La picantería no es sólo un lugar donde comer platos tradicionales y tomar chicha de güiñapo, es más bien un lugar democrático donde el patrón y los trabajadores, el letrado y el campesino comparten la misma mesa. De eso hablamos con Alonso Ruiz Rosas, escritor, promotor cultural y fundador de la Sociedad de Picantera de Arequipa.