Bánh Bao Bột Tự Pha Nhân Thịt Trứng Lạp Xưởng - Fluffy Steamed Buns
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Công Thức - Recipe
Hôm nay mình xin trình bày món bánh bao với bột tự pha
Mình sẽ làm 2 nhã bánh, một nhã không bỏ giấm và một nhã
có giấm.
Cách xếp li bánh không bị mất nét và miệng không bị nở tòe loe.
Nguyên Liệu - Ingredients: 12 bánh
Vỏ/dough cho 6 bánh:
115ml sữa tươi / warm whole milk
1/2 tsp đường / sugar
1/2tsp men nở chậm / active dry yeast
200g bột mì đa dụng / All purpose flour
25g tinh bột bắp/ corn starch
1/2tsp bột nổi / Argo double baking powder
1tsp mỡ heo, dầu, mỡ thực vật / lard, vegetable oil, shortening
Tí muối biển / sea salt
1tsp giấm / vinegar 5%
Nhân / Filling-Stuffing
12 cái nhân
3 trứng luộc / boiled eggs
Divide by 8 /each, 12 portions
1 lạp xưởng/ Chinese sausage
Slice into 24 pieces
250g thịt heo xay/ ground pork
1tsp nước mắm /fish sauce
1 tsp nước tương/ soy sauce
1/4 tsp hắc xì dầu /dark soysauce
1/2 tsp bột tỏi / garlic powder
1tsp dầu hàu / oyster sauce
1tsp dầu mè / sesame oil
1/6 tsp muối/ salt
1/2 tsp tiêu / black pepper
1/2 Tbsp tinh bột bắp / cornstarch
2 nấm đông cô / shiitake mushroom
1/2 cup nấm mèo vụn / black mushroom
1Tbsp hành tím bằm / minced shallot
1/2 cup hành tây xắt hạt lựu / diced sweet onion
Dụng cụ - Utensils:
Nồi instant pot 3qt: amzn.to/430eCDW
Non Stick 26''x16'' Extra Large Thick Silicone Pastry Mat: amzn.to/43vONeK
Silicone baking mats: amzn.to/3MSBsqd
Nồi hấp - steamer 30cm: amzn.to/3JbJOZ5
Пікірлер: 72
Bánh bao là món mình rất thích, thanks Thuỷ đã hướng dẫn tận tình.
Cám ơn cô Thuỷ hướng dẫn tận tình dễ hiểu
Coi hấp dẫn đẹp nữa cảm ơn chị Thủy đã chia sẻ ❤
Nhìn đẹp mắt và hấp dẫn quá bạn 💯💯💯💯💯💯 ngon tuyệt vời quá 😍😍😍😍😍😍😍😍
cháu làm bánh theo hướng dẫn cả nhà ăn khen ngon lắm. cảm ơn cô T nhiều
Mình đều làm theo cách ban chia sẽ Cảm ơn bạn nhiều Chúc luôn vui khỏe bình an ❤
Cam on chi Thuy nhieu lam
Rất hay
Tuyệt về quá chị em bắt chước cách bắt bánh của chị rất là đẹp cảm chị nhiều ❤❤❤❤❤
Cám ơn cô chia sẻ
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Wow bánh bao ngon quá . Chị Thủy rất giỏi sáng tạo . Em xin chúc chị cuối tuần vui vẻ và hạnh phúc .
Cam on Thuy Chi dan ro rang
Cam on Thuy rat nhieu da chia se cach lam banh bao rat ngon va cach xep banh nhin rat dep ; minh da lam nhung cach xep banh chua duoc dep nhu cua Thuy da lam’ , Hom nay Minh biet cach roi , se lam theo cach huong dan cua ban; Cam on ban nhieu nhe ; chuc ban that nhieu niem vui va moi Su an lanh ……!
Cám ơn sự nhiệt tình của Thủy
Em chào chị thuy le.mến chúc gđ chị luôn an vui hạnh phúc cảm ơn chi ̣ đã chia sẻ
Tuyết với ❤❤❤❤❤
Lâu nay rất thích xem kênh nấu ăn của Thủy vì Thủy chỉ dạy dễ hiểu và tận tình, vui và chân thật. Sau này Thủy lấy tên là Lệ Thủy rất đẹp. Tên Thủy Đổ cũng đẹp nhưng mình thích tên Lệ Thủy hơn. Cám ơn đã chia sẻ công thức bánh bao tỉ mỉ và dễ làm.
@Le-Thuy
Жыл бұрын
T cám ơn lynn 💕💕
@khatran1049
11 ай бұрын
@@Le-Thuychị cho nhiều nguyên liệu nước nhân sẽ bị nhão
Cam on Thuy tu nhien luc nay minh lam bot banh bao bi vang qua , hom ray coi nhieu cach , bua nay minh thu cach cua Thuy coi sao .
Good channel! Thanks!
Trời ơi. Mình thấy Thủy bắt bánh bao đẹp và khéo. Mình đang học bắt bánh bao cua Thủy đây ,sao xấu quá .Cám ơn Thủy.
Love You! Thanks!
@Le-Thuy
Жыл бұрын
No problem 😊
Cám ơn Cô Thủy đã nghiên cứu, chỉ dẫn rất rõ ràng nhiều món ăn … , người vụng về cũng học theo được … Thích nhất là Cô còn ghi ra những ghi chú cần thiết cho một số món. Hôm nào thuận tiện, và nếu có thể được, mong Cô chỉ dẫn cách làm đường phèn, vì trước đây, Cô có cho biết đã làm ra đường phèn (?) Cám ơn Cô nhiều.
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Hai lần T làm đường phèn là do nấu đường vàng làm bánh trung thu bị quá lửa, bị tách ra làm hai, một là đường phèn, hai là mật. T không cố ý làm vì đường vàng cũng mắc, làm ra 2 thứ nếu chỉ lấy đường phèn, đổ bỏ phần mật cũng phí. Cho nên nếu cần thì đi mua đường phèn vừa rẻ, vừa khỏe. Ở những nơi không mua được đường phèn và cần thiết thì mới làm. Dù sao theo yêu cầu của tuongminhtran, có dịp T sẽ làm để biết thêm, nhưng dạo rày cũng nhiều việc.
❤❤❤
C hướng dẫn làm mỡ có màu trắng giống c với. Thanks c nhé!
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Nhà không có mỡ riêng, chị xài thịt nạc lưng có phần mỡ dính vô. Lọc phần mỡ dính thịt ra. Bằm nhỏ. Đổ nước như nấu canh bỏ thịt mỡ bằm vô nấu lửa riu riu. Đổ qua cái rây. Phần xác thịt đem xào nấu gì hoặc bỏ tùy ý. Phần nước để nguội, đem bỏ tủ lạnh, muốn có liền thì bỏ ngăn đông đá. Vớt lớp mở đóng phía trên, trắng tinh. Phần nước muốn làm nước súp hay đổ đi, tùy ý.
💖💖💖💖💖
Thay co ve hoi man do
👍❤️
Cám ơn Thủy chia sẽ cách làm. Mình đã làm theo, bánh ngon nở xốp. Thủy cho mình hỏi: Nếu muốn vỏ bánh ngọt hơn nửa thì tối đa mình có thể thêm bao nhiêu đường để bột không bị ảnh hưỡng ?
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Wow lẹ vậy. Nghe làm ngon nở xốp là T vui rồi. Vỏ bánh có thể ngọt tới 15 -20% đường so với bột. Ví dụ, 425g bột thì có thể xài tới 80-90g đường.
@faithc9918
Жыл бұрын
@@Le-Thuy Cám ơn Thủy nhiều lắm
Thịt ướp vậy sẽ bị mặn đó em
Chào kênh,chị cho em hỏi qua cách thứ hai thấy chị cho giấm vào như là tp sữa, men phải không chị, và mình dùng lượng men sữa đó đem nhồi bột, và những đoạn tiếp theo đều lần lượt giống như cách 1, cảm ơn kênh nhiều nha..
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Đúng rồi em.
@thithanhyennguyen1086
Жыл бұрын
@@Le-Thuy cảm ơn chị..
Chi cho em hỏi em có thể pha bột bánh bao da tay trắng và bột mỳ da dung làm lần với nhau có được ko ?
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Không hiểu câu hỏi, "bánh bao da tay trắng" là gì? Nếu bột mua pha sẵn pha với bột mì đa dụng thì nên thêm phần men/bột nở cho phần bột đa dụng.
Thủy ôi, tôi mà là đàn ông chắc tôi mê Thủy.
Chị rất thích kiểu bánh bao nầy của em làm lắm đó Thủy.Nhình em lột vỏ bánh sau khi hấp chín làm Chị nhớ ngày Chị còn nhỏ Chị củng thích lột vỏ bánh bao như vậy đó và bột củng mềm xốp và đứng bánh trông thật là đẹp , bột tự pha mà lại trắng xinh như hoa bưởi ,thật là tuyệt .Chị sẻ thực tập kiểu bánh bao nầy của em , hoặc nếu không gì trỏ ngại em có thể làm một clip bánh bao nửa nhưng thành phần toàn bằng “plant base” đi Thủy,please . Chị nghỉ là nhân bánh bao em có thể dùng nguyên liệu chính là green peas, corn kernels va soyaham ..... Thành thật cảm ơn em trước và tin rằng em sẻ làm được bánh bao chay dặc sắc nhất với khả năng sáng tạo thiên phú của em 😊😊😊 💖 💖 💖
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Có dịp T sẽ làm, cám ơn chị suonghoalam luôn tin tưởng ở T.
@hoanganhtran4262
Жыл бұрын
E ăn chay nên cũng nghĩ sẽ làm thử theo cách này. Hi vọng cô ấy sẽ làm thử phiên bản chay.
Hi Chị em kg có bột bắp mình thay bột khoai tây đc kg ạ? cám ơn Chị 💕
@Le-Thuy
8 ай бұрын
Tinh bột bắp thì được em.
Bạn ơi cho hỏi bánh mình hấp nó nổi phình lên , lúc nguội nó xẹp xuống , vậy bị lỗi gì xin chỉ giáo dùm cám ơn
@Le-Thuy
9 ай бұрын
Em làm theo công thức này hả? Bị xẹp tất cả mấy cái bánh hay chỉ xẹp một vài cái. Nấu bao lâu thì bị xẹp?
💜💚🧡❤️
Chi oi ! Em lam banh bao nhiêu lần doi khi lam khong biet ly do tai sao lúc can bot thi bot bi thun lai nen kho bat banh qua ! Xin chi cho biết ly do tai sao ? Cam ơn chi Thủy nhieu
@Le-Thuy
3 ай бұрын
Gặp trường hợp bột thun khi cán, thì em bọc bột lại, cho nó nghỉ thêm 15-20 phút để gluten network nó giản ra.
@kathynguyen4336
2 ай бұрын
@@Le-Thuy cam on chi .,
Nếu như cô cho những nguyên liệu có acid thì sẽ làm cho bánh bị sần sùi và nhăn nheo. Cô cho bột cream of tartar mà mình hay đánh lồng trắng để làm bánh bông lan thì nó cũng có tác dụng làm trắng bánh mà không bị nhăn nheo và khi hấp bánh không được hấp lửa to quá nó sẽ làm cho bánh bị bung hở ra và mặt bánh bị nứt toác nhìn mất thẩm mỹ.
Mình làm bột mì hiệu này sao bánh vàng quá bạn ơi , giúp mình nhé
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Cũng xài mỡ trắng và thêm tinh bột trắng mà cũng bị vàng hả LinhNguyen?
Em khg co mo heo em the bang dau dua de khg chi Thuy.
@Le-Thuy
8 ай бұрын
Được.
Ko có đường hả chị
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Vì làm cho người cử đường nên không bỏ đường vô, em có thể thêm đường vô thì ngon và mau nở hơn.
Củ sắn gọi cũ đậu (bắc)ko phải bột sắn nhé bạn ?
@Le-Thuy
7 ай бұрын
Tên gọi giống nhau, nhưng tùy theo vùng mà hiểu khác nhau. Củ sắn (Cassava) miền Trung quê mình là củ khoai mì ở vùng khác. Quê mình gọi Củ sắn dây (Jicama) thì vùng khác gọi là củ đậu. Bột sắn dây là bột từ củ Cát Căn (Kudzu). Bột năng không phải làm từ củ năng mà làm từ củ khoai mì (tapioca starch). Tinh bột củ Năng/ củ Ngãi thì gọi là Arrowroot Starch.
Bánh bao không bao giờ cho hành ,
When vinegar added to dough? Why is it needed?
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Add vinegar before mixing. Vinegar in dough reacts with the baking soda and helps bun softer and less "yellowish".
@Jtsh706
Жыл бұрын
@@Le-Thuythks for quick reply. Vinegar added to milk before adding to flour?
Bot lam banh bao chi dung bot gy viet ten bot cho xem chi ?
@Le-Thuy
Жыл бұрын
Bột mì đa dụng chị xài hiệu Gold Medal, bleached. Còn tinh bột bắp xài hiệu Argo.
@johnjohnson2699
Жыл бұрын
@@Le-Thuy da em cam on chi Mai em lam thu hy vong Thanh cong
@johnjohnson2699
Жыл бұрын
Bot mi nai mua o foodco store phai kg chi Thuy?
@Le-Thuy
Жыл бұрын
@@johnjohnson2699 Tại chị có sẵn nên xài, chứ chị thích bột King Arthur hơn. Và bột King Arthur thì không bleach. Chị mua ở Meijer.