El chef y presentador de televisión, D. Alberto Chicote, junto con todo el equipo de rodaje de "Mitos de los alimentos" se desplazaron a nuestros Laboratorios de Reacción al Fuego de AFITI en Toledo.
En este caso nuestro Director Técnico, David Sáez, realizó los ensayos de determinación del calor bruto de combustión (valor calorífico - calorías) de la PATATA, en diferentes formatos de cocinado.
El equipo utilizado para la determinación fue la "Bomba Calorimétrica" y se siguieron los parámetros definidos en la norma Europea UNE EN ISO 1716:2018
La patata es uno de los alimentos más universales que existen, y llegó a Europa de la mano de los conquistadores españoles en el siglo XVI. Desde entonces, se ha convertido en un ingrediente fundamental en nuestra gastronomía, pero mucha gente prefiere sustituirlas por ensaladas por miedo a engordar.
Finalmente el programa demostró que este mito es FALSO.