Be a guest at Afsaneh’s kitchen, Khoresh Fesenjan &Kookoo Sibzamini (Potato Patties). Persian Food
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
For Iranians Fesenjan is a special meal and you can find it in their poems and old stories.
Therefore, In Gilan it's also one of the most favorite dishes which Gilaks cook it with domestic bird meat. Fesenjan must cook slowly and needs a long preparation time. In the past people believed you should start cooking Fesenjan after the sunrise, then it will be fully ready until noon.
In this Episode of SiaKooli, Afsaneh is showing us how to cook Fesenjan with goose and Kookoo Sibzamini.
Ingredients for Khoresh Fesenjan ( Serve 4 to 6 Person)
Goose 1
Walnuts paste 750 gr
Pomegranate molasses 3 tablespoon
Sour plum paste 2 tablespoon
Turmeric 1 teaspoon
Salt 2 teaspoon
Black pepper half a teaspoon
Ingredients for Kookoo Sibzamini
Potato 4 large
Egg 3
Onion 1 large
Salt 2 teaspoon
Turmeric 3 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Frying oil 1 Cup
خورش فسنجان، توی حافظه غذایی ایرانی جماعت جایگاه بالا و والایی داره. توی ضربالمثل و شعر حضور پررنگی داره و سر مزهاش اتفاق نظر وجود نداره. بهرحال فسنجان در گیلان هم یکی از محبوبترین خورشهاست که معمولا با گوشت پرندگان طبخ میشه. فسنجان خورشی با زمان پخت و آمادهسازی بالاست. قدیمیها اعتقادشون بر این بود که وقتی سپیده زد باید فسنجان ر و بار گذاشت و تا زمان ناهار بهش اجازه داد که خوب جا بیفته. در این قسمت سیاکولی با ما همراه باشید تا از «افسانه»، فسنجان غاز و کوکو سیبزمینی رو یاد بگیریم و لذت ببریم.
مواد لازم برای خورش فسنجان(برای چهار الی شش نفر)
غاز یک عدد
مغزگردوی سابیده شده 750 گرم
رب انار 3 قاشق غذاخوری
رب آلوچه ترش 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای کوکو سیبزمینی
سیبزمینی 4 عدد بزرگ
تخممرغ 3عدد
پیاز 1عدد بزرگ
نمک 2 قاشق چایخوری
زردچوبه 3 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
روغن سرخکردنی 1پیمانه
Music: Mahan Farzad
/ mahan.farzad
Narration: Mastoureh B Nasiri
/ mastourehnasiri
Logo: Masih Javadi
/ masihjavady
Subtitle:Hemad Nazari
/ hemad.nazari
Please follow us on social media:
/ siakoolicom
/ siakoolicom
Website:
siakooli.com/
Пікірлер: 260
من از آموزشتون بسیار ممنونم.من ۱۲ سالمه و عاشق آشپزی هستم ،ولی همه منو مسقره میکنن چون پسرم ولی من همیشه بهشون میگم معروف ترین آشپز ها مرد هستن.
@SiaKooli
3 жыл бұрын
هیچ کاری از جمله آشپزی زن و مرد نداره؛ به هر کاری که علاقه داری ادامه بده.
@maseeanderson6736
3 жыл бұрын
درود به شما آقا پسر گل آشپزی کردن یک هنر هست و آدمهایی که شما را مسخره میکنند آدمهای ضعیفی هستند و بی هنر بنابراین اهمیت نده و کار خودت را انجام بده مطمئن باش که موفق خواهی شد
@maxaver1022
3 жыл бұрын
ممنون
@gk6778
3 жыл бұрын
تویی که این کامنت رو میخونی الهی که به همه آرزوهات برسی
@sweetlife1575
3 жыл бұрын
آفرین عزیزم برات آرزوی موفقیت میکنم.
خانمهای گیلانی دستپخت بی نظیری دارند و از نظر سلیقه و آشپزی و خونه داری حرف اول رو میزنند 👌👍😋😋😋😋👏👏👏👏
من که اشکام دراومد. یاد باد آن ایام. کاش اینقدر زود نمیگذشت. خاطره ها فقط مونده😥ممنون ازتون عالی عالی
تو هر خانواده یه دینا خانم لازمه!😍 بسیار عالی بود.
به به به. چقدر خوشمزه. دلم برای این غذا ها و صفای خانه تنگ شده. همه چیز در خارج از کشور هست بجز این صفا غذا درست کردن. 😘😘
خیلی ویدیو ها جذاب و جالبه. آدم میخواد همش تماشا کنه. انگار ما هم تو خونه مهمون هستیم
دینا خانم گل خانما . آدم شماها رو میبینه میره تو دنیای گرما وصداقت و عشق وطبیعت حقیقی زندگی . فداااااااا🌛🌟😇
وای چقدردوست دارم لحجشون رو صداونحویه روایت عالیییی👍👏👏👏
به به ، فسنجان اصیل گیلانی ، با کوکو سیب زمینی ، من و برد به سالهای دور 🥰
چقدر ذوق کردم به زبان گیلگی آشپزی یاد میدن. عالیه♥️
عاشق این عروس مردخاخور شدم که خیلی خوب بود دست شما درد نکنه بابت این ویدیوی لذت بخش
ویدیو عالی تر از عالی
عالییییییییی❤❤❤❤💋💋💋💋دهنمون اب افتادددددد خدااااا❤❤😍😍😍😍
عالی بود، همه موارد اصیل، و درست بود، خیلی وقت بود یه برنامه آشپزی کاملا درست، بی نقص و اصیل گیلانی ندیده بودم. زبان اشپز هم تقریبا اصیل و درست بود. خیلی لذت بردم
@SiaKooli
3 жыл бұрын
ممنون
چقدر خوبن چقدر شما خوبید
شیمی دست درد نکنه👏👏👏👏👏👏👏
من تقریبا همه آشپزیهاتونو دیدم و از همه اون خانمها هم ممنونم، ولی آشپزی این افسانه خانم یه آرامش عجیبی بهم میده. خیلی با طمأنینه آشپزی میکنن.😍 خیلی شیفتهاش شدم.
چقدر کار شما در حفظ و انتشار فرهنگ های اصیل غذایی محلی قابل تقدیره. واقعا کار قشنگی میکنید و من از این سر دنیا فقط با نگاه کردن به این کلیپ ها نه تنها چیزی یاد میگیرم بلکه دیدنشون برام مثل یک تراپی میمونه💙💙💙
درود و سپاس از کار ارزنده شما.
عاااالی بود ، دلم رفت برا ماهی دودی ، نوش جونتون ، بهترین خوراک و مواد غذایی رو ایران میشه پیدا کرد ، سفره هاتون پربرکت باشه همیشه لبتون خندون❤❤
با سلام واقعا ویدیوهاتون بینظیره... دست تهیه کنندش درد نکنه..... چقدر قشنگ صداگذاری کردید و توضیحات همه عالی هستند.... بازم ممنون
عالی بود
I have to first like it and then watch it, I have to.
@SiaKooli
3 жыл бұрын
Thank you
عالی
هی میبینم و میخندم و اشک میریزم از بس شماها قشنگین کدبانوها 😍❤️ چه فسنجونی شد.
@afsanehmirzadzare1934
3 жыл бұрын
❤️
دلم لک زده برای غذاهای خوشمزه شمال ایران عزیزم نوش جونتون باشه شیمی دست و پنجه درد نکنه 👏💐
عاللللللللللللللللللللللللی
ای جان گیلانی های خوش زبون. عالی هستن ویدیو ها دست مریزاد
دستپخت خانومای گیلانی محشره😋😋😋
Asheghe Dina khanoomam :*
عزیزززززم عاشق این لحجه رشتی هستم 😘😘
وای چه خانم باسلیقه ای 😍😋
مثل همیشه عالی بود. دستت درد نکنه افسانه جان.عجب سفره گیلانی بود!دست پخت شما حرف نداره.
@afsanehmirzadzare1934
3 жыл бұрын
ممنونم دوست جان🌹
این همه زحمت کشیده میشه در عرض ده دقیقه خورده میشه
خیلی عالی من اهل رشت هستم و همیشه فسنجان با کوکو وترب یا با پیاز می خوریم خیلی خوشمزه دست شما درد نکنه همیشه سالم و تندرست باشید ❤❤❤❤❤❤❤
@SiaKooli
Ай бұрын
❤❤
چه خوب بود این ویدئو. روزم رو ساخت. دمتون گرم.
سلام آفرین این برنامه تون رو ادامه بدید به استان های دیگه هم برید
بینهایت لذت بردم. دستمریزاد.
وای عالی بود... خدا حفطتون کنه. منم گیلانیم. زنده باد گیلان سرسبز و باوقار ❤❤❤
ای جااااان چه فسنجونی👏😍
چقدر کوکو هاشون خشگل شد . ❤❤ عالی بود
@SiaKooli
8 ай бұрын
❤❤
درود بر شما،چقدر صمیمی و مهربان،عالیه🥰🥰🥰 تو رو خدا ادامه بدین👏👏👏🌹🌹🌹
به کارتون ادامه بدید کارتون عالی هست
سفرتون پر برکت عزیزان
@SiaKooli
4 ай бұрын
❤️
دمت گرم سیا کولی. دینا عالیه ❤️
مثلِ همیشه عالی بود.....
گیلان عشق است عشق
@SiaKooli
11 ай бұрын
❤️
عالى بود👍
J'adore regarder ces vidéos. Je suis 1/4 Rachti. La meilleure cuisine du minde. VIVE les Rachtis. Vive Guilan. 👌💕💕💕✌️
@SiaKooli
Жыл бұрын
Nous sommes très heureux que vous nous regardiez
وای عالی بود چه خوب که هستید با این همه برنامه های خوب سپاس از هموطنان عزیز گیلکم
ای جانم.تماشای ویدئوهای سیاکولی ،چهره ماه دینا جون و بقیه خانومهای نازنین این روزها برای من حکم مدیتیشن رو داره. سرشار از آرامشه ویدئوها. سلامت و پایدار باشید تیم دوست داشتنی سیاکولی❤❤
@SiaKooli
6 ай бұрын
تندرست باشید ❤️❤️
به به عالی هست منو یاد خاطرات کودکی انداخت 😋👍👍
چقدر دوست داشتنی هستید.
به نظرم چندتا نکته مثبت ویدیوهای سیاکولی تا این لحظه اینا بوده: ۱. مدتشون کوتاهه. برای ما که با فیلترشکن میایم یوتیوب، خیلی مهمه. ۲. آشپزها و محلهای آشپزی متنوعند. هرکس روش و وسایل مخصوص خودش رو داره. ۳. رودهدرازیهای حوصله سربر نداره. ۴. یه جزئیات جذابی تو هر ویدیو هست. مثلا گلهای هدیه خواهرشوهر تو این ویدیو یا غذا دادن به سگها تو یه ویدیوی دیگه و ... خلاصه، شروع خوبی داشتید و امیدوارم خوب ادامه بدید.
خیلی هم عالی 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Perfecttttttt
Beutful IRANIANS 🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷Tashakor 🌷🌷🌷
بهشت واقعی
خدا امی اجدادون بخصوص امی پیله مارون ببخشه و بیامورزه. 💓💓💓
وايييي چي شد ، عالي ، دستتون درد نكنه ،
شمال و لهجه شمالی و غذای شمالی و مهمان نوازی شون فوق العادست 👌👌😊😊🌺🌺
شیمی دست درد نکونه😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏
Very pleasant video. I did enjoy it.
عالی........ بانو جان هنرمند
ای جان ...
وای این ویدیو چه خوب بود انگار خودم مهمونشون بودم چه خونگرم و خاکی بودن کیف کردم آی لاو یوووو❤️😘😘
عاليييي عاليييي مرسييييي😍😍🥰♥️😍
شیمی دست درد نکونه،عزیزدل👌👍👏🙏
وای خدا اون سیر با ترب سفید ترکیب بهشتیه خدای من
عالی!! :)
وااای چقدر خوب😊
وای دینا خانم محشره
به به، عالی بو. می طعم دکفت. شیمی دست درد نوکونه
خیلی عالیه این ویدئو ها خواهشن زیاد تر بذارین
عالي بود عزيزم❤❤
@SiaKooli
10 ай бұрын
❤️😊
😍😋😍😋 عالی بود ⚘ سلامت وشاد باشید
خیلی عالی دست تان درد نکند
Dear Dina and Afsaaneh,how lovely you are❤ God bless you
@SiaKooli
8 ай бұрын
😊 thank you
بسیار عالی
عااااالی دمت گرم 👍👏👌
پربرکت باشه سفره هاتون هموطنان عزیزم
تی دست درد نکنه دینا خانم چه فسنجنی ببوست👌👌
Wow 🙏🌺
چه زیبا
تی دست درد نوکونه. تی جانه قوربان بُشم.ایکاش فسنجونا گمج میان چاکودبی.شیمی تُرب کله جا خیلی خیلی خالی بو. در کل حرف ناشتی عالی بو...
@SiaKooli
3 жыл бұрын
چون غاز بزرگ بود، تو گمجی که داشتند جا نمیشد.
@elhameisasefat7004
3 жыл бұрын
@@SiaKooli شلخت جا نبوستی...دینا گمج قرضی فاگیفتبه...🥰🥰(جهت خنده)
بهدبه نوش جون 👍🌿
عالی بودخصوصا فسنجون که حرف نداره خانمهای شمالی همشون تمیزوباسلیقه هستند به خصوص درآشپزی حرف اول رومیزنند.همه چی عالی نوش جانتون باشه این غذابابودن دیناخانم باصفاترمیشه ممنون ازمحبت شما 👏👏👏👏👏🤜
😍ای جان ... کیف کردم
محشر بود کیف کردم بخدا 👌👌💋💋💋💋💋💋
خیلی ممنون عالی
سلام من فسنجون رو کنار باقالا قاتوق دوست دارم😋😋😋 کوکو سیب زمینی رو نه شنیده و نه دیده بودم اما امتحان می کنم 😉 سپاس از این همه صفای فیلم هاتون گذشته از آموزش های ناب با آرزوی بهترین ها 🙏😇🙏💐
عالیه خاخور مهربونم :)
ای جان.کاش زودتر کانالتون رو پیدا میکردم
دیناجون خیلی بامزه هستن و دوستداشتنی 🤗🙏💋
عالی بود زن دایی ❤️
@afsanehmirzadzare1934
3 жыл бұрын
ممنونم🙏🌹
Nooshejan!♥️
دیناجان خودش گله گل
@SiaKooli
5 ай бұрын
❤
Doroood ber shoma nushe joonetooon 🏡🍃🌷🍃🐟🍚🍽️🍋🦆🦆😋😋
اوخ اَمی دَهَن آو دَکَته😋
ایه شبش صب می دل غش بوکوده خاخور جانننننننننن