О, рад, что моя информация пригодилась. Насчет заливания ингредиентов водой, не на месяц точно я их заливал. Боюсь, при таких сроках вода может какие-то неприятные свойства приобрести, все-таки она не консервант, в отличии от спирта, может и испортиться. Да и думаю, ни к чему это, вода все же не будет так долго вытягивать оставшиеся вещества. Я лично заливал водой где-то на неделю. Более того, его же водой заливают, чтобы вытащить оставшиеся водорастворимые элементы, потому как первоначальная мацерация проводилась с использованием высокоградусного спирта. Если использовать в качестве спиртовой основы водку, я бы вообще не разбавлял получившийся биттер. Во-первых, в самой водке уже куча воды, целых 60%, как ни как. Во-вторых, не думаю, что есть смысл делать биттер менее крепким, разве что градусов до 30, да и то, зачем? Рецепт, я так понимаю, собственный, скомпонованный из разных источников? Выглядит неплохо, разве что количество гвоздики настораживает, по отношению к оставшимся ингредиентам. Не слишком она вылезает? Кстати, как будешь с ним что-то готовить, советовал бы сделать два варианта, с биттером и без. Биттеры это же такая штука, что ее порой в коктейле не замечаешь, пока не приготовишь этот же коктейль без него, тут сразу понятно становится, что он дает.

@MixDrink

3 жыл бұрын

Все понял, значит на неделю и поставлю с водой, я тоже считаю что разбавлять сильно не стоит и сделаю получившийся биттер сироп без смешения с основным биттером. Гвоздика не вылазит и дает только легкую сладость в аромате, а вот кардамон почему то не могу почувствовать. Было бы хорошо использовать более крепкий алкоголь, разные вещества при разной крепости лучше мацерируются, а 40% это середничек "ни нашим не вашим" но в итоге получилось хорошо, я его ещё отстоял и отфильтвовал получился вообще прозрачный и приятно апельсиновый, не слишком резкий. Пока пробовал с чаем и это очень хорошо. Буду делать монтаж ароматического биттера (настаивал их вместе) небольшую вставку с коктейлями сделаю, думаю олд фешен и сухой мартини.

Биттер не пробовал делать, а вот апельсиновая настойка на самогоне, улетела на ура и не раз. Хорошие рецепты, возьму на заметку.

@MixDrink

3 жыл бұрын

я тоже первым делом делал настойку на апельсинах (типа лимончелло-оранчелло), но у меня получилось горьковата и это навело на мысль о биттере, а настойку я вылил...

Хороший видос, а главное полезный!

@MixDrink

2 жыл бұрын

Пользуйтесь на здоровье, в сравнении с заводским биттером мой рецепт не так уж плох и его просто сделать

@HolstenDemidoff

2 жыл бұрын

@@MixDrink мне элементарно негде купить битер🤷‍♂️ можно посмотреть в магазе "метро" Но это в соседнем городе 40км от меня)))по этому рецепт прям в кассу))

@MixDrink

2 жыл бұрын

@@HolstenDemidoff так тоже самое и у меня было. Мне в подарок отправляли из Москвы, а так я его искал пару лет...

Супер спасибо

@MixDrink

3 жыл бұрын

Рад помочь

И тут попробовать делать - два -))

Отличный кстати биттер получился)

@MixDrink

6 ай бұрын

и я о том же !!! я его ещё пару раз делал и всегда хорошо получается, немного по разному, но хорошо

- "Северус , после стольких лет ?" - "Всегда..."

@MixDrink

3 жыл бұрын

у меня аж слезы умиления проступили... Принц-полукровка форефо!!!

Круто! Я давно хочу себе апельсиновый биттер, но покупать на "пару раз" что-то дорого. А тут дома свой и почти копейки.

@MixDrink

Жыл бұрын

Домашний апельсиновый биттер отличная штука, но с заводским разница конечно есть, поэтому в дальнейшем рассмотрите возможность купить за адекватные деньги Я использую и тот и тот, и продолжаю настаивать свой биттер

C горькой частью нужно больше экспериментов, не зря же у нас на горечь 21 рецептор

а этим биттером можно в коктейлях по рецепту заменять "апельсиновый биттер" или там всё же желательна ангостура или какой-то другой биттер?

Весной собиру побеги смородины черешню чабрец....и забацаю

@MixDrink

3 жыл бұрын

я в этом году тоже хочу заготовки сделать и потом экспериментировать с домашними настойками

Урок зельеварения на канале Микс Дринк

@MixDrink

3 жыл бұрын

и это только начало!!! дальше будет только хуже/лучше (нужное подчеркнуть)

С апельсиновыми биттерами ещё хуже чем с ангостурой. Она хоть в метро есть. Был выбор купить ароматическую ангостуру и апельсиновую. Взял ароматическу, ориентируюсь на число коктелей IBA. Теперь понимаю, что зря). Надо было апельсинку для маргариты брать). Ну это ладно, доставаемо, а вот Amargo Chuncho для писко где брать? Даже москва такое не слышала.

@MixDrink

3 жыл бұрын

ну тут я конечно не могу полностью согласиться... Хотя как у вас можно найти обычную ангостуру и если бы я встретил апельсиновую то тоже задумался бы. у меня стоял выбор брать биттер Джерри Томаса и персиковый биттер от Bitter Truth и я взял первый, а надо было сгребать оба ))) Я про такой тоже не слышал, что не удивительно так как марок достаточно много, я тут недавно озадачился и нашел несколько магазинов где можно найти большую линейку биттеров от Фи Браззерс, Биттер Труф и апельсиновый Реганс, но как всегда в крупных городах и без доставки... Про Amargo Chuncho почитал интересная штука, ноты душистого перца это класс именно они мне понравились в биттере Джирри Томаса от BT

@MixDrink

3 жыл бұрын

К сожалению пока не смог приобрести апельсиновый биттер, его мне в комплект и не хватает... Такому презенту я честно был бы очень рад и был бы благодарен... И если у вас правда есть такое желание, то я ещё с прозьбой. Хочу вам заказать в той же посылке Амаро Монтенегро (как оказалось в краснодарских магазинах это тоже редкость и не факт что куплю). Деньги за амаро я соответственно перешлю, это именно заказ!!!

Здравствуйте. А можно использовать только свежие корки апельсина?

@MixDrink

2 жыл бұрын

Можно, будет запах свежих корок, если им дать высохнуть аромат корок меняется.

Не подскажете, чем затыкали бутылочку в конце? Это обычная заглушка или заглушка с дозатором?

@MixDrink

3 жыл бұрын

Это обычная силиконовая пробка без дозатора

Интересные рецепты, но сам бы так не заморочился) проще в магазин сходить 😂😂

@MixDrink

3 жыл бұрын

))) ну так у нас этого не найти, даже в крупных сетях в больших городах не всегда есть...

@alcotrener

3 жыл бұрын

@@MixDrink да, об этом как-то не подумал

@MixDrink

3 жыл бұрын

@@alcotrener я хочу найти для себя фирменный апельсиновый биттер, но пока не могу

@alcotrener

3 жыл бұрын

@@MixDrink фирменный что бы прям один на все случаи жизни был? Мне больше нравится когда всегда под рукой есть несколько крутых вариантов, которые можно использовать по очереди что бы придавать одинаковым коктейлям разные нотки 😋😋

@MixDrink

3 жыл бұрын

@@alcotrener ну это конечно идеально было бы, но для начало хочу хоть какой то найти. Мне понравился биттер Джерри Томаса от Биттер Труф, их апельсиновый биттер бы точно хотел ну и по возможности Реганс, ангостуру, фи бразерс, скраппи. Была бы возможность купить линейку биттеров или как у биттер труф есть маленькие наборы по 20 мл 4 биттера, вот это класс

а если хмель использовать в качестве горькой части?

@MixDrink

3 жыл бұрын

Я не знаю, непробовал, но заводской апельсиновый биттер почти не горький, так что эту чась условно тут можно опустить. Если есть возможность то просто сделать 2 рецепта по чуть чуть и посмотреть что больше нравится

А ангостуру вы делали обычную?

@MixDrink

Жыл бұрын

ароматический биттер - делал

Комментарий для продвижения.

@MixDrink

3 жыл бұрын

Благодарность за "комментарий для продвижения" это от чистого сердца )))

@Ephior24

3 жыл бұрын

@@MixDrink да просто по теме сказать нечего, а канал поддержать хочется.

@MixDrink

3 жыл бұрын

@@Ephior24 Я все понимаю ))) спасибо за поддержку

Не пробовали в качестве горькой части использовать корень аира болотного?

@MixDrink

2 жыл бұрын

не пробовал, но уже хочу и смотрел рецепты биттеров именно с ним - он ещё и аромат какой-то даёт если не ошибаюсь. По факту апельсиновый биттер можно не горчить, ангостура не горькая.

@user-iz4tc9qg8h

2 жыл бұрын

@@MixDrink Просто интересно, сколько его нужно положить на 100 грамм биттера, чтоб не переборщить.

@MixDrink

2 жыл бұрын

Это надо тестировать

Почему карица, а не корица входит в состав? Ашипка?

@MixDrink

4 ай бұрын

никто не идеален и даже лучшие ошибаются

Я всегда думал, что карица пишеться через "о"

@MixDrink

Жыл бұрын

вы правильно думали, не стоит ориентироваться в правописании на мои ролики

@baldman761

Жыл бұрын

@@MixDrink Надеюсь вас не обидел?это была шутка. Если как то вас задел, то простите ради Б-га

@MixDrink

Жыл бұрын

Да нет конечно ))) какая обида, это мой недочёт - который я заметил уже после выпуска ролика

1-й

@MixDrink

3 жыл бұрын

отлично )))

Горький я розмарин ложу

@MixDrink

3 жыл бұрын

вот про розмарин я не знал, он же скорее ароматный? и насколько горький?

Карица. По жалению.