广东人路过说一下： 米可以事先泡水，这样就不用放太多水，基本没过米就行。 腊肠腊肉其实最好还是不要蒸了再放。等到米起泡就可以铺腊肉腊肠进去转小火焗 准备好的时候就在砂煲边浇油开大火去起饭焦。 上桌后再淋豉油（豉油用红葱头更好，比起洋葱 如果不关火放豉油就容易有焦苦味，而且每个人口味不一样，自己添加最好了

@zionxuan8480

7 ай бұрын

腊味蒸了再放一点问题都没有，你去酒楼他们甚至会蒸一两个小时再拿来烹饪，我只能说你根本就不懂

不只美食妙～連劇情也寫真

这两夫妻太可爱了哈哈

太逗了，好奇你俩拍的时候会不会笑场

牛展的精髓都掌握了!哈哈!

一开始火太大了，饭要小火焖熟，趁锅里还有一半水放肉进去焖熟，最后锅巴不要再洒那么多酱油，酱油的量要掌握在既能流到米饭中间，又流不到锅底

@user-ds6vt3qw6e

Жыл бұрын

想太多，做餐飲的講究速度

He does his best on all his videos, so underrated.

煮煲仔饭控制得好，锅底的米饭是黄的，也是非常的香，煮成黑就太胡了，有待改进。

@silentlee2484

3 жыл бұрын

火候的控制不是那么容易掌握的

第一個讓我感覺跟關眾連結度很高的YT 😂🤦🏻‍♀️

點餐態度也很像哈哈哈哈哈

@jackiegao550

3 жыл бұрын

这个服务态度太过真实。

@xiax1734

3 жыл бұрын

哈哈哈哈 这是掌握了精髓啊

您太优秀了！上完一天班看您的视频就很享受哈哈

可以 ，学的有模有样的

媳妇好萌啊

好多期都看，精彩的忘记点赞了，我对美食不算外行！很认可你的视频！绝无花架子，都是干货！收益了🙏🙏🙏

感覺水有點多。還沒有得到廣東煲仔飯的精髓。米要香，油，爽，脆。最好是米先泡水。這樣煮的時候就可以少放水，少煮和加快成焦。應該是在六到八分鐘內出品，肉剛熟，焦剛黃。

@oeildechat7295

2 жыл бұрын

行家

香港人路過 想要比較不焦但又脆口的鈉人路過 想要比較不焦但又脆口的鍋巴 可以不刷最後的油 離火後不開鍋在邊上淋醬油 放半到一分鐘再開鍋 鍋巴會有醬油

我很好奇，一堆人说正宗不正宗的 其一，别人也没标榜他是正宗，有什么好杠的？ 其二，你倒是定义一下“正宗”啊，假如有三家百年老店，但做法步骤调味都有点不同，那你说谁正宗？谁不正宗？ 其三，正宗的一定最完美？正宗的就不用改？正宗就不用进步了？ 老子还说你他妈生活方式不正宗，老祖宗以前没用电器生活、老祖宗也没上 youtube，你那么正宗的一个人咋用电器、咋上 youtube 了？ 张口闭口又自命清高的正宗最恶心，你要是真的正宗就来纠正他、教他啊，又不教只会杠 被封也是活该

自己在家做可以换成透明玻璃锅，很容易控制饭的熟度。

米要放盐油腌半小时，米水凝固前一定要搅拌一次，放肉时间不能等完全凝固，要提前，最后煲仔饭一定要关火锔几分钟才开盖撒葱花。。。最后教大家一个方法，米放电饭锅煮到7分熟再放砂锅，同时放肉，等米水完全凝固再从锅盖边缘放酱油，这样成功率大大提高

@blackteawhitemilk5791

Жыл бұрын

您这个办法值得一试！

哈哈哈哈idea也好棒

你俩太逗了

谢谢你

老板豪横呀！

这一集怎么这么可爱，平平你媳妇小声讲话好像asmr，有安神的作用。

老板,我要煤气灶,多少钱？有炒锅式的吗？

这不是锅巴吧，这是胡巴😂

@carmenchan157

2 жыл бұрын

太蕉了😂😂😂😂

我很喜欢那句“中国人就应该知道煮米饭必须用手指量”

@etmadeitback5764

3 жыл бұрын

Uncle Roger的做法，哈哈

@linxiangz.25

3 жыл бұрын

这个方法，我从小家里也是这么教的

@kellerzhang6425

3 жыл бұрын

@@linxiangz.25 我也是

@yueshen9606

3 жыл бұрын

手大的人吃的饭永远比手小的人要软。。（指节长，水多）

@user-nc4zs8yf1k

3 жыл бұрын

@怪奇StoryTeller 因为大差不差啊 在断也不至于没一厘米 做多了就不需要手指了

你真是个人才

生意好的店老板态度都不好

哈哈哈哈😂

牛！超极牛！

平平的视频接地气啊，看完了就能试一试。我看了绵羊料理，很炫很创意啊，可惜我跟不上。

@yuleliu1611

3 жыл бұрын

绵羊难度大，但是只要为了看妹子

@linyerin

2 жыл бұрын

绵羊比较多的就是复刻米其林高端的食物和古老偏门的传统美食，一般人很难跟着去做，她自个都经常翻车

6:16 大型翻车现场

蜜汁酱油是什么？

欢迎品尝潮汕砂锅粥

请问腌制时使用的白色粉是什么粉？

@Ricardo-cc6yi

3 жыл бұрын

淀粉

秘制酱油是什么

哈哈，你调味的时候有没有算沾手上的啊？

秘制酱油是什么？

大哥刀工不错

忘了加蛋啊

真的要多找一些工作人員幫忙吃，不然每次都做這麼多都吃完肯定胖

-.-水多是要開蓋收乾水再放肉才蓋起來 炆 。糊了是因為未有不斷換位置。

角色PLAY好评😉

沒有豆芽菜 不夠平平

好兇啊老板😂😂😂😂😂

艾玛。太 搞笑了

会做柴火饭，做这个轻而易举😊

要飯焦靚，均溫板幫助很大

靚仔很專業👍👍👍👍

That looks absolutely amazing!

兄弟们把公屏打在夫妻相上

放点蔬菜 我们讲究健康！然后一大锅饭+1颗菜！！！绝了

自己经常弄腊味煲仔饭，后面的火弄得太大了，可以小火一点，慢工才能出好锅巴

決定等陣就去食煲仔飯同蠔餅

6:15 我自己的‘经验’：放水之前，用植物油干炒白米，再加水煮，就不会溢水了。大家有啥经验分享一下？

@hollyhe680

3 жыл бұрын

我用糯米和普通大米泡一俩小时，泡大米期间牛肉切薄片用葱和姜蒜酱油盐植物油，一点点蚝油腌一下。砂锅刷油后把大米放进去，水刚好淹到大米，砂锅里水沸把牛肉平铺米饭上，小火转一下。闻到香味就可以吃了。最近几次做的都非常好吃

门坏了😂

希望博主早日也能在油管创收

笑场了

酱油放早了， 应该是要吃的时候才倒的， 不然就会像这样焦黑了

剛好前一陣子實際操作過用這種砂鍋來做煲仔飯，真心不好搞，整個心累!!!

哈

他们真有夫妻相。愿神祝福你和你的家人！想你们可爱的女儿。

我也不喜欢锅巴，请问有什么办法？

@erniexu5291

3 жыл бұрын

吃燒臘飯吧

好贵啊😄

有夫妻臉啊

建议加字幕

吃这饭 要做好被虐的心态😂😂😂😂

锅巴是金色的，不是黑色的，你这个🤣🤣🤣……谢谢你宣传锅仔饭，但是不太正宗

@yuyufufuhai

3 жыл бұрын

我就喜欢吃黑锅巴，我喜欢吃黑锅巴。。。。我真的喜欢吃黑锅巴。

以楼主这个皮 劲头，后面门绝对没坏，哈哈哈，是不是，是不是

可以使用乾抹布隔熱 濕抹布不行 師父說水蒸氣可以燙死人

难道这是shout out to品城记吗lol

腊腸煲仔飯，腊鸭煲仔飯，咸魚肉粒煲仔飯😋😋😋😋

你的羹匙是不是1664的赠品来的？

开头还原不错哈，就是制作煲仔饭有点问题，一般窝蛋牛肉应该没有黑椒味吧，锅巴这个也不成片还糊了，杠一下，这次不正宗

@shanerbo

3 жыл бұрын

他水平就这样，去b站和微博看看吧 多少粉丝说实话被他封了

@xinrunhuang2974

3 жыл бұрын

@@shanerbo 这样啊，接受不了建议啊……那我不订阅了🤣

@tracyl5639

2 жыл бұрын

双簧唱的不错哦

最後油放少了, 所以鍋巴糊了

应该带隔热手套

火控制再小一點就不會變黑鍋巴啦⋯⋯

牛展的B格有了。

调味料能打字幕吗，只听这一匙一匙，这几克几克，反复看几遍还是没听出

能写一个你全部視頻的目錄給我們看吗🙏🙏🙏🙏

太会玩了，可以拍微电影了

关键步骤太快了

鞠躬，可还行

万圣节就cos这个吧

锅巴吃了胃酸怎么办哈哈哈

好贵啊~

想看原版🤣

@user-jg7po8wq6m

3 жыл бұрын

搜索寻味顺德

点餐那段装的跟真的似的，哈哈哈笑死了！

用电饭锅做更好

牛肉窝蛋呢

非正常拍攝是怎樣啦🤣

泡过水的米，水不用放太多

有点翻车啊，这么糊

应该起锅才放酱油吧，你放酱油还开着小火焖，锅巴就糊了

鞭尸阿牛哈哈哈哈哈哈

豆豉排骨:蒜.豉.酒.粉.花x？.排骨酱。花？是什么酱？？？

油菜花儿，聪明的人啥都能学会

老板菜太少了！多放点！

门坏了😂😂咋不修？