波本桶 vs 雪莉桶 威士忌與酒桶的奧秘 Part 1 ｜好總監瞎談
喝威士忌一定常會聽到：波本桶、雪莉桶、波特桶、紅酒桶... 什麼桶什麼桶的，到底這些不同的酒桶有什麼差異。這個新的系列好總監要與大家一起來探討威士忌酒桶跟威士忌的關係，為什麼喝威士忌那麼多的時間都在討論有關「酒桶」，還有為什麼酒桶可能是最影響到威士忌整體風味的一個元素！
這個系列其他影片
酒桶熟成的由來： • 酒桶熟成的由來 威士忌與酒桶的奧秘 Part...
較特別過桶威士忌： • Video
好總監一樣想要跟大家說，喝威士忌主要是品嚐它很特別的風味，鼓勵大家喝得好、喝得少，品酒不要酗酒，也記得喝酒絕對不要開車歐：）一起優雅的享受品酒的樂趣！
#威士忌知識系列 #波本桶vs雪莉桶 #好總監 #談威士忌
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現代的雪莉桶嚴格一點的名稱是用雪莉酒潤過的桶, 以前的雪莉桶是西班牙運輸雪莉酒去英國的產物,所以用來陳年威士忌的雪莉桶是運輸桶, 而不是曾經用來陳年雪莉酒的桶, 當80年代西班牙法例規定雪莉酒要西班牙裝瓶後, 運輸桶就不再存在, 而蘇格蘭威士忌業者的解決方法就是找西班牙的雪莉酒廠用雪莉酒進行潤桶後運去蘇格蘭, 現在雪莉酒行業因需求低而式微, 演變成靠着幫威士忌行業訂製木桶維生, 而且有些人說舊年代的雪莉桶特別好喝, 現在的不行, 這是因為以前的雪莉桶裝的是真的給人喝的雪莉酒, 現在用來潤桶的雪莉酒, 跟出面售賣的雪莉酒是兩種東西, 而且是不斷重用, 直到失去味道後就用去做雪莉醋或是白蘭地
@GDirectorsTalk
3 жыл бұрын
謝謝Alfocrown的分享，下週拍片一定要跟大家分享這段！
@alfocrown
3 жыл бұрын
@@GDirectorsTalk 還有一些補充, 現在的雪莉桶也不一定是用歐洲橡木做, 因為歐盟限制砍伐而成本上升和供應追不上需求, 解決方法就是使用美國白橡木, 雖然成本下降, 但在風味上做出妥協, 因為美國白橡木做的雪莉桶不能重現歐洲橡木那種深沉的風味, 如煙草,皮革,黑巧克力, 反而多了一些香草之類美國白橡木才有的風味, 所以如果你喝宣稱100%雪莉桶的威士忌時喝到有香草味, 那應該是使用美國白橡木的雪莉桶 (望向麥卡倫雙桶和宣稱使用first fill sherry的裸雀)
@GDirectorsTalk
3 жыл бұрын
@@alfocrown 太棒了，謝謝
總監這集真的非常精彩，非常流暢但是資訊高密度的介紹了酒桶的概念。也解說了很多有人認為是有風味上特定實驗目的，但是實際上只是起源於歷史上單純務實考量才開創出的用桶。 目前蘇格蘭因為法規限制，只能用橡木桶。但是愛爾蘭跟台灣只規定要用「木桶」，所以像Jameson旗下的Method And Madness和台灣的Omar都有開創特殊桶產品。相信會讓威士忌變得更加多元。
@GDirectorsTalk
3 жыл бұрын
Peter您說的一點都沒有錯，緣起是很實務的考量！這週我們拍會特別在跟大家分享您的留言。
講述非常詳盡容易了解！
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
謝謝您的回饋，聽到太開心了！接下來我們會推出不同酒桶的品嚐心得分享，敬請期待：）
對於桶的認知更加清楚了，很開心有人幫忙整理，自己看的時候有點走馬看花看不出個所以然，感謝🙏
@GDirectorsTalk
3 жыл бұрын
謝謝ST的回覆，開心對您有一點點益處：）這個系列還有續集，您有興趣可以再與我們更深入的探討一下！
過桶這個詞大多會講追熟 在威士忌調和後在放入酒桶中進行二次熟成 最有名的是dewar's 12年
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
謝謝 佳和萬事興 跟我分享，以後我會用「追熟」，可以看出我的威士忌語言還是都在英文環境比較多，謝謝：）
哈哈 原來這集出現過Buffalo Trace。Nice。👍
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
We are big fans! 特別希望改天可以有機會到這個酒廠參觀：）
@yangchris526
4 жыл бұрын
好總監瞎談 GDirector's Talk 疫情穩定後歡迎總監來美國看看噢。北加州的葡萄酒莊也很不錯的。好多tour和tasting。天氣也很好。🤝
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
@@yangchris526 謝謝Kris邀請，我喜歡很多是葡萄酒都是北加州的：）
用焦糖色素染色的不好，素顏才喜歡。
@GDirectorsTalk
3 жыл бұрын
素顏的確才看得出真正的樣貌，到底美不美，哈哈哈
水猶桶裝的威士忌味道會比較偏像波本桶嗎？
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
@中年流浪漢之日常生活 謝謝行家幫忙回答：）
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
不太一樣，水楢桶 有一種說不出來的東方的味：）
@user-xb7dk5ur7f
3 жыл бұрын
@流浪漢威事記 瑞典有一款威士忌是這種木材質
這麼多的first fill 桶用過都賣去給做波本桶，哪不會造成波本桶過多而浪費？畢竟要100年一個桶也可以用100年。哪用first fill 的酒廠幾乎每年都用砍新樹來造酒？好奇會不會砍完🤣
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
我也有想過會不會有一天砍完這個問題，不過都沒有聽到有人在說，我記得之前看到美國波本會規定一定要使用新酒桶，是在美國第二次世界大戰，還是解禁酒之後，為了確保美國製桶事業可以一直生存下去，才改變的政府規定，使用新桶的確也極大的改變了波本的風味，讓他有自己獨特的味道。
@tamtyler375
4 жыл бұрын
查了資料，原來二手桶也就用多兩次就棄了。以為二手桶也會用很久。 比如好像那些酒過sherry桶的，也是用一次吧不然再用就不是雪莉桶了？
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
@@tamtyler375 雪莉桶跟波本桶在蘇格蘭都會使用多次，重新使用叫做Re-Fill，第一次裝蘇格蘭威士忌叫做First-Fill。現在有網路，酒廠也越來越透明溝通所使用的酒桶。
慘了，入手名單越來越多
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
哈哈哈哈哈～～～ 這不就是我們做好總監的目的！
.w.
@GDirectorsTalk
4 жыл бұрын
謝謝永永光！
威士忌其實不便宜，是台灣價格太便宜~
@GDirectorsTalk
3 жыл бұрын
對！台灣真的很便宜：）所以在台灣真的要喝一下！
@stevendopen1175
Жыл бұрын
亂講成本很低