Beroemde koosjere broodjeszaak Sal Meyer terug na sluiting
Het vlees is al gepekeld en wacht in keurige stapels in de koelkast, naast de ossenworst en de runderlever. Vier jaar na de sluiting van de koosjere broodjeszaak Sal Meyer, zijn hun beroemde broodjes weer terug. Vanaf half juni worden de broodjes weer verkocht in de nieuwe koosjere foodcourt van horeca-ondernemer Rafi Angat, die de zaak als franchise overneemt.
Horeca-ondernemer Rafi Angat kwam op het idee om de zaak weer nieuw leven in te blazen toen hij vier jaar geleden naar Amsterdam verhuisde. "Toen hoorde ik al vrij snel over dat legendarische merk. Helaas heb ik nooit het geluk gehad om het te proeven. Ik heb toen bedacht dat deze legendarische zaak moet terugkeren", vertelt hij. Maar hoe je broodje halfom of broodje pekelvlees in het engels zegt weet hij nog niet.
"Toen wij dichtgingen waren de mensen op z'n zachtst gezegd niet blij", vertelt voormalig eigenaar Maurits Blog. "Er waren mensen die elke dag kwamen, soms alleen voor een glas thee." Blog is de schoonzoon van Sal Meyer die in 1957 zijn broodjeszaak opende aan de Jodenbreestraat. In 2019 moest de zaak sluiten vanwege een gebrek aan klandizie en het vinden van toezichthouders, die nodig zijn om koosjer eten te verkopen.
De broodjeszaak krijgt nu een plek in een nieuwe koosjere foodcourt in Amstelveen. Daarom is Blog ingevlogen om zijn kennis de komende paar weken over te dragen aan een nieuwe generatie chefs. Want zij moeten nog even leren hoe je zelf het vlees voor een zelfgemaakt broodje kroket maakt. "Het nog even wennen om weer zo lang op mijn benen te staan", vertelt de gepensioneerde chef. "Maar ik vind het alleen maar mooi dat het gedachtegoed van mijn schoonvader wordt doorgezet."
Naast de beroemde broodjes, was de zaak volgens Blog ook een belangrijke ontmoetingsplek. "Ik heb meegemaakt dat mensen niet van elkaar wisten dat ze de oorlog waren doorgekomen en elkaar in de zaak weer voor het eerst tegenkwamen. Iedereen kwam hier ook gewoon binnen: van advocaten tot criminelen. Sal Meyer zat dan altijd in de hoek naast de telefoon en vertelde aan mij wie iedereen was, wie ik te vriend moest houden en wie ik vooral geen geld moest lenen", vertelt hij.
❌
❌
❌
AT5 - Echt Amsterdams Nieuws
Abonneer hier op ons youtubekanaal:
/ at5
Tips of opmerkingen?
Whatsapp: 06 511 909 38
Telefoon: 020 555 1155
Volg AT5:
www.at5.nl
Instagram: at5.nl
Facebook: at5nl
Twitter: at5
Пікірлер: 24
Dit is prachtig!
dit is echt geweldig dat ze veel klanten weer mogen hebben en krijgen ,echt super👍
Prachtig
🎉 Mazzel & Brooche,... Ik 😊 heel blij, word zeker vaste klanten
the world is healing
@eaver9114
4 күн бұрын
Uuhhmmm ?
halfom= the best
🇵🇸
@rivlew7025
Жыл бұрын
🇮🇱
@logandelmhar3050
2 ай бұрын
🇵🇸@@rivlew7025
Ff de prijzen omhoog. Wordt de Katzen Deli van Amsterdam. Lekker hoor
Nu de pareltjes aan het bewind omg Sal wat doet u nu?
Peperkoek
kosjer vlees = gemarteld vlees
@milanmi3996
Жыл бұрын
net als halal vlees
@ajaxjood020zuid6
Жыл бұрын
Azijn gedronken?
@willyschobben1709
Жыл бұрын
@@ajaxjood020zuid6 . dat vlees is niet volgens de wet geslacht, die vent hoort in de bak
@berryvanaelzen564
Жыл бұрын
@@willyschobben1709 Jankbal
@requiescat4399
Жыл бұрын
31% van de wereldbevolking eet halal or Koosjer vlees, die dieren komen barbaars om het leven.. En daar kun je niks tegen doen, dus schakel die emoties maar uit..
Moooi!!!! Beter dan al m*slims
In Europa spreekt men vaak van Corned Beef wat in Engeland bij mijn weten aangeboden wordt als plakjes voor op brood of in blik, en in sommige Britse gemenebest landen/regio's spreekt men nog wel is van Salt Beef(Google.). In Ierland althans vanwaar ik weet, is Corned Beef vaak echt gepekeld vlees dat vaak van Brisket gemaakt wordt dat net weer iets anders uitgesneden wordt dan riblappen de Nederlandse variant dacht ik maar tip mij hier niet op, vaak wordt Corned Beef bewerkt tot een blanke droge stoofpot van aardappels, wortels en vooral veel wittekool wat de kroonspant in dit gerecht en soms als bijgerecht bij Colcannon dat vergelijkbaar is met stamppot boerenkool soms ook gemaakt met wortels en ui wat dan weer overeenkomsten toont met hutspot, de exacte bereiding kan nog wel is verschillen per regio, familie, etc waardoor sommige varianten identiek zijn aan de varianten die bekend zijn bij Nederlanders, leuke weetjes maar controleer ze wel even :) over Amerika weet ik het niet maar dacht dat het daar ook ging onder Corned Beef soms ook Pastrami deze hoor je ook nog wel is terug elders in de Engelse sprekende wereld soms als trendy variant op Corned Beef net zoals dat ze in Nederland allemaal van de zeer tenen kromende Amerikaans Engelse benamingen hebben op producten die vooral geconsumeerd worden door mensen binnen de Nederlandse markt.. Het woord Corned/korrel komt omdat dit soort zout veelal op de markt kwam als grove zoutkristallen wat waarschijnlijk door de opbouw van zijn matrix erg goed instaat was om grote hoeveelheid water tot zich te nemen en wat het makkelijk aan te brengen maakt. Overigens veel Corned Beef blikjes komen uit Argentinie vandaag de dag. Hutspot > hotchpotch :D Corned Beef/Pekel vlees is trouwens ook erg populair bij onze Caribische broeders en zusters. Naja kan nog wel ff doorgaan..
@reneharkamp4309
Жыл бұрын
Ik begrepen v de Oxfordshire hengelsportvereniging, Dat spam , & goedkopere corner beef uit Latino landen , vaak gebruikt voor , bait,- ballen afgeschoten per katapult, Zo barstens vol ,foute,- groeihormonen zitten, zodat nu over heel Engeland , b.v bodem,dwellers, als ,catfish, gevangen word met ONNATUURLIJK veel , barbs, of voelsprieten.... Over heel Engeland willen ze dit vlees verboden zien , bij ,baiting, Dat mensen het hun kinderen willen voeren, Is geheel hun vrijheid.. Aldus woordvoerder,,BANBURY HENGEL SPORTCLUB,, ...ECHT KOSHER KLINKT HET ALLEMAAL NIET.....😊