En Mallorca es muy típico hacerlas

Esa oliva las llamamos negrales es muy típica de Saviñán (Zaragoza)

Saludos desde Chile, tengo muchos olivos prepararé esa receta gracias y te di lk y me suscribí

Me encantó la receta!! Fácil y rápida 😉

Hola Renato .... Sabes hacer las berenjenas secas???? Al sol.. se cortan bien finitas y se secan al sol luego se colocan condimentadas igual q las aceitunas griegas (esas q hiciste) luego de secas se colocan en frascos y quedan como hongos muy ricas ... Hacelas👍👍👍👍

@ElecohuertodeRenato

6 ай бұрын

Vaya linda, pues no tenía ni idea, lo cierto es que todos los veranos de hidrato y conservo gran cantidad de calabacín y berenjena en rodajas, pero después no he probado a aliñarlas como me dices. Ten por seguro que lo voy a probar, ya te diré, un saludo y gracias de nuevo

Hola Renato desde el Perú te escribo, con las aceitunas secas se hacen una muy buena salsa para comer con pan o sola, es deliciosa, yo las prepara, tomo las aceitunas en la sartén las hago hervir para quitarle el amargor y en una segunda cocida con poca agua en la sartén caliente, le agrego cebolla , ají amarillo en rodajas, pimienta comino orégano y sal y que cocine todo hasta cocinar bien todo y a disfrutar. Es un manjar. Saludos

@ElecohuertodeRenato

10 ай бұрын

Madre mía qué bien suena eso! Lo probaré , muchas Gracias por la receta!🙏🏻🙏🏻

Gracias hermano por toda tu información gracias soy un fan tuyo

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Muchas gracias de verdad!

He seguido tu receta paso a paso y el resultado es extraordinario. Gracias.

¡Qué ricas! Gracias, desde Buenos Aires, República Argentina

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Gracias a ti Cecilia !!

Ohhh!! Qué buena pinta!! Gracias por la receta 💜💚💜💚

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Prueba a hacerlas Cecilia, te van a encantar, muchas gracias Y saludos!

Agua la boca,suele decirse,pues así es,gracias Renato,saludos desde Argentina.

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Gracias a tí Marta!

Acho pijo! Aqui en Murcia también se hacen de to la vida. La cosa más rica del mundo.

@ElecohuertodeRenato

9 ай бұрын

Total! Inculto de mi!!🤦🏻‍♂️

Me lo apunto. Seguro que lo haré. Gracias.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Una auténtica exquisitez 👌🏻👌🏻

Qué delicia! Muchas gracias por esta receta tan especial y diferente!

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Gracias a ti Noa, un fuerte abrazo

Interesante receta. Gracias Renato.

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Gracias Jose Luis, son poco frecuentes, pero hay muchas variantes por todo el mediterráneo

Mmmm! Habrá que probarlas

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Te van a encantar Pedro si tienes ocasión de prepararlas no vas a querer prepararlas de otra manera. Un saludo y muchas gracias

Las prepararé y quedaron riquísimas!!!❤

@ElecohuertodeRenato

8 ай бұрын

Bravo!!

Ya estoy suscrita ! Hoy me puse hacer las aceitunas como las haces aquí , y te digo que es como las hacía mi madre , y para mi querida madre eran las mejores del mundo , eran un vicio delicioso tanto solas como con un trocito de pan están de muerte : un saludo y muchísimas gracias 😍🤩😘😉👍👍👍!!!

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Gracias Carol!! Para mi fue un descubrimiento

Excelente video, se ven super deliciosas, nunca la he probado frescas solo de lata, aquí no se consiguen frescas, muchas bendiciones amigo!

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Muchas gracias Emely!! Lo suyo es coger las del árbol negras al final de la temporada, si localizas Olivares puedes hacerlo. Un cordial saludo muchísimas gracias

En las islas Baleares en general son también muy conocidas y típicas y se llaman olives pansidas.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Qué bueno!! Gracias por el apunte !!

Seguí todos los pasos y me quedaron riquísimas. Saludos desde Río Negro, Argentina 🇦🇷.

@ElecohuertodeRenato

11 ай бұрын

Bravo!!

@familia72

8 ай бұрын

Que bien, voy a ver como me salen. Ya coseche.

En Castellón si son conocidas , son muy buenas.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Una delicia Maite, en mi comarca son desconocidas, a mi me vuelven loco, en breve voy a elaborar de nuevo

Eres un amor

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Pues muchas gracias!! Desde luego lo hago con mucho amor 🥰 un saludo !!

@caitokalber3987

Жыл бұрын

@@ElecohuertodeRenato Ya se ve.. hombres como tú necesitamos las mujeres. O por lo menos yo. Gracias por ser como eres

Buenísimas y muy fáciles de hacer un 10 me encantan

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Qué bien Juan, coincido totalmente!!

@juanserrano9434

Жыл бұрын

Ya me pasaras Link si has echo verdes tanto a la sosa como partidas un saludo Renato

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

@@juanserrano9434 En mi canal tengo un vídeo para las aceitunas verdes aliñadas, tanto relajadas como machacadas. No utilizo sosa cáustica, me gusta cocerlas con sal (aceitunas del año) O bien el método tradicional de endulzar las cambiándole el agua cada día. Un cordial saludo

He seguido esta receta que está de rechupete...pero quería saber con más detalles cuanto tiempo se conservan las aceitunas ya aliñadas y si las otras (dodavía sin aliñar) se pueden conservar en un recipiente hermetico a temperatura ambiente ¿con la sal o sin ella? Gracias, Renato.

Me encantan, son deliciosas !!! Acá, en Argentina, se conocen como aceitunas griegas.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Cierto! Aunque sean típicas de Grecia, lo cierto es que se hacen en muchos sitios del mundo, si bien es cierto que no son las más populares, pero están deliciosas

@brecicure

Жыл бұрын

Las probe hoy y son riquísimas!!! Soy de CABA, saludos!🤗

Mis padres son sicilianos y las hacían pero no recuerdo que las pincharan. Son una delicia!

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

De hecho las probé por primera vez cerca de Cèfalu, me sorprendió mucho. Al pincharla entiendo que se acelera la deshidratación, salen los jugos y entra la sal, pero no tengo claro si se puede hacer sin pinchar, entiendo que sí, pero seguramente tardará más tiempo. Un cordial saludo.!

Qué bien me viene. Tengo tres olivos y no sabía qué hacer con las aceitunas que ya se caen.las mías son de cornicabra.😘

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Hola Victoria,. pues con cornicabra deben de ser una auténtica delicia, ¡ya me contarás que tal! Un saludo

@victoriaeugeniapelegrin6550

2 жыл бұрын

@@renatogrooves pues gracias por contestar y sí, ya te dire. Por cierto soy una paisana que vive en un pueblito de Toledo

Hola Renato, fantástico como siempre una información supervaliosa👏👏👏. Sólo una pregunta ¿que variedad exacta son?. No sé si lo dijiste pero no estuve atento. Mil gracias por la info. Abrazos.

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Muy buenas!! esas en concreto son manzanilla, pero podría servir cualquier variedad. Un saludo!!

Buenas tardes Renato. ¿Se podria hacer la misma operación con aceitunas verdes? Gracias por enseñarnos tanto.

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Hola Pablo, no no se podría, precisamente la sal ayuda a desalar y curar la aceituna pero en verde sería inviable, un saludo

Hola renato,como q no vale para aceite....las q no valen(q también valen pero se usan menos)son la q están verdes,también decirte y te aseguro q se preparan así en casi toda España, un saludo

Hola Renato.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Hola!

Aceitunas no son negras, son Aceitunas maduras, y para hacer aceite de oliva es cuando MEJOR están porque sale mucho más aceite de oliva virgen extra👍🏽de hecho lo comprobé me salió medio litro más de aceite, quedo muy bien de sabor, color y textura, oxidación es cuando lo ponen cocinar o a calentar Las Aceitunas tienen muchos beneficios de cualquier manera como las hagas, sea con aceitunas madura o verdes. Gracias por tu receta.!!

@apslaojotse4536

9 ай бұрын

Según los expertos, la aceituna madura no da mucho más aceite que las verdes, y ese aceite ya está en proceso de oxidación y es de peor calidad que el aceite de las verdes en su punto óptimo.. Saludos❤

@domimejias9808

5 ай бұрын

La aceituna está en su punto cuando está negra, y es cuando mayor rendimiento tiene y da más aceite con mejores características. Las aceitunas verdes dan menos aceite con mayor grado de acidez.

Hola Renato ! Acabo de ver algunos de tus vídeos y me han enseñado mucho ... gracias ! Pero aquí tengo una duda ... qué pasa con el amargos de las aceitunas negras que yo quito con la sosa? Gracias y un saludo :-)

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Buenas!! pues el amargor desaparece bastante por el efecto de la sal, además las aceitunas negras son menos amargas que las verdes. Un saludo y muchísimas gracias por seguirme!

Hola Renato muy bueno todo lo q haces .quiero saber las aceitunas desp q las sacas d la sal las puedo conservar en frascos de vidrio ? Las pongo solas en frasco o le pongo aceite? Para desp aliñar dices e en 1 bolsa esta sera d papel? Muchas gracias gracias d Argentina

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Hola Fatima efectivamente, en Grecia e Italia las conservan en aceite con aliño de hierbas, si las guardas en bolsa de papel no es por muchos meses , siempre en sitio oscuro y fresco. Un saludo !!

Muy buena y facil manera de aliñarlas. Veo que pones sal marina GORDA, es mejor que la fina no??. Gracias.😊

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Hola Inma, así es, tiene mayor poder higroscopico que la fina. Un saludo y gracias por tu comentario!!

Muchísimas gracias por tu video!!! Estoy siguiendo los pasos....aunque llevan 8 días y muy amargas...espero un poco más verdad?Y como es mucha cantidad y te he oido lo de la bolsa para guardar..mi pregunta es..: puedo ponerlas en un cubo grande de plástico que cierra hermético?No se pudrirían??y de ahí ir cogiendo...gracias de antemano y mil gracias por tu generosidad al enseñarnos.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Muy buenas, aún es pronto deben de pasar una semanas para estar en Buen. Para consumir, en cuanto conservación es bueno que esté en un sitio fresco, oscuro y airear de vez en cuando moverlas para que no se enmohezcan

Hola después q las sacas d la sal se puede guardar en frascos de vidrio .? Como seria aceitunas solas .o con aceite y cuánto tiempo durarían asi gracias gracias y bendiciones

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Es interesante meterlas en frascos de vidrio con aceite de oliva, tomate, seco, semillas, de hinojo, etc., así pueden conservarse bastantes meses. Puedes conservarlas también en seco en bolsas de papel dentro de bolsas de plástico en sitio fresco, pueden durar años

En España no se, pero en Andalucía, en concreto en la Campiña de Sevilla, se hacen desde siempre, las llaman aceitunas pietras, se que también se hacen en Granada. En los pueblos de Arahal, Paradas, Marchena, etc., se colocan en una caja y se van superponiendo capas de sal y aceituna, cuando se completa la caja se colocan un peso arriba para que vayan soltando el liquido; tardan más que la griegas pero están igual de sabrosa y se aliñan con ajos, comino, ñoras y orégano, y el aceite para conservarlas.

Fantástico Llevó un mes secando unas olivas negras y no sabía que hacer ahora con ellas. Ha sido genial?

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Pues te va a encantar la receta, lo suyo es ir aliviando pequeñas cantidades que se vayan consumiendo y el resto guardarlas en un sitio fresco y seco

@mariaasuncionvillaescusa6541

2 жыл бұрын

@@renatogrooves en una caja de madera o de cartón o en un Franco de cristal mejor?

@renatogrooves

2 жыл бұрын

@@mariaasuncionvillaescusa6541 te refieres a la conservación? mejor en madera, plástico o cristal. Si es un lugar fresco y seco no hay problema en conservarla en bolsas de papel. Si te refieres al deshidratado es siempre en recipientes bajitos (bandejas) de plástico o cristal recubiertos con papel. Un saludo

Hola Renato, hay que endulzarlas antes o se hacen tal y como se cogen del árbol?

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Se hacen tal cual, por eso resulta tan interesante, se curan en sal y pierden el amargor (aunque tienen un toque amargo)

Buenas Renato yo estoy haciendo las aceitunas negras pero a mi me sueltan mucha agua y la sal muy mojada que puedo hacer muchas gracias por tus explicaciones

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Al principio es normal que suelten mucha agua, trata de poner al sol los recipientes y mover y remover bien para que la sal pierda humedad en contacto con el sol,

como guardar las aceitunas aliñadas todo el año

@ElecohuertodeRenato

9 ай бұрын

Todo el año es complicado, se guardan en salmuera y después se sacan y se aliñan, previamente es bueno, dejarlas en remojo en agua dulce para que pierdan un poco de sal

Hinojo puede ser fresco , xke no encuentro en specie

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Hinojo silvestre es el que uso, también puedes usar semillas

Perdona una pregunta; la sal las cura, verdad? Estoy haciendo aceite y con las negras quiero hacer esta receta. Otra pregunta, ahora no hay mucho sol. Vale con que le dé la luz? Gracias

@ElecohuertodeRenato

6 ай бұрын

Correcto, la sal las cura y absorbe la humedad, pero es importante que se ponga al sol porque la sal se satura pronto de humedad. Un truco es poner la sal en una sartén cada dos días y moverla para que pierda toda la humedad y volver a echarla sobre las aceitunas.

Que tiempo se deja la aceituna ante el sol con sal

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Todo el día durante una o dos semanas

se podrian poner en un deshidratador en vez el sol?

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Muy buenas, pues lo cierto es que nunca lo he probado, pero seguramente también se podría hacer con un deshidratadora o en un horno con aire caliente, sin embargo, en el proceso es lo que se pretende es que la sal cure y transforme, la sustancias amargas, qué contiene la aceituna, algo que no se puede hacer de manera acelerada mediante deshidratación forzada

Y no quedan amargas?

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

No, eso es lo alucinante, saben a pura aceituna

Aceitunas de Aragon

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Si señor. En Andalucía son poco conocidas

A mi me saleron muy saladas. Igual me pasé on el tiempo o on los agujeros que les hice a las aceitunas 😅

@ElecohuertodeRenato

4 ай бұрын

Ciertamente son muy saladas, eso es inevitable

El lugar donde yo vivo no existen aceitunas negras frescas , solo enlatada y no creo que se puedan preparar con esas

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Claro, lo Suyo es localizar un olivo y cogerlas, no se suelen vender negras frescas, un saludo

@fidelinacordoba8240

2 жыл бұрын

@@renatogrooves no hay árboles de olivo 😔 en algunas provincias he mirado que venden las verdes frescas pero hay que viajar tanto como 24 horas por carretera para ir a los pueblos donde venden las verdes

Hola, has probado las aceitunas al estilo aragonés? No hay que irse a Italia para ver esta receta. Saludos y viva la riqueza de nuestras zonas rurales.

@renatogrooves

2 жыл бұрын

Disculpa Ernesto tienes razón , sé que se hacen en Aragón y en algunas zonas de Almería , sin embargo siguen siendo desconocidas. Un saludo y viva tu tierra !!!

Están riquísimas pero no cerré bien la bolsa de papel y se metieron palomitas y el resto es historia.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

oooo, bueno la próxima será, el ensayo-error es la mayor fuente de aprendizaje!

@masuncionvillaescusa5701

Жыл бұрын

@@ElecohuertodeRenato total Ya las tengo en sal Que ricas

NO tiren sal al suelo, por favor.

@ElecohuertodeRenato

Жыл бұрын

Totalmente 🤦🏻‍♂️

@miguelr.urbatec4540

7 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂