Aprenda como deixar os legumes PERFEITOS! A técnica de BRANQUEAMENTO de legumes.
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@GuilhermeGuzela
Sabe aquele brócolis bem verdinho? Ou aquela cenoura com uma cor bem bonita! Tem uma técnica por trás disso e é isso que eu vou te mostrar nesse vídeo. Branquear legumes é uma forma de preparar eles no cozimento que ajuda a manter a textura e a cor certas para qualquer preparação.
Aprenda a branquear legumes e já compartilha com seus amigos para que eles também aprendam a cozinhar melhor!
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Пікірлер: 173
Te ammmmmmoooooo pop vc é essencial maravilhoso top Deus te proteja sempre
Num vídeo você ensina o que eu demorei anos para aprender ( não tinhamos muita informação, como agora). Parabéns seu canal é ótimo!!!
Resumindo: ciência mais arte 👏👏👏
Não perco mais suas aulas de gastronomia. Parabéns
Muito bom. Excelente. Nunca deixe de dividir conosco tanto conhecimento.
Interessante a questão dos que tem mais cores e sabores mais fortes
Maravilhoso vídeo! Parabéns! Só um adendo: no caso a passagem do sal para o meio menos concentrado é difusão. Osmose só ocorre com a água.
Adorei!
Obrigada Guilherme, você é maravilhoso, Deus te abençoe sempre 🙏
Vídeo muito bom e didático!
Obrigado pela aula!
Amei!
Muito legais suas dicas. Obrigada! 🌼
Amo suas dicas
Muito bom !!!😁
Obg pelas dicas.
Você é o máximo, muito obrigada!
Amei demais, super didático e claro
Cara, já virei seu fã
Muito bom!!! Ganhou mais um inscrito!!!!
Guilherme vc e maravilhoso estou amando 😍
Um vídeo excelente, muita técnica passada com confiança
Video otimo, Parabens!
Gostei muito dessa explicação.
Bem explicado com ótimas dicas
Essa aula foi demais.
Perfeito o vídeo!
Quem sabe sabe parabens beijos
Perfeito!!! E gatoooo 😍
Adorei seu vídeo parabéns!
Excelente professor, que explicação perfeita👏🏽👏🏽👏🏽
Gratidão pelas dicas! Estou aprendendo muito com você! Muito obrigada!
Guilherme, adorei o vídeo.
Adorei o vídeo super bem explicado!!! Mais uma inscrita😊 você é ótimo!!! Obrigada
Adorei muito obrigada
Vc é muito show. Obrigado
Que capricho e paciência!! Parabéns !
Amei parabéns
Amei, era tudo q eu precisava saber e com detalhes❤️
Guilherme, muito boa as dicas, obrigada pelos ensinamentos
Olha Guilherme vc sabe ensinar mesmo parabéns suas receitas são magnífica ameiii
Sabe muito professor!!!!
Parabéns..maravilha..show..👍👏👏🙏
Adoro aprender com o sr. Chefe Guilherme guzela
Top demais Guilherme, obrigada
top demais
O canal ganhou mais uma inscrita
Eu fiz ficou maravilhoso!!!!Gratidão
Adorei essa aula! Parabéns.
Merece muito o like. Extremamente informativo, com relevância, e didático. Parabéns. Ganhou uma inscrita
Tenho que elogiar agora : Adoro gente direta em seus videos. Parabens.
ganhou uma seguidora muito bom👏👏👏
Você vai direto ao ponto, bem o que nós meros mortais da culinária precisamos. rsrsrs
Gostei! Ganhou mais uma inscrita!
Boa tarde. Gostei muito das dicas e aprendizado. Gosto muito de cozinhar e legumes são meus preferidos, agora vou fazer corretamente.👏👏👏👏
Ótima explicação amei vou colocar em prática branqueamento de legumes.
Maravilha muito bom perfeito
Ótimo! Ja tinha visto essa técnica mas não sabia o motivo, muito útil. ❤
Canal perfeito, amei,vc explica muuuuuito bem,virei fã 👏👏👏
Parabéns!!!Muito simpático e explica muito também.vou lhe seguir pro resto da vida... Parabéns outra vez !!!
Bem explicado obrigado
Amei esse canal!! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!! Principalmente agora que estou em dieta severa (SII) Síndrome do intestino irritável.
Muito obrigada pelo vídeo. Perfeito
Muito bom o vídeo, já fazia esta técnica sem saber que era branqueamento.
Maravilhosa adorei parabéns Deus abençoe poderosamente Gratidão Gratidão Bjs 😍❤💕💞💗
Guilherme, você é o cara! Que vídeo dinâmico e educativo. E ameiiiiii os seus ensinos.
Gostei ❤
Amo estes legumes. Carne já era 🙏🏻
Amei pois estou procurando comer bem melhor
Tava assistindo o seu vídeo da tilápia assada com legumes e vim parar aqui para conferir o que é esse tal de branqueamento... sem arrependimento, simplemente perfeito!
Ótima explicação, a melhor que achei sobre o assunto até agora.
Bom dia td bem adorei a suas dicas ,quanto tem deixou na água fervente
Parabéns pelo seu trabalho
@GuilhermeGuzela
3 жыл бұрын
Obrigado!
Bom dia estou amando suas dicas são maravilhosas
@GuilhermeGuzela
3 жыл бұрын
Obrigado!
Adorei! Eu não gosto de legumes mas essa técnica ficou maravilhoso e usei legumes Congelados só tive que deixar uns minutos mais. Muito obrigado! Thank you very much!
Guilherme gostaria de saber se os legumes congelados pidem ser usados no preparo de saladas. Grata pela aula maravilhosa cheia de dicas
Eu faço o choque térmico tmbm , uso leite ou pó royal na agua de cocção.
Parabéns chef pelo trabalho, poderia branquear tudo junto?
Boa noite,gostaria de saber se dá para fazer conserva como está alí? E como fazer? obrigada!!
Guilherme você é bom pra caramba 👏👏👏👏👏👏 não consigo parar de ver e buscar todos os seus vídeos, te conheci hoje e já assisti vários, mas, agora preciso dormir, gosto tanto do assunto penso que vou até sonhar 😄😄😄 te seguindo e compartilhando 🤗🤗🤗
@GuilhermeGuzela
3 жыл бұрын
obrigado!!!🙏🙏🙏
Muito bom! Pode dizer quais legumes não são indicados fazer braqueamento?
Guilherme, excelente, só faltou o tempo dos legumes na agua quente e fria.
Ótimo vídeo, super detalhado, cheio de dicas, mas, para ficar perfeito, faltou dizer quanto tempo os legumes podem ficar na água fervente.
Fabuloso!Só q ele esqueceu de dizer outra técnica de aquecimento dos legumes:o banho-maria.
Nossaaa...amei a dica....vc é demais...👏🏽 obrigada pelas dicas
@GuilhermeGuzela
4 жыл бұрын
Obrigado!
@rayanemarcal1950
2 жыл бұрын
@@GuilhermeGuzela aaaaá
Boa noite. Posso fazer este branqueamento para congelar e posteriormente saltear na manteiga? Sigo o mesmo tempo de cozimento e coloco sal tbm?
Ótimo seu vídeo. Mas qto tempo fica no fogo ?
Esta técnica pode ser utilizada para congelamento,para estocagem, antes de finalizar, correto?
Guilherme, não me canso de assistir, você e demais fica com Deus
@GuilhermeGuzela
2 жыл бұрын
Muito Obrigado Valdina! Fica muito feliz com seu retorno, estou preparando cada vez mais conteúdos que ajudam nosso dia a dia na cozinha :)
@mariadasgracascampos3583
11 ай бұрын
Pena,que so dura 3 dias,😭😭😭
Serve também, fazer da mesma forma com legumes no vapor ?
Ótima explicação, cuidado das informações e tudo o mais. Só a música de fundo que me dá um pouco de aflição XD
Vivendo e aprendendo! Agora, parece tão óbvio colocar os legumes na água quente com uma peneira... mas nunca fiz assim! Obrigada!
Cara que canal espetacular!!! Só tenho uma dúvida!! qual o tempo de cozinhar na água? Obrigado e parabéns pelo conteúdo!!!
@patricianogueira2439
11 ай бұрын
Eu também gostaria de saber
Adorei! E o tempo de cada legume?????
Guilherme qual a durabilidade dos legumes congelados?
pode ser ou muda se usar uma cozi vapore?
É possivel fazer cozinhando no vapor?
Pergunta: pra evitar a perda de nutrientes pela água fervendo, posso fazer os legumes no vapor e dar o choque térmico?
Quanto tempo na água fervente? Quano tempo na água gelada?
quanto tempo de cozimento?