Avec un peigne et du sucre vous allez enchanter vos invités au dîner
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
5 déco magiques avec du caramel
Les 5 idées suivantes donneront un aspect grandiose à vos desserts. Décorer les aliments et les rendre particulièrement créatifs peut se révéler assez compliqué. Surtout si vous avez des invités, vous voulez les surprendre, au moins avec le dessert. On peut faire beaucoup de choses avec du chocolat fondu, mais décorer les desserts de façon spectaculaire avec du caramel, c'est clairement un cran au-dessus !
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Pour ces 5 déco, vous aurez besoin de caramel :
250 g de sucre fin (ou en morceaux)
75 ml d'eau plate
1 c. à s. de miel neutre (miel d'acacia de préférence)
Aux fourneaux !
Pour préparer le caramel, il vous faut une casserole à fond épais. Mettez le sucre et l'eau dans la casserole. Portez à ébullition à feu moyen, puis ajoutez le miel. Faites cuire jusqu'à ce que le caramel soit brun clair. Laissez refroidir le caramel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles visibles.
Conseil : une fois le caramel cuit, mettez la casserole dans l'eau froide pendant quelques secondes (pas trop longtemps). Le processus de cuisson est alors interrompu et le caramel ne devient pas trop foncé.
1) Stalagmites à la noisette
Sur le plan de travail :
Noisettes
Cure-dents
Aux fourneaux !
1.1) Faites d'abord griller les noisettes au four. Retirez ensuite la peau. C'est très facile si vous les mettez dans un torchon et les frottez, la peau se détache en un clin d'œil.
1.2) Placez les noisettes une par une avec soin sur chaque cure-dents.
1.3) Trempez les noisettes dans le caramel, retirez-les à nouveau et laissez le liquide visqueux s'égoutter. Ceci crée un fil caramel. Pour les sécher, plantez les cure-dents dans du polystyrène ou un matériau similaire.
1.4) Retirez ensuite avec précaution les cure-dent et coupez la pointe du caramel avec des ciseaux.
2) Moule dorée
Sur le plan de travail :
Louche
Huile
Cuillère
Aux fourneaux !
2.1) Tournez une louche et frottez sa surface avec de l'huile.
2.2) Répartissez maintenant le caramel sur la louche à l'aide d'une cuillère et en faisant des mouvements rapides. Laissez durcir le tout, puis retirez délicatement le bol de caramel de la louche. Le résultat est plus qu'impressionnant !
3) Papillon en caramel
Sur le plan de travail :
Cuillère
Papier sulfurisé
Caramel mou
Aux fourneaux !
3.1) Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'une cuillère, façonnez les ailes de papillon et la tête en plaçant le caramel liquide sur le papier sulfurisé dans les formes appropriées. Comme corps du papillon, utilisez un caramel mou.
4) Nid sucré
Sur le plan de travail :
Un peigne neuf avec des grosses dents
Aux fourneaux !
4.1) Plongez le peigne dans le caramel liquide et agitez les fils fins de caramel sur une grande surface de travail en faisant des mouvements rapides.
4.2) Pressez délicatement les fils de caramel ensemble et enroulez-les en forme de nid.
5) Spirale sucrée
Sur le plan de travail :
Rouleau à pâtisserie
Cuillère
Aux fourneaux !
5.1) À l'aide d'une cuillère, enroulez le caramel sur un petit rouleau à pâtisserie. Tournez-le de façon à ce que le caramel s'enroule en spirale. Laissez durcir, puis détachez-le avec précaution du rouleau à pâtisserie.
Incroyable tout ce qu'on peut faire avec du sucre caramélisé, n'est-ce pas ? Chaque déco est plus impressionnante que l'autre. Vos desserts seront presque trop beaux pour être mangés. Mais c'est ça la cerise sur le gâteau, pour ainsi dire. Vous pouvez tout manger, même la décoration. Bon Ap' !
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Пікірлер: 687
Si j arrives à faire le caramel c'est déjà pas mal 😂🤣
@skilat193
3 жыл бұрын
Mais exactement ! Je me disais déjà que le caramel que j'allais faire me permettrait jamais de faire ça
@laforetsolaire6978
3 жыл бұрын
Pas compliqué 1cs d eau pas plus voir pas d eau du tout. Ne pas depasser 140 degré et remuer constament jusqua coloration tres important sa prend le temp mais quand c est partie sa vas tres vite bien surveillé. Le travailler chaud sa devien vite cassant. surveiller constament est le secret de la cuisine reussite.
@simonmark7282
3 жыл бұрын
Et bah fait le matenant aller en va voir mantere nous et fait une vidéo ok !
@idi6918
3 жыл бұрын
C'est exactement ce que je me suis dit aussi faut déjà réussir à faire le caramel 😅
@Jsp.-ve8cm
3 жыл бұрын
C’est fassis pour faire du caramel il faut mètre du sucre à dans une casserole avec un peut d’eau et faire bouillir
Quand on regarde les descentes de ski a la télé on a aussi l'impression que c'est facile
@alexoxy5061
3 жыл бұрын
Bah c'est facile de descendre une pente de ski. Le faire avec style et sans mourrir c'est autre chose.
@simto76
3 жыл бұрын
Je suis sûr que Schumacher s'est fait la même réflexion
@aggl423
3 жыл бұрын
🤣
@Bl4ck.__
3 жыл бұрын
@@simto76 tu m’a fumé 🤣
@dame6403
3 жыл бұрын
@@alexoxy5061 😂😂😂👌🏾
Pour enchanter mes invités je vais leur passer la vidéo du virtuose pendant que je ferai flamber mon omelette norvégienne hein .... 🤩
@anime_piano6898
3 жыл бұрын
Moi c moi qui regarde le virtuose pendant que mes invités cuisine a ma place
@nagaz4557
3 жыл бұрын
Et pendant que tu leurs fais passer la vidéo tu leurs dits: regardez ce que je ne vous ferrais pas à manger😅
Correction du titre : Avec du talent et 10 ans d'entraînement
@shacur6269
4 жыл бұрын
@Xx Cicerons xX pk du fake ?
@Vivi._.77
4 жыл бұрын
Shacur62 Tout d abord parce que il donne pas la recette du. Caramel. Donc quand vous faite avec le caramel « fait maison ». Ça marche pas donc c est du fake si il donne la recette du caramel ça serai mieux fin cela n’éprouve pas que ça marche quoi (RÉSUMER IL DONNE PAS LA RECETTE DU CARAMEL ET CELLE QUE FAIT LES ABO BAH ÇA MARCHE PAS. MDR )
@florentine9453
4 жыл бұрын
@@Vivi._.77 ptit malin va regarder la description box ☺
@nottobe5597
4 жыл бұрын
@@florentine9453 mdr
@curblanc790
4 жыл бұрын
Oui C vrai
1:30 le timecode du peigne.
Grandiose!! Chapeau bas l'artiste! Il faut avoir beaucoup d'amour en soi pour réaliser de telles merveilles .
@ysml9669
4 жыл бұрын
C'est clair et de patience aussi j'ajouterais.... Bonne et heureuse année 2020. Comment allez-vous ?
@emitshivxmp
4 жыл бұрын
Je vais bien, merci
J'ai jamais dépassé l'étape du caramel alors la ca va être compliqué !!
Cette vidéo s’adresse clairement à des professionnels ou alors c’est surestimer mes capacités de pâtissier 😂😂
@emileemile9814
3 жыл бұрын
Nom en russe, parle le français.. Les gens sont étranges dans les commentaires
@user-ez6qg8hg3k
3 жыл бұрын
@@emileemile9814 ouais trop raison wtf n’importe quoi! Le mec il a un nom russe mais parle français mais WHAT ZE FEUQUE QUOI, mais ALLO QUOI, au secours quoi! Mais en quelle année le mec il a un pseudo russe et parle français, trop bizarre quoi! On aura tout vu lol wtf mec
@lorencormenier8345
3 жыл бұрын
Elle est prête la bouffe
@user-ez6qg8hg3k
3 жыл бұрын
@@lorencormenier8345 j’ai pas faim
@MISTERGODOT12
3 жыл бұрын
@@user-ez6qg8hg3k Ben, d'un autre coté, il vaut mieux pour nous qu'il ait un nom russe et parle en français que l'inverse, c'est quand même plus commode pour titiller notre coté xénophobe, c'est vrai quoi NAN DESU KA SORE ?
Donnez-nous plutôt la recette de ce caramel parfait oui....
@amellaamel8016
4 жыл бұрын
Plutôt ça oui pour pouvoir réussir ces décorations.
@eusoktydough9382
4 жыл бұрын
Je ne vois pas par quel génie vous avez pu deviné qu'elle n'en n'en a jamais fait !
@nourhiati746
4 жыл бұрын
@@eusoktydough9382 le génie de la logique...
@Rueyful
4 жыл бұрын
Oui c'est ça
@florashomebywafa400
4 жыл бұрын
Passer à la description box c disponible
J’ai essayé de le faire ... j’ai tout foiré 🤣
@Charlotte-vn1vf
3 жыл бұрын
😭😭
@jeanlucduval3910
3 жыл бұрын
Areeaeayraaraaaaarazaaraztazrrrraeataarataezryz
@ArisaSakura04
3 жыл бұрын
Que ta cuisine repose en paix 🤣😂😂
@julialenfant9573
3 жыл бұрын
Ta qu'à appeler un chef cuisinier
@rickyastley6474
3 жыл бұрын
Pourquoi ta même essayé mdr
Il devrait mettre à la place de leur titre comment faire des décorations aux caramels
@rirififi1713
4 жыл бұрын
Plan plan
@denolik1851
4 жыл бұрын
Oui Mais ils le font jamais
@annemariecharron3293
4 жыл бұрын
Robert la cerise: oui j'ai cru un bref instant que l'on cuisinait des peignes au sucre.
@JoJo-gd4dt
4 жыл бұрын
C'est clair !
@elenorepavanetto-chatrian8828
3 жыл бұрын
@@annemariecharron3293 moi aussi !!
Waw c'est magnifique ,franchement 1000 bravo .
Je suis brésilien, je n'écris pas en français et je ne parle même pas français. Mais j'utilise une application. Vos compétences sont spectaculaires. Toutes nos félicitations!
Courage à celui qui essaye
@jamilaamir924
4 жыл бұрын
bon courage à ceux qui regardent .
@aboke_5090
4 жыл бұрын
Ya rien de compliqué 😂
@zelihd4376
4 жыл бұрын
M C ses plutôt facile
@MCrake
4 жыл бұрын
Zelihd 43 facile à dire oui
@zelihd4376
4 жыл бұрын
M C ba oui ses facile de dire « oui » quand on l’a fait
Digne d'un vrai pâtissier, c'est génial, si seulement on pouvait voir ça sur Top Chef ou Le meilleur pâtissier ! ❤️😋✌️
Iaorana magnifique la nacre dorée et le papillon doré...tout est magnifiques...❤😊💗💗💗💗💗
De mon temps les décors de pâtisseries,petits et gros gâteaux se faisaient tous à la main et qui plus est tout se mangeait ! On prenait le temps pour les fabriquer,notamment les après midi,c'était un plaisir et on ne comptait pas nos heures !
Personne : Bon Ap': j'ai bien aimé le passage avec le caramel
0:30 Attention les yeux! .. non vraiment, attention à vos yeux 😆
@LuluBejot
4 жыл бұрын
carrement
@liliannesteiner7430
4 жыл бұрын
Mon cousin a failli se crevé l'œil 😬
@momosounafromdablocka4580
4 жыл бұрын
@@liliannesteiner7430 hyn
@diaa_lv2
4 жыл бұрын
Momo souna FROM DA BLOCKA avec les pic en caramel
@yugumire5398
4 жыл бұрын
@@liliannesteiner7430 MDRRR
wowwwww j'aime tes decorations pour les desserts, tres creative!!
C'est la vidéo la plus satisfaisante au monnnnde !! 👌🏼🤓🤗
Ça c'est de Ĺ'Art !!! Bonne Continuation!!
Vous mettez des trucs super... Bravo pour vous...
Magnifique bravo vous avez une inventivité superbe une mamy qui essaieras certaines de vos recettes
Bonjour jolie des déco et a voir ses tellement facile merci beaucoup 👍👍👍
Waaaaw vraiment je vous tire chapeau chef bravoooi
C'est merveilleux et magnifique bravo
Wawww !!! 😍😋😍😋😋😋🥞🥐🥞🍯🍨🥧🍪🎂🍰🍩 supperrr Bon 😋😋😋
magnifique magnifique, vous êtes des genis
Oui enfin c'est très beau mais difficile à faire. ....
@theracing5857
4 жыл бұрын
Oe t a raison mec
@zelihd4376
4 жыл бұрын
Jo Jo oui après sa peut être difficile pour les personnes qui sont pas pâtissier ou cuisinier, confiseurs (pour moi ses facile)
@miyorichat6607
4 жыл бұрын
Pourtant ça à l'air facile pas ( tous mais quelque uns )
@lulustudio7468
4 жыл бұрын
Oui en entièrement d'accord
Bonnes idées de décoration merci beaucoup chef ♥️🌹👍
0:36 à crever les yeux.
Super magnifique ,j'adore la caramel
J'aimerais avoir la moitié de votre talent. J'ai tenté deux de vos recettes pour les fêtes et je me suis planté.
@ysml9669
4 жыл бұрын
Lol... Du courage un jour ça finira pas payer 😉. Bonne et heureuse année 2020 comment vous allez ?
Bon la recette du caramel fait tout - il a été payé pour ces belles images bravo à lui il a trouvé le filon ;;;;mais tintin pour le caramel ;;;;;;;
Cest extraordinaire...Bravo bravo 👍👍👍👍
Bravo magnifique et artistique bon chance
Bon chance et merci bcp pour les idées 🙏🏻🙏🏻
Wa - ouh magnifique 👏👍👌
Tbh, idk French at all! Still I'm here 'cause KZread recommended me this video
@TheHorseman0fApocalypse
4 жыл бұрын
Hello there
Merci beaucoup pour vos recette 💕💕🌷🌷👍👍👍👍
Wow c'est facile...ça crève les yeux!!
Un bon travail très beau sûrement doit être bon bravo chef 👩🍳
Un vrai artiste 👍👍👍👍
Vous êtes trop fort!!
Wow vraiment trop beau
Wooooooooow magnificent I can't stop watching it amazing .can you please write the recipe for the caramel in English
C'est vraiment magnifique !!! 👏 Merci Que cette nouvelle année 2020 soit excellente pour vous 😊
@ysml9669
4 жыл бұрын
Merci... Bonne et heureuse année 2020, que cette année voit tout les désirs de votre cœur se réaliser
@unenaosauvagevientdapparai815
4 жыл бұрын
Euh... Quand tu dis tous les désirs de notre cœur, il y avait pas une pandémie qui causerait une crise économique et sociale planétaire dans la liste par hasard...
@zelihd4376
4 жыл бұрын
Nao Emeline notre résolution pour l’année 2020 ses de survivre
@midnog3717
3 жыл бұрын
Et le covid 19 alors? Bonne année 2020!
Magnifique encore plus de recette comme sa
J ai adoré la boule dorée c très joli
Vidéo de qualité pour 3min , génial
شكرا لك على هذه الأفكار الرائعة والسهلة
Non mais c'est qui cet talentueux créateur ou cette talentueuse créatrice culinaire ? Mes respects...
Bravo beaucoup d'imaginations
Miam-miam sa me donne faim bravo c’est très beau
Wow that’s incredible!!!
T’es vidéo sont super continue comme ça 😊 Mais pour les titres tu aurait su mettre comment faire des deco en caramel C mieux des gens qui disent ce qu’il vont faire dans la vidéo que des titres du genre « Ce qu’il va faire avec ce brocolis est à couper le souffle 😳 »
Mersi pour le partage ..Bonne année a tous ..
Splendide !! Bravo
merci trés appétissant
Super merci ça a l’air délicieux 😋
Krása - beautiful - beau - belleza - красота. Thanks for ideas :)
Magnifique un artiste
C'est de la magie. Bravo à. Ce créa teur
Le papillon est magnifique
Franchement. Bravo
Ça me manques trop tes recettes idéal
Ouf... Catastrophiquement salivant!! 😝 🤤
D’ art ! Genie
Wow c'est super jolie
*Excellentes idées*
Magnifique👍👍👍
De très bonnes idées bonne continuation
Excellent++ Excellente Année Et Meilleurs vœux,,
Merci😮 Amazing👌
Un vrais travaille d'artistes
Merveileux! Mais je ne m' arrisque pas! Salut, du Brésil.
Perfect so much love ❤❤❤❤❤
plaisir ! plaisir! merci.
Splendido😍grazie!
C'est de l'art!!
looks really good I wish u a merry Christmas 🎉🎄🎄✨🎁
Woow bravo 🔥💖🌹👏
Bon courage ☺️☺️👍
J'ai pas essayé, mais je recommande d'utiliser 2 ou 3 fourchettes plutôt qu'un peigne. C'est d'avantage prévu pour un usage alimentaire. Sinon jolie technique. Le plus simple reste la cage en sucre.
Miam miam ça donne envie c est tres reussi
Génial 👍
Super beau!
Oh my god, you are a magician !!!!
Stupéfiant l j'ai adoré c'est top
Amaaazing , please the caramel's recipe
Thank lots brother...
Superbe!!!!!😍💝
Bonjour , merci pour la recette et les belles idées , mais si le caramel durci pendant le façonnage des décorations peut on le réchauffer un peu pour le liquéfier ?
Mon préféré la spirale et en 2 le nid
Super truck merci. Gigi.
Waw magnifique
استمتعت كثير شكرا
Génial 🍬
C'est-à-dire que bon courage