Bugün yaz aylarında tezgahlarda gördüğümüz, sebze sevenlerin lezzeti ile sık sık tercih ettiği Bamya Nasıl Temizlenir onu paylaşacağız. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Bamyaların güzelce yıkandığından emin olana kadar akan suyun altında süzgeçte yıkıyoruz. Bamya yıkanırken dikkatli bir şekilde ovalanması gerekir. Bamyalar genellikle ilaçlı olduğu için iyice yıkanması gerekir. Yıkama suyunun fazlalığı da süzülmelidir. Bamya detaylı bir şekilde temizlenmeli ve yıkanırken de ayıklanmalıdır.
Yıkarken baş kısımlarındaki kılçık gibi olan yerleri elimizle temizleyelim. Ben musluk altında yaklaşık 10 dakika boyunca tek tek temizleme işlemini yaptım. Ekranda göstermek adına birkaç tane bırakarak yapılan işlemi sizlere de göstermiş oluyorum.
Derin bir kabın içindeki sudan aldığım bamyaları süzgeçte süzdükten sonra peçete yardımı ile kuruluyoruz.
Peçete ile kuruladıktan sonra bamyaları kuru bir bezin üstüne dökerek varsa kalan ıslaklıkları gidererek kuruduğuna emin oluyoruz. Bamyaların pişirmeden önce tamamen kuru olduğundan emin olun. Islak olursa pişme esnasında buharlaşacak ve bu da bamyanın salyası dediğimiz yapışkan sıvılarını daha fazlasını salmasına neden olacaktır. Olabildiğince kurutun.
Bamya nasıl ayıklanır diye düşünenler için bilinmesi gereken püf noktalarına geldik. Öncelikle bamyaların sap kısımlarını asla dibine kadar kesmemeniz gerektiğini bilmelisiniz. Aksi halde pişirirken bamyalarınız hemen salyalanacaktır. Bunun yerine ince uçlu minik bir bıçak kullanmalı ve ayıklamanız gereken uç kısımlarını koni ya da huni biçiminde dediğimiz şekilde kesmelisiniz.
Bir bamyayı sol elinize alın, sağ elinizdeki ince uçlu bıçakla döndürerek çevresini koni şekline getirin. Bu ayıklama işlemi bamyanın iç kısmında salyalanmaya neden olan maddelerin içeride kalmasını sağlayacak, açılıp yırtılmayan bamya, salyalanmadan güzelce pişecektir.
Bu şekilde hazırladığınız bamyaları ister taze taze yemeğini yaparak tüketebilir, isterseniz de buzlukta saklayarak tazeliğini koruyarak mevsiminin dışında da sofralarınıza koyabilirsiniz. Videolarımızdan Buzlukta Bamya Nasıl Saklanır ya da Zeytinyağlı Taze Bamya Yemeği tariflerine ulaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#bamya #bamyayemeği #kışhazırlıkları