🥬 잘 익은 알배추의 식감과 맛의 매력에 빠져보세요!
가을에 더 맛있는 알배추로 만든 채식 파스타를 만들어 볼게요. 제철이라 평소보다 더 아삭하고 달콤한 알배추와 파스타 면에 국간장으로 간을 맞추고 들기름으로 고소함을 추가해주면 끝! 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 쉽게 해 먹기 좋은 레시피예요. 깊은 국간장과 풍미 가득한 들기름으로 담백한 맛을 낸알 배추 파스타로 늦은 가을을 맛있게 즐겨보세요.
🥬 알 배추 파스타 - 2인분 - 하 - 20분
🥬 [재료] 파스타면 200g, 페퍼론치노 5~7개, 알 배추 ½ 통, 마늘 6~7톨, 쪽파 3줄기, 식용유 3큰술, 소금 ½ 큰술, 후춧가루 약간, 들기름 1큰술, 국간장 1큰술
1. 끓는 물에 소금과 면을 넣고 8분 정도 삶아낸 후 채반에 덜어주세요. 면수는 5큰술 정도 덜어주세요.
2. 깨끗이 씻은 알배추는 1cm 폭으로 채를 썰어주세요. 마늘은 편 썰고 쪽파는 2cm 길이로 썰어주세요.
(tip. 알배추는 같은크기의 잎을 겹쳐 썰어주시면 동일한 크기로 썰 수 있어요)
3. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 약불에서 볶다가 알 배추 줄기 부분을 넣고 1분간 볶아주세요.
4. 나머지 배추를 넣고 볶다가 면과 면수를 넣고 간장과 후추를 뿌려 1분간 볶아주다가 불을 끄고 쪽파와 들기름을 넣고 골고루 섞어주세요.
5. 접시에 알 배추 파스타를 담고 후추를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.
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