不會切到手的水花刀工

Пікірлер: 112

@fusionmusic95273 жыл бұрын
相信我，放在砧板上切還是會切到手的人大有人在
@user-bz3qe4ki1c7 ай бұрын
感謝老師教導，讓我知道水花自創款j式，再次謝謝您！
@bo_xintian7 жыл бұрын
謝謝老師... 受教
@user-ou3ot3pm8s3 жыл бұрын
這位大師年紀不小喔~一句話重複講很多次，切的時候手也不穩，老態症狀
@user-ih9ym6fz9c8 жыл бұрын
這個影片很好雖然丙檢對刀工的要求增加但是抱有熱情的人會付出努力的學我下禮拜考丙檢對自己的水花很有信心聽說是丙檢太好拿所以才改難的
@user-dx2rz2cr7w
6 жыл бұрын
陳陳家民對啊...
@user-ft2dc3vf7x
5 жыл бұрын
是有這個必要的... 這樣可以讓有心往廚師道路上人更加的專業..... 不然真的到了廚師領域工作，會被看不起的........
@user-en5wj2wg1j8 жыл бұрын
還有一次切兩款的水花刀工近期發佈, 最快速度的水花方法一切
@tommycheng5167
3 жыл бұрын
謝謝老師❤(ӦｖӦ｡)
@rainbowyang77105 жыл бұрын
謝謝師傅教導......好幾個款式丙級自創可以用上...
@user-qm3kv6yc8b8 жыл бұрын
自105年4月起的中餐葷食丙級證照考試，即有水花刀受檢及入菜，可讓成品增艷，惟對有的主食僅有六個的排盤，水花片就要放12片（指定6片，自創6片），頗有喧賓奪主之感，考試到底是考主食材還是在考副食材的水花片呀？
@user-ff6fr3mv7b5 жыл бұрын
拿果雕刀會不會比較好呢
@user-dr5yq9ew2h6 жыл бұрын
很多人只會說"浪費" 凡夫看的只是表面懂得珍惜食材的人都知道切下來的羅波碎片還有很多用途我個人是做日本料理的水花切剩的碎塊我們可以拿去做成蜜蘿波也可以熬味增湯湯底看你怎麼用不會用的人腦袋也就只有想到"丟掉" 膚淺的人也只會覺得切水花這行為叫"浪費" 做菜給這種膚淺的人吃才是浪費
@user-ih9ym6fz9c
6 жыл бұрын
Jason 我認同可以拿來做調味蔬菜高湯或是熬其他的湯都可以用到或是烤雞的時候可以跟其他的香料一起墊在底下還有其他很多的用途
@user-iu6mk9vj2o
5 жыл бұрын
那是你們，你以為全世界就只有你們那種的料理???你以為日式料理就你們這種的????不要用你稀薄又狹隘的角度來批評
@zhengshao9727
4 жыл бұрын
到处都有键盘侠，真让我敬佩万分
@one1235106 жыл бұрын
幸好學校有幫每一個人買刀
@one1235106 жыл бұрын
原來我都是用雕刻的方式去雕紅蘿蔔
@user-wb9yx8zl4s5 жыл бұрын
虽然切的不是很漂亮但是我学会了谢谢
@ZZENAN6 жыл бұрын
我今天學水花嚇到切手手
@user-yg1ez7yn2x6 жыл бұрын
这个不是大刀花嘛😂粤菜里增加菜的颜色的，而且是最基本的
@user-fp3xf6wp8z7 жыл бұрын
個人覺得XDDD 沒有傷過手不太會成長XDDDDD
@user-hk3wp1ws4o7 жыл бұрын
跟本半桶水因為沒什麼內容只好一直強調不會切到手傷到手讓同學覺得好像很有道理完全是半吊水的水花刀工
@wooddood
4 жыл бұрын
香草你最厲害好不，一張嘴
@user-yr1vd8ft1z7 жыл бұрын
聽的很煩餒... 永遠不會切到手😣
@lexuejiang7 жыл бұрын
为啥一直强调永远不会伤到手的水花。。。。
@user-vk1vv3uc5l
5 жыл бұрын
因为他以前一直切到手吧
@rlouis7345 жыл бұрын
这刀功还为人师表，随便找个家庭大妈，估计也能一刀到位。
@user-ey5zj9df5t2 ай бұрын
雕紅蘿卜會浪費好多只拿中間邊邊都丟掉
@user-ij9dc8cg2t7 жыл бұрын
如果真的很厲害，麻煩拍影片出來看看，別出張嘴
@calciferuu85297 жыл бұрын
真得在備料時娜麼多時間讓你這樣玩，超市買個波浪刀切切就好- -..
@user-js3vr2zb9e
6 жыл бұрын
Calcifer Uu 因為你沒有那個功夫
@wo-shi-ni-yehyeh-.-5 жыл бұрын
這是什麼學校
@xiaochen75395 жыл бұрын
红萝卜很硬的，不太好切
@ryvius57694 жыл бұрын
7:50 失手了
@user-mu1cb7ry5f2 жыл бұрын
這個刀工比我還差欸
@user-fq6jt5fc4g3 жыл бұрын
光線不竹
@ciancian55577 жыл бұрын
增加這個項目只是更浪費食物！
@user-yn5fh4wk9e
7 жыл бұрын
cian cian 切完還可以吃阿
@ciancian5557
7 жыл бұрын
我在網路搜尋看到去考中餐丙級的人說這些剩下的料回收廚餘.只留下水花片讓我覺得很浪費.在家裡練習當然留起來燉高湯
@user-yn5fh4wk9e
7 жыл бұрын
cian cian 原來
@jimchen3070
6 жыл бұрын
哪有練刀不浪費食物的
@user-ww6ws5bt5r
5 жыл бұрын
@@ciancian5557 做餐飲大都是這樣，不必大驚小怪
@user-bp1rr5rt9n7 жыл бұрын
砧板用錯了紅色是切肉的吧
@kirin7349
7 жыл бұрын
Ho Jessica 西餐才有分藍紅綠白中餐只有紅和白
@user-jc2ri8ru2x5 жыл бұрын
用這麼大剁刀？
@eirtihung
5 жыл бұрын
這是片刀不是剁刀，厚度差很多
@jackitkiat6 жыл бұрын
对白要重复几次啊？不会伤到手不会伤到手不会伤到手，重要事情说三遍就好啦……烦
@user-xw1rf4bm6v5 жыл бұрын
切花刀沒錯看起來真的很漂亮可是老實說真的很浪費食材
@user-gy8vu7jp3w6 жыл бұрын
刻痕哪有那麼深==
@justinhinsiu
5 жыл бұрын
紀均毅教學簡易版嘛鍵盤戰士
@user-lb5vk6ec8t5 жыл бұрын
師父是酒醉是嗎？話一直重複！
@user-ft2dc3vf7x
5 жыл бұрын
老師是怕學生沒聽懂，所以才一直重複.... 不要緊～不要緊～ ^ ^
@user-de3fl1cv6c Жыл бұрын
Кетау-сетау, на ус мотау
@user-zr9ld9ww3w7 жыл бұрын
應該去買水果雕刻刀才對拿有雕花拿大刀
@JFZ-uw2gy
7 жыл бұрын
中餐丙檢規定用大刀才能訓練技術錒
@user-dx2rz2cr7w
6 жыл бұрын
我們都拿大刀刻考試就是要用大刀
@user-js3vr2zb9e
6 жыл бұрын
安忠沒有人在雕這個拿雕刻刀的吧這樣反而不好切
@szlin5911
4 жыл бұрын
你真的太淺😂😂😂
@user-qk1ck6su2o7 жыл бұрын
師傅示範棒棒嗒！感謝師傅的分享~ =w= ps：師傅乃拿錯砧板啦=W= 蔬果不是綠色的咩
@user-yf9ll4fb8h
7 жыл бұрын
翁林楷中餐只有白和紅砧板，白色熟食，紅色生食喔
@user-qk1ck6su2o
7 жыл бұрын
林家宇沒啊我習慣是用西式棧板啦紅肉類藍海鮮綠蔬果白熟食啦ww.
@user-en5wj2wg1j
7 жыл бұрын
翁林楷中餐檢定、不是西餐檢定
@jimchen3070
6 жыл бұрын
我在家裡只有白
@user-hv9bv4rx8x8 жыл бұрын
還是拿在手上最好刻.... 如果有近視的會刻的很辛苦 by 小高一
@user-fm7yj5ij9h
8 жыл бұрын
拿在手上很容易切到手在砧板刻比較好刻，有近視戴眼鏡就好了阿。
@user-mc5mm8wo1y
7 жыл бұрын
不要亂誤導水花拿在手上切最好?! 你是在切手還是切水花?
@user-dx2rz2cr7w
6 жыл бұрын
手上好刻沒錯但是會切到手也會滑掉.. 我常常滑掉切到手過我餐飲的
@AV-rq1nv
Жыл бұрын
懂的收力，拿在手上刻是可以的，手臂要靠緊自己，用壓的方式進刀，就不會切到手了，熟練後速度比放在砧板上刻還快，但是說實在的，刻水花不用刻的太花俏，工整就好看。 😭😭😭😂😂😂
@pkay11115 жыл бұрын
永远不会切到手？开玩笑吧？5.40 的那部分过了力度还永远不会切到手？哈哈哈！
@namoamitabha77323 Жыл бұрын
😊😉🥺💜💙💚❤💛💛🤎🖤🤍💚🙏🙏
@user-vb1ik3de1q7 жыл бұрын
最好是不會傷到上次我們就有一個阿姨不小心傷到了要不要改會切到手的水花片😂？
@rainbowyang7710
5 жыл бұрын
無聊耶..你要切到手故意也會切到..老師只是教一種較安全切法..
@ritachung33124 жыл бұрын
1
@user-sx1ik3lm6y5 жыл бұрын
就真的切的很不怎樣有個憨包一直喊你也來拍片上傳有夠好笑
@user-ln8bf1oy2w5 жыл бұрын
超廢...那種厚度至少要有7.8片切四片而已...丙檢規定六片完整的...你哪來這麼多紅蘿蔔...
@fendong77796 жыл бұрын
很慢很费时间。
@user-zr9ld9ww3w7 жыл бұрын
看起來一點切的也不漂亮的刀功
@user-mc5mm8wo1y
7 жыл бұрын
你要不要也拍來看看還有國文去讀好一點再來
@user-ou3ot3pm8s3 жыл бұрын
一句話重複講那麼多次，煩餒
@fendong77796 жыл бұрын
觉得这到太大而且很不锋利，很笨拙。
@xiaoleizheng17566 жыл бұрын
s'b 还当师傅一点多不好看还一直说不会切到手
@user-lm3xu5mn5q
6 жыл бұрын
xiao'lei zheng 又一个键盘侠
@user-js3vr2zb9e
6 жыл бұрын
xiao'lei zheng 他是在教學生你要在學生面前切很快證明自己多屌然後學生什麼都沒學到
@user-xn6jk6yx4v5 жыл бұрын
刀工雕花~根本是浪費時間又浪費食材~店家煮出來的食物~好不好吃才是重點!! 像這種注重裝飾的店家~我根本不會去消費!!
@user-xh9ye4sd6m5 жыл бұрын
刀工太差
@user-mi7kd4hu5p7 жыл бұрын
傻眼你到底要修幾次兩刀給他斷很難嗎==???? 這種教學影片刪了吧
@user-mc5mm8wo1y
7 жыл бұрын
你去拍來看看
@164wei6
7 жыл бұрын
楊喆宇同意
@ZZENAN
6 жыл бұрын
不要這樣好嗎?也許只是新手模擬
@user-ww6ws5bt5r
5 жыл бұрын
先生（or小姐），他們學的是專業，不是像你在家幫媽媽切菜那樣
@wooddood
4 жыл бұрын
你的嘴最厲害了
@user-xn6jk6yx4v5 жыл бұрын
刀工花完全沒任何意義!!\
@Sobe07207 жыл бұрын
看看浪費了多少食材，無意義的水花，
@MAXDioxin3684
7 жыл бұрын
能拿來練習《紅蘿蔔》也不會浪費呦還是可以打成紅蘿蔔汁喝掉只是要看他們有沒有這樣做而已
@Sobe0720
7 жыл бұрын
+欠揍曾我並不是要批評這位大廚，只是考丙級證照，說真的並不需要這東西，丙證應該要把衛生跟食材認識作為基本才對，一般在餐廳工作根本就不是你有丙證就代表會入用，廚師還是要靠多年的累積跟不斷的求知，才會有顯進的功夫，
@MAXDioxin3684
7 жыл бұрын
+Sobe0720 WOW~~~~長知識了 ¤我並不是學餐飲的《我只是有興趣跑來看而已》所以我不太知道廚師需要的是什麼只是看到你的留言時心想………… 其實也沒有浪費還是能打成汁喝😊 先謝謝你啦~~讓我長知識了😙
@Sobe0720
7 жыл бұрын
+欠揍曾不會的，只是覺得政府規定一堆證照，確很多都不實際，高官的想法真的跟我們一般人想的都不一樣
@user-ww6ws5bt5r
5 жыл бұрын
@@Sobe0720 可是其實在有開餐飲職群的學校中他們練刀工的紅蘿蔔其實都是這樣倒掉的