ビフテキのカワムラは最優秀受賞牛、いわゆるグランドチャンピオンに選ばれた最高級の神戸ビーフを数多く購入しています。
かねてより神戸ビーフにこだわり、更にその品質にこだわり、最高級の神戸ビーフをお客様に提供し続けてきました。
神戸ビーフの肉質は、柔らかく、筋肉の紅色と脂肪分が鮮やかに交錯する最高級の「霜ふり肉」となります。
「霜ふり肉」いわゆる「サシ」が入ったお肉は熱が加えられると溶け、その周りの筋肉をときほぐして、実にやわらかい舌触りとなります。赤身の持つおいしさとサシの香りが絶妙に溶けあう味が神戸ビーフの持つおいしさの秘密です。
私たちの神戸ビーフへのこだわりは創業当初から現在に至るまでずっと持ち続けてきた変わることのない想いです。
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