Be a guest at Afsaneh’s kitchen, Khoresh Fesenjan &Kookoo Sibzamini (Potato Patties). Persian Food

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

For Iranians Fesenjan is a special meal and you can find it in their poems and old stories.
Therefore, In Gilan it's also one of the most favorite dishes which Gilaks cook it with domestic bird meat. Fesenjan must cook slowly and needs a long preparation time. In the past people believed you should start cooking Fesenjan after the sunrise, then it will be fully ready until noon.
In this Episode of SiaKooli, Afsaneh is showing us how to cook Fesenjan with goose and Kookoo Sibzamini.
Ingredients for Khoresh Fesenjan ( Serve 4 to 6 Person)
Goose 1
Walnuts paste 750 gr
Pomegranate molasses 3 tablespoon
Sour plum paste 2 tablespoon
Turmeric 1 teaspoon
Salt 2 teaspoon
Black pepper half a teaspoon
Ingredients for Kookoo Sibzamini
Potato 4 large
Egg 3
Onion 1 large
Salt 2 teaspoon
Turmeric 3 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Frying oil 1 Cup
خورش فسنجان، توی حافظه غذایی ایرانی جماعت جایگاه بالا و والایی داره. توی ضرب‌المثل و شعر حضور پررنگی داره و سر مزه‌اش اتفاق نظر وجود نداره. بهرحال فسنجان در گیلان هم یکی از محبوب‌ترین خورش‌هاست که معمولا با گوشت پرندگان طبخ میشه. فسنجان خورشی با زمان پخت و آماده‌سازی بالاست. قدیمی‌ها اعتقادشون بر این بود که وقتی سپیده زد باید فسنجان ر و بار گذاشت و تا زمان ناهار بهش اجازه داد که خوب جا بیفته. در این قسمت سیاکولی با ما همراه باشید تا از «افسانه»، فسنجان غاز و کوکو ‌سیب‌زمینی رو یاد بگیریم و لذت ببریم.
مواد لازم برای خورش فسنجان(برای چهار الی شش نفر)
غاز یک عدد
مغزگردوی سابیده شده 750 گرم
رب انار 3 قاشق غذاخوری
رب آلوچه ترش 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کوکو سیب‌زمینی
سیب‌زمینی 4 عدد بزرگ
تخم‌مرغ 3عدد
پیاز 1عدد بزرگ
نمک 2 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 3 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
روغن سرخ‌کردنی 1پیمانه
Music: Mahan Farzad
/ mahan.farzad
Narration: Mastoureh B Nasiri
/ mastourehnasiri
Logo: Masih Javadi
/ masihjavady
Subtitle:Hemad Nazari
/ hemad.nazari
Please follow us on social media:
/ siakoolicom
/ siakoolicom
Website:
siakooli.com/

Пікірлер: 260

  • @maxaver1022
    @maxaver10223 жыл бұрын

    من از آموزشتون بسیار ممنونم.من ۱۲ سالمه و عاشق آشپزی هستم ،ولی همه منو مسقره میکنن چون پسرم ولی من همیشه بهشون میگم معروف ترین آشپز ها مرد هستن.

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    3 жыл бұрын

    هیچ کاری از جمله آشپزی زن و مرد نداره؛ به هر کاری که علاقه داری ادامه بده.

  • @maseeanderson6736

    @maseeanderson6736

    3 жыл бұрын

    درود به شما آقا پسر گل آشپزی کردن یک هنر هست و آدمهایی که شما را مسخره میکنند آدمهای ضعیفی هستند و بی هنر بنابراین اهمیت نده و کار خودت را انجام بده مطمئن باش که موفق خواهی شد

  • @maxaver1022

    @maxaver1022

    3 жыл бұрын

    ممنون

  • @gk6778

    @gk6778

    3 жыл бұрын

    تویی که این کامنت رو میخونی الهی که به همه آرزوهات برسی

  • @sweetlife1575

    @sweetlife1575

    3 жыл бұрын

    آفرین عزیزم برات آرزوی موفقیت میکنم.

  • @mm-sy1bg
    @mm-sy1bg3 жыл бұрын

    خانمهای گیلانی دستپخت بی نظیری دارند و از نظر سلیقه و آشپزی و خونه داری حرف اول رو میزنند 👌👍😋😋😋😋👏👏👏👏

  • @maryammotaayer6759
    @maryammotaayer67593 жыл бұрын

    من که اشکام دراومد. یاد باد آن ایام. کاش اینقدر زود نمی‌گذشت. خاطره ها فقط مونده😥ممنون ازتون عالی عالی

  • @lilliem5117
    @lilliem51173 жыл бұрын

    تو هر خانواده یه دینا خانم لازمه!😍 بسیار عالی بود.

  • @hradi7298
    @hradi72983 жыл бұрын

    به به به. چقدر خوشمزه. دلم برای این غذا ها و صفای خانه تنگ شده. همه چیز در خارج از کشور هست بجز این صفا غذا درست کردن. 😘😘

  • @sepidhoma1832
    @sepidhoma18323 жыл бұрын

    خیلی ویدیو ها جذاب و جالبه. آدم میخواد همش تماشا کنه. انگار ما هم تو خونه مهمون هستیم

  • @liebe3208
    @liebe32083 жыл бұрын

    دینا خانم گل خانما . آدم شماها رو میبینه میره تو دنیای گرما وصداقت و عشق وطبیعت حقیقی زندگی . فداااااااا🌛🌟😇

  • @nazanln3322
    @nazanln33223 жыл бұрын

    وای چقدردوست دارم لحجشون رو صداونحویه روایت عالیییی👍👏👏👏

  • @elhamrad6607
    @elhamrad66072 жыл бұрын

    به به ، فسنجان اصیل گیلانی ، با کوکو سیب زمینی ، من و برد به سالهای دور 🥰

  • @drmarieti
    @drmarieti3 жыл бұрын

    چقدر ذوق کردم به زبان گیلگی آشپزی یاد میدن. عالیه♥️

  • @mahsapoursaleh4133
    @mahsapoursaleh41333 жыл бұрын

    عاشق این عروس مردخاخور شدم که خیلی خوب بود دست شما درد نکنه بابت این ویدیوی لذت بخش

  • @forozantaleghani5478
    @forozantaleghani54782 жыл бұрын

    ویدیو عالی تر از عالی

  • @azadehm.h.k5967
    @azadehm.h.k59672 жыл бұрын

    عالییییییییی❤❤❤❤💋💋💋💋دهنمون اب افتادددددد خدااااا❤❤😍😍😍😍

  • @farazfard818
    @farazfard8183 жыл бұрын

    عالی بود، همه موارد اصیل، و درست بود، خیلی وقت بود یه برنامه آشپزی کاملا درست، بی نقص و اصیل گیلانی ندیده بودم. زبان اشپز هم تقریبا اصیل و درست بود. خیلی لذت بردم

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    3 жыл бұрын

    ممنون

  • @farnaz.esterhatzy
    @farnaz.esterhatzy2 жыл бұрын

    چقدر خوبن چقدر شما خوبید

  • @jzeinolabedini8567
    @jzeinolabedini85673 жыл бұрын

    شیمی دست درد نکنه👏👏👏👏👏👏👏

  • @afaghf-z6351
    @afaghf-z6351 Жыл бұрын

    من تقریبا همه آشپزی‌هاتونو دیدم و از همه اون خانمها هم ممنونم، ولی آشپزی این افسانه خانم یه آرامش عجیبی بهم میده. خیلی با طمأنینه آشپزی میکنن.😍 خیلی شیفته‌اش شدم.

  • @momn6746
    @momn67463 жыл бұрын

    چقدر کار شما در حفظ و انتشار فرهنگ های اصیل غذایی محلی قابل تقدیره. واقعا کار قشنگی می‌کنید و من از این سر دنیا فقط با نگاه کردن به این کلیپ ها نه تنها چیزی یاد می‌گیرم بلکه دیدنشون برام مثل یک تراپی میمونه💙💙💙

  • @arzaparo764
    @arzaparo7643 жыл бұрын

    درود و سپاس از کار ارزنده شما.

  • @z.6101
    @z.61013 жыл бұрын

    عاااالی بود ، دلم رفت برا ماهی دودی ، نوش جونتون ، بهترین خوراک و مواد غذایی رو ایران میشه پیدا کرد ، سفره هاتون پربرکت باشه همیشه لبتون خندون❤❤

  • @marali3184
    @marali31843 жыл бұрын

    با سلام واقعا ویدیوهاتون بینظیره... دست تهیه کنندش درد نکنه..... چقدر قشنگ صداگذاری کردید و توضیحات همه عالی هستند.... بازم ممنون

  • @hamis3093
    @hamis30932 жыл бұрын

    عالی بود

  • @smaeilrezaeigavabari
    @smaeilrezaeigavabari3 жыл бұрын

    I have to first like it and then watch it, I have to.

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    3 жыл бұрын

    Thank you

  • @maryammohseni8968
    @maryammohseni89682 жыл бұрын

    عالی

  • @nasimrezaei3148
    @nasimrezaei31483 жыл бұрын

    هی میبینم و میخندم و اشک میریزم از بس شماها قشنگین کدبانوها 😍❤️ چه فسنجونی شد.

  • @afsanehmirzadzare1934

    @afsanehmirzadzare1934

    3 жыл бұрын

    ❤️

  • @nastaranminachi5958
    @nastaranminachi59583 жыл бұрын

    دلم لک زده برای غذاهای خوشمزه شمال ایران عزیزم نوش جونتون باشه شیمی دست و پنجه درد نکنه 👏💐

  • @zarapirafsordeh842
    @zarapirafsordeh8422 жыл бұрын

    عاللللللللللللللللللللللللی

  • @rahelekh633
    @rahelekh6333 жыл бұрын

    ای جان گیلانی های خوش زبون. عالی هستن ویدیو ها دست مریزاد

  • @ashpazirani
    @ashpazirani3 жыл бұрын

    دستپخت خانومای گیلانی محشره😋😋😋

  • @mahsafarjad5261
    @mahsafarjad52612 жыл бұрын

    Asheghe Dina khanoomam :*

  • @missdibamissdiba6241
    @missdibamissdiba62413 жыл бұрын

    عزیزززززم عاشق این لحجه رشتی هستم 😘😘

  • @vahideh.sh18
    @vahideh.sh18 Жыл бұрын

    وای چه خانم باسلیقه ای 😍😋

  • @user-xz8fo5oy4w
    @user-xz8fo5oy4w3 жыл бұрын

    مثل همیشه عالی بود. دستت درد نکنه افسانه جان.عجب سفره گیلانی بود!دست پخت شما حرف نداره.

  • @afsanehmirzadzare1934

    @afsanehmirzadzare1934

    3 жыл бұрын

    ممنونم دوست جان🌹

  • @zahratawanaie6659
    @zahratawanaie66593 жыл бұрын

    این همه زحمت کشیده میشه در عرض ده دقیقه خورده میشه

  • @ShahlaKouyakhi
    @ShahlaKouyakhiАй бұрын

    خیلی عالی من اهل رشت هستم و همیشه فسنجان با کوکو وترب یا با پیاز می خوریم خیلی خوشمزه دست شما درد نکنه همیشه سالم و تندرست باشید ❤❤❤❤❤❤❤

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    Ай бұрын

    ❤❤

  • @baanoot8663
    @baanoot86633 жыл бұрын

    چه خوب بود این ویدئو. روزم رو ساخت. دمتون گرم.

  • @user-su7sc9mx4c
    @user-su7sc9mx4c3 жыл бұрын

    سلام آفرین این برنامه تون رو ادامه بدید به استان های دیگه هم برید

  • @sarehhooshmand8516
    @sarehhooshmand85163 жыл бұрын

    بینهایت لذت بردم. دست‌مریزاد.

  • @shirinsabet434
    @shirinsabet4343 жыл бұрын

    وای عالی بود... خدا حفطتون کنه. منم گیلانیم. زنده باد گیلان سرسبز و باوقار ❤❤❤

  • @Sun.Gemini
    @Sun.Gemini3 жыл бұрын

    ای جااااان چه فسنجونی👏😍

  • @amirhosseinfak5829
    @amirhosseinfak58298 ай бұрын

    چقدر کوکو هاشون خشگل شد . ❤❤ عالی بود

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    8 ай бұрын

    ❤❤

  • @shinshin1745
    @shinshin17453 жыл бұрын

    درود بر شما،چقدر صمیمی و مهربان،عالیه🥰🥰🥰 تو رو خدا ادامه بدین👏👏👏🌹🌹🌹

  • @sinakh4685
    @sinakh46853 жыл бұрын

    به کارتون ادامه بدید کارتون عالی هست

  • @fatemebagheri5543
    @fatemebagheri55434 ай бұрын

    سفرتون پر برکت عزیزان

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    4 ай бұрын

    ❤️

  • @mostafarezazade3581
    @mostafarezazade35813 жыл бұрын

    دمت گرم سیا کولی. دینا عالیه ❤️

  • @homeirabe500
    @homeirabe5003 жыл бұрын

    مثلِ همیشه عالی بود.....

  • @amirisazadeh7676
    @amirisazadeh767611 ай бұрын

    گیلان عشق است عشق

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    11 ай бұрын

    ❤️

  • @rita6459
    @rita64593 жыл бұрын

    عالى بود👍

  • @shidehmuler7917
    @shidehmuler7917 Жыл бұрын

    J'adore regarder ces vidéos. Je suis 1/4 Rachti. La meilleure cuisine du minde. VIVE les Rachtis. Vive Guilan. 👌💕💕💕✌️

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    Жыл бұрын

    Nous sommes très heureux que vous nous regardiez

  • @aziazari4115
    @aziazari41153 жыл бұрын

    وای عالی بود چه خوب که هستید با این همه برنامه های خوب سپاس از هموطنان عزیز گیلکم

  • @user-Parisa
    @user-Parisa6 ай бұрын

    ای جانم.تماشای ویدئوهای سیاکولی ،چهره ماه دینا جون و بقیه خانومهای نازنین این روزها برای من حکم مدیتیشن رو داره. سرشار از آرامشه ویدئوها. سلامت و پایدار باشید تیم دوست داشتنی سیاکولی❤❤

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    6 ай бұрын

    تندرست باشید ❤️❤️

  • @poonehatashi4631
    @poonehatashi46313 жыл бұрын

    به به عالی هست منو یاد خاطرات کودکی انداخت 😋👍👍

  • @sarazia4449
    @sarazia44493 жыл бұрын

    چقدر دوست داشتنی هستید.

  • @kobrahosseini8708
    @kobrahosseini87083 жыл бұрын

    به نظرم چندتا نکته مثبت ویدیوهای سیاکولی تا این لحظه اینا بوده: ۱. مدتشون کوتاهه. برای ما که با فیلترشکن میایم یوتیوب، خیلی مهمه. ۲. آشپزها و محل‌های آشپزی متنوعند. هرکس روش و وسایل مخصوص خودش رو داره. ۳. روده‌درازی‌های حوصله سربر نداره. ۴. یه جزئیات جذابی تو هر ویدیو هست. مثلا گل‌های هدیه خواهرشوهر تو این ویدیو یا غذا دادن به سگ‌ها تو یه ویدیوی دیگه و ... خلاصه، شروع خوبی داشتید و امیدوارم خوب ادامه بدید.

  • @rh8850
    @rh88503 жыл бұрын

    خیلی هم عالی 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @ramaz5373
    @ramaz53733 жыл бұрын

    Perfecttttttt

  • @womenfemale1849
    @womenfemale18493 жыл бұрын

    Beutful IRANIANS 🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷Tashakor 🌷🌷🌷

  • @fakhredintabatabaie1275
    @fakhredintabatabaie12752 жыл бұрын

    بهشت واقعی

  • @mazesgilan4802
    @mazesgilan48023 жыл бұрын

    خدا امی اجدادون بخصوص امی پیله مارون ببخشه و بیامورزه. 💓💓💓

  • @alexmorfi8321
    @alexmorfi83213 жыл бұрын

    وايييي چي شد ، عالي ، دستتون درد نكنه ،

  • @maryam.s
    @maryam.s3 жыл бұрын

    شمال و لهجه شمالی و غذای شمالی و مهمان نوازی شون فوق العادست 👌👌😊😊🌺🌺

  • @faridehshakouri9304
    @faridehshakouri93043 жыл бұрын

    شیمی دست درد نکونه😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏

  • @rozinadinaa
    @rozinadinaa3 жыл бұрын

    Very pleasant video. I did enjoy it.

  • @sogolzarrin2098
    @sogolzarrin20983 жыл бұрын

    عالی........ بانو جان هنرمند

  • @ladan.k7729
    @ladan.k77292 жыл бұрын

    ای جان ...

  • @user-bp7kz4pf5v
    @user-bp7kz4pf5v3 жыл бұрын

    وای این ویدیو چه خوب بود انگار خودم مهمونشون بودم چه خونگرم و خاکی بودن کیف کردم آی لاو یوووو❤️😘😘

  • @nutritionist_beh
    @nutritionist_beh3 жыл бұрын

    عاليييي عاليييي مرسييييي😍😍🥰♥️😍

  • @faribahagh7694
    @faribahagh76943 жыл бұрын

    شیمی دست درد نکونه،عزیزدل👌👍👏🙏

  • @nasimbabaei2344
    @nasimbabaei23443 жыл бұрын

    وای خدا اون سیر با ترب سفید ترکیب بهشتیه خدای من

  • @payamparandakh2654
    @payamparandakh26543 жыл бұрын

    عالی!! :)

  • @gandomkhanoom7491
    @gandomkhanoom74913 жыл бұрын

    وااای چقدر خوب😊

  • @nargeskhs
    @nargeskhs3 жыл бұрын

    وای دینا خانم محشره

  • @mahdiyehlesani6339
    @mahdiyehlesani63393 жыл бұрын

    به به، عالی بو. می طعم دکفت. شیمی دست درد نوکونه

  • @user-yz2hr1fg8v
    @user-yz2hr1fg8v3 жыл бұрын

    خیلی عالیه این ویدئو ها خواهشن زیاد تر بذارین

  • @nejatzahrouni5511
    @nejatzahrouni551110 ай бұрын

    عالي بود عزيزم❤❤

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    10 ай бұрын

    ❤️😊

  • @betinach2634
    @betinach26343 жыл бұрын

    😍😋😍😋 عالی بود ⚘ سلامت وشاد باشید

  • @afghanmixfood1658
    @afghanmixfood16583 жыл бұрын

    خیلی عالی دست تان درد نکند

  • @Foodandmoodart
    @Foodandmoodart8 ай бұрын

    Dear Dina and Afsaaneh,how lovely you are❤ God bless you

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    8 ай бұрын

    😊 thank you

  • @minoomohseni7623
    @minoomohseni76233 жыл бұрын

    بسیار عالی

  • @sophiaghobadian2666
    @sophiaghobadian26663 жыл бұрын

    عااااالی دمت گرم 👍👏👌

  • @daryaky1412
    @daryaky1412 Жыл бұрын

    پربرکت باشه سفره هاتون هموطنان عزیزم

  • @s.safsari1303
    @s.safsari13033 жыл бұрын

    تی دست درد نکنه دینا خانم چه فسنجنی ببوست👌👌

  • @shgh94
    @shgh942 жыл бұрын

    Wow 🙏🌺

  • @avakordirani2057
    @avakordirani20573 жыл бұрын

    چه زیبا

  • @elhameisasefat7004
    @elhameisasefat70043 жыл бұрын

    تی دست درد نوکونه. تی جانه قوربان بُشم.ایکاش فسنجونا گمج میان چاکودبی.شیمی تُرب کله جا خیلی خیلی خالی بو. در کل حرف ناشتی عالی بو...

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    3 жыл бұрын

    چون غاز بزرگ بود، تو گمجی که داشتند جا نمی‌شد.

  • @elhameisasefat7004

    @elhameisasefat7004

    3 жыл бұрын

    @@SiaKooli شلخت جا نبوستی...دینا گمج قرضی فاگیفتبه...🥰🥰(جهت خنده)

  • @farahnazsadeghi3211
    @farahnazsadeghi32113 жыл бұрын

    بهدبه نوش جون 👍🌿

  • @lidashokri7122
    @lidashokri71223 жыл бұрын

    عالی بودخصوصا فسنجون که حرف نداره خانمهای شمالی همشون تمیزوباسلیقه هستند به خصوص درآشپزی حرف اول رومیزنند.همه چی عالی نوش جانتون باشه این غذابابودن دیناخانم باصفاترمیشه ممنون ازمحبت شما 👏👏👏👏👏🤜

  • @maryamkhosroaghaei8033
    @maryamkhosroaghaei80333 жыл бұрын

    😍ای جان ... کیف کردم

  • @hajarzoriatkhah3614
    @hajarzoriatkhah36143 жыл бұрын

    محشر بود کیف کردم بخدا 👌👌💋💋💋💋💋💋

  • @azamsaed5906
    @azamsaed59062 жыл бұрын

    خیلی ممنون عالی

  • @harirkiandoust6723
    @harirkiandoust67233 жыл бұрын

    سلام من فسنجون رو کنار باقالا قاتوق دوست دارم😋😋😋 کوکو سیب زمینی رو نه شنیده و نه دیده بودم اما امتحان می کنم 😉 سپاس از این همه صفای فیلم هاتون گذشته از آموزش های ناب با آرزوی بهترین ها 🙏😇🙏💐

  • @mandanamirzadzare1975
    @mandanamirzadzare19753 жыл бұрын

    عالیه خاخور مهربونم :)

  • @NargesGhasemi
    @NargesGhasemi3 жыл бұрын

    ای جان.کاش زودتر کانالتون رو پیدا میکردم

  • @fatimeazarbin5344
    @fatimeazarbin53443 жыл бұрын

    دیناجون خیلی بامزه هستن و دوست‌داشتنی 🤗🙏💋

  • @habibrabiee7784
    @habibrabiee77843 жыл бұрын

    عالی بود زن دایی ❤️

  • @afsanehmirzadzare1934

    @afsanehmirzadzare1934

    3 жыл бұрын

    ممنونم🙏🌹

  • @danijelakelava6602
    @danijelakelava66022 жыл бұрын

    Nooshejan!♥️

  • @maryamesmaeli7567
    @maryamesmaeli75675 ай бұрын

    دیناجان خودش گله گل

  • @SiaKooli

    @SiaKooli

    5 ай бұрын

  • @simingheshmi6727
    @simingheshmi67273 жыл бұрын

    Doroood ber shoma nushe joonetooon 🏡🍃🌷🍃🐟🍚🍽️🍋🦆🦆😋😋

  • @sara1362
    @sara13623 жыл бұрын

    اوخ اَمی دَهَن آو دَکَته😋

  • @zarapirafsordeh842
    @zarapirafsordeh8423 жыл бұрын

    ایه شبش صب می دل غش بوکوده خاخور جانننننننننن

Келесі