બહાર ડેરીમાં મળે એવું દહીં ઘરે જમાવવાની ખૂબ જ ઉપયોગી માહિતી જાણો "Chef SurbhiVasa" પાસેથી
ફૂડ મંત્ર યુટ્યુબ વિડીયો ચેનલમાં આજે કુકીંગ એક્સપર્ટ સુરભી વસા સૌને શીખવશે "બહાર ડેરીમાં મળે એવું દહીં ઘરે જમાવવાની પરફેક્ટ રેસિપી" ઘણી બધી ગૃહિણીઓને પ્રશ્નો થતા હોય છે.મારું દહીં બરાબર નથી જામતું.તો એના પાછળનું કારણ એ હોય છે કે ક્યારેય દહીં જમાવતી વખતે તમારાથી મેળવણ ઓછું કે વધારે તો નથી પડી જતું ને?? દહીં જમાવતી વખતે બીજી ઘણી બધી નાની નાની વસ્તુઓનું ધ્યાન કેવી રીતે રાખવું.તેના વિશેની સિક્રેટ ટિપ્સ સુરભી વસા આપવાના છે.તેમજ "પાલીતાણામાં દહીં ઉપર મસાલો નાખીને આપતા હોય છે.તેનાથી દહીંનો ટેસ્ટ એકદમ લાજવાબ આવે છે."એ દહીંનો મસાલો ઘરે કેવી રીતે બનાવો તેની પરફેક્ટ ટિપ્સ પણ સુરભી વસા આપણી સાથે શેર કરવાના છે.આ ટિપ્સને ફોલો કરીને બનાવશો તો તમારું દહીં પણ બહાર ડેરીમાં મળે એવું તેમજ ચોસલા પડે તેવું ઢેફા જેવું બનશે.વિડીયોને છેલ્લે સુધી જોજો.કોમેન્ટમાં જણાવજો.તમને રેસિપી કેવી લાગી???
સામગ્રી
દૂધ
દહી
સંચળ પાવડર
ધાણાજીરું પાવડર
મીઠું
રીત
1- સૌથી પહેલા આપણે દૂધ ને ગરમ કરી લેવાનું છે અને ખાસ ધ્યાન રાખવાનું છે કે દૂધ કેટલું ગરમ થવું જોઈએ એ સૌથી અગત્ય ની વાત છે જો દૂધ વધારે ગરમ થઇ જશે તો પણ દહી પાણી મૂકી દેશે.અને દૂધ ઓછું ગરમ થશે તો દહી એકદમ ચીકણું બની જશે તો આ વાત નું ખાસ ધ્યાન રાખવાનું છે.
2- તો હવે ૨૫૦એમ એલ દૂધ લઈશું, તમારે કંઈ રીત નું દહી જોઈએ તે રીત નું દૂધ લેવાનું છે,જો તમારે એકદમ ક્રીમી અને એકદમ ઘટ્ટ દહીં જોઈતું હોય તો જે દૂધ છે એ ફૂલ ફેટ દૂધ લેવાનું.અને જો લો ફેટ દહી જોઈતું હોય તો લો ફેટ દૂધ ઉપયોગ માં લેવાનું.
3- હવે દૂધ ને ગરમ કરી લઈશું,અત્યારે ઉનાળો ચાલે છે એટલે દૂધ વધારે ગરમ ના થવું જોઈએ,જો દૂધ વધારે ગરમ થઇ જશે તો પણ દહી સરસ નઈ બને, બવ નાની નાની વાતો છે તેનું ધ્યાન રાખશો ને તો એકદમ સરસ રીતે જમાવી શકીશું અને દહી એકદમ સરસ તૈયાર થઈ ને મળશે.
4- હવે દૂધ ને ચેક કરી લઈશું આંગળી નાખી ને દૂધ ગરમ છે પણ એટલું પણ ગરમ નથી કે તરત જ આંગળી કાઢી લઈએ.આ એક માર્કિંગ પોઇન્ટ છે, હવે દૂધ ગરમ થઇ ગયું છે તો તેમાં મેરવણ એડ કરીશું,હવે મેરવણ કેવું લેવું જોઈએ? તો મેરવણ હમેશા એકદમ ઘટ્ટ દહીં નું લેવામાં આવે છે,
5- તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે આ રીત નું દહી લેવાનું છે જો તમારે ચકતા પડે તેવું દહી બનાવવું હોય તો તેની અંદર મિલ્ક પાવડર એડ કરવાનો ધારો કે ૨૫૦એમ એલ દૂધ હોય તો તેની સામે બે ચમચી મિલ્ક પાઉડર ઉકળતા દૂધમાં એડ કરવાનો.અને પછી દૂધ ઠંડુ પડે ને પછી મેરવણ એડ કરવાનું છે. પછી એકદમ ચક્કા પડતું દહી રેડી થઈ જશે.
6- અત્યારે વધારે ગરમી છે એટલે મેરવણ વધારે પ્રમાણ માં ઉમેરવામાં આવતું નથી.અત્યારે આપણે ૨૫૦ ગ્રામ દૂધ લીધું છે તો તેની સામે પા ચમચી થી પણ ઓછું દહી એડ કરીશું, આપણે નોર્મલી એવું કરતા હોઈએ છીએ કે દહી એડ કરી ને હલાવી નાખીએ અને તેને રાખી દેતા હોઈએ છીએ.પણ આમ કરવાથી શું થાય છે કે દહી તો જામી જાય છે પણ એકદમ સરસ રીતે નથી જામતું નીચે ઘણી વાર ફોદા પણ થઈ જાય છે.
7- અમુક રીતે સરસ દહી ભળે છે હવે તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે હવે દહી લઈશું એક નાના બાઉલ માં તેની અંદર બે ચમચી દૂધ ઉમેરી દઈશું જેથી ગરમ કરેલું દૂધ છે તે ઉમેરી લઈશું હવે આ દૂધ ને બરાબર મિક્સ કરી લઈશું, હવે આ મિક્સ કરેલું મેરવણ દૂધ માં એડ કરીશું,હવે બધું સરસ રીતે મિક્સ કરી લઈશું.હવે જે દહી જામશે તેના પર પાણી નઈ ફરી વળે.અને તમારું દહી ચક્કા જેવું બનશે.
8- હવે દૂધ ને બાઉલ માં કાઢી લઈશું, જેમાં આપણે સેટ કરવા મૂકવાનું હોય તેમાં કાઢી લેવાનું છે, હવે આને ઢાકી ને ત્રણ થી ચાર કલાક મૂકી રાખીશું. અત્યારે તેને બહુ ગરમ જગ્યા પર રાખવાનું નથી.જો તમે દહી એકવાર મૂકી દીધું પછી તેને હલાવવાનું નથી જો તમે તેને હલાવસો ને તો પણ તેની પર પાણી ફરી વળે છે.જેથી દહી સરસ જામતું નથી એટલે આ વાત નું ખાસ ધ્યાન રાખજો.જો આ રીતે બનાવશો તો બહાર થી લાવવાની જરૂર નઈ પડે.
9- હવે તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે ચાર કલાક પછી એકદમ સરસ દહી જામી ગયું છે તેની પર ક્યાંય પાણી નથી વરીયું અને તમે તેને ઉલટું કરો તો પણ કઈ પાણી નથી દેખાતું.તો હવે તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે તમે કોઈ પણ વાસણ માં દહી બનાવી શકો છો.
10- આ દહી માં સેજ પણ ખટાશ નઈ આવતી એકદમ સરસ લાગે છે.હવે આપણે જે સરપ્રાઈઝ ની વાત કરી હતી.હવે મસાલો જોઈશું કઈ રીતે બને છે.હવે આમાં બે ટી સ્પૂન ધાણજીરુ લઈશું.તેની જોડે અડધી ચમચી સંચળ પાવડર નાખીશું. તેની સાથે અડધી ચમચી મીઠું લઈશું.હવે આ બધી વસ્તુ ને મિક્સ કરી લઈશું.
અમારી વિડીયો ચેનલ પર તમે જોઈ શકો છો વિવિધ પ્રકારની રેસિપી, રસોડાની માહિતી, ફૂડ આઈટમ, વાનગી બનાવવાની રીત, વૈવિધ્યપૂર્ણ ખાવાની ડીશ, વેજિટેરિયન રેસ્ટોરન્ટ જેવી જ ચટાકેદાર તેમજ સ્વાદિષ્ટ સબ્જી, મીઠાઈ, ફરસાણ, નાસ્તો, સ્ટાર્ટર, સૂપ, પરાઠા, નાન, રોટી, છાશ, તંદુરી, સ્વીટ, સલાડ, સેન્ડવીચ, વગેરે સાથે લંચ તેમજ ડિનર માટેના વિવિધ ઉપાયો.
Amaari Video Channel par tame joi shako chho vividh prakar ni perfect recipe, best recipe, home made kitchen ni best mahiti, information, tips, guidance, food item, vangi banavani rit, cuisines, tasty dish, new variety eating options, vegetarian restaurant style and hotel type chatakedar and yummy swadisht sabji, shak, mithai, farsan, nasto, starter, soup, paratha, naan, dahi, masala, spicy, roti, chhash, tanduri, sweet, salad, sandwich, noodles, lunch, dinner, farali, south indian, punjabi, dosa, uttapam, chinese, rajasthani, marathi, bangali, north indian, etc. in a crispy and fine manner best for family, home, children and other members. This includes a variety of recipes best for an exquisite lunch and dinner pampered with fusion touch which makes the dish best of both the worlds where East meets West in its truest sense.
Пікірлер: 158
Thanku so much surbhi ben nice recipe
I like your all recipe
Thank u so much..very very useful tips..👍👍
Thank u so much aavi tips આપીને.
Bahu j saras રીતે દહીં બનાવવાની rit batavi. મસાલો pan 👌👌👌
@kusumkalyani9608
2 жыл бұрын
Saras
નમસ્તે. ધન્યવાદ. આપે બહુ સરસ રીતે દહીં બનાવવા માટે ની રીત બતાવી. 🌷🌹🌷🌹🌷🌹🌷🙏🏼🙏🏼🙏🏼
વાહ બહુજ સુંદર બનાવ્યો છેં👌
Thank you so much
Good information mem ✨🎉 Thank you mem
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
Always Most Welcome Shaktisinh Jadeja Keep Watching.😊
Good information
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
Thanks A Lot Shanktisinh Jadeja Stay Connected.
Very nice thank
Nicely explain. Thank you.
Super information thanks mam for the tips👌🏻👌🏻
Tysm
Thanx surbhi ben
Thank you 🙏🏻
🙏 jaimataji. TAME ETLA RAJI KHUSHI THI SAMJAVO CHHO ,JARUR THI DIDA ,THEPAL BNAVISH .🕉
Nice di thanks
Super bhouje thenkyou
Thank you surabhiben 🙏
👍 very nice man thanks
ધન્યવાદ મેડમ
Perfect information.
Nice... Thanks for sharing di 😊
Very nice tips 👌👍
Thank you
સરસ માહિતી
@manjug4975
Жыл бұрын
❤ केएल😅 सी
🌹👌
Nice thank you
Yummyyyyy Tips 👌👌👍
Thunk so much surbhiben
👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Hello Can you please make a video for homemade pav haji masala
@alpapatel208
3 жыл бұрын
Yes pls batavo
🙏🙏🙏🙏🙏
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 ай бұрын
🙏😊
Thank you so much 😍
Nicely so tx
સરસ
Saras👌👌
👌
Thank u so much Surbhi ben😊👍🙏
Thanks Surbhi for demo live
@hgvyas2906
3 жыл бұрын
બહુ જ મસ્ત મસ્તી દહીં
Superb
👌👌👌
Nice mem 👌
Nice mam
Saras
Thanks make a yougat
Good
Mst
Paneer banavani recipe
Mast masalo for Dahi. 🙏🌹👌
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
Thanks A Lot Jaya Dave.
Nice video di
DosA.
Nice
Very very nice beautiful gi
wow mst
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
Thank You So Much Geeta Lodaya Stay Connected.😀
👌👍
@malachigus9535
3 жыл бұрын
A trick : watch movies on flixzone. Been using them for watching all kinds of movies these days.
@markusjason4371
3 жыл бұрын
@Malachi Gus yup, have been watching on Flixzone} for since december myself :D
Nice very very very very nice 😲😲😇😇👌👌👍👍
Palitana's bhel recipe mukone
ધન્ય વાદ મેડમ તમે દહી સરસ રીતે બતાવ્યુ 👌👌❤
@dakshashah8453
2 жыл бұрын
👌👌👌
@ashokdoctor3881
2 жыл бұрын
L
@ashokdoctor3881
2 жыл бұрын
@@dakshashah8453 b K D
Kam se 🙏
Making A Ice cream Recipe
I am setting curds following your method. Turns out very nice. Thanks dear
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
Thanks for trying
@n.gasher4570
2 жыл бұрын
0i
@sumankhakhar8148
2 жыл бұрын
@@n.gasher4570 very nice very niçe
Hi
😊👍 wow it's very helpful and useful video
Usa na weather na hisabe khejo thanks
Can you pl. subtitle your recipe for hearing loss people
Surbhiji, Shu Dahi no Masalo store kari shakay k? Ahiya Gujarat state ma Winter chaley chhe, January 2022 dtd 4 th To shu tamari ritey Dahi bani shaksey k? Pls reply soon
Nice👍
Khub daras 👌🏻jagrutibarot
Ice cream banavata sikhadavo ne please hu tamari recipe banavyu Chu Jain hoy Che Thanks khubaj saras recipe samjavine sikhavado Cho Thank you 👍👍
Nice video di👌👌
Hi , supar ho,,, mem popkon masalo sikhvadone je aapde tokisma male che evo piliiz
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
👍
Very very nice
Surbhi ben,plz give english subtitles
ahemdabad ni annad ni aloo natar srndwich shikvjo plzzz
Vato ochhi Karo.
Plz mane buttermilk masalo recipe apso mam
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
I have already uploaded this video please watch it on KZread channel
Saras Thank you Surbhi ben
1st View... 1st Like... 1st Comment...
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
♥️thanks
Very informative and explained in detailed one can follow easily thoda hatke by Rasoi ni Ranee
Surbhi dahi mast bane 6 but pachi matina vasan ma small aavi jay 6 next time small dahi sathe add thai jay 6 to plz share tips Thanks
Red chilli powder nakhy
તમે ખૂબ જ simplify કર્યું છે. પણ ઠંડી માં કાંઈ different tips che???
Garam karelu doodh freej ma rakhelu te bagdi gyu n tema me limbu no ras nakhyo pn shi to thyu pn te khatu na lgyu to Avu km thyu?
Dhana Jeera ni jagya a shekelu jeeru crush kri ne use thaay Surbhi Mam?
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
Yes
Surbhiben mati nu vasan dhovu kevi rite dahi chass pachhi aema bahu vas ave chhe. Pls exp. Suffering from this problem.
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
Garam pani thi dhovanu
Khajur nu Aathanu batavjo
@bhumikalathiya6966
3 жыл бұрын
ha shikhvjo
Maru Kathu athanu kadu padi gai che
May bahuj var bangali resip triy keri pan mane nathi aavdeti tame samjavo to su sandvich sweet bangali sikhvado
Surbhiben bijoranu gor varu athanu shikhvadjo ne
Surbhiben, I love all yr recipes as u make them so interesting & simple. Pl give demos of yr recipes particularly for non gujratis as otherwise I don't understand much. It's only with reference to context that I understand. Thank u & love u. Wish to hv many more interesting recipes from u in future. I remember watching u regularly on Rasoi show & enjoyed it. I was so thrilled when u had won Rasoi ni Maharani title. U r v innovative with such a smiling face. Best wishes to u Surbhiben
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
Sure Thanks for your good words 💐
@kumudpatel8469
2 жыл бұрын
V
@tahaughratdar9818
Жыл бұрын
Pppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp
Futura Lodhi kevi rite vaparvi
Maru dahi to banatu j nathi. Cow milk mathi dahi banavanu hoy to? Milk powder kyare nakhvo?
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
Koi pan milk lo aj Same process j karvani
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
Milk garam karti vakhte
Ek var to milk ne full garam karva nu ne??
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
Yes
kachu dudh ek vaar to ubhro aave pachi thodu thandu thay pachhi melavan nakhvanu k ubhro lavya vagar melvan nakhva nu? pl guide
@ushamansatta1468
3 жыл бұрын
Same confusion
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
Pahela to ubharo ave tevu garm kari ne pachi j melavan umeravu
@chhayamehta9273
3 жыл бұрын
@@FoodMantrabySurbhiVasa thank you
@rajashreesathe7458
3 жыл бұрын
To pela amne avu kehvu joia k doodh ubhro ave avu garam kari pacchi jarur mujab thandi kari ne melvan melvo.. atle koi ne confusion na thay
Garam dudh ma j melvan nakhi devanu k pachi thodu thandu thy jai dudh pachi nakhvanu
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
Ketlu garam rakhvu e me video ma samjavyu che
Ama thodi chapti hing nakhi e to pan saras lage che
@FoodMantrabySurbhiVasa
3 жыл бұрын
👍
Hamna j mey Tamari ritey Matee na pot ma Dahi jamava mukyu chhe to shu four hours ma Dahi bahi jasey k Pls reply soon
@FoodMantrabySurbhiVasa
2 жыл бұрын
In winter it’s take more time
@dhirenshah4008
2 жыл бұрын
Masala vishey mahiti aapsoji
હું તમારો રસોય શો રોજ નિયમીત જોવછુ તમારિ ફેન્ડ છુ મને ઘરે માયોની જ બનાવતા શિખવાડવો