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Abrillantar, Escaldar, Escalfar, Blanquear, Desglasar y Flamear | Glosario | Teoría Gastronómica
¡Hey qué tal! El día de hoy continuamos con el Glosario Gastronómico, en esta ocasión abordaremos esta palabra que para los chefs y cocineros son de uso diario en el trabajo.
Пікірлер: 4
Muy bien explicado 👏
Chevere me gusto tu explicación, aunque tengo entendido que Flambear con B es tambien cuando se saltea por ejemplo vegetales o arroz frito directamente en el Wok de la cocina.
Hola! Me gusta mucho como explica! Gracias y Saludos de Hermosillo, Sonora!
@AzulPastryChef
Жыл бұрын
Saludos y gracias