Агрегат для вяления рыбы. Специфика работы агрегата и специфика технологии вяления рыбы
Приветствуем вас на канале компании "Холод-Тепло" Наш сайт xolod-teplo.ru/?roistat=youtub...
Если вам нравится наше видео - ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
В нашем новом видео мы рассказываем, почему при вялении рыбы необходимо соблюдать температурный режим, почему важна скорость ветра в камерах вяления и каким образом это влияет на производительность агрегата, а так же о специфики использования тэнов в наших сушильных установках.
Компания "Холод-Тепло" разработала и производит оборудование для сушки мяса, рыбы, овощей и фруктов, древесины. Также мы производим промышленные осушители воздуха.
В оборудовании используется конденсационный метод сушки, который был усовершенствован нашими инженерами. Информацию о работе нашего сушильного оборудования вы можете найти в наших видео и на нашем сайте:
xolod-teplo.ru/?roistat=youtub...
Пікірлер: 12
Приветствую, интересная информация, примем к сведенью. Оператору и маленькому помощнику, отдельный привет)))
Спасибо большое за полезное видео! Вам и вашему семейству - процветания и доброго здравия!
@user-id5cv3hi2k
3 жыл бұрын
Алексей, здравствуйте! От всей компании ООО Холод-Тепло благодарим за позитив!!
Здравствуйте, у меня такой вопрос- подходит ли воздухоохладитель для сушки воздуха ( мы вялим рыбу) с шагом ребра 8 мм?
@denismilshin7693
2 жыл бұрын
При условии что все остальное оборудование будет ваше.. Компрессор, конденсатор и тд
@user-id5cv3hi2k
2 жыл бұрын
Денис, здравствуйте! Специалисты по подбору и расчету теплообменных аппаратов Вам скажут что чаще всего воздухоохладитель подбирается под задачи эффективного охлаждения воздуха т.е. каждый киловатт потраченного электричества должен эффективно расходоваться на задачи охлаждения воздуха. Задача конденсации влаги, как правило, второстепенна и инженеры стараются наоборот. достичь минимальной конденсации влаги с тем. чтобы держать как можно меньшую усушку продукта, который будет храниться в холодильной камере. Это происходит из-за того что усушка хранимого продукта напрямую ложится на издержки его хозяина. Тем не менее, при должном старании, воздухоохладитель, как впрочем и кондиционер, загнать в режим конденсации влаги можно. В этом случае надо внимательно смотреть чтобы фреон на выходе с ВО полностью испарился и жидкий фреон не поступил в компрессор. С уважением, Трухачев Роман.
@user-id5cv3hi2k
2 жыл бұрын
@@denismilshin7693 Денис, приветствую! Укажите свою электронную почту. Посмотрим что можно сделать. Контакты после прочтения удаляем. С уважением, Роман.
@user-pj2cc2po8j
2 жыл бұрын
@@denismilshin7693 Шаг ребер играет роль при минусовой температуре в холодильной камере, для осушителя, по моему чем меньше шаг тем лучше. Не совсем уверен правильно ли это....
@denismilshin7693
2 жыл бұрын
@@user-pj2cc2po8j Для морозильной камеры согласен, расстояние между рёбрами роль играет важную , особенно если это заморозка...Еще большую роль играет цена, при одинаковых размеров конденсатора (которые работают на конденсат влаги) конденсатор с большим расстоянием между рёбрами будет выдавать меньшую КПД чем с маленькими рёбрами,повторюсь при условии одинаковых размеров и при условии что они будут работать на осушение воздуха, а не выполнять роль воздухоохладителей в морозильной камере......... Специалистов мало в этой области... Знать бы истину...
Это уже не явленная рыба будет а сушёная
@user-id5cv3hi2k
Жыл бұрын
Здравствуйте, User! В процессе удаления влаги из рыбы разделяют три этапа, которые характеризуются определенной степенью потери влаги. Рыба Провесная-потеря влаги 20-40% от изначального веса рыбы. Рыба Вяленая-потеря влаги 40-70% от изначального веса. Рыба сушеная-потеря веса свыше 70%. Указанные коридоры в различной литературе несколько варьируются. Полагаю это связано с количеством соли в тузлуке и жирности самой рыбы. Прошу подключиться технологов с академическим образованием. Эти люди, думаю, скажут точнее. С уважением, Роман.
Нахрена вопли ребенка?