Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo de marisco sabroso… ¡aquí tienes los mejores berberechos!
Sergio Fernández ha visitado el mercado en La Hora de La 1 y así hemos podido conocer los trucos de los berberechos.
Primero, debemos saber que se tienen que guardar en una bolsa… así evitamos que se abran y mantengan su frescura. En casa podemos guardarlo con un paño de tela y con peso encima.
Segundo, los limpiamos con agua con gas o con un poco de agua y sal, para depurarlos mejor. Así, cuando nos dispongamos a cocinar los berberechos nos quedarán ricos y jugosos.
INGREDIENTES:
1 kg. berberechos
2 dientes ajo
1 ramillete perejil fresco
1 cayena
Aceite
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