João Eu faço queijo e ia te dar um monte de dicas mas comecei a ler os outros comentários e tudo que eu ia te dizer, disseram antes! Rsrsrs só sobrou mesmo usar uma colher de bambu reservada só pra mexer a massa! E sempre quando vou colocar o coalho, mexo por uns três minutos orando e agradecendo a Deus pela fartura e abençoando o alinhamento que estou produzindo! 🙏❤️😘

Adoro esse galpão! Falta só um fogão a lenha

João, uma dica boa que peguei com meu pai outro dia. Se for curar o queijo na geladeira, fica muito bom ir passando azeite de oliva nele, pra casca não ficar muito ressecada. O azeite não deixa sabor no queijo, mas a casca fica curada e macia. 🤤🤤🤤

@mariaaldenira7105

9 ай бұрын

Muito bom seus vídeo João parabéns

É muito gratificante ver a felicidade do João com o queijo. " É autossuficiencia que vocês querem?"

Buenas familia. Mais uma dica para que esse queijo depois de desinformar. Faça uma gaiola revestida com aquela tela de mosquito e faz com alguns sarrafinhos onde vce colocara os quijos para ficarem curando.TIPO uma gaiola com puleiros so que com tela anti mosquito para os insetos não entrarrem.

Coloque o leite em uma panela, leve até o fogo e deixe até que ferva. Depois de fervido, desligue o fogo e adicione as 5 colheres de vinagre branco (vai coalhar na hora). Espere um pouco até que a temperatura do leite coalhado esteja adequado para ser adicionado em uma peneirinha de plástico.

@WilsonNetoduknet

9 ай бұрын

Limão também funciona assim ☺️

João faz um fogão a lenha para fazer os queijos com tanta lenha faz parte,da autossuficiência

@jaimedelfisneto6557

10 ай бұрын

Neste galpão tem um fogão a lenha

@wanderleiwandevieira

10 ай бұрын

Indústria de lacticínios JOÃO DA SERRA. Produção do queijo do relógio de pulso?

João o coalho natural costuma crescer no campo é um cardo com uma flor cor de rosa arrochado , é muito bom , veja se os seu vizinhos conhecem em Portugal temos muito é cardo com muitos picos ❤😘🥰🙌🙏🏻🇵🇹🇵🇹🇵🇹

Aqui na Paraíba para talhar o leite para queijo , requeijão etc.... Usamos vinagre ou sumo de limão.

@ruthdias8018

10 ай бұрын

Já ouvi falar disso tb.

@zeliamariafreitas4760

10 ай бұрын

Oi bom dia fiz queijo 30 anos , João colocou muito coalho ,pode ser só duas tampas até menos , quando põe muito coalho o queijo pode ficar amargo com o tempo

@terezaferreira1463

10 ай бұрын

@@zeliamariafreitas4760 eu uso uma tampa de coalho pra cada 10 lts de leite

@amandatorres9032

10 ай бұрын

Aqui no Ceará usamos vinagre ou limão tbm

@odeteterresmotta8247

10 ай бұрын

Também fiz muito queijo quando morava no sitio tinha uma gersinha dessa para 10 litros de leite 1 tampinha de coalho faz um queijo de 1kg e pouco😊

Família X autossuficiente!!! Vibramos com vocês no primeiro queijo com leite da propriedade. Que Deus abençoe sempre vocês.

João você até me emocionou quando você mostrou o queijo pronto e disse autosuficiente. Deus te abençoe 🙌

Vocês são exemplo de fidelidade a tudo que acreditam , não ficam pulando de galho em galho igual alguns aí que queriam uma vida autosuficiente! Parabéns

@danielsoares2413

10 ай бұрын

Familia shalom

@reginadepeyrac4536

10 ай бұрын

🤑😯@@danielsoares2413

Aqui em Portugal, como devem saber, temos queijos variados, de leite de vaca, de cabra e de ovelha. O que é tradicionalmente usado como coalho é uma planta chamada cardo. Felicidades❤

João aí falta um fogão a lenha Eu amo fogão a lenha .❤

@ruthdias8018

10 ай бұрын

Verdade, a comida tem outro sabor.

Eu me emociono vendo a alegria de cada projeto novo no sítio. Essas crianças realmente terão infância. Queria muito isso para meus filhos.

Adoro ver essas crianças brincando

@sunamitamartins202

4 ай бұрын

Minha avó fazia quitadas com o soro,

O Paulinho é só sorrisos. Que lindeza essas crianças

O João fas as formas de fazer o queijo com cano de PVC fica ótimo.

Que delícia isso sim é vida , as crianças soltas brincando na chuva isso hj em dia é raro , ainda mais em são Paulo, que Deus abençoe vcs família linda.

Valeu João. Aos poucos, sua propriedade vai virando um sistema e adquirindo autossuficiência. Parabéns pela visão de vida.

Boa noite João, você deve dar o soro pra vaca beber,e ótimo se vc não tem porco, aproveita o soro pra vaca.quando eu morava na roça eu fazia assim.

@sunamitamartins202

4 ай бұрын

Simmmm Aqui em casa até as galinhas gostao, Os cachorros, Quando eu tinha porcos eles amava.

Esse queijo do BIG JHON deve ta bao de mais da conta. Nao ia parar de comer até se acabar tudo. Abraço piazada boa noite so

Parabéns família. Queijo lindo...maravilhoso as crianças brincando na chuva.

Que infância maravilhosa o Antônio é o Gabriel têm.🥰🥰 Família X-autossuficiência!

@vandicd

10 ай бұрын

Pq o queijo aqui de MG não fica assim tão consistente como os de SC? Os daqui ficam cheios de furinhos e mais mole.

Parabens família X. Além da autossuficiência será consumido uma alimento de procedência conhecida. Gostaria de passar algumas dicas quanto ao queijo: utilizar um termometro facilita o processo de verificar o ponto de adicionar o coalho. Outro ponto é a quantidade de coalho uma tampa cheia (5mL) para cada 10 litros de leite, excesso de coalho pode deixar o queijo mais ácido e "borrachudo".

@SoniaMaraCR

10 ай бұрын

verdade

Como é muito bom ver o Antônio e o Gabriel crescendo assim. Deus continue vos Guardando e vos Abençoando Rica e Poderosamente hoje e sempre

Olá família!! João, faz fogo no fogão à lenha. Tem tudo a ver com o sítio. 👍🏻

João aproveita o soro do leite pra fazer todynho prós piá pesquisa aí muito bom pra criança

Boa Noite família. Que delicia fazer queijo. Eu admiro seus filhos que lindeza. Deus abençoe vocês todos os dias.

Que maravilha! Só uma dica saudável: não arraste a espátula de metal no alumínio, q é altamente tóxico. Usem uma espátula de silicone!

João, porque vc não tirou a gordura da coalhada saiu tudo no soro, se vc tira as gorduras guando tiver uma boa quantia faz manteiga top hein ,agora sim alto suficiência abraço família ❤

Aeee! Big Jonh! A autossuficiência já é um sonho concretizado. Parabéns a família pelas conquistas. Isso sim é que vida.

Que maravilha de queijo João 😍😍😋😍😋😍 e essas criancas😍😍😍😍Cada dia mais lindas!!! Como são crianças alegres e, o simples prá elas, é uma festa🥰🥰🥰Vira um evento!! Parabéns João e Daia pela estrutura fantástica que vocês formam a família de vocês 🥰🥰🥰 Belíssimo exemplo!!! Sou extremamente fã de voces família! Deus abençoe sempre 🙏🙌😘🌻🥰

Família Gouvea vida na roça passando . Muito bom ver o crescimento de vocês em todos os sentidos. Eu sou dos antigos. Vocês estão super certos tudo tem seu tempo . Agora e continuar nos seus futuros Planos fiquem com Deus família ❤❤❤

Faz uma caixa de madeira com o tampo de madeira para sua prensa daí você pode prensar com o máximo de força.

O primeiro queijo a gente nunca esquece. Parabéns! Big João. Baita queijo, tchê!

Parabéns João! Um grande passo até a auto suficiência 👏👏 Qual os planos em relação a porcos ?? É uma ótima fonte de carne!

Para separar o soro, coloca tudo dentro de um saco de pano e deixa pendurado para escorrer, qdo estiver sem soro, aí coloca na forma e moi bem acoahlada e coloca da forma, pode prenssar bem forte como vc fez, ai deixa ele secando por ums dias, fica virando o queijo na tauba todos os dias .

É melhor curar o queijo fora da geladeira, vira ele todos os dias e a cada 4 dias lava, outra dica se voce deixar a coalhada seca demais e prensar demais ele fica esfarelento, mais uma aqui usamos pouco coalho, se botar demais o queijo fica amargo!!

Q maravilha! Muita fartura, parabéns João, vc sonhou e correu atrás p realizar. Só tá faltando um fogão a lenha, vai ficar caipira de vez 😁🤗

Bom dia na Santa Paz de Deus meu amado irmão João. Louvado seja Deus por mais essa Vitória. Nas pequenas coisas, vamos contemplando a Grandezas de Deus.

É muito bom ver uma mulher se redescobrindo pós divórcio. Mulher guerreira e determinada. É isso aí Nat! É mãe mas isso não impede de ser mulher também. Parabéns! Se puder me diga de onde é seu abajur de piso. Ele é bem lindo

Juan que bueno que quedó familia x autosuficiencia me encantó mucho

Muito bom acompanhar essa família linda, admiro a coragem de abrirem as portas da vida de vcs, é uma grande inspiração, tbm tenho 3 meninos e tbm criamos nossos filhos com galinha no quintal, pegando ovos ainda quente pra fritar pro café... muito bom!!!

Que benção. Tudo que a terra pode nos proporcionar.

Já tirei muito leite, fiz queijo , é bom , mas não tenho saudades de tirar leite não kkkk , levei uns coice, uma rabadas , qdo chovia era um nojo. Parabéns familia! ❤

João, minha avó usava para talhar o leite o próprio soro que escorria da prensa do queijo. Desculpa eu não sei a quantidade que era usada por litros. No globo rural passou uma reportagem sobre isso e lá eles faziam da mesma forma que minha avó. Boa sorte na vida parabéns pela nova fase 🥛🥛🧈🧈🧀🧀

Familia X autoeficiencia. Realmente tudo já está funcionando perfeitamente o planejado para a autoeficiencia. Parabens Familia X.

Se você depois dessa primeira massa aquecer o soro e colocar a talha denovo você vai tirar outra massa mais fina que é a ricota aí é só bater com azeitonas pretas que fica bom demais e o soro riquíssimo em BCAA você bate gelado com morango adoce a gosto que fica danone (bebida lactea). Vinagre de maçã ou o suco do limão são excelentes talhas.

@ediliaterezinhatramontina5812

10 ай бұрын

Qdo vi aquele soro todo já pensei na ricota. Os iatalianos antigos chamavam de puina. Que delícia fica.

O coalho cazeiro é o vinagre, pode usar que dá certo também

Oh orgulho eu tenho de vocês...

Jão boa tarde,aqui é Ceará.Voce quando escorrer o leite já talhado guarde um pouco de soro para o próximo leite que vc quer pro queijo ,o soro coloque no leite na temperatura de fazer o queijo e espera o tempo de escorrer o soro para fazer o queijo coloque sal na massa e depois escorre e bota na forma.Esse é o coalho natural.Fala pra Daia que o queijo mussarela tem receita na internet e dá certo,ok.Achei maravilhoso tua alegria ,vc é um homem besforçado e sempre aprendendo mais❤continue sempre asssim

AGORA PARA COMPLETAR SÓ FALTA UM FOGÃO A LENHA

João verdade e tenho um fogão a lenha dentro de casa e outro no galpão boa sorte pra vcs ❤

Buenas familia. Muito bom produzir o primeiro queijo mas pra facilitar e bom ter um pano maior para ajudar a coar a massa pra depois ir para as formas. sds

Fazia mt tempor que não passava por aqui... Ultima vez ainda era la na serra. So tinha um minino. Se ta doido. O ome mais a senhora ja tem outro. Parabens. Voces sao fera. O muleque mais veio é danado. Inteligene todo... Parabens

Eu quase naõ comento,mais assisto os videos e dou meu joinha.Essas crianças são umas fofuras.Alias familia linda e tudo isso bençaõs de Deus e esforços de vcs.Parabéns.

Parabéns João lembrei da minha infância minha mãe fazia queijo de cabra😍Deus abençoe você e sua família com tudo de melhor muitas prosperidade bjos no ❤

Parabéns por mas uma conquista, que Deus continue abençoando vcs

Muito bom, feliz em ver a felicidade do João ao conquistar mais um passo rumo a autosuficiencia.parparabens e cuide dos seus.

Oi família linda e abençoada , hummmm esse queijo da auto suficiência deu água na boca , q delícia. Q bacana falta a manteiga .

João, após qualhar a massa, da uma aquecida na massa pra deixar o queijo mais firme e elástico. Pra quem gosta de fazer assado ou em receita fica melhor. E como o leite tá bem gordo separa essa nata ( parte amarela) logo no começo que da tranquilamente pra fazer manteiga ou requeijão cremoso com ela 😊

Ta faltando um bom fogao à lenha, ja que tem bastante lenha ai. Vc pode faze- lo aí no galpão mesmo pra poder fazer os queijos.

Que evolução vcs tiverem até aqui, chega entusiasmar nós aqui do outro lado, muito trabalho mais o resultado é fartura e independência do mercado, parabéns pra vcs !!!

Vc falou sobre o plantio do milho, vocês usam irrigação? Estou querendo plantar, mas ainda não tenho como irrigar...

Adoro fazer queijo., como sou goiana de nascimento e gaúcha de coração, eu faço o famoso queijo "mineiro/goiano". Te aconselho usar um termômetro próprio para preparação de queijo, assim fica fácil de temporizar para adicionar o coalho, caso não tenha o industrial, use suco de limão ou vinagre branco. Quanto ao soro, além da bebida láctea que a colega citou, fica muito bom em pães, bolos, bolachas, biscoitos, além de ser super saudável. Acho que isso também faz parte da autossuficiência, além de aplicar os 3 R's da Sustentabilidade: Reduzir, Reutilizar e Reciclar. Felicidades a todos!

Que fantástico 🤩 Parabéns pela evolução no sítio, vcs merecem. Essa vida é dura mas é um sonho...

Sua esposa é demais! Forte em todos sentidos. ❤

eu esperei esse vídeo por 2 dias '-'

Parabéns família linda 👏👏 comemorando as suas conquistas 🍾🥂🍾🥂🍾! Meus netos cada dia mais lindos!! Deus abençoe sempre sua família 🙏

Boa noite família linda!! Que satisfação ver o queijo de vcs,ficou lindo, que Deus os abençoe!! 🙏😍

Parabéns família linda pelas suas conquistas vocês merecem

Tinha um bicho andando na bancada em cima da pia enquanto a Daia estava cortando o coalho...😂😂😂

@Olavosilvano

10 ай бұрын

Eu também vi, dei um zom não era um bicho e sim a cabeça de uma das crianças que passou ali

@suelymargareth445

10 ай бұрын

Show de bola o queijo . Mas acho que foi um bicho sim que passou na parte de traz.não tem como ser a sombra da cabeça das crianças.

@nairjiusti1479

10 ай бұрын

Parece um rato

@arlonsouza146

10 ай бұрын

Deve ser o tempero do queijo 😅

@greicymoratelli168

10 ай бұрын

É o Antônio que estava brincando alí atrás.. da pra ver ele entre as frestas da madeira.

Rendeu mesmo! A média é 1k de queijo em cada 10 l de leite. Do soro também se pode fazer, além do whey protein, bebida láctea (tipo yakult), que riqueza!

Bom dia João sou nova escrita amo seus vídeos. Agora tenta fazer requeijão mineiro tem um canal de uma familia linda eles ensina a fazer o requeijão o canal é dia a dia na roça ai voce ver no canal deles é bem fácil e maravilhoso o requeijão. Tenta fazer e provar outros sabores de queijo.

Minha tia fazia queijo coalho pra vender e consumo lá no agreste da Bahia ela usava um pedaço de tripa de carneiro depois de limpo colocava no sol pra secar e assim ela colocava dentro do leite pra coalhar tirava lavava e coloca dentro de um saquinho de pano de saco pra secar e usar no próximo leite o queijo ficava com sabor maravilhoso de coalho.

Me emocionou essa música na hora de cortar o queijo. Me lembrou a cabana, saudades de ver aquele lugar

Parabéns. Ficou linda a produção do queijo. E a alegria dos meninos é fantástica fantástica 😅

Quando tira o soro da coalhada, coloca o soro para ferver. Quando ferve sobe uma nata que que você coloca no saco de pano para escorrer o excesso e depois fazer manteiga. O queijo depois de montado coloca nesse soro quente para endurecer o queijo. Depois bota na forma e prensa.

Parabéns pela fabricação do queijo. Concertesa vcs deveriam ter um fogão a lenha, tem tantos projeto no próprio KZread e vc faz tudo João e então vc dava pra fazer o fogão.

Antes de dar o soro para os cães, deixa o soro de um dia para o outro, formará uma nata e poderá fazer manteiga.

@michelecarolinewarkentin9074

10 ай бұрын

A manteiga feita a partir da nata do leite fresco tem um teor maior de gordura do que a nata feita do soro, tornando uma manteiga mais saborosa, após a adição do coagulante a manteiga fica ransosa e estraga mais rapido por ter um teor menor de gordura. ( somo fábrica de queijos)

@sunamitamartins202

4 ай бұрын

Se deixar de um dia para o outro vai azedar esse soro, não é bom

Pesquise por cardo, planta selvagem na natureza mas que também pode ser cultivada. Em Portugal é o coagulante entre outros, do famoso Queijo Serra da Estrela, considerado um dos melhores do mundo. Abraços desde Vila Franca da Beira.

Parabéns João pelas evoluções você é sua familia que Deus abençoe e prospere sempre.

Oi, sou engenheira química e queria esclarecer que o qualho industrializado é basicamente a enzima protease e ela tem a função de hidrolisar (quebrar) a caseina do leite em polipeptídeo que formam o queijo, já o vinagre ou algum ácido só diminui a solubilidade da caseina fazendo com que ela precipite. Então é muito difícil fazer qualho verdadeiro caseiro.

Isso sim é vida! Brincar na chuva, plantar, colher, produzir seus próprios alimentos, cuidar dos bichos... vcs tem a vida dos meus sonhos! Vcs mim inspiram ❤

@nairazanusso639

10 ай бұрын

Nesses casos para venda, deveria usar luvas, sem relógio. Mas deve ficar bom. Abraços.

Parabéns João pelo seu trabalho mas João eu acho que a vaquinha tá muito magrinha isso é normal?? adoro ver seus vídeos bjs em todos da família 😍

@lena_u.s.a.

10 ай бұрын

também achei, pode ser da raça, ou ela está deprimida

@anavaz

10 ай бұрын

É normal pois ela está amamentando, isso acontece com todos os animais inclusive nós humanos 😂

Oi day e João sabia que esse soro que sobra da pra tirar a ricota ou punia ,da pra fazer o requeijão cremoso muito bom eu não sabia que ainda dava pra aproveitar… só colocar uma xícara de vinagra branco e ferver que a massinha separa denovo

@SoniaMaraCR

10 ай бұрын

verdade João. A puína é deliciosa! Deixa o soro ferver, e cada vez que ferve coloca uma mistura de água com um pouco de vinagre. tem que ter paciencia, vai fervendo e vc vai jogando um poco da mistura, vai subindo uma macinha. é muuito bom.

Oi no KZread vc acha o gualho caseiro,ficou legal esse queijo,penas q o leite não faz bem p o nosso organismo,nos inflama,o leite é só p o bezerro,cada um sabe o melhor p vc,fica com Deus 🙏🌹🌹🌹🌹

Família X auto- suficiente. Lições de vida para se inspirar e ser produtivo o dia todo, no campo ou na cidade. Vale muito isto que vocês fazem, Daia e João.

Parabéns pelo primeiro de muitos queijos !

João sobre o coalho você pode tentar usar o soro do leite, também existe uma planta que se chama erva-coalheira, mas não sei se é fácil de conseguir, aqui na minha região não se encontra mais ou um terceiro método, que vocês provavelmente não usariam é o estomago de um bezerro que não começou a pastar.

@calila2805

10 ай бұрын

Boa tarde, eu queria ter dado essa dica do estômago, mas fiquei com medo de ser apedrejada. Era sim bem antigamente.😅

@SoniaMaraCR

10 ай бұрын

@@calila2805 é triste mas disque faziam mesmo

@calila2805

10 ай бұрын

@@SoniaMaraCR aqui na minha região ainda fazem, é colocado leite dentro do estômago e deixam talhar, e depois pega desse talhado para colocar no leite e virar queijo😱😱

Tudo bem,mas chorei de alegria por vcs ,pela garra iupiiii

O cara da felicidade pelo primeiro queijo produzido artesanalmente 😂😂😂

Aqui em Portugal costuma dizer-se pão com olhos,queijo sem olhos e vinho que salte aos olhos. Parabéns parece ter ficado muito bom. Um abraço de Portugal

Muito bacana bacana o vídeo, parabéns pelo primeiro queijo ! Realmente uma vaca é um animal essencial para auto suficiência. Muda totalmente o nível.

Parabéns João mais uma gde conquista Aprendi mais um pouquinho hoje com vcs Parabéns pelo Vídeo Gde abraço de NY Babando com vcs aí nesse Paraíso

Parabéns Família linda, João teu primeiro queijo ficou Top 10. Tá ficando bom a autossuficiência

Top demais show de bola Deus abençoe grandemente essa família linda só estou com falta de mais vídeos

A alegria do João com mais essa conquista é contagiante. Parabéns pelo trabalho Big John

Meus queridos, só uma dúvida. O que é esse caroço no pescoço da vaca? Deus abençoe grandemente todos vocês!!!!!

@josepaulo_118

10 ай бұрын

Olá e de vacina