【悲報からの復活】梅干しにカビが生えたので再生作業を行いました
まさか、と思いましたがカビが生えてしまいました。
ジミーな再生作業により、復活致しました！
どうぞご覧ください。
関連動画
①【６年ぶり】梅干しづくり 4キロ
→ • 【発酵】梅干しづくり 4キロ
②梅干しづくり〜赤しそ漬け〜
→ • 【発酵】梅干しづくり〜赤しそ漬け〜
まさか、と思いましたがカビが生えてしまいました。
ジミーな再生作業により、復活致しました！
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Пікірлер: 27
お疲れ様でした 美味しい梅干しになぁれ〜👏と 願っています⤴️
@user-uc3hq7ql3e
Жыл бұрын
gerumi0031さま コメントありがとうございます! 嬉しいです！ ありがとうございます(*‘ω‘ *)
お姑さんから毎年頂く手作り梅干しに、初めてカビが生えました。瓶に触れている梅干しに、小さく白い斑点があり、気がつきました！リカー買ってきます！動画わかりやすく、助かりましたー！
@user-uc3hq7ql3e
2 жыл бұрын
kikko kkkyさん コメントありがとうございます！ お力になれたようで嬉しいです♪ 梅干しも大切にされて幸せですよ☺︎
初めまして。 お疲れ様でした。再生できて良かったですね。おそらく梅を漬ける時の塩分が少なかったのだと思います。紫蘇入れる時も15%〜20%は必要でしょう。
@user-uc3hq7ql3e
Жыл бұрын
Aoi KIMURAさん コメントありがとうございます！ そうなんですね♬ ありがとうございます☺︎
カビはショックですよね。 私も今年白梅干しにカビを生やしてしまい、同じように焼酎で洗い、白く濁っていた梅酢は廃棄して過去の梅酢を足しました。 なので、ひとごととは思えなくて。 他の動画も見させていただきたいので、チャンネル登録させていただきました😌
@user-uc3hq7ql3e
3 жыл бұрын
モモとスミとクロさん コメント、チャンネル登録までありがとうございます！ 梅酢の保存と白梅干し作り、素敵です♡ 赤じその有無でどれだけ変わるものか未体験なだけに悩ましいです☺️
@momosumikuro
3 жыл бұрын
@@user-uc3hq7ql3e 白梅干しは赤じそ梅干しと違い長期保存が出来るらしいですが、実際のところは不明です。 私が参考にしている藤巻あつこさんの本では、梅干しは三年目からが塩味がまろやかになり、より美味しくなるとも言われています。 梅仕事はやり方も色々とあるし、奥が深いですよね。
@user-uc3hq7ql3e
3 жыл бұрын
モモとスミとクロさん 藤巻あつこさんは、梅干し作りをするようになってからテレビで知りました。 梅一粒ひと粒への想いがたまらなく奥ゆかしい方だと感じます。
@momosumikuro
3 жыл бұрын
@@user-uc3hq7ql3e 藤巻さんの自宅の梅干し専用部屋がNHKで紹介されていたのを拝見した時は、ずらっと並んだ歴代の梅干しに感動し、まるでアイドルの方を見ているかの様にテンションが上がり、美穂は幸せそうでいいね。と母に笑われました。 もし私の自宅に梅干し保管部屋があったなら、ストレスが貯まった時などに梅を眺めたら発散場所になりそうです😊
@user-uc3hq7ql3e
3 жыл бұрын
モモとスミとクロさん たくさんのお弟子さんがいらっしゃいますね。 梅界のアイドルでしょう。 梅のお茶請けを作っては一つひとつ丁寧に包装されている様は心くすぐられました☺️
白梅干し、天日干しさせて冷暗所で保存させていましたが(酢には浸けず)カビ？この場合も、ホワイトリカーで洗い瓶に入れて保存で大丈夫ですか？常温ですか？再度天日干しさせた方が良いですか？
@user-uc3hq7ql3e
Жыл бұрын
はなはなさん コメントありがとうございます♪ カビが発生したのでしたらホワイトリカーで洗い、梅酢も加熱してカビを除去させてアルコール消毒した器に戻すといいと思います。 これまで常温で大丈夫でしたら常温で、塩分濃度が低いとカビやすくなるようです。
@user-rx9hq2oy3r
Жыл бұрын
@@user-uc3hq7ql3e さん、ありがとうございます🎵参考にさせて頂きます✨😌✨
私もしそを入れた後にカビが出ました。焼酎で洗いましたが、このまま3日干しても大丈夫かなと？
@user-uc3hq7ql3e
11 ай бұрын
@forza4411さん コメントありがとうございます！ 焼酎で洗ったあと梅酢を煮て、カビをすくい取って冷ましてあれば、干しても大丈夫です。 完成したらまたご報告くださいね♪
どこにカビがあるんですか？🥺 参考にカビてる部分が見たかった😣
@user-uc3hq7ql3e
3 жыл бұрын
なっちゃんさん コメントありがとうございます！ 0:10 オープニングからまもなく映っていますのでご覧下さい。 くもりの様な物がカビなんですよ💦
@user-mr5or6gy1i
3 жыл бұрын
@@user-uc3hq7ql3e ありがとうございます😣 簡単にジップロックでつけたのですが カビないか心配で🥺
@user-uc3hq7ql3e
3 жыл бұрын
ジップロックで作られているとの事、はじめての知識でしたので検索してみました！ 液漏れや空気を抜くなどの注意点があるようですが、万が一カビても大丈夫です。 今回の動画と一緒、再生できるからです！ 大切な梅干しに時々でいいので目を配ってあげてくださいね☆
減塩してカビ処理するくらいなら20%で漬ければカビはでないです。
はじめまして。ジプロックで漬けていた梅干し（３年前に漬けた物）を久々に見たらうっすら白くカビていました( ;∀;) 梅についたカビもホワイトリカーで洗えば取れますか？出来たら復活させたいです。 よろしくお願い致します。
@user-uc3hq7ql3e
2 жыл бұрын
みちえっち店長さん コメントありがとうございます♪ 白カビがついていたのですね🤔 ぜひホワイトリカーで1個ずつ洗ってあげて下さい！ また、梅酢自体も沸騰させてカビをすくい取り、冷めた液に梅を戻してみてください。 美味しい梅干しに復活しますよ☺︎
桶が、もっと小さい方が良かったかと思います🙋😊
@user-uc3hq7ql3e
2 жыл бұрын
あけん彩さん コメントありがとうございます！ なるほど、そうかもしれませんね😭