Bentōteca di Yoji Tokuyoshi
Cena con evento:
GRAVNER x BENTOTECA
Protagonista della serata:
la Ribolla Gialla del 2010, 2011 e 2012 di GRAVNER
MENU
Prosciutto e Ricciola
Prosciutto crudo "barrique" con ricciola marinata
Panda, burro, acciughe
Pane al vaporecon acciughe e burro nocciolato
Coda di Rospo
Coda di rospo con pomodoro san marzano, cipollotto di tropea e salsa sumiso
Katsusando di lingua di vitello
Sandwich di lingua di vitello fritta con maionese di spinaci
Tsukune e Kimchi
Polpette di pollo ficatum, midoll, portulaca e tuorlo d'uovo
Anatra e Tempura
Anatra cotta a bassa temperatura, tempura di verdure e salsa yukke
Torta barozzi
Torta barozzi con salsa ai fritti di bosco, anko e sorbetto alla pesca
Bentoteca di Yoji Tokuyoshi
via S. Calocero, 3 Milano
Telefono: 340 835 7453
Sito: www.bentoteca....