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Beschreibung
Johannisbrotkernmehl (auch: Karube, Karobe, Carobe, Bockshörndl genannt) wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes hergestellt. Hauptbestandteile sind Polysaccharide, Galactose- und Mannoseeinheiten. Es ist ein geschmacksneutrales, rein pflanzliches Bindemittel ohne Gluten.
Einsatzgebiete
Suppen, Soßen, Backwaren, Aufstriche, Speiseeis, Spezialitäten,
Vorteile
☺ Verdickungsmittel, Konsistenz, Bindung ☺ veganer Ersatz für Gelatine ☺ geschmacksneutral
Verpackung
25 kg Papiersack