O pão australiano é macio, tem um miolo escuro e um sabor adocicado. Nessa receita usaremos um pouco de farinha integral, cacau em pó pra chegar na cor característica do pão que faz o maior sucesso na rede de restaurantes Outback. E ainda faremos uma manteiga aerada para acompanhar!
INGREDIENTES
ESPONJA:
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de farinha de trigo integral
- 150 g de água
- 5 g de fermento biológico seco instantâneo
Mistura tudo na própria vasilha e deixe descansar por 30 a 60 minutos
MASSA FINAL
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de trigo integral
- 150 ML de leite integral
- 20 g (2 colher de sopa) de cacau em pó
- 10 g (1/2 colher de sopa) de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga
COBERTURA
- Fubá mimoso ou sêmola para polvilhar sobre os pães
MANTEIGA AERADA
- 200 g (1 pote) de manteiga
- 200 g ou ml de água gelada
‘’ATENÇÂO’’
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