Το γεγονός ότι είστε ένας εξαιρετικός σεφ, θεωρώ ότι είναι δεδομένο και το έχετε αποδείξει με την πορεία σας. Θα σταθώ όμως στο γεγονός ότι είστε και ένας μορφωμένος σεφ που χρησιμοποιεί σωστά την ελληνική γλώσσα και που με κάνει να χαίρομαι όταν τον ακούω να δίνει οδηγίες.

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ για το ευγενικό και υποστηρικτικό σου σχόλιο!

@nicolscooking

5 жыл бұрын

Εγώ χαίρομαι να τον παρακολουθώ για τις γνώσεις του στην κουζίνα για την σεμνότητα του άλλα και γιατί χρησιμοποιεί σωστά την Ελληνική γλώσσα!!!

Δεν έχω λόγια.Υπέροχη τεχνική..παρουσίαση άψογη.Ευχαριστώ Σέφ.

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Στη διάθεσή σας!

Είσαι απίστευτος ..δεν έχω λόγια καί πάλι μπράβο στον σεφ 👋👋👋

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Να 'σαι καλά, ευχαριστώ!

Πάλι καλά που υπρχουν σεφ σαν εσενα να μας δειχνουν την πραγματικη κουζινα κ τις αυθεντικες συνταγες.Ειλκρινα η περιγραφη που κανεις σεφ σε ολες τισ συνταγες σου ειναι αψογη κ πολλυ κατανοητη.Ευχαριστω σεφ......

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!

Chef mou mmmmmm...!! Fere Ena Kata edo Teliooooo..., 😊❤️

Το δοκίμασα υπέροχο συγχαρητήρια σεφ!!!

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Να είσαι καλά!

Τέλειος όπως πάντα!!💗💗

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ!

Μακαρι να γινω τοσο καλος οσο εσεις... δυο παρα τα ξημερωματα και μου τρεχουν τα σαλια , εχω δει ολες τις συνταγες σας.. Συγχαρητηρια για την πορεια και την καλοσυνη που εχετε ως ανρθωπος σπανιζει στις μερες μας

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ και σου εύχομαι να γίνεις όπως επιθυμείς!

Να σαι καλά σεφ είχα να φάω English muffins από τότε που σπούδαζα στην Αμερική, μου θύμισες όλα μου σχεδόν τα πρωινά!!!

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Τέλεια! Και αναμνήσεις και άπαιχτο πρωινό!

Λατρεμένα😍😍😍υπέροχα!

@Yiannis_Lucacos

6 жыл бұрын

Εγγυημένη νοστιμιά!

Σεφ ειμαι φοιτητής πρώτο έτος και μαγειρεύω απλά για να χορταίνω και τίποτα παραπάνω. Μ'αρέσει να βλέπω τις συνταγές σας και τις εκτελώ κάποιες φορές. Θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή σήμερα, ελπίζω να πετύχει.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Είμαι σίγουρος ότι θα πετύχει και θα την ευχαριστηθείς. Καλή επιτυχία!!

Σε ευχαριστούμε πολυ!!! 💯💯💯💯😍😍😍😍😍

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

Φαινεται τελειο!!!

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Και φαίνεται και είναι, πίστεψέ με!

Τέλειο !

Είσαι εξαιρετικός Σεφ!!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Να είσαι καλά!!

Molis to ekana! Εγω ρε που ούτε στο μικροκυμάτων δεν μπορώ να ζεστάνω πίτσα, κάτι μου έκατσε με το βίντεο αυτό και έκανα ολόκληρη συνταγή.. η σαλσα στην αρχή έγινε ομελέτα αλλά στην δεύτερη προσπάθεια την κατάφερα. Είστε απίθανος!👍

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Μπράβο!!

@ataxias7

2 жыл бұрын

Κανείς δεν μπορεί να ζεστάνει πίτσα στα μικροκύματα. Το τυρί γίνεται λάστιχο. Θέλει φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

Ευχαριστώ πολύ υπέροχα ολα

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

Και εγώ σας ευχαριστώ!

Ένα από τα αγαπημένα πρωινά!!!!! Και μ αρέσει σεφ που απαντάς σε όλα τα ερωτήματα που σου θέτουμε σε αντίθεση με άλλους που ούτε γειά δεν λένε!!! Επίσης θα μπορούσες να μας δείξεις και ένα άλλο αγαπημένο πρωινό που είχα την τιμή να δοκιμάσω στη Γαλλία.... Croque monsieur!!

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Χαίρομαι να απαντάω στις μαγειρικές ερωτήσεις σας και να διαπιστώνω το ενδιαφέρον σας για τη μαγειρική. Όσο για το Croque-monsieur θα το έχω στο μυαλό μου για το μέλλον.

@4everyellow988

5 жыл бұрын

egkelados speaking ακριβως αυτο. Ενας μεγαλος σεφ που δε χρειαζεται δαφνες για να ξερεις ποιος ειναι και να σου μιλαει σαν να ειναι φιλος σου. Δεν το παιζει καποιος ενω ειναι τεραστιος. Μαγειρευει και μοιραζεται οσα ξερει με εμας.

Σας ευχαριστω κε Λουκακο.

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Σ'ευχαριστώ!

Καλημέρα Γιάννη σήμερα μου θύμησες τη γιαγιά με το English breakfast!!!!!!καταπληκτικά ο τι φτιάχνεις και πετυχαίνεις να μας ενεργοποιείτε και να προσπαθούμε σευχαριστουμε που με τόσο ωραίο τρόπο μας μεταδίδεις τις γνώσεις σου νασαι πάντα καλά!!!!

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν και σου έφεραν όμορφες αναμνήσεις. Να είσαι καλά!!

Φανταστικη συνταγή!!συγχαρητήρια !για να καταφέρουμε να τα φαμε πρωι και να μη χρειαστεί να ξυπνησω μες τη μαυρη νυχτα, εφτιαξα τη ζυμη για τα μαφινς απο τη προηγούμενη μερα και την εβαλα στο ψυγειο για 12 ωρες!και φούσκωσε η ζυμη και βγηκαν σουπερ!!

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Τέλεια!!

Εξαιρετικός! απλά και κατανοητά. Oχι σαν τους αλλους τους κομπορρήμονες τσαρλατανους.

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ.

Αγαπημένο μου πρωινό σωστή εκτέλεση γνωρίζεις πολύ καλά τί κάνεις Γιάννη αυτή ή συνταγή φαίνεται εύκολη αλλά δεν είναι!!

👍👍👍👍🥇🥇🥇🥇🥇👌👌👌👌👌👌 Ένας και μοναδικός

Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται και η δικιά μου είναι σίγουρα τέλεια μετά από αυτό το υπέροχο πρωινό. Μα με την πρώτη δοκιμή επιτυχία ; έχω ξετρελαθει

Πολύ ωραίο πιάτο κ τέλεια τεχνική σε όλα! Ωραίο κόλπο με το ποσε αυγό στη μεμβράνη, Να ρωτήσω, τη πολεντα γιατί την βάζουμε?

Το ζυμαρακι απίθανο....thanks Chef....

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Να είσαι καλά!

Awesome!!

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Thanks a lot!

Σεφ σιγουρα θα δοκιμασω τα muffin σου, εγω τα egg benedict τα κανω με πανσετα κ σοταρισμενο σπανακι. στην hollandaise βαζω chipotle paste και λιγο mustard seeds αλλα σιγουρα θα δωκιμασω κ τη δικια σου με κρασι. Ευχαριστουμε για τις συνταγες σου

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Κι εγώ σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου. Καλά μαγειρέματα!

ΣΕΦ είστε ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ! Όταν κάποιος εξηγεί τόσο απλά και κατανοητά σημαίνει οτι γνωρίζει πολύ καλά αυτό που κάνει. Έπρεπε να σας βλέπουμε και στην τηλεόραση στη θέση κάποιων μέτριων τηλεμαγειρων! Ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές! Πληροφοριακά..στο site δεν ειναι αναρτημένη η συνταγή των english muffins

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια και τη στήριξη. Η συνταγή για τα English muffins έχει προστεθεί στην αναρτημένη συνταγή για τα Αυγά Μπένεντικτ. Ευχαριστούμε για την επισήμανση.

Είσαι μακράν ο καλύτερος

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!

Bravo 😍

@Yiannis_Lucacos

6 ай бұрын

Ευχαριστώ πολύ

I am salivating

Καλές συνταγες προσεγμένες. Διεύθυνση του εστιατορίου θέλω .

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Μπορείς να βρεις ο,τι πληροφορία χρειάζεσαι, εδώ: www.yiannislucacos.gr/

Μπραβο θα το κανω κι εγω! ☺ έπρεπε να εχεις περισσοτερα likes

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Δεν έχω παράπονο, τα likes σας αυξάνονται σταθερά. 😊

@Orthodox.777

5 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos 👍

Ααα ρε σεφ κάνεις τους τηλεμαγειρες να φαίνονται παιδάκια.. Να σαι καλά

@Yiannis_Lucacos

6 жыл бұрын

Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

Σεφ άμα θελουμε να προσθέσουμε μουστάρδα στην σάλτσα Ολλανδέζα πότε είναι σωστό να τη βάλουμε;

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Βάλτην μαζί με τους κρόκους.

Τέλειο..τέλειο το σύστημα για τ αυγά ποσε !!!!!!!!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

!!!

Chef βλέπω την ζύμη του ψωμιού αρκετά κολλώδες...επειδή δεν έχω γάτζο, να το δοκιμάσω στο χέρι η' να το αφήσω καλύτερα? Επίσης τι άλλο ψωμί θα ταίριαζε? Κάποιο brioche ίσως?

@Yiannis_Lucacos

6 жыл бұрын

Το ζύμωμα στο χέρι προϋποθέτει περισσότερο χρόνο, αλλά φυσικά και είναι δυνατό. Εναλλακτικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο άλλο ψωμί σου αρέσει, καθώς είναι θέμα γούστου, αλλά καλό είναι να είναι μαλακό και ανάλαφρο.

Chef πολυ ωραιο και πολύ δυνατό φαίνεται..καποια στιγμη θα ήθελα να έρθω να παρακολουθήσω ένα σεμινάριο σας...μια ερώτηση θα ήθελα να κάνω δεν ξερω αν το είπατε κιόλας για πιο λόγο δεν κάνουμε τα ψωμάκια στ ο φούρνο???

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Έτσι φτιάχνονται τα English muffins!

καλησπέρα σεφ, συγχαρητήρια !!!!! μια ερώτηση η ζύμη πρέπει να χρησιμοποιηθη άμεσα ?? η μπορούμε να την βάλουμε ...κατάψυξη κ την δουλεύουμε όποτε θέλουμε ?? η ετοιμάζουμε τα μαφινς κ τα βάζουμε κατάψυξη ?? σας ευχαριστώ .

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ για το σχόλιό σου! Καλύτερα να βάλεις τα έτοιμα μάφινς στην κατάψυξη.

καλησπερα ποση ωρα θελουν τα αυγα με βρασιμο για να γινουν ?

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Περίπου 3 με 4 λεπτά.

υπέροχη συνταγή σεφ, εξαιρετικός όπως πάντα! Μια ερώτηση αν μπορούσατε να μου απαντήσετε σχετικά με τα muffins. Αν τα φτιάξουμε και τα τηγανίσουμε αρχικά ,μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη και να τα ξεπαγώσουμε την επόμενη φορά που θα τα χρειαστούμε?

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σε ευχαριστώ πολύ. Μπορείς να τα τηγανίσεις και να τα βάλεις στη κατάψυξη. Όταν θα χρειαστεί να τα χρησιμοποιήσεις θα τα ξεπαγώσεις και θα τα διαχειριστείς όπως στο βίντεο. Ζεστό τηγάνι, βούτυρο στο εσωτερικό τους, και πέρασμα από το τηγάνι και από τις δυο πλευρές για να τραγανίσουν.

Σεφ λάδι βάζουμε στην μεμβράνη για να μην κολλήσει το αυγό;

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Για να μην κολλήσει το αυγό και για να αφαιρέσουμε πιο εύκολα το σελοφάν στο τέλος της διαδικασίας.

Εξαιρετικός σεφ.. Και Ευγενεστατος άνθρωπος. . Εγω δεν εχω ιδέα από μαγειρική αλλά.. Όταν ο δάσκαλος είναι σωστός και εξηγεί βήμα βήμα με απλά λόγια, πως γίνεται να κάνεις λάθος...

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ!

Πάρα πολύ καλο μάθημα σεφ ευχαριστούμε πάρα πολύ!!! Εάν ήταν πιο χαμηλά ο ήχος της μουσικής θα ακούγα και τι ακριβώς λέγατε σεφ. Σε πολλά σημεία δεν σας ακουγα σεφ, ο ήχος της μουσικής καλύπτει την φωνή σας σε αυτό το βίντεο σεφ και δεν κατάλαβα και πολλά πραγματα. Εάν έχετε την καλοσύνη σεφ όταν βρείτε χρόνο να μας τα δείξετε παλι😀

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Μπορείς να δεις και ένα ακόμη βίντεο σχετικό: kzread.info/dash/bejne/mW2Xkrp-mbC-qdI.html

@billybull6149

3 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos Σας ευχαριστώ πολύ σεφ!! Να είχατε καλά!! Φυσικά θα το δω ευχαριστώ πολύ και πάλι!!!

το βουτυρο κλαριφιε ειναι καλυτερο να το παγωσουμε πρωτα να βγαλει το νερο απο μεσα ετσι ωστε να κρατησουμε ακομα καλυτερο το λιπος?βγαζει πιο πολυ γευση στην ολανδεζα?

@Yiannis_Lucacos

2 жыл бұрын

Δεν είναι απαραίτητο να το παγώσεις. Το λιώνεις και το αφήνεις να διαχωριστούν τα στερεά του γάλακτος από το λίπος και θα μεταγγίσεις σε άλλο σκεύος μόνο το λίπος.

Σεφ ερωτηση, ειναι υποχρεωτικο να βαλουμε λευκο ξυδι στο ποσαρισμα των αυγων και στην Ολανδεζ; ενα κοκκινο δεν θα εκανε;

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ενδέχεται να αφήσει λίγο χρώμα.

απο σεφ αποφασισα ν σ αναβαθμισω σε πατριαρχη της μαγειρικης ναι!! με ❤💙💚💛💜....απο την κυπρο μας !!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

😂😂😂 Ευχαριστώ!

επιτελους φιλε λουκακο το καλοκαιρι πρωτα ο θεος θα γινη η μεταμοσχευση κ θα ερθω ν σ γνωρισω απο κοντα!!! ειπαμε καζαντζιδης και σεφ..... λουκακος αυτα τα δυο πανε πακετο.....σωστα ??????💚❤💛💙💔

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Καλή επιτυχία, σιδερένιος και όλα θα γίνουν!

Πόση ώρα θέλει το αβγό για να είναι σφιχτό το ασπράδι και μελατος ο κρόκος;

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Εξαρτάται απο πολλούς παράγοντες. Δεςτα tips που έχουμε στο site.

Καλημέρα μπορείτε να μου πείτε πως μ0ιρω να διατηρήσω την σάλτσα και τα ψωμάκια για παραπάνω από μια μέρα?

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Η σάλτσα είναι δύσκολο να διατηρηθεί για την επόμενη μέρα .Είναι σάλτσα που την φτιάχνουμε και την καταναλώνουμε μέσα στη μέρα. Εάν παγώσει είναι πολύ δύσκολο να την επαναφέρεις διότι στην αναθέρμανση θα κόψει. Τα ψωμάκια μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη.

Πώς μπορώ να διακτινιστώ στην κουζίνα σας για να δοκιμάσω την επιτομή του brunch? Παναγία μου! Ξερογλείφομαι! Προσεχώς θα το πράξω!... Πείτε μου σεφ, αντί για βούτυρο, θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο στην ολλαντέζ και στο αυγό ή κάποιο άλλο ελαφρύτερο έλαιο (π.χ. ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο);

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Η ολλαντέζ είναι μια σάλτσα με βάση το βούτυρο, οπότε στηρίζεται γευστικά σε αυτό. Μπορείς να κάνεις τη διαδικασία με άλλη λιπαρή ουσία, αλλά η γεύση θα είναι τελείως διαφορετική.

chef μου,για 3κροκους αυγών....πόσα γρ ξύδι χρειάζεται; Πόσο κρασι; Και πόσο κλαριφιε;

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Σου βάζω τη συνταγή στο παρακαάτω link με τα γραμμάρια και αναλυτικά την εκτέλεση. www.yiannislucacos.gr/recipe/proino/3204/ayga-mpenentikt Για 3 κρόκους θα χρειαστέις την συνταγή διά 2.

καλησπερα σεφ την ολλανδεζ πως μπορουμε να την διατηρησουμε πολυ ωρα; μονο σε μπεν μαρι και ανακατεμα;

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Ναι!

@CartelCrew1312

3 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos ευχαριστω σεφ u are the best

Μπορούμε να βάλουμε και βούτυρο? Δεν ειδα να βάζετε καθόλου

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Όσο θες

Πώς διατηρούμε το νερό σ'αυτή τη θερμοκρασία χωρίς να το αφήσουμε να φτάσει στο σημείο βρασμού;

@Yiannis_Lucacos

6 жыл бұрын

Πολύ εύκολα. Βάζουμε θερμόμετρο μαγειρικής ή απλά το παρακολουθούμε και ρυθμίζουμε την ένταση της φωτιάς ανάλογα με τη συμπεριφορά του νερού. Για παράδειγμα, αν το νερό κοχλάσει κατεβάζουμε τη φωτιά και απομακρύνουμε για λίγο από τη φωτιά.

@dimitrisrabditis3372

6 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ!

το οτι εχω κανει subscribe εδω και 5 μηνες και απο τοτε εχω παρει 10 κιλα ειναι τυχαιο τωρα? :D

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Χαχαχαχα

Μα πως υφισταται σεφ χωρις στολη ή εστω μια ωραια ποδια?? :P Αστειευομαι φυσικα, πολυ ωραια η συνταγη ευχαριστουμε. Μονο που μου φανηκε λιγο υδαρες η σαλτσα σαν να "ετρεχε" πολυ, στο τελευταιο πλανο δηλαδη ειχε καταληξει ολη στο πιατο και τα αυγα δεν ειχαν σχεδον τιποτα. Ετσι πρεπει να ειναι ή λιγο πιο πηχτη για να στεκεται πανω στο αυγο? Ή μηπως ειναι απλα στο γουστο του καθενος?

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Μπορείς να την κάνεις πιο πηχτή βάζοντας λιγότερο νερό, θέμα γούστου είναι

@panagiotiskallergis4968

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos ευχαριστώ για την απάντηση. Συνεχίστε την ωραία δουλειά!

....οι εξηγήσεις σε κάθε λεπτομέρεια ξεπερνούν τα όρια της τελειότητας στην μαγειρική..... Πάντα επιτυχίες!!!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ευχαριστώ

Ρε παιδια τι ειναι η πολετα;

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Πολέντα εδώ!: www.yiannislucacos.gr/recipe/zymarika-ryzi/3072/polenta

Τι ειναι η πολεντα;;;

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Κοκκώδες αλεύρι που παρασκευάζεται από κίτρινο ή λευκό καλαμπόκι. Επίσης η πολέντα είναι και ονομασία φαγητού, το οποίο προκύπτει σιγοβράζοντας το αντίστοιχο υλικό σε νερό και μαγειρεύοντας μέχρι να γίνει χυλός. Περισσότερες πληροφορίες για την πολέντα καθώς και για άλλα υλικά θα βρείτε στο site μου www.yiannislucacos.gr/ingredient/1803/polenta

@aqfem

5 жыл бұрын

Ρωτα τους παπουδες σου, την ετρωγαν στην κατοχη που τη λεγαν μπομποτα. Τιποτα γκουρμε.

Σεφ , δεν εχω δοκιμασει ποτε σως ολλανδεζα, πως μπορω να ξερω οτι την εχω κανει σωστη; με τι θα περιγραφατε την γευση της; επισης χρησιμοποιησατε κοινο σελοφαν ή καποιο που αντεχει σε υψηλη θερμοκρασια; γιατι εχω καποιες λογικες ανησυχιες με το πλαστικο και την υψηλη θερμοκρασια

@Yiannis_Lucacos

6 жыл бұрын

Αν και είναι δύσκολο να περιγραφεί γραπτώς, η συγκεκριμένη σάλτσα έχει έντονη γεύση βουτύρου, μεταξένια υφή στο στόμα και ισορροπημένη οξύτητα. Καλό είναι όμως να αποκτήσετε και προσωπική εμπειρία έχοντας δοκιμάσει κάποιες σάλτσες. Όσον αφορά στο σελοφάν, χρησιμοποιούμε κοινή μεμβράνη για λίγο χρόνο και αυτό δεν δημιουργεί κάποιο πρόβλημα. Εναλλακτικά, για τέλεια αυγά ποσέ θα μπορούσατε να ακολουθήσετε τον τρόπο που περιγράφω στο site www.yiannislucacos.gr/how/4039/pos-ginetai-ena-aygo-pose

@inf3rno691

6 жыл бұрын

Η γεύση της είναι σαν μία υπόξινη μαγιονέζα (σπιτική μαγιονέζα όχι εμπορίου), η υφή της ειναι κατι μεταξυ ρευστής μαγιονέζας και σάλτσας...τα ζελοφάν σχεδόν όλα κάνουν για αυτήν την διαδικασία...απλά μη παρεις κανένα ψευτικο φτηνιάρικο...πάρε ένα γνωστής εταιρίας και δεν θα έχεις κανένα πρόβλημα...(Δεν είμαι ο σεφ αλλά ελπίζω να σε βοήθησα) :P

Cumberbatch?

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Τι εννοείς;

@creedbratton2094

5 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos χαχαχα τιποτα απλα Benedict Cumberbatch ειναι ηθοπιος, για αστειο το πα. Απιστευτο που απαντησατε.

MPRABO TELEIOOOOOOOO

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Να είσαι καλά!

Επιτέλους μια σωστή Ολλανδέζα! Του Άκη του έκοψε και έμειναν κομμάτια ψημένου αυγού....

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Συμβαίνουν και αυτά στα γυρίσματα, δεν σημαίνει κάτι.

@nicolscooking

5 жыл бұрын

Συγγνώμη αλλά θεωρείς σωστό σεφ τον Ακη;Μόδα είναι και τίποτα άλλο!!Οι πραγματικοί σεφ είναι αυτοί που καίγονται στα τηγανιά της κουζίνας όχι στην τηλεόραση!!!Δες Λουκακο ,Ντινα Νικολάου, Λευτέρη Λαζάρου και θα καταλάβεις διάφορα!!!!

@elleelle3592

5 жыл бұрын

@@nicolscooking Θα συμφωνησω απολυτα....οι σωστοι μαγειρες δεν εχουν καμια αναγκη τα συνηθως κακα reality....

Say hi to Ragnar, Rollo.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Κάψιμο στο netflix?

Εντάξει τώρα...... πρέπει να μας πεις αναλυτικά για το clarified butter και το ghee. !!!!!!!

@Yiannis_Lucacos

3 жыл бұрын

Και τα δύο έχουν το κοινό στοιχείο της αφαίρεσης των στερεών του γάλακτος. Η διαφορά είναι ότι το ghee βράζει λίγο παραπάνω, οπότε όταν τα στερεά κατεβαίνουν στον πάτο της κατσαρόλας καραμελώνουν ελαφρώς και παίρνουν ένα ελαφρύ καβουρδισμένο άρωμα.

Ωραια ιδεα για τα αυγά, αλλά βασική χημεία, το σελοφάν αλλοιώνεται και προκαλεί διοξίνες

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Αν αυτή η πρακτική σε φοβίζει, μπορείς να ακολουθήσεις μια εναλλακτική. Δες εδώ τον τρόπο www.yiannislucacos.gr/how/4039/pos-ginetai-ena-aygo-pose

@tasos55

5 жыл бұрын

Σας ευχαριστω πάρα πολύ

@kostasp.565

5 жыл бұрын

Αν θες να κανεις ποσε αυγα σου εχω πανευκολο τροπο να κανεις πολλα κ γρηγορα. Σε μεγαλη κατσαρολα γεματη βραστο νερο ριξε μιση κουπα ξυδι ασε να ερθει σε βρασμο ξανα κ απλα σπασε το αυρο μεσα στην κατσαρολα. Για ποιο ευκολια σπασε τ αυγο σε μια κουπα κ απο κει ριχτο στο νερο σε σχετικα χαμιλη αποσταση. Ο χρονος που χριαζετε για να εχεις το τελειο ποσε αυγο ειναι 3' κ 10"

@tasos55

5 жыл бұрын

@@kostasp.565 σας ευχαριστω

@iosifas2018

5 жыл бұрын

Μεχρι τους 160 Celsius δεν εχεις πρόβλημα....αν ειναι μεσα στο νερό και η μεμβράνη ειναι καλης ποιότητας ΤΟΤΕ ΔΕΝ ΑΛΛΟΙΏΝΕΤΑΙ ΑΠΟΛΥΤΩΣ ΤΙΠΟΤΑ....

engineering cooking

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ακριβώς.

Άστο... θα παραγγείλω πιτόγυρα!

Tρολλιές και στην επαγγελματική μαγειρική. Ούτε ίνγκλις, ούτε μάφιν.. xD

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Παγίδα η ονομασία τους...😁

εμένα μου φάνηκε πολύ αραιή η σως ολλαντεζ..και δεν είχε μουστάρδα μέσα!

@Yiannis_Lucacos

6 жыл бұрын

Σε περίπτωση που θέλουμε διαφορετική αραίωση χρησιμοποιούμε λιγότερο νερό. Είναι θέμα γούστου. Η κλασική σάλτσα ολλαντέζ δεν περιέχει μουστάρδα.

@ElvicSexDrug

5 жыл бұрын

ti moustarda re? siga min eixe kai ketchup

Ρε παιδια παλι εγω...ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΑΣ...

@Yiannis_Lucacos

8 ай бұрын

Να σαι καλά

Eεεε βρε νιάτααα!

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

!!!!

Ας αγορασουμε English Muffins .....Αντι να φτιαχνουμε...

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Ό,τι εξυπηρετεί καλύτερα τον καθένα

@osint6372

4 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos Υπαρχουν English Muffins στην Ελλαδα γενικα η πρεπει να πας σε συγκεκριμενο market.?

english muffine από την Αμερική και Ολλανδέζα από την Γαλλία

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Χαχαχα, σωστός!

η μουσικη με ζαλισε..

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Το σημαντικό είναι να σου άρεσε η συνταγή. Η μουσική σε τέτοιου είδους βίντεο δεν μπορεί να καλύψει όλα τα γούστα, παρόλα αυτά θα θέλαμε να μας κάνετε τις προτάσεις σας για τα επόμενα βίντεο.

@sakahex2804

5 жыл бұрын

Yiannis Lucacos και η συνταγή με ζάλισε όταν την εκτέλεσα και την έφαγα,ήταν το κάτι άλλο!

Τώρα καταλαβαινω γιατί κοστίζει 6 ευρω αυτο

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Έχει την τεχνική του.

@billybull6149

4 жыл бұрын

Με έκανες και γέλασα φίλε μου ,να είσαι καλά!!

Ωραία συνταγή αλλά δε γίνεται να χρησιμοποιείς σελοφάν για το βρασμό τον αυγών. Δυστυχώς με αυτον τον τρόπο, εν άγνοια σου βέβαια, πέτυχες τον εμπλουτισμό τους με φθαλικές ενώσεις και αλλους πλαστικοποιητές που προκαλούν ενδοκρινολογικές διαταραχές.

@nicolscooking

5 жыл бұрын

Η διαφανη μεμβράνη μαγειρικής είναι κατασκευασμένη για αυτό το λόγο!Χρησιμοποιείται από όλους τους μάγειρες σε όλο τον κοσμο !Δεν είναι για άλλη χρήση και είναι ασφαλής!!!

Συνταγη για benedict δεν υπηρχε στα Ελληνικα...Παρ'ολο που εχει αρκετες αστοχιες τεχνικα, (μαφιν, ολλαντεζ, ποσε) ειναι καλυτερη απο το τιποτε.

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Οι συνταγές μας είναι δεδομένο πως είναι πολύ παραπάνω απο το "καλύτερες απο το τίποτε". Επίσης υπάρχουν και άλλες αντίστοιχες στα Ελληνικά να κοιτάξεις αλλά δεν καταλαβαίνω και τι τις χρειάζεσαι αφου είσαι τόσο καταρτισμένος σε αυτές.

@exchef7555

5 жыл бұрын

Yiannis Lucacos δεν είναι για εμένα, απλά χαζεύω το τι παίζει! Benedict έδινα 800 αυγα σε ένα brunch όταν ήμουν chef στα εμιράτα

@exchef7555

5 жыл бұрын

@@Yiannis_Lucacos δεν κοιταω ουτε ψαχνω να μαθω κατι απο τετοια καναλια...απο εκει και περα δεν ειναι κακο να σε κριτικαρουν ...οταν ανεβαζεις τετοιου ειδους βιντεο εισαι και ετοιμος για κριτικη...το καναλι σου απευθυνεται σε ερασιτεχνες και καλα κανεις, το οτι εχω τσεκαρει το καναλι σου ειναι γιατι εισαι καλυτερος απο τους υπολοιπους τηλεμαγειρες που κακοποιουν την κουζινα, αυτο δεν σημαινει ομως σε καμια περιπτωση οτι οσα δειχνεις ειναι 100% σωστα σιγουρα ομως ειναι πολυ πιο σωστα απο αλλους που το παιζουν ιστορια και ειναι για κλαματα...αξιοπρεπεστατες συνταγες για καποιον που θελει να φτιαξει κατι σωστο στο σπιτι, παντα υπαρχει χωρος για βελτιωση, στο burger σου πχ το μονο που θα βελτιωνα ηταν το ψωμακι που για εμενα ηταν πολυ σφιχτο το ζυμαρι σου, το ψωμακι του burger θελει πιο αφρατο ψωμακι με μεγαλυτερο ποσοστο υγρασιας για πιο αφρατο αποτελεσμα...εγω πχ χρησιμοποιω μια δικη μου ζυνταγη που ειναι περιπου brioche και εχει αρκετο βουτυρο...αυτο δεν σημαινει οτι burger που εδειξες δεν ηταν καλο...η παστα με τα θαλασσινα πολυ ωραια αλλα εγω πχ στην δουλεια φτιαχνω φρεσκο ζυμαρικο με μελανι σουπιας και το αποτελεσμα ειναι πολυ ανωτερο γιατι το φρεσκο ζυμαρικο απορροφα πολυ καλυτερα ολη την γευση και τα υγρα...αυτο εννοω οταν λεω οτι παντα υπαρχουν περιθωρια βελτιωσης...στα muffin πχ χρησιμοποιω βελτιoτικα στο αλευρει και sortening και την hollandaise την κανω λιγο πιο δεμενη και οχι τοσο αραιη επισης χρησιμοποιω το καπνιστο english bacon που ειναι μπριζολα κοντρα...παντα κατι μπορει να γινει πολυ καλυτερο...αν θεωρουσα οτι το καναλι σου δεν ειναι καλο δεν θα σου εγραφα ουτε θα το εβλεπα...ξερεις και εσυ ο ιδιος τι γινεται με την κουζινα και το πως την κακοποιουν τηλεμαγειρες και κριτικοι...αρα μην φρικαρεις ολα καλα. Παλι καλα που ασχοληθηκες με αυτο και παιζει και κατι της προκοπης γιατι μαυρη ειναι η νυχτα στα βουνα...

Συγνωμη αρχηγέ, αλλά νομιζω πολυ φασαρία για (αυγα ποσέ+μπέικον) το τίποτα.

@Yiannis_Lucacos

4 жыл бұрын

Είμαι σίγουρος ότι αν τα δοκιμάσεις θα αλλάξεις γνώμη!

Καταπληκτική συνταγή εύκολη στην εκτέλεση της υπεροχή ιδέα να είστε καλά σεφ

@Yiannis_Lucacos

5 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ! Στείλε μου τις εντυπώσεις σου όταν τη δοκιμάσεις, αν θες.