АДВОКАТ BOLS vs Fruko Schulz, домашний рецепт лучше? Advocaat liqueur лимонный пирог
#advocaat #ликерадвокат #коктейльлимонныйпирог
внести свой вклад www.donationalerts.com/r/mixd...
Сбербанк 40817810528780722271
Музыкальная композиция ES_Bulls - Mary Riddle принадлежит www.epidemicsound.com/ и использована по лицензии для компании GT Channel.
Яичный ликер Адвокат / Advocaat - это традиционный Голландский ликер, производимый из яичных желтков, спиртовой основы (чаще всего брэнди) и сахара - по консистенции похож на сливочный ликер, а вкус как у заварного крема. Так же для аромата иногда используют ароматизацию ликера, ванилью, пряностями мёдом и фрукты. Крепость как правило варьируется от 14 до 20% и большое содержание сахара сравнимое со сливочными или крем ликерами и сахар от 25 до 30 грамм на 100 мл ликёра
Рецепт домашнего Яичного ликера на 0,5 литров ликера:
* взбить в отдельной ёмкости 6 желтков
* 120-150 грамм сахара
* 60 мл молока
* щепотку соли
* нагревать на водяной бане до растворения сахара и загущения (около 15-20 минут)
* отдельно нагреть 60 мл молока со стручком ванили или добавить ванильный сахар, дать остыть и добавить в смесь к яичным желткам
* Смешать со 150 граммами водки и перелить в бутылку.
* Дать отдохнуть 12-48 часов и хранить в холодильнике
Коктейль лимонный пирог / Liemon Pie cocktail
* 60мл яичного ликера Адвокат
* 15 мл ванильного сиропа
* 15 мл лимонного сока
* взбить в шейкере и перелить в коктейльную рюмку
Лимонный пирог с Бейлисом и Лимончелло / Liemon Pie :
* 2 части сливочного ликера Бейлес
* 1 часть ликера лимончелло
* взбить в шейкере со льдом и перелить в коктейльный бокал
Пікірлер: 57
Нравится смотреть как вы прогрессируете. Даже если не увлекаться коктейлями и баром, вас интересно смотреть просто как блогера. Однозначно лайк.
@MixDrink
2 жыл бұрын
Большое спасибо ))) стараюсь делать лучше и интересней 👍
Делал яичный ликёр по рецепту Евграфа, настаивая на водке пополам с коньяком. Может, самовнушение, но мне понравилось, что коньяк скрадывает вкус яиц. Делал "снежок" и "лимонный пирог". Вкусно. Дождусь домашних яиц от тёщи и снова замешаю, только попробую в этот раз со сливками, по вашей рекомендации.
@HolstenDemidoff
2 жыл бұрын
Делал всё тоже самое только второй раз домашние яйца применил на одно яйцо больше и разница чувствуется от магазинных но без вау эффекта!) а вот сливки не использовал, думаю в следующий раз использую чисто сливки 10% могу сказать одно оригинальные ликёры не пробовал но сделав лимонный пирог с домашним ликёром как новичек тогда в коктейльной теме получил просто гастрономический оргазм! 😂😂😂😂
@MixDrink
2 жыл бұрын
С домашним ликером очень хорошо получается, это факт. Со сливками не перебарщивайте, а то будет бейлис и в лимонный пирог это заходит гораздо хуже, появляется железка во вкусе. Я так думаю сливки 50-60 мл не больше и лучше действительно лишний желток бахнуть для бархатного вкуса, чем молоком сильно разбавлять
@HolstenDemidoff
2 жыл бұрын
@@MixDrink спасибо учту, про куркуму эт я советовал😂
@HolstenDemidoff
2 жыл бұрын
Но по ванили, то лучше реально ст ручек(но не везде доступно) или ванильный сахар! Но не как не молотую! Хрен когда её процедишь!)
@MixDrink
2 жыл бұрын
Да и незачем ваниль сильно фильтровать, ликёр мутный и там на донышке могут плавать осадком. Мне не помешало
Класс, спасибо за дегустацию Адвааакатаа
@MixDrink
2 жыл бұрын
так я ж всегда готов вкусного попить ))) хороший ликер - я им приятно удивлен
@NekoSban
2 жыл бұрын
Дома грешу" домашними ликерами" делал недавно адвакаата на 3х звездочном Казахстанском конъяке, это было на уровне " сегодня не праздник" для себя, супееер, но попробывав коллеги, очень-очень удивились.
@MixDrink
2 жыл бұрын
Нейтральный алкоголь даёт отличный результат
Ликер адвокат делают всё же на виноградном дистиляте. Цвет делается желтым, добавляя куркуму. Прямо её и добавляют традиционно в De Kuyper, который является официальным его изготовителем. Загущают ксантиновой камедью. Меньше грамма на поллитра.
Исчерпывающе. Спасибо! А что входит в состав тех же покупных? Там молочка есть?
@MixDrink
2 жыл бұрын
Молоко не написано в составе, но есть эмульгаторы и загустители
Фруко Шульц действительно густой. Даже вытекает медленно из бутылки. Чем то напоминает кефир 3.2, который на дне бутылки 😂 Допью его и сделаю домашний по вашему рецепту с водкой
евграфовский рецепт ушел за вечер))) сегодня займусь вашим вариантом или смешаю 50/50 с коньяком. Не очень понравилось, что коньяк уж очень тянет на себя одеяло. Рекомендую об этом призадуматься тем, кто будет готовить чисто коньячную версию
@MixDrink
2 жыл бұрын
Согласен с вами, поэтому сделал на водке и был приятно удивлён, хотя в коньяке есть свой шарм, но для этого ликера лучше нейтральность основы
@MixDrink
2 жыл бұрын
Ха ха 🤣 есть идеальная задача для рома Бакарди!!!!
Вот недавно сделал ликер по рецепту Евграфа, вкусный, но тоже захотелось вместо коньяка водку использовать, как будто он там лишний, обязательно попробую ваш рецепт. p.s.: а сколько примерено может храниться в холодильнике домашняя версия?
@MixDrink
6 күн бұрын
у меня хранился не очень долго - пару месяцев и в конце было ощущение что уже начинает меняться в худшую сторону
Делал по другому рецепту, из сгущенки и десятка яиц на коньяке. Без термообработки но настаивал почти две недели. Получился вкусный, но хочу теперь на водке попробовать. Уверен будет лучше...
@MixDrink
2 жыл бұрын
А там нет смысла настаивать долго, я пил сразу и через неделю - разницы никакой, только спирт меньше чуствуется
@Rostovcky
2 жыл бұрын
@@MixDrink по большому, да! Но всё таки, коньяк скруглился и ликер стал по гуще. На водке думаю не надо будет настаивать)))
@MixDrink
2 жыл бұрын
@@Rostovcky на коньяке у меня отдохнул неделю и стал лучше-мягче, но было ощущение что это другой ликёр не на желтках, а скорее сливочный
я бы сделал домашний, но не уверен насчет его продолжительно срока хранения, а так много не пью)
Занятный ликер и коктейль, а если не секрет где такие коктейльные бокалы брали?
@MixDrink
2 жыл бұрын
На озоне, это ник энд нора глас
🙂
Адвокат дома есть, но скажу честно, что так и не разу его и не пробовал... Надо посмотреть будет не просрочен ли... Очень давно стоит...!
@MixDrink
2 жыл бұрын
да вряд ли просрочен, стоит просто открыть и пробовать - думаю девочки оценят хорошо
@user-dz1bm6go1y
6 ай бұрын
Честно скажу , такая дрянь, в хлолдильнике стоит, жалко выбрасыаать (, попрбую на волосы намазать , может волосы станут пыщнее 😅😅
Делаем с женой дома из водки, бутылка 0,5 за вечер улетает. В основном в коктейле снежок. Но ещё мне очень понравился коктейль с ним Блондинка на пляже - по-моему самый вкусный коктейль в моей жизни😁, очень рекомендую попробовать. Просто с ним много заморочек - блендер нужен
@den-chet
2 жыл бұрын
Рецепт: 1. Насыпьте в блендер немного дробленого льда. 2. Добавьте половину очищенного банана. 3. Налейте 90мл яичного ликера, 30мл Сверхкрепкого рома и 90мл апельсинового Сока. 4. Взбейте и перелейте в бокал Коллинз. 5. Украсьте долькой банана.
@MixDrink
2 жыл бұрын
Блондинку на пляже я делал и ролик есть на канале, хороший и простой коктейль
А у вас есть ролик с рецептами коктейлей с лимончело?
@MixDrink
7 күн бұрын
именно подборку я не делал, но парочку коктейлей с лимончелло у меня есть
А где в Сыктывкаре брался Фруко Шульц за 800?
@MixDrink
2 жыл бұрын
В эжве есть магнит (который наш местный) на Мира 30 там стояла последняя бутылка
Я так и не понял в рецепте Евграфа, зачем мучиться с паровой баней. Почему нельзя размешать сахар в алкоголе. И потом смешать это с желтками и молоком. В итоге для упрощения вообще смешиваю базовый алкоголь с ванильным сиропом, затем доливаю желтки и сливки (с кокосовыми получается ещё лучше) в миксере. И получается вкуснее , чем Болс. Даю гостям на слепую дегустацию и они всегда домашний выбирают .
@MixDrink
2 жыл бұрын
Я тоже делал на паровой бане, так получается густой крем ( по принципу заварного кремя) и ликер выходит гуще при меньшем сахаре в составе, но твой способ надо будет тоже протестировать...
@alexanderts510
2 жыл бұрын
@@MixDrink ну ты сам подкинул отличную идею: для густоты загуститель добавлять. Всяко это проще, чем с лопаткой над плитой стоять, а потом ещё и сцеживать , если что-то свернулось
@MixDrink
2 жыл бұрын
Я минут 15 мешал и не свернулось ничего, но такое может быть. Есть вариант в сироп добавить гуаровую камедь и будет сильно гуще
Номер тю - что-то новое)
@MixDrink
2 жыл бұрын
номер ТУ - это два по английски
@Viktor_Kirilov
2 жыл бұрын
@@MixDrink ты сказал именно - тю!
Интересно, почему люди дома сами себе джинсы не шьют, компьтеры из микросхем не паяют...
@MixDrink
2 жыл бұрын
Ну что то можно сделать самому
А где пирог то?!
@MixDrink
2 жыл бұрын
🍋🎂 В животике
@Viktor_Kirilov
2 жыл бұрын
@@MixDrink в тихаря съел!
@MixDrink
2 жыл бұрын
@@Viktor_Kirilov неее, я громко чавкал в процессе
10% это не жирные сливки.
@MixDrink
2 жыл бұрын
я использовал 20%, но это перебор, поэтому 10% и предлагаю использовать
@Viktor_Kirilov
2 жыл бұрын
@@MixDrink так если хочется чтобы было по гуще, надо и сливки жирнее.
@MixDrink
2 жыл бұрын
Вкус другой со сливками - похоже на бейлис становится, а надо как заварной крем