Món vịt xiêm cháy tỏi hay nhiều nơi còn gọi là ngan cháy tỏi. Món này ngoài công đoạn mình lựa vịt xiêm tươi ngon, khử mùi hôi của vịt đi, thì công đoạn mình làm nước gừng, tỏi, ớt thay vì cho trực tiếp vào ướp vịt, nó sẽ làm vịt vừa thơm ngon mà không bị cháy. Đây chính là bí quyết giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn đó mọi người