lekker hoor, blijft een topper deze

Ziet er weer top uit,ik ben een beginnende bbq,er , geen poeha en duidelijk de temperaturen en standen van de schuif er bij top.

@bbqbaas

Жыл бұрын

Dankjewel! Ik hoop dat mijn video's voor zowel de beginnende als de gevorderde bbq'er duidelijk en begrijpelijk zijn. Tot nu toe gelukkig geen klachten.

Uiteraard hebben de Chinezen ontzettend veel invloed op allerlei delen in Azie gehad. Maar zo is in Indonesie en Maleisie sate ook ooit overgenomen van handelaars uit turkije en midden oosten (kebab).Maar waarom zijn er dan veel Indische gerechten bij de chinees te koop (die overigens weinig op de originele variant lijken)? Er waren tientallen jaren geleden al Chinese restaurants in Nederland. Maar de Chinezen kenden weinig succes met hun eigen gerechten, de Nederlanders aten het amper. Omdat de Nederlanders door Nederlands Indie al wel generaties gewend waren aan Indisch eten en die smaken, hebben veel Chinese restaurants toen Indische koks aangenomen om zo een soort middenweg te zoeken. Zo zijn veel gerechten ontstaan die we nu allemaal kennen.

@bbqbaas

Жыл бұрын

Hi! Dank voor je bericht, leuk om te lezen. Ik moet je eerlijk bekennen dat ik heel weinig van de Aziatische keuken weet omdat ik als zevenjarige het bbq'en al fascinerend vond. Daarentegen vond ik babi pangang wel erg lekker en met name babi pangang spek. Op de lagere school vertelden ze ons dat dit verzonnen was door Chinezen in Nederland om hier veel geld te verdienen en wij dit erg lekker vonden. Als kind zijnde geloof je dit natuurlijk en het is me altijd bijgebleven. Toen ik deze video op ging nemen vond ik het verhaal toch aan alle kanten rammelen en ben ik het eens op gaan zoeken. Ik ben zelf altijd alleen geïnteresseerd geweest in de Texas BBQ maar ik ga me eens in veel meer keukens verdiepen.

Dank je wel. Check je in de laatste fase helemaal niet meer op kerntemperatuur?

@bbqbaas

Жыл бұрын

Hi Arjan! Vroeger wel, tegenwoordig niet meer. De ervaring leert mij dat de laatste fase zorgt voor een perfecte kerntemperatuur, meestal rond de 85°Celsius.

@arjan2518

Жыл бұрын

Ik ga hem straks ook maken. Maakt het nog wat uit of je de laatste fase doet met huid omhoog of omlaag?

@bbqbaas

Жыл бұрын

@@arjan2518 hi Arjan! Zwoerd omhoog anders verbrandt deze. Geduld hebben, hij wordt vanzelf knapperig als je voorbereidingen goed waren en je temperatuur op orde is. Eet smakelijk voor straks en laat me weten hoe het was?!

@arjan2518

Жыл бұрын

Ik heb hem niet ingepakt, er zat genoeg vet in om hem sappig te houden, en ik kwam ook op 85C kern uit toen de huid knapperig was. Met 1KG zo’n 3,5 uur bezig geweest. Superlekker, sappig en mals. Dank je wel.

@arjan2518

Жыл бұрын

Wat ik net dacht, is deze bereiding ook te gebruiken voor bijvoorbeeld Picanha? Lijkt me dan beter dan de vetkap omlaag boven direct vuur.

Weer een super gerecht! Waar kom je eigenlijk van daan?

@bbqbaas

Жыл бұрын

Dankjewel! Ik woon in Roosendaal.

@joerymol3343

Жыл бұрын

Ik had al zo'n vermoeden. Ik kom ook uit Roosendaal. Woon in de dijken.

@bbqbaas

Жыл бұрын

@@joerymol3343 kan nooit om mijn accent zijn!

@joerymol3343

Жыл бұрын

Nee dat niet. Ik heb je vast een keer ergens gezien. En je haald vlees in oud gastel.vandaar

@bbqbaas

Жыл бұрын

@@joerymol3343 bbq experience center misschien?

De Chinees is toch sneller

@bbqbaas

5 ай бұрын

Jij hebt toch tijd zat?😉