Включите субтитры!!! Видео с субтитрами в
предоставляется на всех языках!
Перевод был создан с помощью Google Translate
Сузьма́ - (сюзьма) кисломолочный продукт, по внешнему виду похожий на творог. Изготавливается путём удаления сыворотки из катыка(йогурт)Это закуска народов Средней Азии , которую всегда подают на стол с зеленью или зеленой редькой. Сузьмой называют этот продукт в Ташкенте и некоторых других городах Средней Азии, а в Самарканде эта закуска называется чакка.
Предлагаю приготовить мини лепешки в духовке как в тандыре, ну что может быть вкуснее горячей лепешки ! Получается вкусный молочный вкус и очень хрустящая корочка. Отлично сочетается с сузьмой и любым супом , особенно с шурпой.
Готовлю также сегодня суп шурпу. И без преувеличения можно считать шедевром среднеазиатской, в том числе узбекской кухни. Этот суп является как невероятно вкусным, питательным блюдом, так и настоящим лекарственным средством, которое рекомендовал сам великий Авиценна. Целебные свойства шурпы обусловлены наличием концентрированного мясного навара и большого количества овощей. Шурпа не является супом в прямом смысле этого слова, так как после приготовления разделяется на первое и второе блюдо.
И прекрасный весенний гарнир к любому мясу или рыбе молодой картофель с зеленью. Готовить молодую картошку очень просто, поэтому вряд ли удастся кого-то удивить этим рецептом. Но, возможно, благодаря ему у вас появится идея, что приготовить на гарнир. Вареную картошку можно полить сливочным маслом или сметаной, можно добавить обжаренный до золотистости лук. Вкусно, быстро и очень легко!
#мукбанг#шурпа#узбекскиеблюда#лепешки#сузьма#сюзьма#гарниризмолодойкартошки#молодойкартофель#картофельрецепт
Ингредиенты:
Сузьма; катык(йогурт) 900 мл
каймак( сливки 3 с.л)80 мл
соль по вкусу
Лепешки :
мука 600 г
молоко 2% 400 мл
соль 1 ч.л
сахар 1 с.л
растительное масло 2 с.л
желток+ молоко 1 ч.л для смазывания лепешки
кунжутные семена 1 ч.л
тмин 1 ч.л
Для шурпы:
говядина 900 г
горох нут 70 г( сухие)
лук 1 шт
помидор 2 шт
редька 1 шт 150 г
паприка 200 г
перец стручковый 1 шт
картофель 600 г
масло растительное 4-5 с.л
соль
черный перец
молотый кориандр 0.5 ч.л
зира 0.5 ч.л
Гарнир из молодой картошки:
молодой картофель 800 г
соль
масло растительное 50 мл
лук зеленый 50 г
чеснок 20г
черный перец
молотая сушеная паприка 0.5 ч.л
прованские травы 0.5 ч.л
зелень (укроп ,петрушка, сельдерей)
Ingredients:
Suzma; katyk (yogurt) 900 ml
kaymak (cream 3 tbsp) 80 ml
salt to taste
Flatbreads:
flour 600 g
milk 2% 400 ml
salt 1 tsp
sugar 1 tsp
vegetable oil 2 tbsp
yolk + milk 1 tsp for greasing the flatbread
sesame seeds 1 tsp
cumin 1 tsp
For shurpa:
beef 900 g
chickpeas 70 g (dry)
onion 1 piece
tomato 2 pcs
radish 1 piece 150 g
paprika 200 g
capsicum 1 piece
potatoes 600 g
vegetable oil 4-5 tsp
salt
black pepper
ground coriander 0.5 tsp
cumin 0.5 tsp
Side dish of new potatoes:
new potatoes 800 g
salt
vegetable oil 50 ml
green onion 50 g
garlic 20g
black pepper
ground dried paprika 0.5 tsp
Provencal herbs 0.5 tsp
greens (dill, parsley, celery)
Flatbreads:
flour 600 g
milk 2% 400 ml
salt 1 tsp
sugar 1 tbsp
vegetable oil 2 tbsp
1 yolk + milk 1 tsp for greasing the cake
sesame seeds 1 tsp
cumin 1 tsp...