Bánh Su Dẻo | Chewy choux pastry

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Bánh su dẻo (chewy choux) với lớp vỏ mỏng, mềm xốp, hơi dai dai, đặc biệt rất thích hợp với các loại nhân đơn giản như kem tươi, hay trứng sữa, cùng nhiều loại topping đơn giản sẽ trở thành những chiếc bánh rất kute hột me.
Mến chúc các bạn sẽ thành công và yêu thích bánh này nhé!
------------------------------------------------------------
Nguyên liệu/ Ingredients:
Phần nhân:
+ 130g sữa tươi / milk;
+ 1 lòng đỏ trứng / egg yolk;
+ 20g đường/ sugar;
+ 20g bột bắp / cornstarch
+ 2 lát phô mai (cheddar) / cheedar cheese;
+ Vani (tùy thích)/ Vanilla (optional);
+ 90g kem tươi / whipping cream;
+ 15g đường / sugar;
Phần vỏ:
+ 130g nước/ tap water;
+ 40-45g dầu ăn/ cooking oil;
+ 25g đường / sugar;
+ 1g muối / salt;
+ 60g bột mì đa dụng/ plain flour;
+ 60g bột năng/ tapioca starch;
+ 2 trứng (65g/qua)/ eggs (65g ea)
Nướng bánh:
Nướng ở 200C 10ph rack cuối cùng của lò, và 180C tới khi vàng (30-35ph nữa).
Chú ý nếu lò nướng nhỏ, các bạn có thể phải giảm nhiệt độ nướng vì bánh gần thanh nhiệt sẽ dễ bị xém mặt mà chưa kịp vàng đều bánh nhé!.
Happy baking!!!
-----------------------------------------------------------

Пікірлер: 293

  • @april3907
    @april39072 жыл бұрын

    Cảm ơn công thức của chị, em làm thành công ngay lần đầu tiên, cái nào cái nấy tròn tròn đáng yêu lắm. Còn cả công thức bánh bông lan nữa, rất thành công ạ. Cảm ơn c nhiều lắm.

  • @seoyool92
    @seoyool922 жыл бұрын

    Em làm vỏ bánh này siêu thành công luôn, rỗng ruột - vỏ bánh phồng to núng nính mà lại bơm được nhiều kem nữa ạ :) Cảm ơn chị Việt An nhiềuuu ❤️ Công thức quá xá ưng cho bánh su luôn 😂

  • @phuonglinh7477
    @phuonglinh74772 жыл бұрын

    Cảm ơn Việt An, mình đã làm được 2 mẻ bánh su kem ngon lành bằng công thức của bạn rồi nè. Mong Việt An sớm ra clips mới để mọi người được học thêm công thức hay

  • @ThaoNguyen-gw5tb
    @ThaoNguyen-gw5tb3 жыл бұрын

    Cảm ơn chị nhiều lắm, e đã làm theo ct của chị và thành công ở lần đầu tiên, bánh ngon qá xá💕

  • @hienngon130
    @hienngon1303 жыл бұрын

    Việt An ơi! Chị đang xem.và sử dụng công thức của em.để làm.món bánh su yêu thích này. Phải nói là thành công tuyệt vời cho vỏ bánh. Chị vui mừng vô cùng. Bánh nở tròn căng đều và đẹp nữa. Chị muốn gởi ảnh e xem nhưng ko biết làm.sao thôi thì chỉ biết cám ơn em nhiều nhiều lắm.cho sự hướng dẫn tận tình chi tiết và cẩn thận. Video nào của em.cũng đều tuyệt đặc biệt là cốt bánh bông lan. Yêu em ❤

  • @yensua4047
    @yensua4047 Жыл бұрын

    công thức đỉnh thật sự, làm lần đầu tiên thành công luôn ạ, cảm ơn chị đã share công thức cho người ạ

  • @toima.livealittle
    @toima.livealittle4 жыл бұрын

    Cám ơn chị ạ. Chị hướng dẫn cụ thể quá 😊

  • @HienHoang-xr2fq
    @HienHoang-xr2fq2 жыл бұрын

    Cảm ơn chị Việt An ❤️ dịch quá e ko đi mua bột đa dụng vs whipping đc nên e dùng bột nguyên cám vs whipping bột để thay thế. Vỏ thì ăn khá cứng giòn giống bánh mì hàn quốc còn nhân kem thì bị ngọt quá khi cho cùng lượng đường theo ct nên ăn nhiều sẽ ngán. Anw dù vậy e đã làm thành công 🥰 Cảm ơn chị nha 😛

  • @dianh6749
    @dianh67492 жыл бұрын

    ngon quá, cảm ơn b đã share!

  • @phido9235
    @phido92354 жыл бұрын

    Banh nhin hap dan qua! Cam on ban nhieu.

  • @duyenle6942
    @duyenle69423 жыл бұрын

    Cám ơn bạn mình đã làm thành công❤️ Bánh ngon lắm ạ👏👏👏

  • @WhippedFood
    @WhippedFood3 жыл бұрын

    Very interesting recipe thank you for sharing ! ❤️

  • @hienanhnguyen7838
    @hienanhnguyen78382 жыл бұрын

    Em làm rồi và đã thành công chị ạ, bánh rất ngon và dẻo ạ

  • @nguyen264
    @nguyen2642 жыл бұрын

    Cảm ơn c em làm theo c thành công ngay lần đầu luôn. Nhà e ai cũng khen

  • @helennguyen9347
    @helennguyen93473 жыл бұрын

    Minh se lam theo cong thuc cua ban .Hy vong minh se lam tot no .Cam on ban va chuc ban luon đuoc nhieu suc khoe .

  • @nguyenthuthuy3220
    @nguyenthuthuy32202 жыл бұрын

    Cảm ơn bạn, nhờ công thức và hướng dẫn tỉ mỉ của bạn mà một đứa vụng về như mình, làm lần nào cũng xẹp thì đã thành công luôn :))) có điều làm sao để mặt bánh đỡ nứt nhiều nhỉ, mình sợ mở lò bị xẹp nên bỏ qua bước đó, nên có cái mặt bánh nở toác ra k đẹp mắt :D

  • @yenxuan5054
    @yenxuan5054 Жыл бұрын

    rất yêu thích.hướng dẩn rỏ ràng.

  • @bahoang4903
    @bahoang49034 жыл бұрын

    Bánh đẹp quá eem ơi. Ngon nữa

  • 3 жыл бұрын

    Dạ em cảm ơn anh chị nhiều ạ ❤️

  • @rosieim5567
    @rosieim5567 Жыл бұрын

    Lần đầu e thử rất thành công ạ, trộm vía🎉🎉 cảm ơn chị An vì công thức ạ❤❤❤

  • @user-dc4hk9gw4e
    @user-dc4hk9gw4e Жыл бұрын

    Thành công hơn mong đợi luôn chị cảm ơn chị nhieu lắm

  • @nhilenhile8153
    @nhilenhile81533 жыл бұрын

    Banh rat ngon, vua an, ko bi ngot, rat de làm. Minh làm thanh cong voi nhân kem bắp (moi thu theo cong thuc cua H, chi co khac la vi bắp thoi) :)). Thanks H nhieu nhe. Chuc kenh thêm that nhieu fan ham mo nhe. ❤️👍👍👍👍👍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

  • 3 жыл бұрын

    Thanks Nhi nhé!

  • @trinh9pham534
    @trinh9pham5343 жыл бұрын

    Làm theo ct của bạn thành công mỹ mãn

  • @lepha1884
    @lepha18843 жыл бұрын

    C oie bánh em nướng buổi tối ,sáng hôm sau mới sau mới ăn thì e để sáng e bơm nhân vào đc ko c,còn bánh nướng xong thì bảo quản trong tủ lạnh hay ở ngoài ạ c

  • @bichngocpho6100
    @bichngocpho61003 жыл бұрын

    Chị cho em hỏi nếu lò em nhỏ, bột dư chưa nướng đc 1 mẻ có thể để vào tủ lạnh đợi nướng tiếp sau được không ạ?

  • @quynhngatran8438
    @quynhngatran84382 жыл бұрын

    Em cám ơn chị nhiều nhé! Em làm theo mấy cthuc khác mà chưa thành công được. Cth của chị thành công ngay lần đầu luôn. Mà bánh này bảo quản sao vậy chị?

  • @nguyenphuong5538
    @nguyenphuong55384 жыл бұрын

    Cảm ơn em

  • @lamkhuyenpham3004
    @lamkhuyenpham30043 жыл бұрын

    Bánh này mình làm y chang và rất thành công😊 phần kem mng không muốn ăn xốp xốp thì đừng cho whipping cream vào nha.

  • @nhatlinh8121
    @nhatlinh81213 жыл бұрын

    Chị ơi cho em hỏi vỏ bánh nướng xong để ở ngoài được bao lâu ạ?

  • @hanhbuilehong738
    @hanhbuilehong7382 жыл бұрын

    Vỏ bánh mình nướng bằng lò nướng thủy tinh được ko b. Vs lúc trộn trứng vào bột vỏ bánh mình trộn tay ko dùng máy đánh được ko ạ

  • @chagio64
    @chagio644 жыл бұрын

    Thank you. Làm theo công thức và thành công.

  • @Annaohiousa

    @Annaohiousa

    3 жыл бұрын

    Bánh nhìn ngon quá. Mình sẽ học làm theo bạn. Cám ơn bạn đã chia sẻ. Mình cũng làm KZread. Chúng ta tương tác nhé

  • @HienHoang-xr2fq
    @HienHoang-xr2fq2 жыл бұрын

    Chị ơi e có thể dùng coconut cream thay cho dầu ăn để bánh thơm hơn ko chị?

  • @tamphan3381
    @tamphan33814 ай бұрын

    Lò mình nhỏ nên mình làm 1/2 công thức vỏ bánh của bạn, rất là ngon nha, thành công rùi . Cám ơn Việt An nha ❤❤❤ Àh mình hết bột mì đa dụng nên xài bột số 8. Ok luôn

  • @HaiYen-ok7nx
    @HaiYen-ok7nx4 ай бұрын

    Chùi uiii, làm bánh bông lan và su sing ct của c thành công quá trời ạ. Ngon lắm c ơi. E ko có sẵn whipping mà làm bằng sữa tươi thuii. Ngon xỉu điii ạ

  • @HaoNguyen-ux5qb
    @HaoNguyen-ux5qb4 жыл бұрын

    Cám ơn Việt An nhiều nha

  • @coshishop6733
    @coshishop67333 жыл бұрын

    em làm theo công thức thành công ạ, cảm ơn chị rất nhiều

  • @huongtham5804

    @huongtham5804

    2 жыл бұрын

    Chị ơi cho em hỏi bột mì đa dụng hiệu gi v c

  • @phuongho2710
    @phuongho27102 жыл бұрын

    E oi phần nhân c k thích cho phô mai thì mình có thể thay thế bằng gì e hén, hoặc khỏi cho vô luôn được không. Phần whipping cream c k có c làm toping cream được k, cảm ơn e 🥰

  • @hiepphan647
    @hiepphan6472 жыл бұрын

    Chị ơi cho em hỏi cái thời gian nướng sau 10' đầu là bao nhiêu phút ạ??? Hay là mình canh hơi hơi vàng là được ạ

  • @xuanannguyenle7703
    @xuanannguyenle77033 жыл бұрын

    C ơi e làm theo công thức của c nhưng bánh bên trong k dc rỗng vẫn còn bị đặc, và hơi bị cháy xém dưới đáy bánh. Và nhà em muốn ăn ít dai thì giảm lượng bột năng lại phải k ạ

  • @linhmy1961
    @linhmy1961 Жыл бұрын

    Mình cũng vậy cảm ơn bạn

  • @linhhana932
    @linhhana9322 жыл бұрын

    CT vỏ bánh Bột năng 60gr = ¼ cup + 2 tbsp Bột mì 60gr = ¼ cup + 2 tbsp Nước 130ml = ½ cup + 1 tbsp Dầu 45ml = 3 tbsp Đường 25gr = 2 tbsp 2 trứng

  • @thuthuytrinh2165

    @thuthuytrinh2165

    2 жыл бұрын

    Thay bột năng bằng bột bắp có được không vậy bạn

  • @cupcakesugarbonbon7937
    @cupcakesugarbonbon79374 жыл бұрын

    Hi Viet An , Cho minh hoi co can be bot nguoi roi moi cho trung vo ko VA ?

  • @huyenle-vn7yi
    @huyenle-vn7yi3 жыл бұрын

    cho mình hỏi với nguyên liệu này bạn làm ra được khoàng bao nhiu cái vỏ bánh su vậy, và bánh này mình có thể làm su vẽ singapore đc ko bạn, mông bạn trả lời

  • @chocoluvxoxo3473
    @chocoluvxoxo34733 жыл бұрын

    Terimakasih resepnya mom

  • @TrangNguyen-vm8xs
    @TrangNguyen-vm8xs3 жыл бұрын

    Nếu lỡ ko tách lòng đỏ với lòng trắng thì liệu để vậy đánh đều và trộn thì có dc ko

  • @Smile-bi5cr
    @Smile-bi5cr3 жыл бұрын

    Nếu m muốn ăn bánh su nhân s chua thì m vẫn làm nhân theo c thức này rồi thêm s chua ko đường dc ko b

  • @anhliemtran3910
    @anhliemtran39107 ай бұрын

    Phần nhân kem, nếu m.n không có Whipping cream đánh bông thì khúc cho bột bắp vào trứng m.n thay bột bắp bằng bột mì nha vì nếu làm vậy thì lúc để nguội thì kem vãn giữ được độ dẻo Lưu ý(cách này chỉ dành cho mấy bạn không trộn kem tươi vào nhân kem trứng)

  • @tantanvlog5412
    @tantanvlog54123 жыл бұрын

    Chị ơi e ăn chay nên ko ăn trứng đc , có cách nào không sử dụng trứng đc ko vậy chị.

  • @HienPham-be3fg
    @HienPham-be3fg2 жыл бұрын

    C ơi bánh su kem nếu nướng bằng nckd thì nên set nhiệt thế nào ạ

  • @duyancoca5685
    @duyancoca56853 жыл бұрын

    Bạn ơi giúp mình với, sao mình nướng lầno cũng cháy xém ở dưới, còn ở trên bị nứt rồi xì ra như núi lửa ấy. Mình sợ nó cháy quá nên sau 25p mình giảm 150, thay vì 170 như bạn hướng dẫn,

  • @hangvu8815
    @hangvu88152 жыл бұрын

    Chị ơi e có thể thay dầu bằng bơ ở ct vỏ bánh đc ko ạ

  • @yenhai1458
    @yenhai14583 жыл бұрын

    Chị ơi em muốn làm su vỏ giòn xù thì dùng vỏ bánh này làm được không ạ

  • @thanhngale6653
    @thanhngale66532 жыл бұрын

    Bạn ơi cho mình hỏi chút, đoạn nướng bánh: "sau 5' mở lò xịt thêm nước" mở lò như vậy có sợ bánh sẽ bị xẹp không bạn?

  • @YenNhi-em4ne
    @YenNhi-em4ne2 жыл бұрын

    Nếu em làm vỏ bánh gấp 3 công thức nhưng chưa có chỗ để bắt bánh lên khay và nướng vậy em bỏ vào túi bắt kem rồi bảo quản tủ lạnh có được không chị ha

  • @annnguyen1065
    @annnguyen10653 жыл бұрын

    Vỏ bánh su cho bột năng có bị cứng không vậy? Nếu không cho bột năng mà chỉ cho bột mì có ảnh hưởng gì không vậy ban. Cám ơn bạn nhiều.

  • @thithanhhoanguyen1955
    @thithanhhoanguyen19553 жыл бұрын

    M.n ơi cho em hỏi phần vỏ bánh mình dùng 130gr tương đương 2 quả trứng (65gr/quả) pk ạ. Em cảm ơn

  • @HuyenLe-yk4vb
    @HuyenLe-yk4vb3 жыл бұрын

    Cho mình hỏi bảo quản bánh này như thế nào , hôm bữa mình để tủ lạnh mà bánh nó cứng ngắc ăn k ngon bạn ơi

  • @nguyen0307
    @nguyen03072 жыл бұрын

    Thay phô mai miếng thành bò cười hay cream cheese dc ko ạ?

  • @MinhNguyen-eh3tr
    @MinhNguyen-eh3tr3 жыл бұрын

    Bạn hướng dẫn rất chi tiết, mình đã làm thành công theo công thức của bạn, cám ơn bạn nha 😊😊

  • @ngocchau7001
    @ngocchau70013 жыл бұрын

    Thay whipping cream bằng kem rich lùn được không vậy

  • @thiphuongtran3180
    @thiphuongtran3180 Жыл бұрын

    Bánh bảo quản như nào v chị ơi, để tủ lạnh bỏ bánh có bị cứng k c . Mong chị trả lời giúp❤

  • @truclinho5518
    @truclinho55182 жыл бұрын

    Chị ơi đui bắt kem chị dùng loại đường kính bao nhiêu cm vậy ạ?

  • @tranthaihuynh4588
    @tranthaihuynh4588 Жыл бұрын

    Mong chị rep. Bột bánh em trộn xong hết nhưng khay nướng nhỏ Kh đủ lượng bột trộn để nướng. Em có thể để lượng bột dư đó bên ngoài nhiệt độ phòng đợi mẻ bánh kia xong e bóp ra nướng tiếp

  • @FoodChipChip
    @FoodChipChip4 жыл бұрын

    Sắp trung thu rồi chị làm bánh trung thu đi ạ!

  • @tamduy9989
    @tamduy99893 жыл бұрын

    2 lát phô mai : mình thay bằng phô mai con bò cười hoặc creachesse dc ko ban

  • @luyennguyenthi5366
    @luyennguyenthi5366 Жыл бұрын

    Mình có thể dùng sữa tươi ko đường để làm vỏ bánh ko chị

  • @momtuan5254
    @momtuan52543 жыл бұрын

    B ơi.. bột mì thì nên dùng loại nào ạ??

  • @aonguyenthihong6838
    @aonguyenthihong68383 жыл бұрын

    Cho e hỏi e thay bột mì đa dụng thành bột số 8 dc ko ạ

  • @tranglinh6445
    @tranglinh64453 жыл бұрын

    Phần vỏ bánh với công thức này được bao nhiêu cái vậy chị

  • @lemitran8789
    @lemitran87892 жыл бұрын

    Mình nướng xong lấy ra khỏi lò liền hay để ấm mới lấy ra chọt lỗ ạ?

  • @ngango1269
    @ngango12692 жыл бұрын

    Thay wipping cream bằng gì khác đc k b

  • @phuonganhtran3632
    @phuonganhtran36323 жыл бұрын

    Chưa bơm kem vỏ bánh để tủ đá vó tác dụng gì v ạ

  • @PhuongTran-qx5zq
    @PhuongTran-qx5zq2 жыл бұрын

    C ơi, cho e hỏi, khi mình nướng bánh, mình nướng lửa trên hay lửa dưới ạh

  • @nanaduong8286
    @nanaduong8286 Жыл бұрын

    Kem tươi có phải kem dùng để trét bánh sinh nhật không chị An ơi?

  • @tranchau2916
    @tranchau2916 Жыл бұрын

    Bạn ơi mình có thể thay bột mì đa dụng bằng bột mì số 8 được ko? Mình cảm ơn

  • @LienNguyen-mh2si
    @LienNguyen-mh2si3 жыл бұрын

    C ơi em vừa làm theo công thức này của c nhưng e thấy vỏ bên ngoài khá dày, ko biết bánh của c vỏ có dày như thế ko ạ??

  • @nhonnguyen3786
    @nhonnguyen37863 жыл бұрын

    Cho e hỏi công thức vỏ bột có thê thêm bơ lạt dc ko ạ

  • @giangtran-tr2qn
    @giangtran-tr2qn3 жыл бұрын

    Bạn ơi mình thay dầu ăn bằng bơ được k ạ

  • @tranthaihuynh4588
    @tranthaihuynh4588 Жыл бұрын

    Phần nhân làm đủ được bao nhiêu cái trong video v ạ. Mong c rep

  • @nguyentrang7591
    @nguyentrang75912 жыл бұрын

    C ơi, lò của e là lò đối lưu vậy tgian nhiệt lửa có khác j k ạ?

  • @Yeuthoigian
    @Yeuthoigian2 жыл бұрын

    6:45 😂 dễ thương :))

  • @cindycamtu7626
    @cindycamtu76263 жыл бұрын

    E có thử nhưng bột của e bị loãng k đứng bánh thì phải làm sao ạ

  • @thangnguyen304
    @thangnguyen3043 жыл бұрын

    E làm theo c ngon lắm c ạ,bánh dẻo dẻo dai dai ăn đã mồm nhưng e bóp bánh toàn bị gấp khúc bóp xấu quá c ạ

  • @trangle7080
    @trangle70803 жыл бұрын

    C ơi bánh của e khi để tủ lạnh thì nó ỉu và dai. Vậy là bt hay bị sai ở chỗ nào ạ

  • @nhungcam1591
    @nhungcam15913 жыл бұрын

    E oi khi mình trang trí làm sao khi vận chuyen k bi rớt ra

  • @HienThu-lv4gz
    @HienThu-lv4gz3 жыл бұрын

    Bánh nướng trong nồi chiên không dầu được không ạ

  • @dongoctramanh660
    @dongoctramanh6603 жыл бұрын

    Cho e hỏi s lúc nướng bánh của e bị nứt ra v ạ

  • @longhalinh7362
    @longhalinh73623 жыл бұрын

    Chị làn thử bánh mè đen Hàn Quốc đi ạ😘

  • @quynhanhpham3361
    @quynhanhpham33614 жыл бұрын

    chi hom nao day cach lam com ruou di chi ☺

  • @toquyen5178
    @toquyen51783 жыл бұрын

    C cho e hỏi bánh e nướng bị nứt mặt là vì sao vậy ạ?

  • @namarmy7450
    @namarmy74504 жыл бұрын

    thay bột năng thành bột béo taky đc ko ạ

  • @NganNguyen-yb3je
    @NganNguyen-yb3je2 жыл бұрын

    Cho e hỏi là Su dai mình bảo quản sao cho đúng jay c? Và bảo quản dx mấy ngày ạh??

  • @soibebe2621
    @soibebe26213 жыл бұрын

    Ban oi sao banh minh vo day va ko rong ruot nhu ban lam ah? Sai cho nao vay ban

  • @sangpham2003
    @sangpham20032 жыл бұрын

    B ơi m làm đến khâu trộn whipping cream với kem trứng thì bị vốn cục

  • @tranchau2916
    @tranchau2916 Жыл бұрын

    Bạn ơi scl để nhúng bánh là scl sệt hay cứng đun chảy vậy ạ

  • @jimylee7278
    @jimylee72783 жыл бұрын

    Chị ơi em nướng bằng nckd đc k ạ

  • @NTH2345
    @NTH23452 жыл бұрын

    Nướng bằng lò 160 độ 1 giàn nướng trên liệu có chín ko ta

  • @phanyen7900
    @phanyen79003 жыл бұрын

    E thấy whipping cream bằng topping cream dc hk ạ

  • @thuyfoodbinhduong7388
    @thuyfoodbinhduong73883 жыл бұрын

    Minh lam thro cong thuc nay nhung banh bị nức mặt la tai sao vay ạ xin cam on

  • @achau15
    @achau153 жыл бұрын

    Bạn ơi, nếu làm vị cafe thì sao ạ

  • @hahaha6623
    @hahaha66232 жыл бұрын

    Bột bánh su này để tủ đá rồi nướng có nở k ạ

Келесі