Bánh In Dẻo Đậu Xanh Sầu Riêng Nước Cốt Dừa - Durian Mung Bean Coconut Cake
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Công Thức - Recipe
Bánh in, bánh nổ, bánh tổ, bánh tét là 4 món bánh xứ Quảng Nam không thể thiếu trong những ngày Tết. Bánh in được gói trong những miếng giấy kiếng xanh xanh đỏ đỏ. Bánh in thời ấu thơ chỉ đơn giản là bột nếp rang trộn với nước đường bát (đường tán màu đen), nên bánh màu xỉn xỉn, chẳng có gì hấp dẫn. Ngày nay bánh in thăng hoa, làm như kiểu này, nào là béo từ nước cốt dừa, bùi từ đậu xanh, thơm mùi sầu riêng, mùi hoa bưởi, giòn sực sực của mứt bí đao...ăn là ghiền.
Nguyên Liệu - Ingredients:
Yields 20 cakes
150g đậu xanh/mung beans
1g muối/sea salt
200g nước/ water
IP,Bean, 1' More, NR
100g đường/sugar
30ml dầu dừa/coconut oil
250g nước cốt dừa/coconut milk
250g đường / granulate sugar
1g muối/ sea salt
Dầu hoa bưởi/ amyl acetate
120g mứt bí đao/ winter melon candy
120g sầu riêng/durian flesh
2Tbsps đường/sugar
400g bột nếp rang/ roasted glutinous rice flour
Tỷ lệ trộn bột vỏ, mỗi lần cho 2 cái bánh khuôn 75g:
45-50g bột nếp rang
30-35g nước dừa đường
Khuôn 75g
20g bột vỏ
30g nhân (25g đậu xanh, sầu riêng; 5g bí đao)
20g bột vỏ
Khuôn 50g
14g x2 bột vỏ
Nhân 32g
Dụng cụ - Utensils:
Instant Pot 3qt: amzn.to/3f7tI3E
Funnel phểu : amzn.to/3yEElTg
Phểu canning funnel: amzn.to/2VExCKS
Khuôn bánh, Moon cake mold, round and square: amzn.to/37yZlyY
Baking mat: amzn.to/37xX8DI
Silicone mat with measurement: amzn.to/3m36VKi
Пікірлер: 74
RÁT RẤT TUYỆT VỜI CẢM ƠN BẠN ĐÃ CHIA SẺ THẬT LÒNG LUÔN LUÔN ỦNG HỘ BẠN
Bánh in đậu xanh sắc nét ngon và hấp dẫn quá. Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức
Bánh Em làm nhìn rất đẹp và ngon. Cám ơn em đã chia sẻ.
Bánh in dẻo nhân dx có sầu riêng ngon lắm, cám ơn cô đã chia sẻ.
Chị khéo tay quá và chỉ dẫn rất kỹ càng.
Nhìn ngon quá chị ơi.cám ơn chị đã chia sẻ 😍👍
Nhìn thành phẩm ngon quá cô ơi.
Thank you chi Thuy. So yummy yummy!
Bánh đẹp quá em ơi
cam on chi
Nhin dep qua ban nhan dau xanh sau rieng la ngon uong tra la tuyet voi , cam on ban da chia se 😋😋😋😋😘😘😘😘❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹
Nhìn thèm quá trời 😍
Bánh in thấy dễ thương đậm mùi quê hương , cảm ơn Thủy nhé .
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Làm kiểu này ngon hơn bánh in ở quê của Thủy. Làm tặng người ta ngon quá, được yêu cầu làm nữa đó.
nhìn ngon quá chị
Càng ngày chị càng làm món ăn ngon, đẹp và công thức chính xác ....
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Cám ơn Mrsheavencitizen, phần ưa thích việc mình làm, và đã được sự quan tâm đáp ứng nên mình cố gắng hoàn thiện.
Chị nói chuyên dễ thương quá chừng nhất là cái vụ mua sầu riêng 😆😆😆. Thank you chị đã chia sẽ.
Hi thanks chi lam ban ngon con dep Minh bye ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌹 chi Minh o baton bye good
Chị cũng hay, ở xứ người mà chuyên sưu tầm bánh cổ truyền, tôi cũng thích làm bánh cũ xưa.
@camluuphanthi372
2 жыл бұрын
Bên VN có đường xay sẵn làm đc kh chị.
Bánh in chị Thủy làm vừa đẹp vừa hấp dẫn lắm cảm ơn chị Thủy
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Mấy hôm nay thấy vắng em, chị tưởng có chuyện gì. Cám ơn em.
Thanks Thuy..
THẤY ĐỘNG VO SÂU RIÊNG MẮC CƯỜI QUÁ , CẢM ƠN CÔ CHIA SẼ
Ban lam banh in kheo qua. Thanks & Like
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Cám ơn Kim Travel & Food in USA.
Chị làm bánh quá đẹp chị ơi
@phuongtang5797
2 жыл бұрын
Cám ơn cô Thủy đã chia sẻ. Bánh đẹp và ngon quá.
B.in ngon
Mon nay Em thich Lam Cam on chi Thuy nhieu
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Làm thử đi em, 1/2 số lượng thôi. Ngon hơn bánh trung thu dẻo.
@linhduong4647
2 жыл бұрын
Em se lam thu chi a
Hoan hô bà chị thân yêu lần nữa. Thích cái bánh của ngày xưa còn bé này vô cùng. Mỗi khi ông đi đám giỗ về thể nào cũng có bánh in gói trong giấy bóng kiếng trong hoặc giấy bóng kiếng màu,thường là màu đỏ hoặc xanh dương đậm. May mắn thì được bánh có nhân đậu xanh,nếu không thì chỉ là một khối bột vuông chằng chặng phẳng phiu, không có hoa văn hoa vẻ gì hết trơn. Nhấm chút xíu ngậm trong miệng chờ tan rồi nuốt chút bột béo ngọt….ở quê nghèo thì thần tiên lắm đấy. Cảm ơn chị nhiều.Sẽ mua vật liệu để tìm lại giây phút êm đềm ngày cũ với phiên bản cao cấp của chị. Sao mà sầu riêng đắt cắt cổ vậy trời ! Chắc tính luôn tiền vé máy bay cho cái trái cây chông gai khó vận chuyển chứ gì. Chị giàu nhỉ !
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Tại mua nhầm trái toàn là vỏ. Đau như bị bò đá đó chứ giàu gì 😢
“Đau như bò đá” chị vui quá à !
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Đau thiệt chứ 😁 Thấy bán đông lạnh trong hộp đàng hoàng, có mấy múi, không mua, chê mắc. Mua nguyên trái có $5.5/lbs chứ mấy. Bợ trái trung bình $27 về khui ra, toàn là vỏ, chỉ có 2 múi tí nị.
Nghe em nói. Chị cừời múôn bể bụng. Em. Sồng nứờc nàò vậy
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Ở Mỹ đó chị.
Chị lấy cái thao hay cái thùng gì mà bằng nhựa dẻo bị bể không sai nữa thì chị đem ra cắt để làm miếng ép cũng đc nữa đó chị em chúc chị làm thành công ngen
trái sầu riêng nhìn là biết lép rùi làm sao mà có múi tỉ ơi!
Chị ơi có nhận đặt hàng Ko chị ngon quá 😍
Cám ơn chị, mình vừa làm bánh theo công thức của chị, đem đi ăn giỗ, mấy anh chị bên chồng ai cũng thích, chúc chị và gia đình luôn bình an. 👍🌹
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Đọc cảm thấy vui lắm. Cám ơn Loan Hoang.
Nhìn hấp dẫn quá chị ơi,món này là 1 trong những món mình thích nhưng tiếc là nơi mình ở 0 có bán bột nếp rang.Chị cho hỏi mình có thể lấy bột nếp sống đem nướng trong oven để làm món bánh in này không?Cảm ơn chị.
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Chị nghĩ rang bột nếp được. Chị rang rồi, bỏ vô chảo (wok) bự, lửa thấp, bỏ kèm miếng lá dứa, rang đến khi nào miếng lá dứa đụng vô là nát bột thì được. Nhưng khi xài bột mình tự rang đó làm bánh dẻo Trung Thu chị thấy bánh không ngon, bột có vẻ như không chịu nở kết dính mà chảy chảy. Có thể mình rang chưa tới, hay là sao đó. Để chị sẽ thử với bánh in này xem sao.
👍🏻
👍👍👍👍😊😊😊😊
Đẹp quá chị ơi.chị ơi em muốn làm bánh in với đường diet (sweet ‘n low, equal..)được không??cám ơn chị nhiều lắm
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Chị chưa làm thử, nhưng nghĩ là được.
Oh my god lam sao ma giam can day
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
🌹😊 Sorry bạn cùng cảnh ngộ 😂
Khuon banh dep qua ,co mua o dau vay ?
@Le-Thuy
11 ай бұрын
Link ở Amazon, để ở phần mô tả: amzn.to/3ssGvHp
Có phãi bột nếp làm bánh dẻo trung thu không chi thuỹ cám on chi nhé 😘
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Đúng rồi Trinh Tang.
Bánh này đẹp và chắc ngon lắm nhưng chị thấy ct hơi khó hiểu ở chổ put everything together, how much for each item. Chắc phải coi vài lần mới hiểu.
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Mình có ghi trên màn hình và cũng có nói kèm theo. Đây là thành phần nguyên liệu, tuần tự theo cách làm trong clip: Nguyên Liệu - Ingredients: Yields 20 cakes 150g đậu xanh/mung beans 1g muối/sea salt 200g nước/ water IP,Bean, 1' More, NR 100g đường/sugar 30ml dầu dừa/coconut oil 250g nước cốt dừa/coconut milk 250g đường / granulate sugar 1g muối/ sea salt Dầu hoa bưởi/ amyl acetate 120g mứt bí đao/ winter melon candy 120g sầu riêng/durian flesh 2Tbsps đường/sugar 400g bột nếp rang/ roasted glutinous rice flour Tỷ lệ trộn bột vỏ, mỗi lần cho 2 cái bánh khuôn 75g: 45-50g bột nếp rang 30-35g nước dừa đường Khuôn 75g 20g bột vỏ 30g nhân (25g đậu xanh, sầu riêng; 5g bí đao) 20g bột vỏ Khuôn 50g 14g x2 bột vỏ Nhân 32g
@egobeli
2 жыл бұрын
@@Le-Thuy thank you em.
hj hj, tai chi kg bt lua sau rieng roi, trai tron tron, u ra, moi nhieu muoi,
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Ừ tại chị không rành. Dòm thấy cũng nở nang mà sao bị điếc như vậy. Thôi mua đồ bán sẵn trong hộp cho chắc ăn 😁
Chị ơi, bánh in thì em có biết nhưng bánh nổ là bánh chi mà em chưa hề nghe?
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Bánh Nổ là tên loại bánh làm từ hạt nếp còn nguyên vỏ, rang lên cho nổ bung ra. Bỏ vỏ trấu đi, đem trộn với đường thắng keo, ép vô khuôn to.
@MaiTran-hf2gs
2 жыл бұрын
@ Yenchi Le Lúc còn bé, không hiểu sao mà bà ngoại mình bảo rằng Bánh nổ tốt cho trẻ con nên mỗi buổi trưa mình được “chiêu đãi “ một “cục “ tròn cỡ trái banh chơi tennis nên trưa nào con bé 4 tuổi cũng khóc nhè cả :)) Bà gọi là “ cốm chùi ( chuồi ) “ . Nhớ và thương bà lắm lắm nhưng nhớ và vẫn còn chán cốm chùi lắm lắm luôn .
Sầu riêng có xào chung đậu kg Thuy Đo
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Mình xào riêng như trong clip. Vì sầu riêng nước nhiều hơn và khó khô ráo như đậu xanh. Bỏ vô bên giữa bánh, không cho lòi ra bên hông để tránh bánh bị ướt bên ngoài. Nếu muốn trộn chung với đậu xanh cũng được, rim lâu hơn cho ráo đều.
Chị Thủy ơi, lá tía tô phơi khô làm trà uống được hả chị? Mình chỉ lấy lá bỏ cành phải khg. Mình chưa uống bao giờ, khg biết tác dụng ra sao , chị vui lòng chỉ bảo mình nha. Thank you for sharing your receipe, ngon và đẹp quá!!
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Có nhiều tài liệu cho rằng ăn uống Tía Tô làm giảm dị ứng với thời tiết, môi trường (allergies), suyễn (asthma), lỡ miệng (canker sores), bụng khó chịu (upset stomach), ung thư (cancer), trầm cảm (depression), buồn nôn (nausea),...và lại dễ trồng, hương vị dễ uống, có thể gọi là ngon, nên Thủy uống, chứ không biết chính xác.
@yenchile974
2 жыл бұрын
@@Le-Thuy Em nghĩ cũng tuỳ theo cơ thể mỗi người hợp hay không nữa đó chị. Em nghe họ quảng cáo nên mỗi lần đi chợ em mua gần hai chục bó rau tía tô về nấu nuớc cho mẹ em uống nhưng không ngờ sau một tháng uống liên tục hai chân của mẹ em sưng phù lên như người bị đau thận vậy. Chị em sợ quá không dể cho mẹ em uống nữa, bây giờ hai chân của mẹ em đã xọp xuống rồi. Hú hôn làm em cũng kinh hãi quá trời. Nếu mẹ em bị gì thì em sẽ ân hận lắm.
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
@@yenchile974 Thứ gì cũng phải có liều lượng. An toàn là khi mình thử thứ gì nên thử bụng no, sau khi tìm hiểu các tác dụng phụ, và cơ thể của mình. Chị chưa bao giờ dám đưa ra điều gì mình không nắm chắc, nhất là về sức khỏe. Cơ địa mỗi người khác nhau. Đọc thấy tài liệu tiếng Anh, chị copy lại thôi, còn tiếng Việt thì quá chừng, giống như thần dược, mà không giải thích rõ...Nếu uống như trà nhâm nhi, thì chị nghĩ không phải lo sợ gì. Nhà chị còn cả chục kg. Mà thỉnh thoảng ăn bánh quá ngọt chị mới uống.
@kim-loannguyen5419
2 жыл бұрын
Cám ơn các chị nhiều nha
Cho hoi cai nay nghe chi, chi co ai an dum banh chi lam khong? Chu moi lan em lam la phai dem di cho, riet ai cung ngan luon.
@Le-Thuy
2 жыл бұрын
Nhà có người tiểu đường, kiêng bột và đường, chỉ có mỗi mình chị tiêu thụ chứ có ai. Riết hồi to như cái thùng phi. Hỗm rày sợ quá, mỗi ngày đạp elliptical 40 phút mà chưa xuống được gram nào hết.
@ANgThur
2 жыл бұрын
@@Le-Thuy the love of baking🤪