भरवा करेला बनाने का आसान तरीका || Bharwa Karela recipe || Tasty Karela sabji
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सामग्री:
- करेले (बिना बीज) - 2-3 मध्यम आकार के
- प्याज़ - 3-4 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- धनिया पाउडर - 1 चाय कप
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चाय कप
- हल्दी पाउडर - 1 चाय कप
- अमचूर पाउडर - 1 चाय कप
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तलने के लिए
नुस्खा:
1. सबसे पहले, एक करेला ले और उसके अंदर से सारा बीज निकाल दें।
2. करेलों को धोकर लंबवत के टुकड़ों में काट लें और उनमें से बीज निकाल दें। करेले को अच्छे से 5 मिनट तक हल्दी और नमक वाले पानी में डालकर उबाल दें। इससे करेले का कड़वापन कम होता है।
3. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. फिर सारी मसालों - धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। सारे मसाले अच्छे से मिला लें।
5. अब इस मिश्रण को ठंडा होने तक रखें।
6. इस बीच, करेलों को भरने के लिए तैयार करें। एक करेला ले और उसके अंदर से सारा बीज निकाल दें। इसके बाद, उसके अंदर थोड़ा सा मसाला भरें।
7. भरे हुए करेले को अच्छे से सिके हुए टूटने न दें।
8. अब इन्हें गरम तेल में सुनहरे रंग तक तलें। तलने के बाद, उन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सूर्य सके।
9. करेले का भरवां गर्मा-गरम सर्व करें। इसे चावल के साथ परोसें और खाएं।
इस रेसिपी से आपको स्वादिष्ट और नया अनुभव मिलेगा!