Empezó la primavera y empezaron a aparece frutas y verduras. En MorfaMe no tuvimos mejor idea que aprovechar y usarlas en esta receta de unas tarteletas. Siempre al mejor estilo MorfaMe te mostramos una receta super fácil y una más profesional. Te dejo todos los ingredientes y pasos necesarios para hacer este postre estrella:
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Masa1 (profesional)
75 g de manteca a temperatura ambiente
2 cda de azúcar
1 yema de huevo
1 cdta de extracto de vainilla
130 g de harina 0000
Ralladura de limón
Pasos:
Añadir la manteca, el azúcar, la ralladura y mezclar bien hasta integrar. Sumar la yema, la cdta de extracto de vainilla y luego la harina. Dejar descansar 30 min en heladera. Poner en los moldes y darle forma. Cocinar a 170° C por 20 min.
Masa2 (Cheesecake MorfaMe)
Ingredientes:
Galletitas Lincoln
75 g de manteca temperatura ambiente
Ralladura de limón
Pasos:
Molé las galletitas bien chiquitas. Podés usar una procesadora o darle con un palo de amasar como nosotros. Agregá la manteca y la ralladura e integrá.
Dejá descansar en heladera por 30 min.
En un molde poné la mezcla y aplastá hasta lograr grosor deseado.
Al freezer por 30 min y listo!
Mousse 1 (profesional de Osvaldo Gross)
Ingredientes:
200 g de chocolate amargo
100 g manteca temperatura ambiente
200 g de crema para batir
3 claras
140 g de azúcar
50 g de agua
Pasos:
Derretí el chocolate y la manteca a baño maría. Por otro lado, tenemos que hacer un almíbar con la azúcar y el agua. En una sarten a fuego bajo poné el azucar y al toque el agua. Revolvé hasta integrar todo. Tenés que llevarlo a 120° C. En otro bowl batí las claras a punto letra y una vez que esté al almíbar agregalo de a poco (como un hilo) e integrá.
Calentá la crema de leche sin que llegue a hervor y cuando esté agregarlo a la mezcla del chocolate integrando todo.
Por último, de a poco y solo integrando despacio, agregá la mezcla del almíbar + las claras a la mezcla de la crema de leche + chocolate .
Dejá enfriar en heladera.
Mousse 2 (2 ingredientes)
Ingredientes:
200 g de Chocolate
150 g de agua tibia (casi hirviendo, temperatura mate)
Bowl con agua fría e hielo
Pasos:
En un bowl poné el chocolate y agregá el agua. Batí hasta derretir (podés usar una mini pimmer como nosotros). Después introducí el bowl en otro con agua fría y continuá batiendo hasta lograr la textura buscada. Frio y listo para disfrutar.
0:00 Intro
0:12 Primavera
0:23 ¿Que vamos a hacer?
1:10 Masa 1 (profesional)
3:14 Masa 2 (Cheesecake MorfaMe)
4:28 Cocinando Masa 1
5:43 Mousse 1 (profesional)
7:36 Así salió la Masa 1
7:58 Haciendo Masa 2
8:16 Mousse 2 (fácil)
9:15 Armando tarteletas
10:02 Decorado (frutas)
Music track: Slow Down by Avanti
Source: freetouse.com/music
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