Balmoș cu ouă și cârnați de casă la Bocșa ca la stânele din
Sarea în bucate vă propune rețeta de balmoș, mâncarea de bază a ciobanilor, confundată de cele mai multe ori cu o simplă mămăligă.
Se spune despre balmoș că este un preparat tipic românesc. Dar ca orice reţetă tradiţională, are numeroase variante şi interpretări, în funcţie de zonă şi tradiţia culinară.
Uica Mihai ne propune varianta unui balmoș cu ouă și cârnați de casă, presărat cu povești de stână de la un cioban de Bocşa, ajuns în Banat cu ani în urmă, din zona Sibiului.
De la Mircea Rămneanțu am aflat că spre deosebire de o simplă mămăligă, balmoșul se fierbe în lapte și nu în apă. La origini, balmoşul se făcea în jintuială, acel zer gras ce rămânea în urma frământării şi stoarcerii urdei de oaie de către gospodari. Astăzi, jintuiala este destul de greu de găsit, mai ales la oraş, în afara pieţelor sau a stânelor, aşa că se folosește şi lapte îndoit cu puţină apă sau o smântână grasă. Mai multe despre tradiția oieritului și a mâncărurilor de la stână, aflați la Sarea în bucate cu uica Mihai și Mircea Rămneanțu.
Пікірлер: 41
Branza de oi este pentru mine cea ma buna branza din lume! Cel putin eu nu pot fara ea! Casul proaspat de o zi este ceva fantastic.Pacat ca nu pot sa-l cumpar unde locuiesc eu din 1983. Eu sunt svab si stau in Germania. Am parasit Romania /Arad in 1983 unde am mancat tot timpul de la cioban caș prospat natural! Balmos nu am mancat nici o data!
@sorinamoscovici8203
Жыл бұрын
La fel urda si untul de oaie !! 🐑 🐏 😋 😋
super clipul! să trăiască uica Mihai și nea Mircea! un gând bun! toate bune! Nucu
Și din Canada, să ne trăiți sănătoși. Mulțumim
La cât de bine arata, cred ca la fel e de gustos, Felicitări, și cât mai multe emisiuni cu fel și fel de bucate.
așteptăm cu nerăbdare să le încercăm peste citeva zile mulțumesc frumos pentru această rețetă inedită 🙏🙏🙏🌹🌹👍👍👍🥰🥰🥰🤩🤩🤩
@korbynrowan1351
2 жыл бұрын
I guess im asking randomly but does anybody know of a way to get back into an instagram account..? I was stupid lost the account password. I appreciate any help you can give me.
@colsonstephen8104
2 жыл бұрын
@Korbyn Rowan instablaster :)
Uico, bună-i brânza, bun îi cașu, dar mai bun îi ciobănașu...! Sanătate, și spor în toate !!!
VA SALUT DIN AUSTRALIA.
Salutari din Australia
Buna oameniii frumusi ce pofta ami faceti off ce bune eu locuiesc an span Pofta buna sa avetia dar va urmaresc
Super
Vai...dar ce pofta imi este mie... ce bunataturi!!!! Cite bogatii are tara noastra
Ba bucur ca sunteti la noi la Bocsa,felicitari dl.Mircea.
Va multumim frumos pentru reteta!
Salutari din California
Rucola traditional romanesc !!!????
M-ati lasat cu gura cascata si cu dorul balmosului pe care nu l-am mai mancat de vreo 30 de ani. Dragii mei socrii in Apuseni, sus la Scarisoara il faceau.Adica socra mea, ca era specialista, mi-e dor de balmos, mi-e dor de ei,care de mult au plecat in alte dimensiuni,mi-e dor de Apusenii nostrii dragi...mi-e dor de vorba noastra romaneasca...va imbratisez cu drag pe amandoi !
@dtmatizu
3 жыл бұрын
Dar se face cu lapte sau cu zer? Sau smântână grasa?
@dtmatizu
3 жыл бұрын
Bunica facea un balmos, care la sfârșit era gras, își lasă unt, se separa de mălai o grăsime ca un unt, dar nu punea unt în oala
'
Asa,fane un talmes balmes de oua 🤣🤣
@florentinaanghel4572
3 жыл бұрын
Multumim mult 🤗🤗
ASTA ERA VIAGRA BATRINILOR ...PRA MOSU L A FACUT STRABUNICA LA APROAPE 50 DE ANI ASA CA AVETI GRIJA CU BALMOSU!
Multa vorbarie.