendrás que utilizar 10 huevos, junto con el doble de todos los ingredientes especificados :) Un placer siempre compartirlas con todos vosotros!
@maryrodriguez5223
4 ай бұрын
@@bakestreetcom gracias por contestar,vale le pongo menos tiempo,y la duda esque me parecía demasiados huevos y lo mismo se podía echar menos huevos y un poco más de harina, pero lo mismo cambia la textura y de verdad habia echo alguna receta de plancha de bizcocho y ninguna como está,es una nube total.Decirte que te sigo desde hace mucho y me encantan tus vídeos,son increíbles.
@bakestreetcom
4 ай бұрын
@@maryrodriguez5223 un placer poder ayudarte! Si cambias la cantidad de ingredientes, la fórmula cambia por completo y, por lo tanto, el resultado no será igual. A mayor cantidad de harina, mayor densidad y, por consiguiente, menos esponjosidad y ternura. Esta elaboración funciona con estas cantidades, pero si te resultan muchos huevos, tengo otras recetas en mi canal y mi web que también dan buenos resultados. A continuación te dejo los enlaces. El hecho de reducir el tiempo, en este caso, es porque la bandeja/molde es mayor y la cantidad de masa es ligeramente inferior, de modo que el bizcocho se cocerá un poquito antes. Muchas gracias por tu confianza, apoyo y cariño! Me alegra mucho saber que te gusta lo que comparto con vosotros, pero sobre todo que te da buenos resultados las recetas que has probado! Gracias por compartirlo conmigo! Un abrazo!! Estas recetas también te pueden gustar con otra receta de bizcocho de plancha diferente, pero el más esponjoso de todos es este del vídeo: bake-street.com/swiss-roll-brioche-de-otono/ bake-street.com/jelly-roll-cream-cake-pastel-de-crema-y-cerezas/ bake-street.com/rollo-suizo-de-tiramisu/ bake-street.com/tronco-de-navidad-cafe-y-chocolate/ bake-street.com/rollo-suizo-de-tiramisu/
@maryrodriguez5223
4 ай бұрын
@@bakestreetcom muchas gracias,lo miro,aunque habiendo probado este,no se si cambiar mañana,un saludo guapa