בצלים ממולאים עם בשר אורז וצנוברים 🧅
בשיתוף מגנוס @magnus_israel - לקבלת הנחה 20% על הסיר ושאר המוצרים הזינו קוד קופון ״פודיק״ (תקף ליומיים הקרובים בלבד!)🔥
מתכון רשום באתר פודיק bit.ly/3YOtB2n
מצרכים לסיר סוטאז':
7 בצלים לבנים גדולים
1 כפית סוכר
למילוי הבצלים:
3 כפות שמן זית
1 כפית פלפל שחור
2 בצלים לבנים קצוצים
5 כפות צנוברים
400 גרם בשר בקר טחון עם מעט שומן
1 כף מלח (או לפי טעם)
0.5 כף בהרט
1 לימון
1 כף דבש
0.5 צרור פטרוזיליה
1 כוס אורז עגול
לתערובת הנוזלים בסיר:
4 כפות שמן זית
1 כוס ציר בקר או מים
1 לימון סחוט
1 כפית מלח שטוחה
1 כף דבש
1 כף סילאן
1 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1: משרים 1 כוס אורז עגול במים, מקלפים את הבצלים וחורצים עד קצת אחרי האמצע ומכניסים לסיר גדול עם מים חמים לכ-15-20 דקות או עד שהם מתרככים והקליפה מתחילה להתנתק מהם (אל תשפכו את מי בישול הבצלים שבסיר!), בשלב הזה הוציאו למי קרח.
2: לסיר יציקת ברזל של מגנוס תוסיפו שמן זית וחממו, הוסיפו כפית פלפל שחור, 2 בצלים לבנים קטנים חתוכים לקוביות עד להזהבה ואח"כ 5 כפות צנוברים, קולים את הכל מספר דקות עד שהכל מקבל צבע יפה.
3: הוסיפו את הבשר הטחון לסיר והגבירו את עוצמת האש - פוררו אותו בעזרת כף עץ, הויפו כף דבש, כף מלח (או לפי טעם) סחטו לימון לתערובת וערבבו הכל עד שהנוזלים יעלמו, הוסיפו את האורז העגול וטגנו מס' דקות, לקראת הסוף הוסיפו חצי צרור פטרוזיליה קצוצה, ערבבו ותוציאו לקערה.
4: נתקו בזהירות את קליפת הבצלים הראשונה הגדולה ומלאו כף אחת בלבד (לא לפוצץ במילוי) וגלגלו בעדינות! אם הבצל קצת קטן מלאו בכפית בלבד.
5: לאותו סיר שבו בישלנו את הבשר קרמלו כפית סוכר עד למצב קרמל, הניחו את הבצלים הממולאים בסיר כשהחתך מופנה כלפי מטה! סדרו אותם יפה אחד ליד השני ודחסו אותם קצת.
6: לקערה תוסיפו כוס ציר בקר (או מים), סחטו לימון אחד, תוסיפו כף דבש כף סילאן מלח פלפל שמן זית וערבבו, שפכו את תערובת הנוזלים על הבצלים בעדינות והוסיפו ממי בישול הבצלים עד לכיסוי גובה הבצלים, זלפו עוד קצת סילאן מלמעלה, כסו במכסה ומביאים לרתיחה לכ-דקה, אח"כ הנמיכו לעוצמה בינונית-נמוכה לבישול של כ-שעה-שעה ורבע. אח״כ פתחו מכסה ובשלו עוד כ-35-40 דקות או עד שהנוזלים בסיר כמעט ומתאדים.
7: ברגע שנשארו מעט נוזלים, שפכו קצת נוזל מהסיר על הבצלים והכניסו לשלב אחד מתחת לאמצע תנור שחומם מראש ל-200 מעלות לא טורבו לכ-35-40 דקות או עד שמשחים יפה, בתיאבון!
הערות:
- חמיצות מתיקות ומליחות לטעמכם האישי!
#בצלים #בצליםממולאים #ממולאים #שבת #ארוחתצהריים