Die Idee ist klasse, danke!

@fsmbraband

2 жыл бұрын

Danke, die Idee kam ja von einem netten Gastronomen aus Berlin. Wir haben nur solange getestet, bis die Sache mit der Dämpfung passte. Übrigens, die Vibrationsplatte im Video hat einen sehr stabilen Innenaufbau. Das ist eine richtige Schweißkonstruktion in Trägerform. Man kann sagen, was man will, aber das macht der chinesische Hersteller für den Preis richtig gut. Stand 11.10.21: Wir haben vor ein paar Tagen 8 Kegs mit Apfelsaft hintereinander eingerüttelt, pro Fass eine halbe Stunde. Die Platte hat das problemlos vertragen!

@sandammeer7472

2 жыл бұрын

@@fsmbraband Es ehrt Sie, dass Sie die Idee nicht auf Ihre Fahnen schreiben. Dennoch haben Sie sie zugänglich gemacht. Und ich meinte auch nicht nur die Rüttelplatte, sondern das ganze System (auch Umbau Bierfass). Wir beschäftigen uns ganz neu mit dem Thema, sich mit unerhitztem Apfelsaft ohne Plastikmüll zu bevorraten und sind auch keine Fachleute. Von daher danke für die Anregungen im privaten Bereich.

@TemeTemesgen

Жыл бұрын

Ich Danke dir ich hab ne frage wir mussten johannisbereere schorle aus konzentrat herstellen in der schule und nach der pasteruisierung haben wir dann den Druckfass 5min Rollen mussen das ist sogenannte Heizhaltzeit weißt du wo für das ist

Das ist ja klasse! Gibt es für 1 Personenhaushalte auch kleine Fässer um die 10 L die man befüllen kann? Ein 10L Fass bekäme ich auch noch in meinen kleinen Getränkekühlschrank. Und braucht man pro Faß eine Befüllgarnitur? Oder kann die nach dem Karbonisieren rausgeschraubt werden und durch einen Stopfen ersetzt werden um das nächste Fass zu befüllen? Und wie entnimmt man dann den Saft?Wieder mit der Befüllgarnitur, nur das die Gasflasche dann anders angeschlossen wird? Entschuldigen sie bitte die vielen Fragen, aber ich befasse mich ganz frisch mit der Thematik, da wir ein paar Apfelbäume für einen alten Herrn in Obhut genommen haben...

@fsmbraband

2 жыл бұрын

Es gibt auch 10 Liter - Kegs mit demselben 2 Zoll - Feingewinde. Die sind allerdings im Verhältnis zu einem 50 Liter - Keg viel zu teuer. Wir empfehlen das Karbonisieren nach einer kühlen Nacht, die man im Oktober durchaus schon hat. Das spart in Zeiten hoher Stromkosten die sonst notwendige Kühlung. Auch nach dem Karbonisieren kann man das Fass draußen stehenlassen. Bis 0°C ist das kein Problem. Die Steigrohrlänge wird jeweils auf Fasstiefe angepasst, das machen wir nach Kundenvorgabe. Die Füllgarnitur (also der Druckfass - Umrüstsatz) bleibt natürlich im Fass, denn da ist ja ein beachtlicher Druck drin. Und nur dieser hohe Druck verhindert die Gärung. Der Saft wird über einen aufschraubbaren Zapfhahn entnommen. Der Fassdruck reicht, um das Fass komplett zu entleeren. Zusätzlicher Druck aus der CO2 - Flasche ist nicht notwendig. Zum Zapfen hält man einen Eimer unter, da der süße Saft stark aufschäumt. Man entnimmt immer nur soviel Saft, wie man im Kühlschrank lagern und in einigen Tagen trinken kann.

@SD_Alias

2 жыл бұрын

@@fsmbraband Vielen Dank! Schon wieder etwas schlauer dadurch…

Hab zu dem Produkt mal ne Frage. Ist im diesen Fall nicht das getränk eher wie ne Apfelsaftscholle durch die Settigung mit co2.

@fsmbraband

Жыл бұрын

Nein, da man den Saft am besten in einen Eimer zapft, entweicht bereits ein Großteil des Kohlendioxides. Auf der Zunge ist dann nur ein leichtes Prickeln zu spüren, es gibt keine sichtbaren CO2 - Blasen. Somit ist der Saft überhaupt nicht mit einer Schorle vergleichbar. Natürlich enthält er nach dem Zapfen noch Kohlendioxid, welches aber nur bei Erwärmung (z. B. für ein Heißgetränk) freigesetzt wird. Auch geschmacklich ist der Saft fast mit einem rohen Saft zu vergleichen, wobei er in den meisten Fällen nach einiger Zeit komplett klar wird, weil sich alle Schwebestoffe am Boden des Fasses absetzen.

Hallo, Super, wie viel Druck hält denn so ein Fass maximal aus ????? Gruß Achim

@fsmbraband

Ай бұрын

Das Fass selber ca. 30 bis 40 bar, der Umrüstsatz hat aber ein Sicherheitsventil, das bei 7 bar öffnet. Dies reicht völlig aus, um den Saft zu konservieren.

Guten Tag, wo kann man den diese Vibrationsplatte kaufen?

@fsmbraband

2 жыл бұрын

Man sieht im Video die Marke. Neukauf irgendwo im Internet, oder fast neu auf einer großen Plattform für Kleinanzeigen. Letzteres macht Sinn, da man einiges Geld sparen kann.

Vielen Dank für das wunderbare Video und den Tipp mit der Vibrationsplatte. Die Firma Speidel sagt, es muss mindestens ein Druck sein von 9 bar, damit der Saft sich hält. Die sprechen aber auch nicht von einrütteln und haben auch nicht die Vorgabe mit der geringen Temperatur. Ist das ihre eigene Erfahrung, dass circa vier bar genügen und sich der Saft damit wirklich dauerhaft für ein Jahr hält? Muss das Fass dauerhaft beaufschlagt sein, damit der Saft frisch und genießbar bleibt? Wenn ich Saft in nehme, müsste der Druck doch fallen, oder ist das falsch? Wenn der Druck fällt, muss ich dann die CO2 Flasche wieder anschließen? Ich kann Sie telefonisch leider nicht erreichen und erbitte daher auf diesem Weg Ihre Antwort. Schon jetzt herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung. Wir

@fsmbraband

9 ай бұрын

Wir machen die Karbonisierung schon seit fast 20 Jahren und sind inzwischen sehr sicher, dass die Sache funktioniert. Temperatur des Saftes < 5°C, was diesen Herbst ein Problem war, deshalb unbedingt Vorkühlung im Kühlraum oder Fasskühlschrank, 6 bar CO2 - Druck und 20 Minuten Einrüttelzeit. Die Menge an gelöstem CO2 ist dann so groß, dass der Saft mehrere Jahre hält. Es muss nicht nachgedrückt werden, da selbst nach vollständiger Leerung noch ca. 2 bis 4 bar Druck im Fass anliegen, je nach Umgebungstemperatur. Natürlich fällt der Druck bei Entnahme, dann entmischt sich ein Teil des CO2, und der Druck steigt wieder etwas an. Der Saft gärt aber auch bei 3 bar und fast vollständiger Entleerung nicht mehr an.

@kogarten

9 ай бұрын

Ganz herzlichen Dank🙏

@fsmbraband

9 ай бұрын

Keine Ursache, gerne geschehen.

Und wie endet das Ganze? Muss das co2 ständig dranhängen?

@fsmbraband

10 ай бұрын

Nein, natürlich muss man das CO2 nicht permanent am Fass lassen. Wenn man das Fass bei