補身湯品「四神湯」，山藥最後加超綿密，當歸酒提香大加分｜蓮子不泡水才會爛！｜阿慶師
【四神湯！加當歸酒香氣大提升！】
冷冷天氣來碗「四神湯」暖暖胃吧！
阿慶今天特別加料，整個非常澎派👏
而最後還加了靈魂「當歸酒」來提香
煮出來完全沒有小腸腥味及藥材苦味
經小編認證，真的非常濃郁好喝😍
各位老公與男友們把這道學起來
煮給另一半補補身，一定能大加分喔😎
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅四神藥包 100元
(含當歸、薏仁、蓮子、芡實、淮山、茯苓)
✅山藥(去皮) 160g
✅小腸 200g
✅排骨 300g
✅水 1400cc
調味料：
✅米酒 6大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅冰糖 2小匙
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨下鹽水燙5分鐘，小腸切小段燙1分鐘。
2.排骨、小腸放入熱水鍋，下四神藥包、米酒，雜質撈掉蓋鍋蓋小火燉煮40分鐘~1小時。
3.山藥去皮切塊；當歸泡米酒備用。
4.加入山藥，蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
5.下鹽、天然鮮味粉、冰糖，蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
6.最後關火加入當歸酒即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#滋補
#暖心
Пікірлер: 114
刚才的留言沒有登出來, 我再留一次。 謝謝阿慶師教的好菜。 我今天煮了一大鍋，給一些在海外，媽媽不在身邊的 “羅漢腳” 解解鄉愁，並安慰他們的肚子。 他們有的要開車40分鐘，來我這裡拿一碗四神湯，真是不容易。這就是鄉愁。
最近常看阿慶師分享料理美食影片，覺得很正經八百講重點，人帥手藝好，真的很佩服。 看來我要多看阿慶師頻道多學習，以前沒時間而且根本不會想去下廚，因為本人目前在外地工作，外面東西吃膩而且貴，自己去市場買食材來料理也不錯，只是自己一人在吃，份量不能煮太多，不然要冰也麻煩。
讚喔 👍 我下次一定會學做這道湯 謝謝阿慶師
感謝分享，看了就暖心❤
教學的很清楚，馬上來試做
喜歡阿慶師解說詳細
Thanks for sharing your recipe
豪華版的四神湯，讚
真的是豪華版 營養豐富的四神精品
太好了！一直想學的四神湯，謝謝阿慶師！
@achingchef
3 жыл бұрын
感謝支持喔！
謝謝阿慶師！期待四神湯好久了～超愛喝！
@achingchef
3 жыл бұрын
這天氣喝剛剛好！
Very yummy i cooking for friends eat everyone very like thank u so much.
讚👍，清爽好吃❤❤，其實是養肝補腎的一道好東西。
@achingchef
Жыл бұрын
這個配刈包也很讚👍
加入當歸酒的四神湯，真的好吃又暖心
@achingchef
Жыл бұрын
真的！當歸酒是最後神來一筆的美味關鍵喔！
阿慶師父你好，讚，💯
馬上買材料來試
成功製作完成打卡！好吃😋
好喝的四神湯
@lims156
2 жыл бұрын
ok
這鍋😋四神湯 喝完 精神百倍🐂🐂🐂🐎🐎🐎💯💯💯🎉🎉🎉
@achingchef
3 жыл бұрын
好喝又補身！
阿慶師，可以請教一個問題嗎？如何讓要醃豆腐乳的杏鮑菇能入味？謝謝。
哇！這鍋四神湯有夠讚😋👍🏿👏❤我學習了！🙏🙏🙏
@achingchef
3 жыл бұрын
是你不嫌棄啦！
@user-fj3eo9io1k
3 жыл бұрын
@@achingchef 你客氣🤗🙏💕
讚
阿慶師教學的湯都超好喝～ 另外，鍋子好美啊！！！
@achingchef
3 жыл бұрын
謝謝你對阿慶的支持！然後這款不沾鍋品牌為「JIA家」，有興趣可以到他們官網看看喔～ www.jia-inc.com/page/home.aspx
請問阿慶師，下當歸酒時是否連泡在酒裏的當歸也一起下去？
我想泡當歸藥酒，能否請教阿慶師，當歸和酒的比例，用米酒還是高梁酒浸泡？
阿慶師四神湯講解好仔細 加排骨山藥一聽就覺得好搭 真的營養升級 謝謝阿慶師教導 請問阿慶師 小腸自己燙是不是跟五更腸旺影片一樣？
@achingchef
3 жыл бұрын
您好，是的，兩者食材處理的方式、時間差不多喔！
请问当归酒的泡法，谢谢
請問如果改用豬肚，燉煮的時間也一樣嗎？
Good
最近買到白河蓮子，要來試試這個
@achingchef
3 жыл бұрын
期待你的成果喔！
第二名！ 四神湯讚啊！ 請問師傅香菇肉燥中的影片水要加多少，謝謝！
@user-kk4cn2yo4d
3 жыл бұрын
..一
我要給我媽看阿慶師的版本，四神湯我媽蠻愛煮的，謝謝分享
@achingchef
3 жыл бұрын
謝謝支持～也歡迎多多分享出去喔！
@nancychow6695
3 жыл бұрын
最喜歡阿慶師教的菜。 今天煮了一大鍋，給在海外思鄉又沒媽媽在身邊的 “羅漢腳” 解解鄉愁，並安慰一下他們的肚子😘。
頭香😆
四神湯，冷冷的夜晚來一碗熱乎乎的湯品，極是滿足的暖心！加了當歸酒，是整個湯品的靈魂之物，美味提升上來，明天就來做給家人吃吧！我會加些紅色枸杞點綴
@achingchef
3 жыл бұрын
期待你的成果！
當歸酒真的是精髓! 外面好喝的四神湯都有加這味
@achingchef
3 жыл бұрын
不可或缺的一味！
可以用雞肉嗎！
師傅教教肉骨茶，新加波和馬來西亞的差別
@achingchef
3 жыл бұрын
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享肉骨茶的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
阿慶師可以教茼仔米糕嗎？
@achingchef
3 жыл бұрын
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享茼仔米糕的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
請問阿慶師，看完好想加著刈包吃～有刈包滷肉的作法嗎⋯⋯😂😂😂
@achingchef
Жыл бұрын
收到！有機會拍影片教大家相關料理！謝謝
👍
請問在國外買不到小腸可以用大腸或豬肚代替嗎？或者可以不放嗎？
@susanhsieh4419
2 жыл бұрын
用排骨，或者再加豬肚更膨湃。
可以做羌母鸭嗎???
@achingchef
4 ай бұрын
kzread.info/dash/bejne/goNrt8uSYNXSg7g.htmlsi=ec-hPGO54I3w-TOf
阿慶師： 請問如果是買到台灣的山藥，也是最後放嗎？ 還是要一開始就放？ 謝謝❤
@achingchef
6 күн бұрын
您好，台灣山藥的話建議在湯燉煮約25分鐘後再加入山藥一起燉煮；我的經驗台灣山藥煮30分鐘左右口感還是蠻好的，不會鬆鬆糊糊的。（建議山藥切大塊一點，4*4公分很適合）
@chinghui622
5 күн бұрын
@@achingchef 謝謝阿慶師的回覆！照著這份食譜煮了很多次，很感恩都很成功🥹
老師我怕鍋子燒乾了，我們家這棟大樓有發生過火災，所以，我小怕，但依就照你的方法，但是我不是用爐火我用大同電鍋燉煮結果好喝但是腸子不會爛耶！咬不動！請問我哪裡做錯了我不該加熱水嗎？
@achingchef
2 жыл бұрын
您好，用大同電鍋燉煮的話，建議小腸先用熱水蓋鍋蓋燜煮半小時後，再下去用電鍋燉煮，這樣子小腸才不會咬不動的口感產生。
請問阿慶師，為什麼您的山藥都不會變黃（我用鹽水邊泡邊削皮，還是變黃了）
@serabande
3 жыл бұрын
台灣山藥有些品種皮容易黃 通常也比較硬 煮的時間比日本山藥長
請問水用2000cc的話調味料那些要加多少呢？ 因為我用1400cc的水煮沒什麼湯😂
@achingchef
Жыл бұрын
您好，可以先照原本比例，再酌量增加即可，謝謝
阿慶師：請問燙過的小腸是否傳統市場有賣
請問怎麼頓不出影片中的乳白色...我是沒有放大小腸會有影響嗎? (燉了50分鐘左右)
@achingchef
9 ай бұрын
您好，請問有蓋鍋蓋燉煮嗎？
@k12349503
9 ай бұрын
@@achingchef 有蓋鍋蓋小火燉煮，有乳白色只是效果沒影片中那麼漂亮
請問阿慶師：四神湯一年四季都可食用？謝謝！
@achingchef
Жыл бұрын
您好，可以喔！它也是台灣小吃美食之一。
@user-ee1ug4uf6x
Жыл бұрын
@@achingchef 👍👍
阿慶師，請問豬血湯怎麼煮，謝謝
@achingchef
Жыл бұрын
收到！有機會拍影片教大家相關的料理，謝謝
@user-dw6qs6nt4u
Жыл бұрын
謝謝阿慶師傅
@user-dw6qs6nt4u
Жыл бұрын
謝謝
用電鍋可以嗎
@achingchef
3 жыл бұрын
您好，用電鍋的話時間要在多20分鐘喔！
最近變天了，正好可以來練習煮四神湯，婆婆煮的四神湯好可怕，看到就沒食慾了😂
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！
天然鮮味粉是什麼牌子的？
@achingchef
2 жыл бұрын
您好，這是我自製的給您參考做法呦～kzread.info/dash/bejne/oXqeqrR_l83gZps.html
👍👍👍
蓮子不泡的話有些苦蓮心如何取出耒
@susanhsieh4419
2 жыл бұрын
拿牙籤從咧口處先挑出再做其他的處理。
請問當歸酒怎麼做？！
@achingchef
6 ай бұрын
米酒泡當歸就可以了
都是澱粉，為何 要再加糖呢？
@achingchef
3 ай бұрын
要吃原味也可以不用加。
我會用豬肚跟豬肝 一般四神湯用的腸子 口感很粗糙
大陸妹 福山萵苣 怎麼料理才好吃呢？🤔
小腸超難處理
@user-le1ur5lg4f
3 жыл бұрын
傳統菜市場應該都有處理好的，買回去再洗一下就好了
@user-by5lr4tr9s
3 жыл бұрын
不用小腸。本來就沒有的東西 都是因為商人商才去用小腸洗腦 根本就沒有中秋佳節烤肉 都是被商人影響的
@vicki3561
3 жыл бұрын
我在楓康超市買過處理好的，很方便料理
@arthurchang5000
3 жыл бұрын
@@user-by5lr4tr9s 阿好吃想吃就加阿什麼洗不洗腦
@user-by5lr4tr9s
3 жыл бұрын
@@arthurchang5000 真的是這樣嘛 ？
能不加糖嗎，你爸以後不看了
讚
刚才的留言沒有登出來, 我再留一次。 謝謝阿慶師教的好菜。 我今天煮了一大鍋，給一些在海外，媽媽不在身邊的 “羅漢腳” 解解鄉愁，並安慰他們的肚子。 他們有的要開車40分鐘，來我這裡拿一碗四神湯，真是不容易。這就是鄉愁。
@achingchef
3 жыл бұрын
家鄉菜是思鄉最好的良藥～