AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESE ricetta classica tradizionale
#cucinanoproblem #agnolottipiemontesi #ravioli
La pasta fresca all'uovo ripiena della tradizione piemontese, un piatto tipico usato specialmente nei giorni di festa e nelle grandi occasioni. Esistono molte versioni con declinazioni a seconda del comune di appartenenza. In origine il ripieno veniva fatto riciclando l’arrosto della Domenica, con verdure e riso. Ancora oggi manteniamo viva la tradizione unendo diverse tipologie di carne e verdure per far rivivere i sapori di una volta. Il condimento classico è il sugo d’arrosto, ottenuto legando la salsa del fondo di cottura della carne, ma sono ottimi anche al ragù o al burro e salvia. LA RICETTA E' COMPLETA TUTTI I PASSAGGI FONDAMENTALI PER REALIZZARE QUESTI RAVIOLI A CASA.
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INGREDEINTI PER LA SFOGLIA:
500 g farina di semola di grano duro rimacinata
500 g farina 0
10 uova
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino aceto di vino bianco
1 pizzico sale
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
400 g carne di bovino
300 g carne di suino
50 g parmigiano Reggiano DOP
1 uovo
100 g riso
1 bicchiere vino bianco
100 g spinaci
1 cipolla bianca
1 carota
1 gambo sedano
1 foglia alloro
1 rametto rosmarino
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
RICETTA STAMPABILE ► blog.giallozafferano.it/cucin...
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𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘
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#cucinanoproblem #agnolottipiemontesi #ravioli
Пікірлер: 132
LIKE 24👍SPETTACOLO QUESTA RICETTA!😋 ADORO LA PASTA FATTA IN CASA E LE RICETTE TRADIZIONALI, BRAVO 👍👍👍👍👏👏👏
Well done my friend👌 Like#20👍
Like 13. Bravissimo
Eccomi iscritto come da tua richiesta mi piace guardare gli altri ciaool
Sono uno spettacolo, immagino il sapore! Like 21. Iscritto con campanella!
Dedicatie speciala per Italia Torino Piemonte buona giornata tanta salute pace serenita felicita tranquillità qua a Torino Italia Piemonte
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Grazie mille 🙏 altrettanto una caro saluto
Ricetta molto interessante!
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea multa sanatate Pace liniste
Sono davvero spettacolari🤩 saranno buonissimi 👍🏻 🙋🏻♀️
Complimenti bel canale 👍👍👍
Dedicatie speciale per Italia
Bravissimo 😍 che buono.. Like 👍
Bravissimo!!! 😊
Provo sicuramente Ciao 👍
Complimenti chef! Bel canale e super ricette!! Grazie un abbraccio a presto ❤️🤗👍🏻🔔
Che meraviglia 🥰 complimenti
Dedicatie speciala pentru Romania
iscritto molto volentieri e complimenti!
Complimenti sei molto bravo.
Fantastici 👏
Like22, video utilissimo!
Dedicatie speciale per Italia Torino Piemonte buongiorno
Che buonooo ,sei bravissimooo ! Complimenti !
Bravo, bravissimo!!!!!!! 👍👌😋😋😋😋😍👏👏👏👏
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Grazie mille mi fa davvero molto piacere!!
wow è una ricetta tradizionale ma è davvero fantastica 😍 proverò a farla
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie mille buon lavoro allora!
👌👌belli
Che bontà 😋
Ottimi😀😀😀
Bravissimo e complimenti👍
Buonissimi😋
Sembrano molto appetitosi
Grazie per le risposte
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Figurati aspetto il lavoro finito mandami foto su fb alla mia pagina
Bravo...proprio come li faceva la mia mamma
@CUCINANOPROBLEM
6 ай бұрын
Grazie mille di cuore !!
Spiegazione semplice da provare sicuramente
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie mi fa piacere alla prossima ricetta ciao
Buonissimi da noi li chiamiamo ravioli complimenti e grazie per essere passato al mio canale ricambio con piacere 👍🏻
Dedicatie speciale per Italia Torino Piemonte signiora Montanari qua a Torino Italia Piemonte buona giornata tanta salute e benessere Pace serenità tranquillità
Mmhhh ma che bontà
Grande ricetta bravissimo!
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie mille
Dedicatie speciale per Italia Torino Piemonte
Finalmente ho buona ricetta di agnolotti!! Grazie!!!
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie mille e buon lavoro!
Davvero buoni! Ciao 👋 👍
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
un classico delle feste e non solo ! grazie ciao
Super!!!
Ottima ricetta complimenti 👏👏👏
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
GRAZIE 1000
Bravo.. e sei simpaticissimo. 😊
Veramente bravo complimenti!!! 😉☺️
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie mille davvero
ti ho messo molto volentieri un like, mi piace la ricetta e come l'hai spiegata, bravo👍😊
Complimenti amico sei bravissimo 😘 Il mio Like per te ❤ Se vuoi puoi attivare la campanella, Felice giornata 🔔💖
Bravo semplice e veloce
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Grazie mille!! Mi fa piacere
Dedicatie speciale per Italia buongiorno
Devono essere squisiti, sempre bravissimo
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie davvero
bravo
@CUCINANOPROBLEM
6 ай бұрын
Grazie mille !!
Dedicatie speciale pentru Romani
👏👏👏👏Bravoooo
Bravissimo ..nuova iscritta 👍
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Grazie mille a presto !!ciao
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea
Two good 😋😋😋😋😋😋
Mi sono iscritto. Ho visto che abbiamo molti iscritti in comune. Sosteniamoci. molto bravo
👏🏻👏🏻👍🏻
Buono
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Si piatto tipico piemontese delle feste e della domenica !!
❤
fino a quale misura hai tirato la sfoglia? grazie....
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
gradualmente l'ho stesa fino alla penultima tacca della sfogliatrice
@ilMenestrelloSognatore
3 жыл бұрын
@@CUCINANOPROBLEM ottimo graziee
cucinare gli agnolotti
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
si con sugo d'arrosto, burro e salvia sono ottimi!
Ciao Ti chiedo il riso lo metti con la carne a cuocere? O lo cuoci a parte?
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Ciao va bene se lo metti con la carne ! In tal caso se c’è l’hai già cotto puoi unirlo alla fine !
@mariapultronaggio698
2 жыл бұрын
Grazie Volevo fare come fai tu
Ciao ti chiedo l’alloro ed aromi li triti al coltello 🔪? O lo togli quando il macinato è cotto?
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Ciao gli aromi puoi eliminarli una volta cotta la carne
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
CiAo si una volta cotta la carne puoi eliminare i gusti senza tritarli ! Fammi sapere come viene buon lavoro !
🤤🤤🤤
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie mille
Grazie Fabry Hai un posticino in platea per me? Se c’è preparalo che arrivo 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
La farina di tipi 0 o 00 ? C’è scritto nell’elenco 00 Attendo una tua risposta Grazie
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Ciao utilizza farina di tipo 0 e farina di semola rimacinata in uguali quantità
Ciao, buonissimi, nuova iscritta, se ti fa piacere passa anche da me 😊
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
certamente arrivo
Eccomi qua! come promesso! Una buonissima ricetta, l'unico piccolo consiglio che ti vorrei dare se riesci e di procurarti magari un piccolo lavalier come microfono esterno, per il resto mi piace il tuo format! Bravo 💪
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
grazie del consiglio si migliora sempre ciao
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul Iasi Moldova Romania miclauseni butea judetul Iasi Moldova Romania butea buongiorno
Ciao ma non L ho mai fatti Ti chiedo: la carne quando la cuoci è già tritata penso O no?
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Ciao ti consiglio di usare bocconcini di vitello e maiale e una volta cotti puoi tritarli ! Una volta veniva utilizzato L’arrosto della domenica
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul Iasi Moldova Romania miclauseni butea judetul Iasi Moldova Romania buongiorno
Le dosi che ci hai dato per quante porzioni sono? Grazie
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Per 10 persone !!
Sono difficili a fare gli agnolotti?
@CUCINANOPROBLEM
Жыл бұрын
Ciao occorre sono una buona manualità nel preparare la pasta e il ripieno !! Ti consiglio di incominciare per step facendo prima le tagliatelle e poi passare a fare gli agnolotti
Sono ancora io La farina 0 ? E semola O farina 00 e semola? Non ho capito prima se me li avevi scritto Grazie per la risposta
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Usa farina 0 e la semola in parti uguali, in tal caso se non trovi la 0 anche la 00 va bene
Grazie ho letto gli ingredienti sotto il video È la farina 0 Nel video c’era 00
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Si non essendoci una lievitazione poco importa se è 0 o 00 importante che la mischi alla semola rimacinata ciao
Quanto mi mancano gli agnolotti…. mi piacerebbe tanto poterli riassaggiare (purtroppo quelli che vendono nei supermercati non sanno di niente e sono pieni di schifezze)
Pero' queste scritte gigantesche che coprono le dosi di olio e sale aggiunte, ed i passaggi di assemblamento, non vanno molto bene. Potresti rimuoverle per favore?
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
Per vedere tutti gli ingredienti della ricetta visita il mio blog blog.giallozafferano.it/cucinanoproblem/agnolotti-alla-piemontese/
Mia mamma cucinava arrosto con i gusti cotechino verza e pollo sempre con i gusti poi macinata il tutto uova parmigiano e aggiustato di sale se ci vuole Conditi con il sugo dell'arrosto
Ragazza
Dedicatie speciale pentru Bacau Romani Moldova Romania buongiorno Torino Italia Piemonte mettete anche un po di parmigiano grattugiato reggiano Italia e piu condimentato equlibrata orizzontale
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Si certo il parmigiano reggiano grattugiato !!
Questa è praticamente l'unico video su KZread che mostra la VERA ricetta originale fatta dalle nostre nonne e bisnonne nelle Langhe. Gli agnolotti della tradizione sono quadrati. I ravioli del plin sono un'invenzione dei ristoratori
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
si è esattamente così
@fabioborgogno8776
3 жыл бұрын
@@CUCINANOPROBLEM e poi il riso nel ripieno! Ingrediente fondamentale nella ricetta tradizionale. Complimenti. Proprio ieri ho spiegato a una mia amica calabrese che vive negli USA le basi della ricetta originale ed è rimasta stupita: tutti credono che la ricetta originale sia quella dei plin ripieni esclusivamente di carne
@CUCINANOPROBLEM
3 жыл бұрын
@@fabioborgogno8776 grazie mille infatti la ricetta è originale piemontese come facevano i miei nonni che me l'anno tramandata
Manca il coniglio
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Ogni famiglia ha la sua ricetta! Una volta si usava riciclare l’arrosto della domenica con altri avanzi di carne
Foglie di erbetta!...
@CUCINANOPROBLEM
Жыл бұрын
Ottimo !! Spinaci, biete o cavolo secondo la stagione !!
Spiega stra bene cavolo
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea multa sanatate Pace
Dedicatie speciale per Italia Torino Piemonte buongiorno
Dedicatie speciale per Italia Torino Piemonte
Dedicatie speciale pentru Romani
Manca il coniglio
@CUCINANOPROBLEM
2 жыл бұрын
Se ti piace puoi anche metterlo !
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea multa sanatate Pace liniste