Olá tudo bem?! Vida simples em uma casa de campo. Fazendo receita de amanteigados de laranja!
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Receita de Amanteigados de Laranja e Chocolate
Ingredientes:
150 g de manteiga (ponto de pomada)
150 g de açúcar refinado
Raspas de 2 laranjas (ou limão)
300 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
80 ml de suco de laranja (aproximadamente)
200 g de chocolate ao leite (ou outro se preferir)
Raspas de laranja, para decorar
Preparo:
Misture a manteiga com o açúcar, até formar uma pasta.
Acrescente o sal, as raspas de laranja e misture.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, um pouco do suco de laranja e misture com a mão.
Se sentir que a massa não está bem unida ou seca, adicione mais suco.
Não amasse muito para não desenvolver glúten. A massa não pode grudar nas mãos e também não pode ficar muito seca, do tipo quebradiça.
Envolva em um plástico e deixe descansar por uns 20 minutos na geladeira.
Abra a massa em uma bancada bem enfarinhada, com espessura de mais ou menos 1/2 centímetro
Corte no formato que desejar. Se não tiver cortador, basta cortar com uma faca ou com uma carretilha para massas. Eu usei um cortador retangular e fiz furinhos com um palito de metal d testar bolo, mas você pode usar um palito de dente.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, de 15 a 20 minutos, ou até ficar dourado nas bordas. Assei os meus por 18 minutos.
Após assados, coloque-os em uma grade para esfriar
Enquanto isso, derreta o chocolate e faça a temperagem. Já ensinei alguns métodos de temperagem NESSE POST. Eu sempre tempero com o Mycryo da Callebaut (manteiga de cacau em pó).
Coloque o chocolate temperado em uma tigela bem pequena, para que o chocolate fique em uma boa altura (suficiente para cobrir metade do biscoito).
Banhe os biscoitos até a metade, coloque sobre um pedaço de papel manteiga e decore com raspas de laranja, mas é importante que o chocolate ainda esteja mole, para grudar.
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