AYŞENUR ALTAN'IN ELMALI KURABİYE TARİFİ Hazırlık süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Malzemeler: Harcı için; 4 adet kırmızı elma ¾ su bardağı toz şeker 2 tatlı kaşığı tarçın 1 su bardağı ceviz Hamuru için; 200 g tereyağı (oda sıcaklığında) 4 su bardağı un ¾ su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı yoğurt 1/3 su bardağı sıvı yağı Limon suyu 1 paket karbonat Üzerini süslemek için; Pudra Şekeri Yapılışı: 1. Elmaları soyup rendeleyin. 2. Elmaları tavaya alın ve üzerine şeker ve tarçını ilave ederek 10-15 dakika boyunca orta ateşte suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin. 3. Piştikten sonra iri kıyılmış cevizi ilave edip karıştırarak soğumaya bırakın. 4. Hamuru için bir karıştırma kabına oda ısısındaki tereyağını, unu, toz şekeri, yoğurdu, sıvı yağı ekleyin. Ayrı bir kapta üzerine limon suyu sıktığınız karbonatı da karışıma ilave edin ve çok mıncıklamadan yoğurun. Çok mıncıklamadan yani elinizin ısısını tereyağına çok vermeden malzemeleri birleştirmeniz hamurunuzu daha gevrek kılacaktır. 5. Bir süre kabın içerisinde yoğurduğunuz hamuru bir süre sonra un serpilmiş tezgaha alıp yoğurmaya devam edin. 6. İç harç ılındıktan sonra hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp un serpilmiş tezgahta merdaneyle açın. (Hamuru arada çevirmeyi ihmal etmeyin.) Açtığınız hamurları vermek istediğiniz şekle göre kesin. 7. Kestiğiniz hamurların üzerine dolgun biçimde iç harçtan koyun ve verdiğiniz şekle göre hamurunuzu sarın ya da kapatın. 8. Yağlı kağıt üzerine aldığınız kurabiyelerinizi altın rengi bir renk alana kadar önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. (Fırına göre +/- 5 dakika farklılık gösterebilir) 9. Fırından çıkan kurabiyeleriniz ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun! FERHAT ŞEF'İN ELMALI KURABİYE TARİFİ Hazırlık süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Malzemeler: Harcı için; 4 adet kırmızı elma 3 yemek kaşığı toz şeker 1 çubuk tarçın 2 adet karanfil ½ adet mandalina 1 tatlı kaşığı toz tarçın ½ çay kaşığı toz zencefil ½ muskat rendesi 1 su bardağı ceviz Hamuru için; 3 su bardağı un ½ su bardağı pudra şekeri 7 yemek kaşığı tereyağı 1 paket karbonat 3 damla limon suyu Soğuk su Üzerini süslemek için; Pudra şekeri Yapılışı: 1. Elmaları rendeleyin ve suyunu sıkarak tavaya alın. Üzerine şeker, karanfil, çubuk, tarçın, mandalina kabuğu ve mandalina suyu koyarak orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. 2. Cevizleri ayrı bir tavada hafifçe kavurun. 3. Pişen harcın altını kapatın; içerisindeki tarçın çubuğu, karanfil ve mandalina kabuğunu çıkarın. Cevizleri çok ufaltmadan kıyın. Toz baharatlarla birlikte cevizleri de harca karıştırın ve soğumaya bırakın. 4. Hamuru için un, pudra şekeri ve tereyağı kum kıvamı alana kadar çatal, ezici ya da robot yardımı ile karıştırın. Karbonatı limon suyu ekleyerek köpürtün ve soğuk suyla birlikte hamura azar azar yedirin. Hamur birleşince su eklemeyi durdurun. Hamuru fazla yoğurmadan toparlayın. Ufak bir parçasını üzerine rendelemek için dondurucuya, kalan kısmı ise dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. 25-30 dakika yeterli olacaktır. 5. Hamuru ½ cm kalınlığında açın ve kalıp yada çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. Üzerine tam ortasına gelecek şekilde elmalı harçtan koyun ve derin dondurucudan çıkarttığınız hamuru da soğukken üzerine rendeleyin. Yağlı kağıt üzerinde 170 derecede 15 dakika pişirin. Alt kısmı açık sarı renk almadıysa biraz daha pişirebilirsiniz. Servis ederken pudra şekeri de serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

@ny6351

5 жыл бұрын

Yazılı olarak yazdığınız için teşekkürler 👍

@greentea8600

5 жыл бұрын

Serinin Devamı gelsin lütfen

@betulserif

5 жыл бұрын

Ellerınıze sağlık nefis oldular gerçekten, Şekilleride Çok pratik 👍🏻👍🏻👍🏻🇹🇷

@zeynepnurozcan141

3 жыл бұрын

kullanılan su bardağı kaç ml

@kadirbora2059

2 жыл бұрын

@@1vatanevladi 7 yemek kaşığı tereyağı 99 gramdır.

Sevgili yemekcom ekibi ve Ferhat şef, sizinle birlikte mutfağa girmek güzeldi. Elmalı kurabiye tarifimin hamurunu geçecek henüz başka bir tarife rastlamadım ve mutlaka denemenizi öneririm. Ancak Ferhat şefin elmalı harca olan yorumunu beğendim, baharatları mutlaka deneyeceğim 👍😊

@arifcigdem9513

5 жыл бұрын

Ayşenur hanım şeker yada pudra şekeri kattınız mı onu belirtmemişsiniz, videoda da anlaşılmıyor. Birde yumurta neden katmıyorsunuz merak ettim doğrusu

@husnaklein3793

5 жыл бұрын

tarifleriniz arasında en sevdiğim kurabiye tarifiniz, çok lezzetli 😋

@AB-dj2nd

5 жыл бұрын

Şeker komasına girmek istemiyorum kalsın

@melahatkavak8109

5 жыл бұрын

Aysenur Altan - Elinize saglik nur yuzlu bir bayansiniz masallah

@AysenurAltan

5 жыл бұрын

Melahat Kavak ☺️🙋🏻

Yaptim ve yapacak arkadaşlara fikir olsun diye yazıyorum .Şefin elmalı harcı çok karışık baharatli elma tadı kayboldu. Kavrulmuş cevizler harika .Şekil çok güzel. Ama Ayşenur Hnm ın harcıda hamuruda daha güzel oldu. Tam elmalı kurabiye yani. Cezizleri kavurup içine koyunca daha lezzetli olur sanırım. Şekil şefin şekli ve şeritli şekil güzel.

@ayseertrk1850

2 жыл бұрын

Şefin'ki klasikliktan çıkıyor sanırım. Biraz daha modern yorum katmış oluyor. O çocukluktaki damak tadımıza uymuyor galibs. Yorum için teşekkürler deneyecektim fikir oldu

şef arkadaş klas, centilmen ve nazik ve alçak gönüllü. iyi bir insan yani

sonunda şefe ders vermeye çalışmayan bi anne :D öyle yaptıklarında gıcık oluyorum adamın işi bu ve kibar kibar herkesi yüceltiyo baze anneler seninki olmamış diye ders veriyo :D

@ervayigit1001

3 жыл бұрын

1 yil geçmiş ama katiliyorum ferhat sef istese 5-10 kat iyisinj yapar

@jiminproofwoojinsuclu3350

3 жыл бұрын

"Yüceltmek" demeyelim

@ros.b98

3 жыл бұрын

@@jiminproofwoojinsuclu3350 niye yüceltmek kelimesinin telif hakları mı var

@jiminproofwoojinsuclu3350

3 жыл бұрын

@@ros.b98 *elini yüzüne çarpan emoji

Bu annemiz digerlerine gore daha mutevzi ama yine de sefe,sefin kurabiyesi icin , neden begendiklerine bende sasirdim demesi oldukca tuhafti. gelen tum anneler ben bilirim edasinda , sefimiz yine cok nazik mutevazi ve ozguvenli ...sevgiler

Şef o kadar kibar ki annelerin neyini yese bile mmm elinize sağlık lezzetli diyo halbuki kendi şeefff el lezzeti 4 e katlar 5le çarpar:)

ne kadar mutevazi iyi niyetlisiniz chef karşı tarafı yukseltmeye çalışmanız ama kendinizi yukselttiniz bilmemden Rabbim yolunuzu açık etsin..Sevgiler 😊

Ferhat şefin bu mütevaziliği kaybetse bile ona hep bir şeyleri kazandıracak 😉😊🤗

Ne tatlı şefsin sen oyle.. Nasil guzel onure ediyorsun misafirini

Annenin tarifini biraz değiştirerek yaptım ve harika oldu. Terayağını soğuk kullandım elimle yoğurmadım sadece mikser kullandım ve unun glutenini çıkarmaması ve ekmeğe benzememesi için mikseri de çok kullanmadım. Hamur hazır olunca buzdolabında dondurdum. Şekil verdikten sonra tepsiyle kurabiyeleri tekrar dondurdum ve kıyır kıyır mükemmel bir kurabiye oldu. Elma harcında da şeker yerine pekmez kullanabikirsiniz çok yakışıyor.

@yemekcom

5 жыл бұрын

Öxellikle şeker yerine pekmez kullanmanız oldukça ilham verici 👏🏼Yönteminizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz. Nice tarifte görüşmek dileğiyle 💞

Süper ikiside güzel olmuş ellerinize sağlık Allaha emanet olun🌼🌸🏵💐👏👏👏

Muhteşem bir bölümdü. Ayşenur Altan çok güzel bir renk katmış. Teşekkür ederiz.

Ferhat şefim konuşma tarzın çok seksi yav

@karadenizkizi6194

4 жыл бұрын

Keep calm and put that phone to the table slowly

@alkimerlin

3 жыл бұрын

Karadeniz Kızı kqjjqjs

Cevizi kavurması ve karanfil Ferhat Şefin kurabiyesine kazandırdı, Lakin annenin özellikle kruvasan modeli efsane olmuş.Hamur olarakta annenin hamuru daha güzel diye düşünüyorum.Daha homojen bir hamur.Ferhat şefin hamuru rendelemesinede bayıldım.Çok öğretici olmuş teşekkürler.

Ayşenur Altan i merak ediyordum çok güzel bir video olmuş .anne vs şef fikride süper olmuş. Tebrikler

Elinize kolunuza saglik muhtesem oldu Harikasiniz valla ohhh miss

Ayşenur Altanı ölmeden gördüm ya gam yemem :)))))

@AysenurAltan

5 жыл бұрын

yeşil hanım :)) 🙋🏻

@kevsercelik1187

5 жыл бұрын

Aynen Bende ayşenur hanımı ilk burda gördüm. Sizi severek takip ediyorum

@figonisahin

5 жыл бұрын

Ses tonuna göre hayalimde farklı bir sima vardı şaşırdım cidden

Gördüğüm en samimi, en tatlı youtube kanallarından biri. Birkaç gün önce trending kısmında denk gelip izleme fırsatı buldum. Eğer özel mesaj atma imkanım olsaydı oradan yazardım. Kanalda kalitenin yanında aile sıcaklığı var. Umarım daha büyük başarılara imza da imza atarsınız. Yolunuz açık kekiniz kabarık olsun.

Aysenur hanimin hamuru super lezzetli oldu gercekten. Ic harc ferhat sefin hamur aysenur hanimin inanilmaz guzel oldu. Sefin hamurunu merak ediyorum acikcasi firinda hala. Elmali kurabiye ile pek arasi olmayan biri olmama ragmen bayildim ilk defa. Oglum cok seviyor onun icin yaptim lakin bundan sonra sk sk yapacagim insaAllah. Tsk sefim ve severek takip ediyorum cok mutevazi birisiniz

Ayşenur hanımın kurabiye hamurunu elimdeki malzemelere göre denemiştim.Kıvamı kıyır oluyor.Ferhat şefin mandalina suyu ve baharat eklemesi hoşuma gittti.Az çok tadını tahmin ediyorum.Baharatlı tatları severim Ellerinize sağlık...

@yemekcom

5 жыл бұрын

Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. 😍

ilk defa ferhat şefin kazandığı videoya denk geldim 😂😂

Kekevinin taaa uzun yıllardı izleyıcısiyim🥰🥰🥰bu kadar genç bir hanımmış demek hatta defalarla yazmişim size 🥰🥰🥰

Ne tatlı bir kadınsın sen 😍

Neden şaşırdınız acaba Ayşenur Hanım ? Mütevazı olmak her zaman iyidir. O yüzden çok seviliyorsunuz Ferhat Şef.

@cennetyigit214

5 жыл бұрын

Bence kibirden söylememiştir onu o öyle ağzından çıkmıştır bu kadar kötü düşünmeyelim bizde mazur görelim insanları dimi kusur aramayalım

Kibar ve mütevazi olmaya devam👌. Her zaman iyinin iyisi vardır. Sonuçta bu işler zevk ve ağız tadı meselesi.

Iyi aksamlar elinne saglik

bayılıyorum bu seriye

Şefimiz her geçen bölümde biraz daha kilo veriyor sanki. Bu format cidden çok güzel ya, umarım uzun süre devam eder.

Guzel bir kapisma olmus.ferhat bey cok cesur malzemelerde.sinirlari zorluyor.

Ayşenur hanımla daha çok video gelsinnnn

Zeki Müren TSM sanat güneşiyse Elmali Kurabiye Kurabiyelerin güneşidir

Ferhat şefe bayılıyorum ya. Çok güzel püf noktaları veriyo işime çok yarıyo 😊

Çol güzel bir video olmuş. Gerçekten keyifle izledim.. Tebrik ederim. Derhal deneyecegim kurabiyesi.. Tabii şef inkini

Ayşenur altan dedunuz geldukkk 💞💞💞

@yemekcom

5 жыл бұрын

Hoş geldiniz! 😊

@depdeepbetul28

5 жыл бұрын

@@yemekcom hoşbuldum 💕💕💕

@AysenurAltan

5 жыл бұрын

😊🙋🏻

@depdeepbetul28

5 жыл бұрын

@@AysenurAltan 💞💞💞💞💕💕💕💕

@elifs8789

5 жыл бұрын

Burada da mı sen betüll 😂😂 kurtuluş yok sendenn

Ayşenur Altan’ın Elmalı kurabiyesi tam tutar muhteşem bi tat olur

Ayşenur hanımın diksiyonu çok iyi. Bence dublaj sanatçısı olabilir.

Çok severim elinize sağlık ayşe hanım çok güzel

ayşenur hanım sizi ailecek çok seviyoruz, hem instagram hem de youtube dan takipçiniz💕yine çok güzel yapmışsınız 👍🏻

@AysenurAltan

5 жыл бұрын

çok teşekkür ederim sevgiler

Bende şaşırdım derken gülerek demiş kadın. Bence çok tatlı ve nahif bir kadın

İlk kez dedim ki; "Elmalı kurabiye olsa da yesem." Bize ancak izlemek düşüyor buradan maalesef, olsun sizi izlemek de elmalı kurabiye yemek kadar keyifli, tatlı 🤗

@yemekcom

5 жыл бұрын

Bu değerli yorumunuz için çok teşekkür ederiz!

Saçlarr yakışmış, Ben bu kanalı seviyorummmmm

Çok mütevazi ve çok hoşsunuz Ferhat şef.

Ne güzel kurabiye yapmışsınız.Maşallah size Ferhat Bey...

Nefis görünüyor😍😍👍🏻🌹🍀🌹🍀

Ayşenur hanımın bu tarifi çok güzel 👌

Ayşenur hanım sizi severek takip ediyorum tarflerinizi verdiniz bilgiler için tşkler

@AysenurAltan

5 жыл бұрын

Çok teşekkürler Selin Hanım

Çatlak kurabiye tarifinizi belki 10 defa yapmışımdır Ayşe abla çok güzel oluyor

yaa bu seri niye bitti çok iyiydii devamm

Sonunda Ayşenur hanımı görmek nasip oldu. Valla bende Şefinkini daha çok beyendim.cevizi kavurmasida ayrica iyi fikirdi

Tarçın elmalar piştikten sonra eklenmeli bence

Ferhat bey çok başarılısınız 😊

Aşçı kafasi başka abi! Ferhat Bey bravo👏

Anne kurabiyesi resmen netten bakmışta yapmış gibi Şefin ki daha anneye daha yakın yumuşaklığı bile burda belli.oluyor yerlerken :) Selam Şef (*

Şef in tarifini ikinci kez yapıyorum sonuç mükemmel eğer kıyır Kıyır bir kurabiye istiyorsanız mutlaka deneyin 😍

Aysenur. ALTAN ALMANYA, DAN SELAMLAR COK TATLISINIZ IKINIZDE

Helal Şefim süpersin

Ferhat şefimiz çok naif tevazu sahibi gerçekten

Bence Ayşenur Hanım'ın kurabiyeleri güzel olacak çünkü tüm tarifleri çok başarılı

ikiside çok güzel...

Bu format col güzel

lutfen refika hanımı da davet edin 💖

ya ne samimi bi video olmuş iki tabakta çok hoş ama artık bizler değişiklik seviyoruz ve farklılıklar cazip geliyor o yüzden Ferhat şefin deneyimi çok hoş görünüyor. Ama Ayşenur hanımın ellerinin değdiğide belli çok hoş görünüyor, iki tabaktan da denemek isterdim ☺️☺️

@yemekcom

4 жыл бұрын

Beğendiğinize çok sevindik Merve Hanım, izlediğiniz için teşekkür ederiz 💞

Şefin bilekliyi xəmirə bulaşacaq deyə rəsmən stress yaşadım😂😂

Cok tatlisiniz 😍

Valla ben şaşaırmadım 😂😂 tabi kide Ferhat şef her zaman. 💕

Bence aysenur hanimin tarifindeki malzemeler degisik veya farkli degil gayet klasik bir elmali kurabiye malzemesi

Elmalı kurabiye en sevdiğim kurabiye ve kıyır kıyır severim. O yüzden anne Kurabiyesi cazip geldi denedim bugün. Hamurda hiç istediğim gibi gevreklik , kıyırlık olmadı. Belki de ben tutturamamış olabilirim ancak sonucu beğenmediğimi ve bir daha denemeyeceğimi belirtmek istedim, yorumları dikkate alan biri olarak. Ama Program çok naif ve keyifliydi 🌸

ÇOK GOZAL OLMIŞ ELLARINIZA SAĢLIK.Form Uzbekistan.

Harikasiniz

@yemekcom

5 жыл бұрын

Çok teşekkür ederiz. 😍

ayşenur altaan

Cok heycanliydi😁 Bence Ferhat hocam klasigi yikip gecmis sastim kaldim valla. Ama Ayse haniminkini daha once denedim cok leziz oluyor bence hamur sevenler Ayseyi hafif egzantirik tat seveler Ferhati denesin. Canim cekti be gece gece😎

@yemekcom

5 жыл бұрын

Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. 😉

@AysenurAltan

5 жыл бұрын

Teşekkürler eftun tarifimi beğenmenize sevindim. Güzel özetlemişsiniz programı ayrıca 😊

keşke izlediğimi yiyebilsem:)

Annenin tarifiyle yaptım çok güzeldi Bi sonrakinde içini Ferhat şefin tarifiyle denemeyi planlıyorum farklılık için

Sef rocked thıs tıme. Such a great ıdea to add a hınt of orange flavor to hıs tartelettes. Amazıng shape and ıngenıous flavor. Anne dıd a good job with a very traditional taste and shape.

Ayşenur hanım çok fazla şeker ve yağ kullandı. Tabiiki yine ferhat şef diyorum :) Ayrıca tabak tercihi de tam bana uygun :)

Eee Hadi Saat Geldi.!

Mandalina fikri harikaydı denedim çok lezzetli oldu

@yemekcom

5 жыл бұрын

Denemiş ve beğenmiş olmanıza çok sevindik. 😍

Ellerinize sağlık Şefim pişmeyen chesscake tarifi please🙏🤩

@yemekcom

5 жыл бұрын

Aldık notumuzu, iletiyoruz şefimize. 😍

Bugün de bu seriyi bitirdim şükür. İşsizliğin zekâtını verdik.

@ecekarlik6064

5 ай бұрын

🫠

Ayşenur ablayı çok seviyorum ama görünüm olarak Ferhatın kurabiyesi daha güzel olmuş 😹🤣😹🤣😹🤣😂😂😂

Şefimm şekli çokk guzel olmuş

@yemekcom

5 жыл бұрын

Çok teşekkürler!

Ayşenur hanımında Ferhat şefinde ellerine emeğine sağlık benim tercihim ferhat şefin kurabiyesi

Bende sasirdim siz kazandiniz:)))))

ya refikayla kapışınnnnnnn

Ben ic harcida aysenur hanimin ki gibi yaptim yalniz cevizi sef gibi kavurdum o guzel oldu. Yani bu durumda aysenur hanim kazandi sefim

Ben elmalı harcı pişirmeden yaparım. İçinde daha diri olunca daha güzel oluyor..

Aysenur hanimin ki bildigimiz klasik hamur. lakin sefin hamurunu merak ediyorum acikcasi suan firinda.

@elmayra4520

5 жыл бұрын

Hatice hanım neticeyi de paylaşsaydınız sevindirdik😘

ayşenur hanımın kurabiyesini yıllardır yapıyorum vazgeçilmezimimm en en en iyi tarif ötesi yok ( çok fazla elmalı tarif denedim ordan biliyorum:)

@yemekcom

5 жыл бұрын

Gerçekten enfes bir tarif yaptı kendisi 💞

Ferhat Şefin kurabiyesini denedim, yine yapıyorum bi daha yapcam hep yapcam

Şefim konuşmanız çok düzgün👍 sizin yaptığınız elmalı kurabiye daha güzel görünüyor 👍😊

@yemekcom

5 жыл бұрын

Değerli yorumunuz için çok teşekkürler Süheyla Hanım💞

@suheylaselcuk5205

5 жыл бұрын

@@yemekcom rica ederim tariflerinizi severek izliyorum😊

Tekrar izliyor, eğleniyor ve ağzımda biriken suları yutkunuyorum.

🌟❤️

❤️❤️❤️Aysenur Altan❤️❤️❤️

Benim özel bir tarifim var elmalı kurabiye için.Yumuşacik olub günlerce bayatlamaz

Aysenur haniminki hakkaten anne eli degmis gibi oldu, bayagi yogun ve doyurucu 😅 Ama ben oyumu sefimden yana kullanirdim sahsen, daha hafif gozukuyor, minik minik 😊

Merhaba yemek.com ekibi, bu seriyi oldukca begenerek izliyorum, sizi tebrik ederim. Ufak bir oneride bulunmak istiyorum; acaba juride ayrica bir anne veya bir sef bulunsa onun da fikri alinsa nasil olur? Basarilar dilerim..

@yemekcom

5 жыл бұрын

Yorumlarınız bizim için çok değerli Tuğçe Hanım. Jüriler Yemek Sepeti çalışanlarından seçiliyordu, ancak neden olmasın? Biz sizin önerinizi notlarımızın arasına aldık. 😉 Çok teşekkür ederiz kocaman sevgiler. 😍

@InterpretersKitchen

5 жыл бұрын

Yemek.com Yorumumu dikkate alip degerlendirdiginiz icin ben de tesekkur ederim. Yemek sepeti calisanlarindan secildigini ogrenmek de ilginc bir ayrinti oldu. Ben de size bol basarilar diliyorum 😊 Allah yolunuzu acik etsin 🌸

Gözüm sizi nerden tanıyor derken master cheften olduğunu sonunda buldum baya zaman geçmiş

@yemekcom

5 жыл бұрын

😉

şefim tebrikler

@yemekcom

5 жыл бұрын

Çok teşekkürler!

Bence sefinki favorimdir