バジリコが余ったらバジリコマヨネーズ！これで躊躇なくバジルが買えます。
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
夏にぴったりのハーブ・バジリコがあまったときに役に立つ葉っぱ１枚からできるバジリコマヨネーズです。
長期保存の場合はジェノベーゼがオススメですが面倒ならマヨでもいいか〜と言う感じです。
ちなみに時間が経つとお酢の効果で緑色が変色しますので、気になる人はジェノベーゼで。
今回の動画は話メインで作っている動画は3:54からです。
0:00 オープニングトーク
3:54 バジリコマヨネーズ調理
6:22 使い方
Пікірлер: 7
香りが揮発するので油で閉じ込めるという説明は本当に「なるほど！」と思いました。ありがとうございました。
@sawakentv
Ай бұрын
ご覧頂きありがとうございます♪ 根拠のある方法などお伝えできるように精進します。
今回は庭の大葉を母が大量にとってきてくれたので最初は細かく刻んで普通に使いましたが、残りはオリーブオイルに混ぜて保存しました。卵焼き使うときに混ぜて焼いたり、納豆と卵に混ぜています。 ハーブはうまく使うと料理をワンランクアップさせる、というご指摘はその通りだと実感しました。
バジリコじゃないんですが、パセリが安く売っていたのでパセリを使ってやってみました。これも香りが閉じ込められて保存もききますし、良いと思いました。
@sawakentv
25 күн бұрын
サルサベルデのマヨネーズ版ですね！ ハーブは使うと料理がワンランクアップするのでオススメです。
バジルの使い道を教えて下さり有難う御座います。 数年前に植えたのですが食べきれず使いきれず--- 今年は植えませんでしたが マヨネーズに入れると香りと色が良いですね。
@sawakentv
26 күн бұрын
ご覧頂きありがとうございます。 量がある場合はジェノベーゼがオススメです。 マヨネーズにはお酢が入っているので 時間が経つと色が変わります。 なので保存期間が長い時はジェノベーゼで保存が正解です。